文：衛明

來源：首席商業評論（ID：CHReview）

大家好

，我是首席商業評論的主編衛明。

最近南京阿姨火了，10元一杯的雀巢咖啡也跟著火了。

阿姨的店其實原先是賣甘蔗汁的，她自己說賣咖啡是賣著玩的
，結果沒想到因為這還火了。

根據網上的報道，這位阿姨在南京街頭售賣10元一杯的“手衝雀巢咖啡”而er走zou紅hong網wang絡luo。她ta的de攤tan位wei以yi親qin民min的de價jia格ge和he獨du特te的de衝chong泡pao手shou法fa吸xi引yin了le眾zhong多duo市shi民min和he遊you客ke的de關guan注zhu。視shi頻pin裏li看kan到dao，使shi用yong的de是shi普pu通tong的de雀que巢chao速su溶rong咖ka啡fei粉fen
，通tong過guo當dang麵mian衝chong泡pao的de方fang式shi
，給gei顧gu客ke帶dai來lai一yi種zhong樸pu素su而er真zhen實shi的de咖ka啡fei衝chong泡pao體ti驗yan。

阿姨的咖啡攤位沒有華麗的裝飾和昂貴的設備，隻有簡單的桌子、beizihereshuihu，danzhezhongpusuhezhenshifanerchengweilenanjingjietoudeyidaodutefengjing。tachongpaokafeideshoufasuiranjiandan
，quefeichangdute，nenggoujiangputongdequechaokafeifenchongpaochunongyudexiangqihechunhoudekougan。

但dan令ling人ren意yi想xiang不bu到dao的de是shi，阿e姨yi的de咖ka啡fei攤tan位wei通tong過guo網wang絡luo走zou紅hong後hou
，許xu多duo人ren前qian來lai購gou買mai咖ka啡fei，有you時shi甚shen至zhi一yi天tian能neng賣mai出chu四si五wu百bai杯bei，連lian開kai水shui都dou不bu夠gou用yong
，而er且qie我wo聽ting說shuo
，還hai有you很hen多duo年nian輕qing人ren坐zuo高gao鐵tie去qu買mai這zhe10元的咖啡，搞得阿姨連吃飯都來不及了。

shuoshihua
，zheduiwoyigejingchanghekafeiderenlaishuo，youdianxiangbutongle，zhebujiushileisidangnianwoxiaoshihoujiefangjiedaoliepomaideliangbaikaima？huozhezahuopulimaidesuanmeizhi
，qitadifangdouyou
，erqiezhehaishiwangshangsuishidounengmaidaodesurongquechaokafei
，zaijiabujiukeyiyongyouma
？ruguojiuzaifujin，qutiyanhuiyiyixiaxiaoshihoudeganjiao，dangrantinghao
，danshihaiyaozhuanmenzuogaotiequmai，youzhebiyaoma？

這“手衝”咖啡真的有那麼大魔力？另外，現在的年輕人都那麼空嗎？

有很多人認為是短視頻平台流量推薦的原因，我認為這肯定有推波助瀾的作用。

但仔細看她的店鋪，她的成功還是有一些元素可以學習，看到現在年輕人喜愛的趨勢：首先

，咖啡價格親民，10元一杯的價格讓很多人都能輕鬆嚐試，9.9的瑞幸喝多了
，8.8的庫迪也喝夠了
，該試試古早的雀巢咖啡了。

其qi次ci，阿e姨yi的de衝chong泡pao手shou法fa獨du特te
，給gei人ren一yi種zhong新xin鮮xian感gan和he好hao奇qi心xin，三san包bao雀que巢chao一yi下xia子zi倒dao入ru杯bei中zhong，瞬shun間jian覺jiao得de很hen充chong實shi
，不bu會hui缺que斤jin少shao兩liang
，然ran後hou熱re水shui快kuai速su注zhu入ru，仿fang佛fo給gei打da工gong人ren注zhu入ru了le靈ling魂hun，散san發fa出chu沁qin人ren心xin脾pi的de香xiang味wei，可ke以yi拿na在zai手shou中zhong，慢man慢man品pin慢man慢man聞wen，回hui味wei悠you長chang，真zhen的de讓rang人ren感gan受shou到dao了le雀que巢chao咖ka啡fei的de經jing典dian廣guang告gao詞ci：“味道好極了”
；最後，阿姨的勤勞和熱情也展現出了中國人民的優秀品質
，贏得了人們由衷的尊重和喜愛。

