文：考拉是隻鹿

來源：新零售商業評論（ID：xinlingshou1001）

胖東來又又又幫扶同行了。

5月10日(ri)，根(gen)據(ju)大(da)象(xiang)新(xin)聞(wen)的(de)消(xiao)息(xi)
，胖(pang)東(dong)來(lai)方(fang)麵(mian)有(you)關(guan)工(gong)作(zuo)人(ren)員(yuan)對(dui)於(yu)幫(bang)扶(fu)永(yong)輝(hui)超(chao)市(shi)的(de)消(xiao)息(xi)作(zuo)出(chu)回(hui)應(ying)。胖(pang)東(dong)來(lai)方(fang)麵(mian)透(tou)露(lu)
，幫(bang)扶(fu)永(yong)輝(hui)超(chao)市(shi)的(de)計(ji)劃(hua)確(que)實(shi)已(yi)經(jing)有(you)了(le)，地(di)點(dian)分(fen)別(bie)是(shi)鄭(zheng)州(zhou)
、新鄉的2家門店，預計將於6月1日正式啟動。具體調改細節包括賣場規劃、員工薪資、商品結構、共享供應鏈、優化賣場價格及服務等。工作人員還透露
，屆時胖東來的部分產品將在永輝超市上架。

5月7ripangdonglaijiangbangfuyonghuichaoshidexiaoxichuanchuhou

，yonghuizaierjishichangdegujiaxuanjizhangting。biqiganggangfuchiguodebubugao，zhecideyonghuixianranlaitougengda
，shenzhiyidingchengdushangyonghuikeyishizuopangdonglaidezhijiejingzhengduishou。turuqilaidejinghemoshirangshichangbumianshengchujifenjingya，gengyouzhuduochuaice。

yonghuichaoshiweihehuilunweixuyaojiuzhudeduixiang


？pangdonglaixuanzebangfuyonghui，daodihululimaideshishenmeyao？liangjiashangchaojiedaibiaoqiyedecifanhezuo
，youjianggeixingyedailaizenyangdexinbaodianne？

01

 學盒馬，永輝沒學會 

永輝的日子不好過已經不是一天兩天了。

公司的高光時刻還要追溯到2019年，當時永輝超市在國內的門店數達到了最高的1440家，但截至2023年年底
，永輝的門店數已經銳減至1000家。公司近三年營業收入逐年遞減
，三年合計虧損高達80億元
，負債率也從2016年的34.64%一路扶搖直上到達2023年的88.60%。

zibencongbuhuixuezhongsongtan，zhihuixueshangjiashuang。yonghuidimideyejizhijieyingshedaoleerjishichangshang
，duibidianfengshiqideqianyishizhi，rujinyonghuidegujiazuzudiequlebachengzhiduo。

永輝落魄的原因
，自己的拉垮和外部的猛攻各占一半。 

在盒馬橫空出世後
，永輝認定新零售商業模式的廣闊前景，選擇對標盒馬，推出了“超級物種”品牌。隻不過，看似依葫蘆畫瓢
，結果做著做著卻發現，不管是供應鏈還是商業模式，兩家企業哪兒哪兒都不是一回事。

先來看供應鏈。

超(chao)級(ji)物(wu)種(zhong)以(yi)高(gao)端(duan)商(shang)品(pin)為(wei)主(zhu)，尤(you)其(qi)輕(qing)奢(she)海(hai)鮮(xian)類(lei)商(shang)品(pin)是(shi)店(dian)內(nei)招(zhao)牌(pai)。可(ke)是(shi)，海(hai)鮮(xian)類(lei)產(chan)品(pin)算(suan)不(bu)上(shang)尋(xun)常(chang)百(bai)姓(xing)家(jia)中(zhong)的(de)高(gao)頻(pin)消(xiao)費(fei)品(pin)類(lei)，損(sun)耗(hao)率(lv)卻(que)不(bu)低(di)，一(yi)進(jin)一(yi)出(chu)造(zao)成(cheng)了(le)不(bu)小(xiao)的(de)成(cheng)本(ben)端(duan)壓(ya)力(li)

