政策端的推動
、需求端的多元化、行業端的技術突破、新原料的挖掘、新品類的湧入...... 都在共同助推著功能性食品賽道的成長。我們看到了從益生菌到後生元的蓬勃發展，超級食物、新滋補等概念的翻紅，還有女性養生
、夜間養生等場景下新流量
、新觸點的的爆發等等。未來，功能性食品市場還有哪些細分的功能訴求值得重點關注，新舊品類將如何演進、破局向上......

5月10日~11日，在Foodaily FBIC2024特別策劃的「功能性食品」品類論壇上，植提橋創始人張淑麗作為主持人，與行業大咖/商業領袖帶領大家圍繞益生菌
、女性健康
、超級食品
、口服美容

、後生元、精準營養、科學減肥等熱點話題，共同探討功能性食品賽道中的創新思路及品牌們未來發展的新機遇。

以下為會議精彩內容回顧：

01

直擊“精準營養”

京東健康 營養保健部新商家生態運營組負責人 宋常月 ：

近jin些xie年nian來lai
，保bao健jian行xing業ye正zheng隨sui著zhe人ren口kou老lao齡ling化hua和he國guo民min健jian康kang意yi識shi的de提ti升sheng而er快kuai速su發fa展zhan。早zao期qi行xing業ye存cun在zai無wu序xu亂luan象xiang
，但dan監jian管guan逐zhu漸jian加jia強qiang。食shi品pin行xing業ye在zai推tui廣guang功gong能neng性xing食shi品pin時shi需xu要yao遵zun守shou宣xuan傳chuan相xiang關guan規gui定ding，作zuo為wei平ping台tai，我wo們men鼓gu勵li商shang家jia合he規gui宣xuan傳chuan。

近(jin)年(nian)來(lai)，線(xian)上(shang)保(bao)健(jian)品(pin)銷(xiao)售(shou)渠(qu)道(dao)迅(xun)速(su)崛(jue)起(qi)
，與(yu)線(xian)下(xia)形(xing)成(cheng)五(wu)五(wu)開(kai)的(de)格(ge)局(ju)。中(zhong)國(guo)保(bao)健(jian)品(pin)市(shi)場(chang)潛(qian)力(li)巨(ju)大(da)
，尤(you)其(qi)功(gong)能(neng)性(xing)食(shi)品(pin)受(shou)歡(huan)迎(ying)。疫(yi)情(qing)促(cu)進(jin)了(le)健(jian)康(kang)食(shi)品(pin)市(shi)場(chang)的(de)快(kuai)速(su)增(zeng)長(chang)
，如(ru)免(mian)疫(yi)和(he)維(wei)生(sheng)素(su)等(deng)。情(qing)緒(xu)調(tiao)節(jie)和(he)慢(man)性(xing)病(bing)管(guan)理(li)也(ye)成(cheng)為(wei)新(xin)的(de)增(zeng)長(chang)點(dian)，益(yi)生(sheng)菌(jun)、輔酶Q10等(deng)產(chan)品(pin)銷(xiao)售(shou)火(huo)爆(bao)。滋(zi)補(bu)養(yang)生(sheng)類(lei)產(chan)品(pin)在(zai)藥(yao)食(shi)同(tong)源(yuan)理(li)念(nian)下(xia)也(ye)呈(cheng)現(xian)快(kuai)速(su)增(zeng)長(chang)

，滿(man)足(zu)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)中(zhong)醫(yi)養(yang)生(sheng)的(de)需(xu)求(qiu)。整(zheng)個(ge)保(bao)健(jian)行(xing)業(ye)正(zheng)迎(ying)來(lai)新(xin)的(de)發(fa)展(zhan)機(ji)遇(yu)。

新劑型和新形態的健康零食及功能性食品正受到年輕人的青睞

，從傳統的膠囊
、片劑轉變為更時尚的糖果、飲料
、粉劑等多種形式。從產品趨勢來看，消費者越來越注重功效、適用人群、成分和含量，選擇也更加專業。然而，麵對市場上琳琅滿目的產品
，消費者常感困惑，不知如何選擇。

京東健康營養保健通過提供精準營養服務、品類營銷、專業指導和企業標準的製定，致力於為消費者提供簡單
、可信賴的購物體驗。擁有專業的醫生和營養師團隊
，還致力於將非標的滋補品類標準化，如蟲草、燕窩等，以提升消費者的信任度和滿意度。京東健康通過全方位的服務，讓消費者能夠省錢
、省心
、放心地選購適合自己的健康產品。

02

益生菌新征程 循證科學“撐腰”

新申奧生物 研發總工 耿爍：

個性化精準營養推動著未來益生菌的發展，受生理機能
、飲食習慣、shenghuofangshinianlingxingbiedengduoweidudeyinsuyingxiang，butongxiaofeizheduijiankangchanpindesuqiucunzaixifenhuadechayi，weilaiyishengjundefazhanyejianggengzhuzhongzhezhonggexinghuadedingzhi。zhenduizhuyaode5個人群，我們分析一下人群特征和功能需求。

