隨著氣溫的升高
，盒馬一批新口味雪糕也集中上市，從回歸童年味道的重赤豆老棒冰、到創新口味的芝麻湯圓冰淇淋，果肉含量20%的貓山王榴蓮冰淇淋……超過50款可供消費者選擇
，價格從1塊多一支到二三十元一桶，選擇豐富。

今年的新口味雪糕已經在冰櫃裏陳列，重赤豆老棒冰的複古包裝更吸引來往的消費者
，正在盒馬選購的張女士表示：“這個雪糕有小時候的味道
，感覺回到了小學時候放暑假，吃一口紅豆冰棍就是小孩子最幸福的事兒了”。

(重赤豆老棒冰 尋回小時候的味道)

01

好吃是王道 無論複原經典還是創新口味

一項調查顯示，中國消費者購買冰淇淋或雪糕時
，口味是考慮的首要因素
，占比60.85%。其次是價格與品牌
，分別為50.42%與46.66%。

而近年來，消費市場端也呈現了“複古懷舊風”——許多消費者在尋找小時候的味道。基於這個洞察
，盒馬的研發采購也在想辦法。

為wei了le還hai原yuan重zhong赤chi豆dou老lao棒bang冰bing的de味wei道dao
，盒he馬ma的de冰bing品pin研yan發fa采cai購gou清qing釉you選xuan取qu了le黑hei龍long江jiang的de寶bao清qing紅hong小xiao豆dou
，個ge頭tou大da，皮pi薄bo，出chu沙sha量liang高gao，而er且qie在zai製zhi作zuo過guo程cheng中zhong
，將jiang豆dou沙sha也ye融rong進jin了le冰bing棍gun中zhong，所suo以yi吃chi起qi來lai沒mei有you冰bing棒bang的de“分離感”，meiyikoudounengyaodaodoulihedousha
，manzuganshizu。erhemayezainulibajiagezuodaoshihui，congyuanliaodexuanqushangjiubingpinyuliangyoucaigoulianhefenji，daguogonggeiliangyoubumenzuohongxiaodouganhuo，xiaoguoyonglaiaohongdouzuolaobangbing
，shenzhibingbangdemugunyecaiquzhenghegongyingliandefangshi，chenggongjiangben30%，將一支棒冰價格做到了1.49元。

“國(guo)潮(chao)風(feng)的(de)崛(jue)起(qi)，中(zhong)式(shi)元(yuan)素(su)受(shou)到(dao)年(nian)輕(qing)一(yi)代(dai)的(de)青(qing)睞(lai)，更(geng)願(yuan)意(yi)嚐(chang)新(xin)是(shi)當(dang)代(dai)年(nian)輕(qing)人(ren)的(de)特(te)點(dian)，但(dan)是(shi)能(neng)夠(gou)留(liu)住(zhu)消(xiao)費(fei)者(zhe)再(zai)下(xia)單(dan)

，仍(reng)然(ran)是(shi)口(kou)味(wei)。一(yi)款(kuan)融(rong)合(he)了(le)中(zhong)式(shi)口(kou)味(wei)的(de)黑(hei)芝(zhi)麻(ma)湯(tang)團(tuan)脆(cui)皮(pi)冰(bing)淇(qi)淋(lin)、還有一款花生造型的花生冰淇淋，都是測試階段備受好評的新口味。”清釉說。

（中式雪糕受青睞 盒馬黑芝麻湯團脆皮冰淇淋）

“消費者既可以買小時候的紅豆棒冰和中式的新口味
，也能買到夢龍、明治等中高端品牌在盒馬首發或者直供的新口味。今年的冰淇淋品種多元，選擇也十分豐富。”盒馬冰品采購清釉表示。

近來，許多海外新品也在盒馬首發：俄羅斯國民品牌斯維特拉的果泥冰淇淋
、澳洲品牌coles 的維也納千層雪冰淇淋等
；也有許多獨家定製，比如光明旗下的熊小白、和路雪、明治等，都推出了專為盒馬消費者研發的新口味。

02

平價是王道 貓山王冰淇淋其實也不貴

今年的消費者更看重質價比，能夠凸顯質量
、平價的商品更受歡迎。而價格上也更加集中在中位區
，5-10元一支居多
，而盒馬的價格帶，從一塊多一支到二三十元一大桶，鮮見"雪糕刺客"。

（果肉含量超過20%的貓山王榴蓮冰淇淋）

盒馬今年推出的貓山王榴蓮冰淇淋因為口感綿密，榴蓮味道濃鬱，上市就受到不少好評。而一杯14.9元的價格，與市麵上同類型產品比便宜了不少。能做到“好貨不貴”

，是shi盒he馬ma利li用yong自zi身shen生sheng鮮xian基ji地di資zi源yuan
，直zhi接jie與yu上shang遊you馬ma來lai西xi亞ya貓mao山shan王wang榴liu蓮lian基ji地di合he作zuo，將jiang果guo肉rou直zhi供gong冰bing淇qi淋lin工gong廠chang，減jian少shao中zhong間jian環huan節jie，讓rang成cheng本ben降jiang到dao最zui優you
，才cai有you了le果guo肉rou含han量liang20% 的貓山王榴蓮冰淇淋。

與此同時，配料表“幹淨”的商品更受青睞。許多消費者已經養成看雪糕的含奶量、果汁冰棒的果汁含量等習慣
，關注性價比的同時更關注質價比。

“盒馬去年推出的草原生牛乳冰淇淋，用含量更高的生牛乳作為原料，比一般的雪糕奶味更足，4月以來銷售增長超過80%
，而一款果汁含量超過80%的棒冰也頗受好評。”清釉介紹說。

此外，盒馬X會員店在今年推出MAX 品牌0蔗糖鮮奶冰淇淋，不添加水和額外糖分，自上市以來火速成為消費者冰品和回購榜的TOP1。同時，MAX品牌的生椰乳雪糕和丹東九九草莓雪糕，將水果“切”進雪糕


，一口滿足果肉和奶味的雙重享受。

（DIY特調將成新趨勢）

除了雪糕外，各種花式特調和DIY也在社交媒體上嶄露頭角
，冰杯兌咖啡、奶磚兌氣泡水將成為今年冰品消費市場的一個趨勢，盒馬也將去年的咖啡冰杯拓展到百香果
、葡萄等各類含果汁冰杯，為消費者提供DIY搭配的更多選擇。