，營(ying)收(shou)卻(que)不(bu)盡(jin)如(ru)人(ren)意(yi)。

除卻海鮮外
，超級物種其他選品也存在不合理性和過度隨意化。

超chao級ji物wu種zhong與yu原yuan先xian的de永yong輝hui超chao市shi共gong享xiang供gong應ying鏈lian，但dan這zhe一yi供gong應ying鏈lian與yu置zhi身shen於yu阿e裏li體ti係xi的de盒he馬ma難nan以yi匹pi敵di。這zhe導dao致zhi的de結jie果guo就jiu是shi超chao級ji物wu種zhong不bu僅jin無wu法fa生sheng產chan足zu夠gou高gao品pin質zhi的de自zi營ying商shang品pin，還hai得de售shou賣mai不bu少shao永yong輝hui原yuan有you供gong應ying鏈lian拋pao出chu來lai的de新xin貨huo。這zhe些xie新xin貨huo是shi否fou適shi合he超chao級ji物wu種zhong的de調tiao性xing
，也ye沒mei有you經jing過guo周zhou全quan的de前qian期qi測ce評ping。

甚至在逐漸擴張的過程中
，超級物種還時不時被曝出諸如更換隔夜標簽這樣嚴重的食品安全問題，更是令消費者下頭。

盒(he)馬(ma)有(you)著(zhe)阿(e)裏(li)的(de)資(zi)金(jin)支(zhi)持(chi)和(he)天(tian)貓(mao)的(de)資(zi)源(yuan)稟(bing)賦(fu)，無(wu)論(lun)是(shi)資(zi)本(ben)還(hai)是(shi)供(gong)應(ying)鏈(lian)，永(yong)輝(hui)哪(na)一(yi)個(ge)都(dou)不(bu)占(zhan)優(you)勢(shi)。盒(he)馬(ma)有(you)時(shi)間(jian)沉(chen)澱(dian)下(xia)來(lai)與(yu)山(shan)姆(mu)一(yi)戰(zhan)，但(dan)永(yong)輝(hui)沒(mei)有(you)這(zhe)樣(yang)的(de)氣(qi)力(li)。

再來看商業模式。

盒馬最引以為傲的當屬其互聯網大廠的出生
，因此在成立之初就打定了“線上+線下”齊頭並進的經營思路。

永輝要學盒馬，照理說肯定逃不過線上線下的聯動模式，可偏偏永輝就是沒想清楚這個問題
，也沒有將相關的互聯網思維運用在門店、倉庫和人手的設置上。

在(zai)超(chao)級(ji)物(wu)種(zhong)後(hou)期(qi)擴(kuo)容(rong)卻(que)不(bu)增(zeng)收(shou)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)，永(yong)輝(hui)開(kai)始(shi)被(bei)迫(po)縮(suo)減(jian)門(men)店(dian)人(ren)手(shou)
，一(yi)個(ge)需(xu)要(yao)近(jin)百(bai)號(hao)員(yuan)工(gong)的(de)門(men)店(dian)最(zui)後(hou)隻(zhi)剩(sheng)下(xia)二(er)三(san)十(shi)人(ren)。結(jie)果(guo)，線(xian)上(shang)單(dan)的(de)履(lv)約(yue)配(pei)送(song)效(xiao)率(lv)更(geng)加(jia)無(wu)法(fa)得(de)到(dao)保(bao)障(zhang)，客(ke)戶(hu)滿(man)意(yi)度(du)持(chi)續(xu)下(xia)滑(hua)
，門(men)店(dian)營(ying)收(shou)不(bu)及(ji)預(yu)期(qi)，形(xing)成(cheng)了(le)負(fu)循(xun)環(huan)。

chaojiwuzhongxuehemabucheng
，fandaoxiaohaoledaliangdecailirenli。cizhanhuatieluzhihou
，yonghuiyuanqidashang，zhijiechenglehoujinianyejilianniankuisundedaohuosuo。zhezhongqingkuangzaihemaguanxuanyishandazhanzhihougengshixueshangjiashuang。