第一個是年輕人
，追求的產品功效主要是腸胃健康，提高免疫力和情緒管控類，同時抗焦慮、護眼和睡眠健康也是高速增長的功能需求。

第二個人群是精致的愛美族，以女性為主。她們注重形象管理
，除了護膚產品，在膳食補充劑上也期待有一些跟美容相關的功效。

第三個人群是健身黨。女性健身者更希望有一個瘦身塑形的效果，男性健身者更期待強壯肌肉。

第四個人群是育兒家庭。母嬰人群的營養補充意識逐漸提升，益生菌成為備受關注的嬰幼兒食品補充劑之一。

第di五wu個ge是shi老lao年nian人ren。人ren口kou老lao齡ling化hua問wen題ti日ri趨qu嚴yan重zhong，圍wei繞rao著zhe老lao年nian人ren口kou的de健jian康kang和he養yang生sheng問wen題ti，是shi現xian在zai的de開kai發fa新xin方fang向xiang。他ta們men主zhu要yao追zhui求qiu抗kang衰shuai老lao功gong效xiao
，例li如ru三san高gao、心血管、免疫力、腦部健康等。

通過以上5個人群的分析
，我們可以看出：越是個性化的功能性食品，消費者對於功效的要求越來越高。我們如何向消費者證明產品的功能性，是一個很重要的突破口。

因此在益生菌的科學循證方麵，我們做了很多工作，去驗證精準營養益生菌的功效。

對dui於yu抗kang衰shuai老lao益yi生sheng菌jun
，我wo們men從cong百bai歲sui老lao人ren腸chang道dao內nei篩shai選xuan出chu了le多duo株zhu益yi生sheng菌jun
，並bing通tong過guo多duo項xiang臨lin床chuang試shi驗yan驗yan證zheng了le其qi抗kang衰shuai老lao作zuo用yong。同tong時shi我wo們men結jie合he長chang壽shou老lao人ren的de飲yin食shi特te征zheng，設she計ji了le長chang壽shou老lao人ren源yuan益yi生sheng菌jun和he長chang壽shou飲yin食shi模mo式shi結jie合he的de產chan品pin
，想xiang要yao達da到dao更geng好hao的de抗kang衰shuai老lao作zuo用yong。

zaiyundongyingyanglingyu，womentongguodongwushiyanzhaodaoleyigenenggouhuanjieguoduyundongyinfadebuliangfanyingdeyishengjunzuhe，suihoulianhetianjintiyuxueyuankaizhanleyixianglinchuang
，yanjiufaxiantongguobuchongyishengjunjiehezhuanxiangxunliankeyiqianghuayundongxiaoguo
，yufangyundonghoubuliangfanying。

同時，我們也一直在做預防焦慮和抑鬱的益生菌的開發。現在已有一項專利以及一篇文章可以證明：益生菌配方能減少神經炎症、增加神經營養因子來改善小鼠抑鬱樣行為。我們為此開展了一項聯合益生菌治療抑鬱症的雙盲對照試驗。

另一個是減肥降脂益生菌的開發。我們前期在新疆酸奶中篩選出一株植物乳杆菌LP-KFY04，tongguodongwushiyankeyifaxiangaijunzhunengganyugaozhiyinshiyinfadefeipangxiaoshudewenti，binglianhenanfangyikedaxuezhujiangyiyuankaizhanleyixiangyishengjunganyufeipangzhenghuanzhedelinchuangshiyan。

最後一個是嬰幼兒益生菌，我們從母乳中篩選益生菌，並開展了一項有關慢性腹瀉的幹預試驗臨床研究。

womengongsideqiyeyuanjingshishengwukejichuangzaoweilai，suoyiwomenyehenxiwangweilaiyishengjunxiangzhejingzhunyingyangbuduanfazhan，zhenduimeigerentedingdechangdaojunqunxuanzeshihedeyishengjun，womenyehuizaixunzhengkexuededaolushangjixunuli。

03

生命之益，鏈動未來：

益生菌產業的蓬勃篇章

宸睿資本 創始人/董事長 胡維波 ：

今天我給大家分享的是從產業鏈的角度看益生菌賽道的發展。今天分享3個部分

，從產業鏈的上遊和下遊我們怎麼看這個賽道；站在資本的視角，怎麼去看我們的投資邏輯。

首先，全球益生菌行業規模大概接近700億美元
，中國市場在全球的占比差不多為20%-30%。上(shang)遊(you)行(xing)業(ye)的(de)市(shi)場(chang)集(ji)中(zhong)度(du)比(bi)較(jiao)高(gao)
，但(dan)基(ji)本(ben)上(shang)被(bei)國(guo)際(ji)的(de)兩(liang)個(ge)大(da)企(qi)業(ye)壟(long)斷(duan)。中(zhong)遊(you)的(de)兩(liang)個(ge)企(qi)業(ye)都(dou)已(yi)經(jing)上(shang)市(shi)，下(xia)遊(you)應(ying)用(yong)場(chang)景(jing)逐(zhu)漸(jian)拓(tuo)寬(kuan)。從(cong)終(zhong)端(duan)市(shi)場(chang)來(lai)看(kan)，益(yi)生(sheng)菌(jun)賽(sai)道(dao)這(zhe)幾(ji)年(nian)增(zeng)長(chang)很(hen)快(kuai)
，且(qie)不(bu)同(tong)場(chang)景(jing)多(duo)麵(mian)開(kai)花(hua)。消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)意(yi)識(shi)以(yi)及(ji)渠(qu)道(dao)的(de)變(bian)革(ge)，給(gei)很(hen)多(duo)新(xin)品(pin)牌(pai)帶(dai)來(lai)非(fei)常(chang)多(duo)的(de)機(ji)會(hui)。從(cong)產(chan)品(pin)供(gong)給(gei)的(de)角(jiao)度(du)來(lai)看(kan)，無(wu)論(lun)是(shi)形(xing)態(tai)、功效
，還是品類，都有非常多的迎合消費者需求的創新。