這哪裏是喝咖啡，這就是沉浸式體驗手衝咖啡表演
，還帶著媽媽關心的味道
，10元

，值了！

我現在終於明白，喝咖啡的最高境界果然是喝手衝咖啡！建jian議yi阿e姨yi可ke以yi在zai前qian麵mian加jia一yi道dao環huan節jie

，手shou磨mo雀que巢chao咖ka啡fei粉fen，應ying該gai能neng更geng加jia吸xi引yin人ren，如ru果guo讓rang用yong戶hu自zi己ji手shou磨mo，那na就jiu更geng棒bang了le，這zhe還hai體ti現xian出chu了le小xiao米mi公gong司si提ti倡chang的de“參與感”，拍下來的話肯定效果拉滿。

魔性的是，雀巢咖啡品牌也注意到了這一現象

，雀巢咖啡直播間甚至寫上了“阿嬤同款”
，並且在介紹產品時會提到“南京阿姨”。雀巢咖啡還表示會和阿姨洽談合作，探討後續的合作可能性，甚至還派人上門看望了韓阿姨。網友評論：雀巢咖啡不知道自己早就有一家線下店了，都開了20多年。

感覺這又是一個“灣仔碼頭”的品牌故事
？前有滬上阿姨，現在有南京阿姨，雀巢咖啡順勢就可以開線下店了。

總zong之zhi，這zhe個ge現xian象xiang也ye引yin發fa了le對dui傳chuan統tong與yu創chuang新xin結jie合he的de思si考kao。在zai這zhe個ge快kuai速su發fa展zhan的de時shi代dai，傳chuan統tong的de東dong西xi也ye能neng煥huan發fa出chu新xin的de活huo力li
，而er阿e姨yi的de咖ka啡fei攤tan位wei就jiu是shi一yi個ge很hen好hao的de例li子zi，她ta用yong自zi己ji的de方fang式shi將jiang傳chuan統tong的de手shou衝chong咖ka啡fei與yu現xian代dai的de雀que巢chao咖ka啡fei粉fen相xiang結jie合he，創chuang造zao出chu了le一yi種zhong獨du特te的de咖ka啡fei文wen化hua。

同時
，這一事件也讓我們看到了勤勞和智慧的力量，阿姨雖然年紀不小了，但她依然堅持每天出攤

，用自己的雙手創造著價值。

zhebujinshiyigexiaofeigushi，gengshiyigelizhigushi，chulekafei
，haifuzenglehenduoqingxujiazhi，guaibudehenduorendouxihuan。duiyunaxiezanshimimangdenianqingrenmen，gengshiyichangxinlingdelvxing。

很(hen)多(duo)年(nian)輕(qing)人(ren)也(ye)是(shi)因(yin)為(wei)喜(xi)愛(ai)阿(e)姨(yi)的(de)真(zhen)誠(cheng)，所(suo)以(yi)特(te)地(di)去(qu)支(zhi)持(chi)她(ta)的(de)生(sheng)意(yi)
，不(bu)過(guo)阿(e)姨(yi)也(ye)通(tong)過(guo)媒(mei)體(ti)表(biao)示(shi)，不(bu)喜(xi)歡(huan)喝(he)也(ye)不(bu)用(yong)產(chan)生(sheng)非(fei)必(bi)要(yao)的(de)消(xiao)費(fei)
，謝(xie)謝(xie)支(zhi)持(chi)！

隻不過，我建議阿姨把塑料杯換成紙杯

，可以更加健康一點，大家覺得呢？

說實話，如果不是南京阿姨
，我都快忘記雀巢咖啡了。

順勢看了一下雀巢的業績，增長堪憂，但利潤不錯。

今年2月
，雀巢發布2023年全年財報。根據財報，雀巢全年報告的總銷售額減少1.5%，至930億瑞士法郎。淨利潤則增長20.9%，達到112億瑞士法郎。大中華區報告銷售額下降5.9%，至50億瑞士法郎
，折合人民幣約397億元，如果包含雀巢全球事業部直接管理的雀巢健康科學和濃遇咖啡，再看大中華區，收入會增加到折合人民幣約436億元
，同比增長5.6%。

“大中華大區的增長主要得益於居家外渠道銷售和電商渠道的強勁勢頭。速溶咖啡
、寵物食品和糖果業務的市場份額有所增長。”雀巢在財報中指出。

但是咖啡業務在增長率中並不突出，在最新的2024年第一季度財報中顯示，大中華區有機增長率3.7%，糖果業務是最大的增長貢獻者
，咖啡業務實現了低個位數增長。

congpinleilaishuo，quechaogengjiaqiangshidehaishizhuanyecanyin，yingeryingyangyewu，chongwushipinhetangguoyewu，kafeihaixuyaonuli。buguoshangshucaibaofabushieyihaimeihuo
，kankanhuibuhuiduidierjidudeyejichanshengjijideyingxiang。