無序擴張之後被迫壓縮規模，永輝的資金早已捉襟見肘
，又不得不麵對產品、品控、物流、管理等一係列問題。

在一次又一次血淋淋的財報麵前，永輝不得已找起了外援。

02

 商超，或迎新鯰魚 

說完了幫扶對象
，再來看看幫扶人。

在一次次的助人為樂中

，胖東來看似是單向輸出
，實則不然。

即(ji)便(bian)是(shi)強(qiang)如(ru)胖(pang)東(dong)來(lai)，為(wei)什(shen)麼(me)至(zhi)今(jin)仍(reng)盤(pan)踞(ju)在(zai)河(he)南(nan)


？因(yin)為(wei)以(yi)胖(pang)東(dong)來(lai)的(de)經(jing)營(ying)模(mo)式(shi)，一(yi)旦(dan)擴(kuo)張(zhang)之(zhi)後(hou)，往(wang)往(wang)是(shi)初(chu)心(xin)難(nan)守(shou)
，創(chuang)始(shi)人(ren)於(yu)東(dong)來(lai)明(ming)白(bai)這(zhe)樣(yang)樸(pu)素(su)的(de)道(dao)理(li)，也(ye)不(bu)願(yuan)意(yi)背(bei)棄(qi)自(zi)己(ji)的(de)價(jia)值(zhi)觀(guan)。

於東來曾經表示
，胖東來跟山姆、Costco、奧樂齊等國際商超相比，在技術方麵有非常大的差距，但在文化和體製方麵要遠比這些企業好，這體現在企業健康發展
、員工薪酬福利以及帶來的成就和幸福感等方麵。

在(zai)於(yu)東(dong)來(lai)的(de)商(shang)業(ye)理(li)念(nian)中(zhong)，以(yi)高(gao)收(shou)入(ru)和(he)高(gao)福(fu)利(li)留(liu)住(zhu)人(ren)才(cai)，讓(rang)員(yuan)工(gong)認(ren)同(tong)企(qi)業(ye)文(wen)化(hua)從(cong)而(er)自(zi)願(yuan)達(da)到(dao)高(gao)績(ji)效(xiao)。而(er)在(zai)消(xiao)費(fei)者(zhe)這(zhe)邊(bian)，無(wu)疑(yi)同(tong)樣(yang)願(yuan)意(yi)看(kan)到(dao)這(zhe)樣(yang)業(ye)界(jie)良(liang)心(xin)的(de)企(qi)業(ye)愈(yu)戰(zhan)愈(yu)勇(yong)，回(hui)頭(tou)客(ke)的(de)生(sheng)意(yi)也(ye)就(jiu)不(bu)請(qing)自(zi)來(lai)了(le)。如(ru)此(ci)，便(bian)能(neng)達(da)到(dao)一(yi)個(ge)企(qi)業(ye)、員工和消費者三方都喜聞樂見的狀態。

然而這樣美好的願景難以複製到全國。胖東來月薪7000~8000元yuan的de標biao準zhun在zai許xu昌chang算suan得de上shang是shi中zhong上shang收shou入ru，員yuan工gong積ji極ji性xing高gao是shi水shui到dao渠qu成cheng的de事shi。但dan這zhe樣yang的de人ren力li成cheng本ben想xiang要yao複fu製zhi到dao一yi二er線xian城cheng市shi
，必bi然ran會hui失shi效xiao。隨sui之zhi而er來lai的de要yao麼me是shi胖pang東dong來lai自zi掏tao腰yao包bao給gei到dao對dui應ying城cheng市shi的de員yuan工gong足zu夠gou性xing價jia比bi的de收shou入ru；要麼就得破壞原有企業文化下的和諧狀態。