所以我們講益生菌行業發展第一個趨勢“萬物皆可益生菌”

，無論是保健品、日化、護膚、化妝品
，以及在農業領域，益生菌的應用非常之廣。比如在農業中，給動物飼喂益生菌，激活它們的免疫力；提ti高gao飼si料liao的de利li用yong率lv和he消xiao化hua效xiao率lv
，防fang治zhi植zhi物wu病bing蟲chong害hai
，改gai善shan與yu修xiu複fu土tu壤rang，在zai這zhe些xie領ling域yu中zhong的de應ying用yong非fei常chang頻pin繁fan。而er國guo內nei上shang遊you菌jun株zhu和he凍dong幹gan粉fen的de進jin口kou基ji本ben上shang來lai自zi於yu3個國家：丹麥
、美國
、法國。2022年這個市場的規模是20億左右
，2025年可以達到50億-60億的規模
，撬動起下遊終端過千億的產值。

第二個趨勢
，國產益生菌這幾年蓬勃發展。國產益生菌在益生菌菌粉市場中的占比，預計今年將超過40%。yishengjunguochantidaideluojishishenme？weishenmeshuowomenshizaizhubujiejuehaiwailiangjiaqiyedelongduanhekaboziwenti？zhongguozaihenduolingyuyougezidetese，diyigeshichengbenyoushi，qicishibendihuafuwuyoushi。guoneideshangyouyanfaxingqiyeduixiayoukehudexiangyingsudufeichangkuai，rouxinggongyingliandefuwunengliyehenqiang，zheyeshijinjinianguochantidaichixujiasudeyigedicengyuanyin。disan
，guoneiyeyouhenduoshangyouqiyekaishizaiyanfashangzhazhashishidezuoshendutouru，youqishizailinchuangshiyanhexunzhengkexueshangdetouruzengchangxunmeng。yiwangkenengdajiakanshangyouzhuanlishuyouduoshao，danshijintianbuhuizaijiandandijiangshangyouqiyezhuanliyouduoshao，yinweidajiadouzhidaoxieyigezhuanlimeiyounamefuza。guoneideshangyouqiyezaizhuanlishenbaoshangyijingtufeimengjin
，gengxuyaozhazhashishichenxiaxinlaizuokeyanhexunzhengyixue。

第三個趨勢，產銷一體化。這個市場非常大，以新申奧
、潤盈等等為代表的上遊龍頭
，也在往中遊下遊的品牌做延展；另外還有一些企業向上遊進行收購整合，聯合到具有研發能力和技術實力儲備的產業合作方，把產業鏈上下遊打通。

最後
，我們依然要堅定信心
，不管是上遊企業開發更多更好的有中國特色的原料，還是下遊在不同的應用場景、應用領域上開發出好的產品，我覺得現在對益生菌產業而言，是最好的時代。

04

新一代“抗栓”原料，

開啟心腦血管2.0時代

上海植營生物首席科學家，江南大學食品學院教授、博士生導師 張連富：

配料創製是功能食品研究的核心。相比於單一化學成分類配料的開發，從傳統飲食與人體健康經驗出發來發掘食品級
、功效確切的輔料更具優勢：不是直接從商品化配料選用
，因而具有差異化和創新性
；本身是食品原料，不受法規限製；消費者有認知基礎
，毋需從頭教育
；安全性高
；標簽清潔......在解析特定食物原料或藥食兼用原料炮製經驗背後的科學道理
、實現加工（炮製）過程的精確調控是一個非常好的開發思路——這契合了毛澤東主席“中醫藥是一個偉大的寶庫，應努力發掘
、加以提高”的指示精神，而不是簡單引用“本草綱目”、“黃帝內經”，解釋的道理似是而非。

比如梨膏是以梨汁為主要原料經較高溫度、較長時間熬製而成的中藥方劑，被認為具有比梨汁更好的止咳、化痰、潤肺等功效，是很多人家裏常備的止咳膏方。如對於梨膏止咳、潤肺作用的解釋，大量文獻認為是梨膏中的酚類物質具有抗氧化、抗炎作用，可以減少肺組織中局部炎症反應、緩解哮喘患者的症狀。但如果詳細對比一下梨汁
、梨膏中酚類成分的含量我們可以發現：梨汁中黃酮類成分的含量為50mg/100g(即500mg/kg)
，而梨膏行業標準中規定多酚成分含量為10mg/kg以上, 遠遠低於梨汁——這也很容易理解，因為梨膏就是梨汁經熬製加工、逐步蒸發水分至其質量為初始質量的約七分之一而獲得，在此熱加工過程中，熱敏性成分如多酚被破壞