越來越多的現象可以透露出，很多人對後工業化時代的消費品期待有更多的人情味。

gongyehuashidaidazaokuaixiaoshiyouyigegudingtaolude
，kaobaozhuanggushilaidazaopinpai，ranhoutongguoyuancailiaobutongzuhetuichuxinpin
，zaitongguoxiaoliangjiangdigongchangdebianjichengben
，zuihoukaoyijialaiyingli。

但dan這zhe一yi套tao隨sui著zhe產chan品pin同tong質zhi化hua和he個ge人ren收shou入ru分fen化hua陷xian入ru了le瓶ping頸jing，沒mei有you新xin的de技ji術shu
，新xin的de材cai料liao，新xin的de故gu事shi
，而er根gen據ju完wan全quan競jing爭zheng市shi場chang的de規gui律lv，商shang品pin價jia格ge一yi定ding會hui朝chao著zhe它ta的de生sheng產chan成cheng本ben靠kao近jin，於yu是shi，一yi些xie非fei剛gang需xu的de高gao價jia消xiao費fei品pin就jiu很hen容rong易yi倒dao下xia
，最zui典dian型xing的de案an例li就jiu是shi鍾zhong薛xue高gao。

congxiaofeizheduan
，youyipiyonghu，buguanshenmeyuanyin，kenengshimeiyouconggongyehuazhongshouyi，yekenengshidanchundishenmeipilaole，xinzhikaishifangongyehua，zaiyixiechangjingxia，xiwanglikaikuaisugongyehualiucheng，youdaiyourenqingweidechanpin。

結合上麵兩個趨勢，那麼平價
，匠人手工的消費品，必然會受到一波用戶的追捧。

咖啡
，茶，酒
，火鍋
，燒烤，甚至襯衫等快消品
，都有這個情況。

所謂匠人手工
，就是保證產品質量的前提下，返古原生流程，去除那些冗餘的“泡沫”。除chu了le阿e姨yi奶nai茶cha，我wo還hai看kan到dao有you一yi些xie白bai酒jiu找zhao來lai了le釀niang造zao大da師shi來lai出chu一yi個ge品pin牌pai
，很hen多duo明ming星xing在zai推tui薦jian，還hai有you襯chen衫shan，也ye要yao講jiang老lao板ban的de個ge人ren情qing懷huai。之zhi前qian的de礦kuang泉quan水shui和he純chun淨jing水shui
，很hen多duo用yong戶hu會hui因yin為wei一yi個ge人ren而er排pai斥chi一yi個ge品pin牌pai，或huo者zhe因yin為wei一yi個ge人ren喜xi歡huan上shang一yi個ge品pin牌pai。

用(yong)戶(hu)已(yi)經(jing)從(cong)單(dan)純(chun)的(de)產(chan)品(pin)需(xu)求(qiu)，上(shang)升(sheng)到(dao)了(le)體(ti)驗(yan)需(xu)求(qiu)

，這(zhe)本(ben)身(shen)也(ye)沒(mei)什(shen)麼(me)特(te)別(bie)，商(shang)業(ye)的(de)一(yi)種(zhong)自(zi)然(ran)趨(qu)勢(shi)，人(ren)的(de)馬(ma)斯(si)洛(luo)需(xu)求(qiu)就(jiu)是(shi)如(ru)此(ci)。但(dan)怕(pa)就(jiu)怕(pa)這(zhe)種(zhong)體(ti)驗(yan)競(jing)爭(zheng)帶(dai)來(lai)很(hen)多(duo)低(di)俗(su)化(hua)內(nei)容(rong)，或(huo)者(zhe)又(you)演(yan)化(hua)成(cheng)一(yi)種(zhong)過(guo)激(ji)的(de)情(qing)緒(xu)，脫(tuo)離(li)了(le)產(chan)品(pin)本(ben)身(shen)的(de)範(fan)疇(chou)，單(dan)純(chun)變(bian)成(cheng)了(le)立(li)場(chang)之(zhi)爭(zheng)
，這(zhe)是(shi)需(xu)要(yao)我(wo)們(men)警(jing)惕(ti)的(de)。

工業化滿足剛需
，人情味滿足情緒，百家爭鳴，各展其才，各有各的活法
，才是和諧。

南京阿姨似乎也說了
，不考慮開分店
，這種大隱於市的情懷
，是年輕人所向往的生活，恐怕也是年輕人們追捧的原因吧。