如何在自身商超不走出河南的情況下，實現曲線救國，彎道擴張呢？胖東來的幫扶行動就是一個很好的契機。

zaibubugaoheyonghuidebangfuxingdongzhong，yigebijiaozhongyaodehuanjiezaiyubeibangfuduixiangjiangyinrubufenpangdonglaichanpin
，yicilaifengfuchanpinxian。womenkeyijiangcishizuotuiguangpangdonglaiziyingchanpindeyizhongfangshi。

比bi如ru胖pang東dong來lai的de網wang紅hong月yue餅bing，在zai步bu步bu高gao一yi人ren限xian購gou兩liang個ge，消xiao費fei者zhe依yi然ran願yuan意yi大da排pai長chang龍long。在zai永yong輝hui這zhe樣yang比bi步bu步bu高gao更geng有you知zhi名ming度du的de連lian鎖suo商shang超chao中zhong，胖pang東dong來lai相xiang當dang於yu獲huo得de了le一yi個ge強qiang有you力li的de經jing銷xiao商shang，將jiang自zi家jia商shang品pin更geng有you效xiao地di展zhan現xian在zai全quan國guo人ren民min的de麵mian前qian。

假如再發揮一些想象力，在不久的將來
，永輝和胖東來是否能以聯營的方式催生一個新商超品牌呢

？這種可能性是完全存在的。

在聯營模式下，胖東來可以幫助永輝篩選過濾掉低附加值、dihuigoulvdeshangpin，zhurugengduodelaizipangdonglaidemingxingshangpin。zhiyuyonghuizhebian

，suirandangqianrengchuyuqiyedezhianshike
，danyonghuibenshenshanchangdehaixianpinleiyenengyupangdonglaideshangpinjieheqilai，yigezizuiqiangdeSKU形成集群效應
，吸引更多人流。永輝的版圖遍布全國，更易於雙方選擇價值窪地，來實現新品牌的布局。

03

 活菩薩
，會被反噬嗎
？ 

永輝並非胖東來幫扶的第一家超市。就在前不久，步步高超市也成為了受益者。

根據步步高超市官微的消息
，經過20多天的調改後，胖東來對步步高湖南長沙梅溪湖超市從布局動線、商品結構
、品質及價格、環境、人員服務等多方麵進行了全麵改造。

改造之後，梅溪湖門店從原來日銷15萬元左右，日均客流2000人，到現在日銷高峰達到140萬元，門店客流量超過1.5萬人。步步高方麵明確認定，這樣的成績主要是胖東來帶來的優質經營理念的結果。

胖東來幫完這個幫那個，人們一邊感歎著人間有真情，人間有真愛，一邊卻為胖東來擔心起來。

“活菩薩”是否會麵臨“教會徒弟
，餓死師傅”的局麵？新零售商業評論認為

，這一可能性微乎其微。

首先
，無論是胖東來還是其他商超，其優勢都是擺在明麵上的。例如山姆的倉儲會員店模式運作多年
，品牌的盈利模式眾人皆知：隻賺會員費的錢，在產品上給予最高性價比的選擇
；再例如胖東來，更是將物美價廉和貼心服務做到了極致。

明明知道別人好

，偏偏就是學不會。這種類“超級物種”的痛苦回憶再度湧上心頭。

這(zhe)樣(yang)的(de)痛(tong)苦(ku)別(bie)說(shuo)是(shi)永(yong)輝(hui)
，其(qi)他(ta)商(shang)超(chao)又(you)何(he)嚐(chang)不(bu)是(shi)如(ru)此(ci)。誰(shui)都(dou)知(zhi)道(dao)山(shan)姆(mu)的(de)品(pin)控(kong)好(hao)