、含量下降不可避免，所以梨膏有獨特功效顯然不是由於含有多酚，而是加工（炮製）中形成新的成分。其他如枸杞幹製

，鮮蒜轉化為黑蒜，陳皮
、普洱長期放置，白條參轉變成紅參等都是如此，其共性就是發生了水分-溫度-時間的相互作用

，這是Phytozing®水溶性番茄粉研究創新思維的起點。

基於上述分析
，我們首先製備了番茄中14種主要氨基酸與還原糖（葡萄糖）反應的美拉德初期產物
，驗證了結構並建立了定量

、定性檢測這14種成分的方法
，驗證了番茄粉產品中上述成分的含量（現實中確實可以產生此類成分）
，優化確定了關鍵工藝節點及參數控製範圍，實現加工過程的精確調控
，並選定FruAsp/FruGlu/ FruAla/FruPro含量≥15mg/g DW為產品控製標準。該產品經斑馬魚試驗
，證實其在阿司匹林用量3-8倍時（阿司匹林日用量為25mg）,可以達到服用後者抗血栓形成功效的70%以上！

05

日本功能性食品的研究開發

東洋大學大學院食環境科學研究科客座教授山口宏二：

我們從事功能性食品
，特別是膳食補充劑新功能的開發，第一個步驟是找到適合的功能性原料。

對新功能性成分的探索，有不同的步驟。首先要發現這個新功能成分的結構，做定性的工作；還要通過動物試驗和人體臨床試驗確認其有效性，在安全性方麵的確認也非常重要
；最後還要闡明作用機理，這幾步完成以後才會進入到商品開發的下一個步驟。

功(gong)能(neng)性(xing)食(shi)品(pin)企(qi)業(ye)的(de)研(yan)發(fa)有(you)一(yi)個(ge)特(te)點(dian)，會(hui)注(zhu)重(zhong)原(yuan)料(liao)的(de)功(gong)能(neng)性(xing)，特(te)別(bie)是(shi)對(dui)功(gong)能(neng)性(xing)方(fang)麵(mian)的(de)驗(yan)證(zheng)會(hui)投(tou)入(ru)很(hen)多(duo)精(jing)力(li)
，但(dan)在(zai)作(zuo)用(yong)機(ji)理(li)的(de)闡(chan)明(ming)上(shang)投(tou)入(ru)的(de)精(jing)力(li)卻(que)不(bu)是(shi)特(te)別(bie)多(duo)。如(ru)果(guo)把(ba)兩(liang)方(fang)麵(mian)研(yan)究(jiu)結(jie)合(he)在(zai)一(yi)起(qi)，這(zhe)才(cai)是(shi)一(yi)個(ge)比(bi)較(jiao)平(ping)衡(heng)的(de)
，會(hui)有(you)良(liang)好(hao)結(jie)果(guo)的(de)研(yan)究(jiu)。

給大家介紹PQQ這個成分。神經生長因子NGF對腦神經的成長非常重要，對腦功能的維持也有非常重要的作用。如果增加NGF在腦部的含量，就對我們的認知預防和改善都有效果。

目前來看，直接向腦部注射NGF達到預防和治療阿爾茨海默病
，這個做法並不安全。讓低分子成分進入到腦部促進NGF成長，對改善阿爾茨海默病可以達到非常理想的效果。所以很多藥品企業、功能性食品企業都在這方麵做出各自的努力。

我們找到了幾種可以進入腦部增加NGF含量的成分。當然這些成分並不限於食品
，一些化合物、微生物中都會有。我們研究了幾萬種成分，通過細胞試驗發現PQQ對於NGF生成的促進效果、細胞產生NGF的效果上非常有效

，最終達到了40倍的水準。

上述研究使用培養細胞促進NGF生成，之後我們就用小鼠做試驗，讓它口服PQQ
，然後去觀察小鼠大腦新生成的NGF。我們會將小鼠坐骨神經剪斷，看它再生的效果。

總結一下。在新功能成分的探索研究過程中，我們首先要確定功能性成分的結構，這是最基礎的環節；ranhoutongguodongwuherentishiyanquedingqiyouxiaoxing
，zaianquanxingfangmianyeyaodedaochongzudeyanjiuzhengju，zuizhongchanmingzuoyongjili。ruguodajianenggouzaixindegongnengchengfentansuoyanjiufangmianduoyixietouru
，yougengguangfandeyixiexingyeyanjiu

，yidinghuikaifachujuyouchuangxinxing、獨創性
、高功能性的功能成分，這對研究人員來說是非常有挑戰性、有成就感的。

06

從基礎營養到基底營養，

探尋DTC品牌增長新動力

AG1(中國) 市場總監 夏憶寒：

今天很高興把AG小綠粉的故事和我們在營銷中的一些心得分享給大家。首先，我們聚焦的兩個策略，歸結為兩個核心關鍵詞：創新
、聚焦。

我們有一個顛覆性創新的產品——AG小xiao綠lv粉fen
，這zhe個ge創chuang新xin是shi基ji於yu我wo們men對dui市shi場chang和he消xiao費fei者zhe的de洞dong察cha。大da家jia對dui健jian康kang的de需xu求qiu和he觀guan念nian都dou在zai日ri漸jian變bian化hua。我wo們men發fa現xian消xiao費fei者zhe選xuan擇ze營ying養yang保bao健jian品pin時shi有you兩liang個ge痛tong點dian：第(di)一(yi)，大(da)家(jia)不(bu)知(zhi)道(dao)怎(zen)麼(me)挑(tiao)選(xuan)和(he)搭(da)配(pei)。第(di)二(er)
，大(da)家(jia)在(zai)使(shi)用(yong)營(ying)養(yang)保(bao)健(jian)品(pin)的(de)時(shi)候(hou)，體(ti)驗(yan)感(gan)不(bu)是(shi)很(hen)好(hao)。有(you)消(xiao)費(fei)者(zhe)會(hui)覺(jiao)得(de)每(mei)天(tian)早(zao)上(shang)吃(chi)保(bao)健(jian)品(pin)像(xiang)吃(chi)藥(yao)丸(wan)一(yi)樣(yang)
，吞(tun)咽(yan)的(de)過(guo)程(cheng)比(bi)較(jiao)痛(tong)苦(ku)。

