文：賴章平
來源：龍商網超市周刊（ID：cacszk）
近些年，實體零售賽道裏炙手可熱的莫過於折扣店和量販零食店。
嚴格意義上說，量販零食店模式本質也是折扣化，通過直接與工廠對接，縮短中間環節，降低進貨成本，從而實現終端售價的折扣讓利；門店端有別於此前傳統休閑零食品牌如良品鋪子等采用定量包裝、大規格、高單價的售賣方式，而是以自選、散稱計價方式，更凸顯品種豐富、價格實惠。
相關數據顯示，傳統渠道（商超或品牌零售店）零食售價較出廠價要高出100%，而零食折扣業態加價幅度通常在30%左右，基本做到了最低水平。
這是量販零售店近3年獲得快速發展的根本原因。
其中，去年11月和趙一鳴零食完成合並的零食很忙集團，是量販零食賽道裏目前發展最快、體量最大的企業。截至今年4月底，零食很忙集團門店數量達到9000家，再加上剛剛過去不久的五一假期趙一鳴零食新布局318家門店，零食很忙集團離此前提出的萬店計劃僅差一步之遙，其有望成為零食賽道首家店麵數破萬企業。
橫向對比，永輝拓展大小門店近千家用了23年時間；同樣以資本驅動的新零售標杆盒馬10年時間也還在向400家店奮進；門店數穩坐便利店頭把交椅的美宜佳，破萬店也用了20年時間。
而成立至今僅7載的零食很忙，為何能超越其它零售細分業態佼佼者、同業態勁敵成為最短期限內衝擊萬店的細分賽道品牌？短時間內爆發式發展背後又會存在哪些隱憂、風險？
01
模式驅動 下沉潛力
龍商網&超市周刊梳理發現，零食很忙的發展脈絡，大體可分為三個階段：一是從2017年到2021年2月，4年左右時間，從長沙起步，立足湖南區域發展；二是2021年4月到2023年10月，獲A輪2.4億元融資，開啟全國化布局；三是2023年11月至今，與同賽道潛力品牌趙一鳴零食完成戰略合並，成為零食折扣業態門店數最多的品牌，迎來高速發展期。
資本的助推成為零食很忙高速發展的重要原因之一，在獲得由紅杉中國與高榕資本聯合領投的2.4億元A輪融資前，鮮少關於零食很忙的相關報道，行業熱度不高。資本進入後，零食很忙熱度才逐漸走高，而真正讓它“大爆”的還是與趙一鳴零食的合並，這標誌著零食折扣賽道進入整合洗牌期，集中度大幅提高，行業由增量開始轉入存量競爭。
2017年3月，零食很忙首家加盟店在湖南長沙開業；不到兩年，也就是2018年11月，零食很忙成功開出第100店，年均開出50多家店，對比彼時傳統零售業態開店速度，不算慢。
值得注意的是，在這期間，2018年6月，成立一年多時間的零食很忙便開始由省會長沙向湘潭、衡陽等湖南下沉地市發展。到目前，零食很忙已經累計布局了湖南下轄13個地市，分別是嶽陽、湘潭、株洲、衡陽、彬州、常德、益陽、婁底、邵陽、湘西土家族苗族自治州、張家界、懷化和永州，甚至很多地市已滲入至鄉鎮一級。
湖南不是個例，實際在零食很忙目前進駐的13個省當中，很多省份最早布局的並非是消費能力更強的省會城市而是地市一級城市。比如北上河南、陝西，到目前也未進入兩省省會鄭州、西安開店，陝西是先進入了安康市，河南是布局了商丘、平頂山、信陽、南陽、周口和駐馬店6座地縣市。
零食很忙創始人晏周此前曾公開表示，零食中層和高層群體雖然客單價高，但隻占20%-30%，剩下70%-80%是shi大da眾zhong消xiao費fei者zhe，是shi我wo國guo目mu前qian主zhu流liu的de消xiao費fei群qun體ti，有you著zhe非fei常chang巨ju大da的de消xiao費fei潛qian力li，在zai消xiao費fei中zhong也ye更geng追zhui求qiu高gao性xing價jia比bi，而er零ling食shi很hen忙mang恰qia好hao滿man足zu了le他ta們men的de需xu求qiu。
很hen明ming顯xian，零ling食shi很hen忙mang瞄miao準zhun的de目mu標biao消xiao費fei群qun體ti是shi大da眾zhong消xiao費fei者zhe，其qi主zhu要yao集ji中zhong在zai廣guang闊kuo的de下xia沉chen地di市shi縣xian一yi級ji，所suo以yi零ling食shi很hen忙mang拓tuo店dian重zhong心xin放fang在zai了le下xia沉chen市shi場chang，以yi加jia盟meng為wei主zhu、占比達98%。這是基於企業客群定位下的拓店策略，遵循商業邏輯，但這背後離不開當時行業的市場形勢和環境。