，誰(shui)都(dou)知(zhi)道(dao)胖(pang)東(dong)來(lai)的(de)產(chan)品(pin)備(bei)受(shou)消(xiao)費(fei)者(zhe)青(qing)睞(lai)，可(ke)究(jiu)竟(jing)要(yao)怎(zen)樣(yang)才(cai)能(neng)做(zuo)到(dao)在(zai)大(da)規(gui)模(mo)量(liang)產(chan)的(de)同(tong)時(shi)，又(you)能(neng)兼(jian)顧(gu)產(chan)品(pin)品(pin)質(zhi)時(shi)刻(ke)在(zai)線(xian)
？如(ru)何(he)才(cai)能(neng)在(zai)保(bao)證(zheng)高(gao)質(zhi)量(liang)的(de)同(tong)時(shi)，又(you)能(neng)控(kong)製(zhi)好(hao)成(cheng)本(ben)端(duan)支(zhi)出(chu)
，並(bing)提(ti)供(gong)更(geng)有(you)市(shi)場(chang)競(jing)爭(zheng)力(li)的(de)單(dan)價(jia)
？這(zhe)些(xie)實(shi)戰(zhan)性(xing)的(de)內(nei)容(rong)，不(bu)是(shi)三(san)言(yan)兩(liang)語(yu)的(de)紙(zhi)上(shang)談(tan)兵(bing)就(jiu)能(neng)學(xue)會(hui)的(de)。

自zi營ying商shang品pin的de研yan發fa取qu決jue於yu整zheng個ge團tuan隊dui的de能neng力li，從cong上shang遊you原yuan料liao采cai購gou
，到dao中zhong遊you製zhi造zao，再zai到dao下xia遊you營ying銷xiao售shou賣mai，一yi條tiao高gao效xiao且qie完wan整zheng供gong應ying鏈lian的de建jian立li絕jue不bu是shi短duan時shi間jian內nei就jiu能neng建jian成cheng的de

，需xu要yao長chang時shi間jian的de持chi續xu打da磨mo，也ye需xu要yao金jin錢qian助zhu力li下xia的de反fan複fu試shi錯cuo。

換一個角度來看
，如同胖東來無法實現全國化
，它幫扶永輝的行為，同樣存在局限性。

目前胖東來幫扶的對象暫定是鄭州、xinxiangzheyangfeiyixiandiqudeliangjiayonghuimendian，diyuxinghepangdonglaisuozaiquyuleisi，danyonghuizishenyiranshiquanguoshuxingdeshangchao，xiangyaojiangsanxianchengshidemobanjiandanzhaobandaoquanguo，biranhuizaoyuchengbenduandechezhou。

womenxuyaochengrendeshi，pangdonglaidechenggongchuleyudonglaidutedeshangdaozhiwai，haiyoudiyuxingdejiachi。zaixuchangzheyangdexiaochengshi
，pangdonglaiyudaodejingzhengyalixiangbigaoxianchengshiyaoxiaodeduo。xiangduieryan，shenghuozaixiaozhenderenmenduiyushangpindeyaoqiuyebujiyixianchengshijuminlaidekeke。pangdonglaidedianxinzaidangdijuminzhongshoudaohuanying，dandaoleqitachengshijiuweibiruci。

綜合來看，胖東來的成功離不開於東來濃重的個人色彩和地區的特殊性，難以複製到全國。胖東來不會被反噬，但永輝也無法照抄作業。

準確來說，永輝能做的是借鑒胖東來的模式為自己止血，再逐一擊破產品質量、物流配送、門店管理、選品能力等各個方麵的問題

，從而形成正常的自我造血功能。

能夠拉下臉來求助胖東來
，永輝顯然是下了狠心要來一場爆改。

但問題
，從當前來看依然是治標不治本。

胖東來的人員薪酬、管理方式可以在部分地區沿用，卻無法鋪開到全國。解決一兩家地區門店的效益問題不足以撬動永輝的全局。

對永輝來說，學習胖東來絕對不能照抄。所謂出師
，是要根據自己的情況進行不斷優化，真正將他人的能力轉化為自身的能力。

duiyupangdonglaieryan，takeyijieshouheyonghuihezuo
，zhiliyuzaiquanguofanweineizhizuojijiajuyouwanghongxingzhidelianyingdian
，shenzhijieshoucicibangfuxingdongdebuchenggong。keshiduiyuyonghuilaishuo，jiaruchushibucheng，tahainengshudeqima？