AG小綠粉正是一個創新型的解決方案，會簡化消費者的選擇過程，讓每日的營養補充變得簡單和高效。

在創新層麵，AG小綠粉實現了一個非常簡單的營養補充過程。每天早上一勺冷水衝泡，就能補充5大類營養成分。我們希望健康這件事能夠變得非常簡單，大家有更多時間享受自己的生活，這就是我們帶給消費者很大的創新點。

聚焦是我們公司最核心的策略。包括了對於產品的聚焦，對營銷方式和人群的聚焦，以及對用戶的聚焦。

1

、產品聚焦
，雖然我們隻有一款產品，但是過去十餘年中我們在不停迭代更優質的成分組合和原材料。產品從上市到現在已經是第52版。

2、營銷方式聚焦。我們有一個“三大人群”策略
，相信很多品牌也都在這樣做。第一大人群就是意見領袖人群

，第二大人群是興趣人群，第三大人群是普通的大眾消費者。

3、用戶聚焦。我們通過聚焦消費者，打造全方位的生活方式品牌。我們有自有的AGClub，舉辦各種健康活動；我們聚焦核心用戶


，DTC的模式不僅是在電商
，像天貓
、京東
、抖音日常的運營，我們還推出每月訂購計劃
，讓消費者可以收到非常新鮮的產品……

著眼於現在國內市場的環境
，如何持續高速生長，我覺得可能就是下麵3點：

1、回歸消費者，持續為消費者創造價值。

2、長(chang)期(qi)主(zhu)義(yi)
，包(bao)括(kuo)我(wo)們(men)自(zi)己(ji)的(de)品(pin)類(lei)和(he)產(chan)品(pin)，都(dou)不(bu)是(shi)一(yi)蹴(cu)而(er)就(jiu)。所(suo)以(yi)我(wo)們(men)會(hui)長(chang)期(qi)堅(jian)定(ding)地(di)打(da)造(zao)積(ji)極(ji)營(ying)養(yang)的(de)品(pin)類(lei)，讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)形(xing)成(cheng)長(chang)期(qi)使(shi)用(yong)
，長(chang)期(qi)保(bao)持(chi)健(jian)康(kang)生(sheng)活(huo)的(de)理(li)念(nian)。

3、關注老客戶
，提升老客戶的價值，做複購
，通過社群
、私域的營銷，讓他們在這樣的環境裏麵找到自己的價值，認可品牌的價值，再分享鏈路。

07

傳統滋補的新質產品力打造

燕太太集團 執行總裁 何林：

傳(chuan)統(tong)滋(zi)補(bu)行(xing)業(ye)
，一(yi)直(zhi)以(yi)來(lai)都(dou)是(shi)消(xiao)費(fei)者(zhe)健(jian)康(kang)生(sheng)活(huo)中(zhong)關(guan)心(xin)的(de)領(ling)域(yu)。尤(you)其(qi)隨(sui)著(zhe)生(sheng)活(huo)水(shui)平(ping)的(de)提(ti)高(gao)
，滋(zi)補(bu)更(geng)成(cheng)為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)養(yang)生(sheng)方(fang)式(shi)。可(ke)是(shi)因(yin)為(wei)滋(zi)補(bu)行(xing)業(ye)曆(li)史(shi)悠(you)久(jiu)、標準不統一等特殊情況，也會帶來諸如價格高昂、質量難判、shiyongmafandengfazhanzuai。nazaixianzaideshichanghuanjingxia
，chuantongzibuxingyeruhepojune？chanpinjiangshiqiyedediyihexinjingzhengli。dazaochanpinli，jiangshituweideyijiliangfang。zheciwoxianggendajiafenxiangdejiushiruhedazaochanpinli？najiushi“新質產品力”，我為大家帶來的演講主題就是：傳統滋補的新質產品力打造。

產品力對企業而言是指更先進的產品核心競爭力。那到底什麼是新質產品力

？簡單來說就是三個字“材

、造、感”。材是原材料，造是加工製造，感是最終的感官呈現。今年我提出新質產品力是“三質三力”，質材源控力+質造競爭力+質感吸引力
，這些共同構成了新質產品力。

什(shen)麼(me)是(shi)質(zhi)材(cai)源(yuan)控(kong)力(li)
？指(zhi)的(de)是(shi)對(dui)於(yu)原(yuan)材(cai)料(liao)的(de)溯(su)源(yuan)把(ba)控(kong)能(neng)力(li)。以(yi)我(wo)們(men)燕(yan)窩(wo)企(qi)業(ye)來(lai)說(shuo)，自(zi)己(ji)必(bi)須(xu)要(yao)在(zai)自(zi)己(ji)的(de)源(yuan)頭(tou)當(dang)中(zhong)層(ceng)層(ceng)把(ba)關(guan)，從(cong)燕(yan)屋(wu)到(dao)古(gu)法(fa)挑(tiao)毛(mao)，對(dui)相(xiang)關(guan)配(pei)套(tao)生(sheng)產(chan)，對(dui)全(quan)鏈(lian)條(tiao)必(bi)須(xu)做(zuo)嚴(yan)格(ge)的(de)把(ba)控(kong)。自(zi)源(yuan)頭(tou)把(ba)關(guan)+全鏈條管控，最後實現從田間地頭到舌尖心頭的品質溯源。