在零食很忙起步的2017年，淘寶、天貓、京東等綜合性電商平台正處發展鼎盛期，憑借價格和品類優勢大力衝擊線下超市的食百品類，導致線下超市營收增速放緩、利潤下滑，同時從超市全品類裏分化出了更便利和更專業的各類細分業態店，比如母嬰店、零食店等，零食很忙即屬於零食專業店範疇。
而其後疫情爆發帶來的居民收入減少及不確定性增加，顯著加快了以“性價比”為主要經營優勢的零食專業店的發展步伐。
綜合上述分析，龍商網&超市周刊認為，零食很忙的起步和發展兩個階段（2021年4月A輪融資前）實際主要是兩個因素在起作用，一是模式驅動，包括工廠直供、加盟裂變和散稱售賣，這是前期能保持較快開店速度的根本原因；二是企業定位與市場環境的高度契合，主打平價、實惠的零食很忙正好迎合了經濟下行期衍生的謹慎消費、比價消費趨勢。
02
如果說零食很忙初期是模式驅動，那麼快速擴張階段非常重要驅動力是資本。
2021年4月，零食很忙完成了2.4億元人民幣的A輪融資，由紅杉中國與高榕資本聯合領投，啟承資本和明越資本跟投。本輪融資為零食很忙成立4年來的首次融資，資金用途為企業全國化擴張、品牌化升級等方麵。
從這以後，零食很忙開始走出湖南市場，東往江西、北上湖北、西至貴州，逐漸開啟了省外擴張之路。
零食很忙官網顯示，2022年3月，零食很忙門店數破千家，而此時離公開披露的第100家店開業才過去3年多，也就是說平均每年開店近300家，較此前開店速度提升了6倍左右。
此後拓店速度不斷提升，2022年11月突破2000家，與1000家間隔僅8個月時間；時隔7個月，零食很忙再下千店、達3000家；2023年10月，零食很忙突破4000家店，而這離其達成3000家店僅4個月左右時間，平均下來每月新增200多家店，可稱得上是飛速。
這就是資本帶來的爆發力。
另外一個對零食很忙甚至對整個零食行業而言有著裏程碑式意義的事件是與趙一鳴零食的合並。
2023年11月10日，也就是零食很忙突破4000家店一個月之後，零食折扣兩大連鎖品牌零食很忙和趙一鳴零食正式宣布進行戰略合並，合並後兩家合計門店數達6500家。最新數據顯示，截至今年4月底，合並後雙品牌運營的零食很忙集團門店數達到9000家，月均新增500家左右門店。
對零食很忙而言，與趙一鳴零食的合並是在加速跑馬圈地的同時減弱區域競爭帶來的資金投入壓力，包括對加盟店提供競對補貼、支持店麵進行點位加價角逐等行為，使其整個商業閉環更加良性、可持續。同時，也有利於在消費者端形成更強的品牌認知並進一步凸顯上遊供應端的規模集采優勢。
國泰君安研報指出，隨著競爭加劇、整合加速，行業逐步進入下半場。比如，目前零食折扣賽道，主要是很忙係（零食很忙＆趙一鳴零食）和萬辰係（旗下擁有“好想來”零食品牌）在全國範圍內比拚、廝殺，前者今年上半年投入10億元主攻北方市場，後者也北上發力河北、北京市場。
“誰都想成為這個賽道的老大，目前從規模看，零食很忙暫時領先，萬辰好想來排第二，咬得也不是很緊，雙方門店數差了有近4000家，但這個差距還不足以奠定絕對的優勢。”yiweilingshizhekouxingyezhuanjiabiaoshi，lingshizhekoumuqianqutongdeshangyemoshihetongzhihuayanzhongdeshangpinjiegouzhudingleqijianlipinpaiyoushidetujingfeichangyouxian，zhejiudaobitamenzhinengzaiguimoshangxiagongfu，yicijianlijiaoshendehuchenghe。
譬如，今年五一小長假，趙一鳴零食在全國113座城市新開了318家門店，而此前的4月份更為瘋狂，單月簽約門店618家，創下了其月簽店數曆史記錄。