第di二er個ge是shi質zhi造zao競jing爭zheng力li，是shi指zhi對dui於yu生sheng產chan端duan品pin質zhi加jia工gong製zhi造zao的de行xing業ye競jing爭zheng力li。隨sui著zhe消xiao費fei的de升sheng級ji，產chan品pin迭die代dai必bi須xu有you行xing業ye領ling先xian的de製zhi造zao能neng力li。生sheng產chan製zhi造zao能neng力li的de提ti升sheng，使shi我wo們men從cong原yuan來lai單dan一yi的de垂chui直zhi領ling域yu
，橫heng跨kua到dao大da健jian康kang的de全quan產chan品pin帶dai，這zhe是shi智zhi能neng製zhi造zao所suo帶dai來lai的de結jie果guo。

zhizaojingzhenglidailailianggehaochu
，diyidianshiduoyuanhua
，keyibangzhuqiyedierquxianzengchang。dierdian

，keyiweiqiyedailaixiaonenghua，keyirangyuanlaishengchandehaocaibianchenghaocai，rangxiaofeizheyougenghaodetiyan，rangchanpinyougenghaodexingjiabi。

第三個是質感吸引力
，也就是對於消費端滿足品質市場需求的複購吸引力。有很多時候我們推出的新款、爆款
，消費者買回家，感受完“新奇特”之後就不再吃了。所以我覺得更重要的是複購吸引力。

質材源控力
、質造競爭力、zhiganxiyinli
，weilaibingbushidiejiaguanxi
，erhuishixiangchengdeguanxi，zhegegeiqiyedailaidechanpinjingzhenglijiuhuifeichangqiang，huidailaigengdidechengben，genghaodetiyanhegengqiangdeshejiao。ergengqiangshejiaodezhongjimude，shiwomenbuxuyaozaishejiaomeitihuafeigengduotoufang，shidemeiyigechanpindounengweipinpaifasheng。

最(zui)後(hou)我(wo)想(xiang)跟(gen)大(da)家(jia)分(fen)享(xiang)兩(liang)個(ge)核(he)心(xin)的(de)觀(guan)點(dian)。第(di)一(yi)個(ge)觀(guan)點(dian)是(shi)每(mei)個(ge)產(chan)品(pin)都(dou)將(jiang)成(cheng)為(wei)品(pin)牌(pai)的(de)自(zi)媒(mei)體(ti)。剛(gang)才(cai)我(wo)們(men)講(jiang)了(le)打(da)造(zao)新(xin)質(zhi)產(chan)品(pin)力(li)的(de)核(he)心(xin)是(shi)幫(bang)助(zhu)品(pin)牌(pai)對(dui)於(yu)C端duan的de提ti升sheng。消xiao費fei者zhe願yuan意yi為wei品pin牌pai發fa聲sheng
，當dang產chan品pin足zu夠gou具ju有you吸xi引yin力li
，並bing且qie能neng夠gou不bu斷duan複fu購gou滿man足zu消xiao費fei者zhe多duo樣yang場chang景jing追zhui求qiu的de時shi候hou
，每mei個ge產chan品pin都dou會hui成cheng為wei品pin牌pai的de自zi媒mei體ti。

第二個觀點，我認為新質產品力的打造打動的是客戶的心智。而這個心智是要從心智的本質和性質，提煉到整個消費者的核心和複購。

08

蜂蜜中的“愛馬仕”：

從產品到品牌，獨一無二的價值塑造

Jim McMillan, CEO, The True Honey Co.：

麥(mai)盧(lu)卡(ka)是(shi)一(yi)種(zhong)小(xiao)型(xing)灌(guan)木(mu)，生(sheng)長(chang)在(zai)新(xin)西(xi)蘭(lan)全(quan)國(guo)各(ge)地(di)。麥(mai)盧(lu)卡(ka)有(you)著(zhe)悠(you)久(jiu)的(de)曆(li)史(shi)，在(zai)新(xin)西(xi)蘭(lan)的(de)毛(mao)利(li)文(wen)化(hua)中(zhong)

，麥(mai)盧(lu)卡(ka)作(zuo)為(wei)一(yi)種(zhong)寶(bao)藏(zang)植(zhi)物(wu)，一(yi)直(zhi)在(zai)土(tu)著(zhu)的(de)醫(yi)療(liao)方(fang)式(shi)中(zhong)被(bei)廣(guang)泛(fan)應(ying)用(yong)。麥(mai)盧(lu)卡(ka)蜂(feng)蜜(mi)的(de)健(jian)康(kang)益(yi)處(chu)和(he)醫(yi)療(liao)效(xiao)應(ying)也(ye)在(zai)1980年被新西蘭科學家彼得·莫(mo)蘭(lan)教(jiao)授(shou)科(ke)學(xue)驗(yan)證(zheng)了(le)並(bing)記(ji)錄(lu)下(xia)來(lai)。作(zuo)為(wei)一(yi)名(ming)商(shang)業(ye)直(zhi)升(sheng)機(ji)飛(fei)行(xing)員(yuan)，我(wo)花(hua)了(le)多(duo)年(nian)時(shi)間(jian)在(zai)新(xin)西(xi)蘭(lan)各(ge)地(di)飛(fei)行(xing)。我(wo)很(hen)幸(xing)運(yun)地(di)發(fa)現(xian)了(le)生(sheng)長(chang)在(zai)我(wo)們(men)國(guo)家(jia)一(yi)些(xie)最(zui)偏(pian)遠(yuan)地(di)區(qu)的(de)麥(mai)盧(lu)卡(ka)原(yuan)始(shi)叢(cong)林(lin)。這(zhe)就(jiu)是(shi)我(wo)創(chuang)立(li)True Honey這個品牌的靈感來源。

True Honey通tong過guo我wo們men精jing選xuan蜂feng群qun的de采cai集ji以yi及ji提ti純chun，製zhi造zao出chu最zui高gao活huo性xing的de麥mai盧lu卡ka蜂feng蜜mi
，回hui饋kui全quan球qiu各ge地di的de蜂feng蜜mi愛ai好hao者zhe，讓rang廣guang大da消xiao費fei者zhe既ji能neng體ti驗yan到dao麥mai盧lu卡ka蜂feng蜜mi的de功gong效xiao
，又you能neng了le解jie到dao麥mai盧lu卡ka的de文wen化hua傳chuan統tong。

新(xin)西(xi)蘭(lan)是(shi)世(shi)界(jie)上(shang)唯(wei)一(yi)一(yi)個(ge)由(you)政(zheng)府(fu)為(wei)所(suo)有(you)出(chu)口(kou)麥(mai)盧(lu)卡(ka)蜂(feng)蜜(mi)製(zhi)訂(ding)並(bing)強(qiang)製(zhi)執(zhi)行(xing)標(biao)準(zhun)的(de)國(guo)家(jia)。這(zhe)意(yi)味(wei)著(zhe)要(yao)符(fu)合(he)出(chu)口(kou)條(tiao)件(jian)
，所(suo)有(you)麥(mai)盧(lu)卡(ka)蜂(feng)蜜(mi)都(dou)需(xu)要(yao)經(jing)過(guo)獨(du)立(li)測(ce)試(shi)，證(zheng)明(ming)其(qi)含(han)有(you)最(zui)低(di)水(shui)平(ping)的(de)活(huo)性(xing)成(cheng)分(fen)MGO。MGO是甲基乙二醛的英文縮寫，是為麥盧卡蜂蜜帶來獨特健康功效的關鍵化合物。MGO有很強的抗菌效果，麥盧卡蜂蜜中的MGO含量一般是普通蜂蜜的100倍以上，通常來說300MGO以上的有效活性可以帶來持續的健康益處。

UMF是全球公認的麥盧卡蜂蜜質量的認證標誌，用於證明麥盧卡蜂蜜的真實性、純chun度du和he保bao質zhi期qi。新xin西xi蘭lan政zheng府fu控kong股gu的de獨du立li實shi驗yan室shi會hui驗yan證zheng麥mai盧lu卡ka蜂feng蜜mi的de質zhi量liang與yu活huo性xing，從cong蜂feng巢chao的de采cai集ji到dao成cheng品pin灌guan裝zhuang過guo程cheng，每mei一yi步bu都dou會hui有you質zhi量liang監jian督du審shen查zha
，以yi確que保bao蜂feng蜜mi生sheng產chan過guo程cheng遵zun循xun最zui高gao的de質zhi量liang和he道dao德de標biao準zhun。

shengchanchaogaohuoxingdemailukafengmibingfeishiyijianrongyideshi，qizhongyigeguanjianyuanyinshimailukaguanmuxuyaobaoluzaijiqijiankudehuanjingyalixia
，cainengchanshengchaogaoshuipingdeMGO。為wei了le盡jin可ke能neng保bao持chi蜂feng蜜mi的de純chun度du
，我wo們men竭jie力li將jiang蜂feng巢chao投tou放fang到dao麥mai盧lu卡ka灌guan木mu資zi源yuan豐feng富fu卻que又you人ren跡ji罕han至zhi的de偏pian遠yuan山shan區qu，通tong過guo直zhi升sheng機ji投tou放fang蜂feng箱xiang，我wo們men最zui大da限xian度du減jian少shao了le對dui環huan境jing的de破po壞huai。

zaimailukahuaqidechuqitoufangfengchao，tianqitiaojianyexuyaoxiangduiwanmei。yinweiruguotianqibugouwennuan，huozheshiduofengduoyu
，mifengjiubudayuanyifeichufengxiangqucaimi。erqieyidanmailukahuaqijieshu，fengchaojiubixulikeshouhui



，yiquebaozuixinxianchunjingdemailukafengmikeyibeijishishouqu。

True Honey本ben身shen所suo代dai表biao的de品pin牌pai價jia值zhi是shi全quan方fang位wei的de。在zai一yi個ge競jing爭zheng相xiang對dui激ji烈lie
，品pin牌pai區qu分fen度du不bu高gao的de市shi場chang上shang，我wo們men希xi望wang通tong過guo我wo們men的de至zhi上shang瑰gui寶bao係xi列lie以yi及ji核he心xin麥mai盧lu卡ka臻zhen品pin係xi列lie產chan品pin，從cong低di端duan化hua、同質化嚴重的紅海中脫穎而出，真正切入極少品牌可以觸達的超高品質的麥盧卡健康領域。