汲(ji)汲(ji)於(yu)規(gui)模(mo)，背(bei)後(hou)很(hen)有(you)可(ke)能(neng)是(shi)個(ge)需(xu)要(yao)亟(ji)待(dai)填(tian)補(bu)的(de)大(da)坑(keng)。首(shou)都(dou)經(jing)貿(mao)大(da)學(xue)教(jiao)授(shou)陳(chen)立(li)平(ping)認(ren)為(wei)，目(mu)前(qian)零(ling)食(shi)折(zhe)扣(kou)賽(sai)道(dao)充(chong)滿(man)了(le)泡(pao)沫(mo)，要(yao)持(chi)續(xu)發(fa)展(zhan)下(xia)去(qu)，麵(mian)臨(lin)的(de)風(feng)險(xian)和(he)挑(tiao)戰(zhan)相(xiang)當(dang)大(da)。
03
資本退潮 內生困難
零售行業是一個需要精耕細作、抱以極大耐心才能出業績的行業，但有時候有的人卻喜歡背道而馳，“動輒萬店”似乎成一些新賽道獨角獸熱切追求的唯一目標，零食很忙是，勁敵萬辰好想來亦是。
再來橫向對比零售行業的其它萬店目標企業，從早些年的蘇寧小店、京jing東dong七qi鮮xian到dao國guo美mei零ling售shou等deng，這zhe些xie企qi業ye普pu遍bian結jie果guo是shi並bing未wei達da到dao預yu期qi中zhong的de萬wan店dian計ji劃hua，發fa展zhan得de不bu溫wen不bu火huo甚shen至zhi其qi中zhong一yi些xie已yi經jing成cheng為wei了le曆li史shi，結jie局ju都dou不bu是shi那na麼me美mei好hao。
而說回到零食很忙，就目前9000家體量加上其拓店速度，萬店實際已近在咫尺，所以擺在它麵前的的問題不是能否達成，而是能否守住，並取得持續、良性向前的發展。
前述采訪的業內專家認為，判斷零食很忙後續走向有兩個核心維度：其一，資本能否持續注入，這對資本驅動型企業發展很關鍵，一旦資本退潮、斷了資金來源，很可能帶來的是滅頂之災，此類例子不勝枚舉如每日優鮮、便利蜂等；其二，是否已構建起了自身的核心競爭力，對內實現造血維持運轉，對外抵抗競爭、加固優勢。
這段話，其實指向了零食很忙這種業態的兩個隱憂。第一個隱憂是，這類業態很難構築品牌自身的技術壁壘。
目前，零食很忙的主要比較優勢有三點：第一是商業模式，第二是資本加持，第三是供應鏈和倉儲物流體係。
danzhesangeyoushizhong，shangyemoshishizuimeifaxingchengjishubileide，yinweishangyemoshishikefuzhide，shangyemoshikeyirangqiyezaizibendejingzhengzhongjubeixianfayoushi，danzaixingyejingzhengdexiabanchang，yizhongxianjindeshangyemoshi，birandaozhizhenggexingye——至少是整個賽道的商業模式的趨同，這一優勢，不足以讓企業實現賽道內的優勢。
而供應鏈和倉儲物流體係，看起來是後來者短期內難以複製的，但不要忘了，這些優勢，在市場上有足夠的標準化服務和產品可供挑選——沒有供應鏈，采購批量大就自然有供應鏈找上門來；沒有相關中層行業人才，加錢就能挖到；沒有倉儲體係，在資本的加持下慢慢建立就可以。
說shuo白bai了le，這zhe三san個ge優you勢shi，一yi個ge是shi資zi本ben青qing睞lai的de原yuan因yin，一yi個ge是shi資zi本ben青qing睞lai的de結jie果guo，但dan最zui終zhong，都dou會hui指zhi向xiang資zi本ben，隻zhi要yao資zi本ben肯ken不bu斷duan投tou入ru，零ling食shi很hen忙mang剩sheng下xia的de就jiu隻zhi有you先xian發fa優you勢shi。
那na麼me，這zhe唯wei一yi的de優you勢shi怎zen麼me利li用yong？作zuo為wei一yi家jia以yi加jia盟meng為wei主zhu要yao業ye態tai的de連lian鎖suo企qi業ye，就jiu隻zhi有you做zuo大da規gui模mo。因yin為wei，加jia盟meng店dian不bu僅jin僅jin意yi味wei著zhe加jia盟meng費fei以yi及ji潛qian在zai的de供gong應ying鏈lian利li潤run，同tong時shi，加jia盟meng店dian也ye是shi加jia盟meng體ti係xi最zui有you效xiao的de廣guang告gao牌pai。