我們立足於毛利文化傳承創新，為全球消費者匠心打造基於麥盧卡文化的健康未來。我希望我們可以用最純淨

、最優質的麥盧卡蜂蜜產品，為世界創造無與倫比的健康福祉！

09

如何打造支持日常健康的高功能產品？

好侍食品 開發研究所主席 村尾崇文：

我們公司理念是以食鏈接、人與笑臉。從1913年開始，我們生產調味加工食品，咖喱塊、拉麵、豆腐等等。

我們公司主要做咖喱飯。日常食用咖喱飯能夠變得更健康
，為什麼？

有you研yan究jiu顯xian示shi，中zhong老lao年nian人ren長chang期qi高gao頻pin食shi用yong咖ka喱li飯fan，有you助zhu於yu提ti高gao認ren知zhi功gong能neng。另ling一yi項xiang研yan究jiu顯xian示shi
，長chang期qi食shi用yong咖ka喱li可ke以yi改gai善shan血xue管guan內nei皮pi功gong能neng，預yu防fang動dong脈mai硬ying化hua。咖ka喱li裏li麵mian含han有you抑yi製zhi各ge種zhong活huo性xing反fan應ying的de幾ji種zhong成cheng分fen，通tong過guo日ri常chang飲yin食shi就jiu可ke以yi達da到dao一yi些xie健jian康kang效xiao果guo。

公司的另外一個拳頭產品是維生素C飲料。我們投入了大量精力來開發。目前好侍的維C飲料在日本市場占有率是最高的。產品中添加了膠原蛋白

、透明質酸
，還有檸檬酸。日本市場上帶有吸嘴的果凍形態特別多，所以我們也上市了添加VC和檸檬的果凍類產品。

第三個係列是薑黃飲料。2002年
，我們的薑黃在日本就已經具有一定的知名度
，但市場規模還非常小。日本市場當時對薑黃的保肝健胃效果是有認知的。

好(hao)侍(shi)食(shi)品(pin)擁(yong)有(you)一(yi)些(xie)很(hen)好(hao)的(de)加(jia)工(gong)技(ji)術(shu)。薑(jiang)黃(huang)飲(yin)料(liao)本(ben)身(shen)有(you)苦(ku)味(wei)和(he)獨(du)特(te)的(de)辛(xin)辣(la)味(wei)，我(wo)們(men)用(yong)優(you)勢(shi)的(de)加(jia)工(gong)技(ji)術(shu)進(jin)行(xing)深(shen)入(ru)研(yan)究(jiu)，最(zui)後(hou)開(kai)發(fa)出(chu)好(hao)喝(he)的(de)健(jian)康(kang)薑(jiang)黃(huang)飲(yin)料(liao)。

這個產品是我們利用薑黃提取物做成的飲料，幾年前在中國也作為保健食品上市，但是銷量不是很好。我們找了16mingshiyanzhejinxingshiyan，jianceleyinyongjianghuanghoushoushirenqunxueyezhongdejiujingnongduheyiquannongdudouyoubianhua。womenyouduishoushizhedeziwotiganjinxingwenjuantiaozha，gandaotoutongdeshoushirenqunjianshao，youbushitigandeyezaijianshao。jiuliangchaeryoubudebuquyinjiuderen，zaifuyongjianghuanghoutiganhaishibijiaomingxian。zhekuanshangpinzairibenshichangshangxiaoliangbijiaohao。

因yin為wei我wo們men研yan究jiu咖ka喱li等deng香xiang辛xin料liao，所suo以yi對dui於yu薑jiang黃huang做zuo了le很hen多duo深shen入ru的de研yan究jiu。我wo們men在zai銷xiao售shou薑jiang黃huang飲yin料liao的de時shi候hou，消xiao費fei者zhe對dui我wo們men的de專zhuan業ye程cheng度du是shi非fei常chang認ren可ke的de。

今天介紹的這些產品，都是在日常生活當中每天攝入，並且很容易在我們生活當中導入的，這也是好侍公司的產品開發理念。

10

特別策劃：全球創新品鑒

「全球創新品鑒」是Foodaily FBIC每年備受好評的核心創意策劃板塊，被無數品牌和產品決策人評為“靈感掘金地”。

今年，Foodaily繼續基於“全球視野，本土落地
，創新解決”的理念，從28個國家和地區220,000多款年度上新產品中嚴選出3,000多款創新產品
，並將現場劃分為品類創新展組、趨勢洞察展組、新XIU品牌展組、消費場景展組、熱點主題展組五大塊區塊，從產品、品牌、品類機會三個層次
，結合Foodaily研究院獨家創新亮點解讀，幫助大家漸進式汲取創新靈感。

在全球創新品鑒展組現場，我們與小紅書共同沉浸式還原年度十大消費場景，深度拆解和洞察場景消費需求
，並帶來300+全球創新產品案例與本土創新品牌案例
，為品牌產品創新、營銷提供思路，幫助品牌發現趨勢場景下的品類機會和場景營銷思路指引。

以產品為起點洞察全球創新趨勢的邏輯，隻有在Foodaily全球創新品鑒可以看得到。