今jin天tian，加jia盟meng品pin牌pai卷juan的de不bu僅jin僅jin是shi發fa展zhan速su度du，甚shen至zhi連lian發fa展zhan的de加jia速su度du都dou開kai始shi卷juan了le，這zhe意yi味wei著zhe，依yi靠kao企qi業ye自zi身shen的de造zao血xue能neng力li，已yi經jing不bu足zu以yi維wei持chi增zeng長chang的de加jia速su度du了le，這zhe意yi味wei著zhe，資zi本ben對dui於yu企qi業ye的de意yi義yi已yi經jing不bu是shi助zhu推tui發fa展zhan了le，而er是shi維wei持chi生sheng存cun，也ye就jiu是shi說shuo，快kuai速su擴kuo張zhang的de模mo式shi，讓rang零ling食shi折zhe扣kou店dian成cheng為wei了le一yi個ge資zi本ben密mi集ji型xing業ye態tai。
那資本是否有足夠的投資意願呢？據不完全統計，2022年Q2-2023年Q2，以消費作為主要投資領域之一的紅杉中國，在A股減持了11家企業，而紅杉中國正是零食很忙A輪兩家主投方中的其中一方。
這背後的原因，就指向了零食很忙要麵對的第二個隱憂：經濟下行周期導致的需求側萎縮。
關於這點，可能會有一些不同意見，比如有些讀者會拿出“口紅效應”說事。“口紅效應”shixingweijingjixueshangyigezhumingdeanli，shuodeshi，meidaojingjixiaotiaoshiqi，kouhongdexiaoliangjiuhuizengjia，tongshizengjiadehaiyoudianyingpiaodengchanpinhefuwudexiaoliang。zhezhongxianxiangdeyuanyinshi，zaijingjixiaotiaoqijian，renmenhuigengqingxiangyugoumaiyixiechengbenhendi，quenengdailaixingfugandexiaoshangpin。erlingshi，qiaqiajiushuyuzhezhongshangpin。
danwomenyinggaikandaodeshi，kouhongxiaoyingchanshengdeqiantishi，zheleixiaoshangpinhaiyouzengchangkongjian。zhezhongxiaoyingchanshengshihexianzaidezhongguoshichang，youyigejudachabiejiushi，zaidangshi，jiyuxindaixiaofeidexiaofeizhuyijiazhiguan，haimeiyoushixianchongfendeshentou。erjintian，womenmeitiankandaodeshi“對自己好一點兒”、“你不肯消費的樣子真醜”、“沒有醜女人，隻有懶女人”這(zhe)種(zhong)連(lian)篇(pian)累(lei)牘(du)的(de)廣(guang)告(gao)，我(wo)們(men)看(kan)到(dao)的(de)是(shi)每(mei)個(ge)月(yue)發(fa)了(le)工(gong)資(zi)先(xian)還(hai)花(hua)唄(bei)然(ran)後(hou)繼(ji)續(xu)分(fen)期(qi)付(fu)款(kuan)的(de)年(nian)輕(qing)人(ren)。零(ling)食(shi)產(chan)品(pin)的(de)主(zhu)要(yao)消(xiao)費(fei)者(zhe)，已(yi)經(jing)是(shi)被(bei)柞(zha)過(guo)一(yi)遍(bian)油(you)的(de)豆(dou)粕(po)，真(zhen)的(de)一(yi)滴(di)都(dou)擠(ji)不(bu)出(chu)來(lai)了(le)。
所以，經濟下行就是經濟下行，沒什麼口紅效應，因為消費者已經一滴也柞不出來了。
值得注意的是，消費市場的疲軟，影響的不僅僅是門店的造血能力，還有資本的投資意願。回顧零食很忙融資情況，仍停留在2021年4月2.4億元的A輪，自此3年時間來包括完成合並後行業聲量飆升、擴張加快，也未有新披露的融資進展，也就是沒有吸引新的投資者入局和已有投資者加碼。
這zhe很hen大da程cheng度du證zheng明ming，紅hong杉shan中zhong國guo和he趙zhao一yi鳴ming零ling食shi背bei後hou資zi方fang黑hei蟻yi資zi本ben很hen難nan無wu止zhi境jing地di為wei很hen忙mang係xi輸shu血xue，讓rang其qi不bu計ji成cheng本ben地di搶qiang占zhan市shi場chang，而er新xin的de資zi本ben不bu太tai看kan好hao的de不bu僅jin僅jin是shi零ling食shi很hen忙mang，而er是shi這zhe個ge賽sai道dao，甚shen至zhi是shi零ling食shi這zhe個ge消xiao費fei領ling域yu。
更為可怕的是，一旦消費市場的萎縮傳導到加盟店，那麼零食很忙的根基就會被動搖。“零食很忙實際是一個2B平台，從工廠那進來貨轉手加價賣給加盟商，賺取商品差價以及收取加盟費、管理費，一切的核心實際在加盟商。”一yi位wei零ling食shi折zhe扣kou從cong業ye者zhe表biao示shi。這zhe意yi味wei著zhe，加jia盟meng商shang的de加jia盟meng，必bi須xu建jian立li在zai品pin牌pai高gao歌ge猛meng進jin和he單dan店dian能neng有you足zu夠gou產chan出chu的de基ji礎chu上shang，一yi旦dan這zhe個ge基ji礎chu消xiao失shi了le，出chu現xian了le關guan店dian，那na麼me很hen容rong易yi會hui因yin為wei加jia盟meng商shang的de信xin心xin不bu足zu導dao致zhi關guan店dian潮chao，從cong而er引yin發fa踩cai踏ta。
當dang然ran，我wo們men也ye應ying注zhu意yi到dao，任ren何he一yi個ge業ye態tai，在zai快kuai速su發fa展zhan階jie段duan，都dou會hui有you一yi定ding程cheng度du上shang的de泡pao沫mo，有you泡pao沫mo不bu要yao緊jin，關guan鍵jian是shi能neng夠gou在zai後hou期qi，把ba自zi己ji吹chui出chu來lai的de泡pao沫mo填tian滿man。典dian型xing的de例li子zi就jiu是shi瑞rui幸xing，前qian期qi因yin為wei泡pao沫mo破po裂lie瀕bin臨lin死si亡wang，但dan後hou期qi硬ying是shi憑ping著zhe消xiao費fei市shi場chang需xu求qiu的de確que切qie性xing挺ting了le過guo來lai。同tong時shi，我wo們men也ye應ying看kan到dao，雖sui然ran經jing濟ji下xia行xing導dao致zhi了le一yi些xie市shi場chang的de需xu求qiu萎wei縮suo，但dan還hai有you大da量liang區qu域yu市shi場chang，受shou經jing濟ji下xia行xing衝chong擊ji比bi較jiao小xiao，而er零ling食shi折zhe扣kou店dian這zhe一yi業ye態tai競jing爭zheng也ye並bing不bu激ji烈lie，這zhe些xie市shi場chang將jiang成cheng為wei零ling食shi很hen忙mang的de全quan新xin機ji會hui。
總的來說，高速發展的零食很忙，麵臨的是一個機遇和挑戰並存的市場，要想取得最終的成功，需要在品牌、運營等多個方麵都進一步挖潛，當然，也許還需要那麼一點點運氣。
評論