在中國市場上，德國零售巨頭奧樂齊正在發力自有乳品品牌——奧樂齊悠白。
文：吳容
來源：小食代（ID：foodinc）
近日，這個品牌正在密集推出一係列動作，包括在上海舉行悠白巴士遊街造勢，以及與36氪合作舉辦超級會氪廳圓桌活動等。
悠白是奧樂齊於2021年7月推出的自有乳品品牌，強調“質價比”賣點，其19.9元的5.0蛋白牛奶在社交平台受到歡迎。
這個品牌所強調的“高質價比”jutibiaoxianzaishenmefangmian？mianduiyanxiaxiaofeishichangjirupinxingyedequshi，aoleqiyoubaiyoushenmedongcha？yijizaizhilianghejiagezhijianruhejinxingpingheng，youshenmecelve？womenyiqilaiguanzhu。
小食代留意到，5月底奧樂齊悠白在上海舉行以“不輸大牌，試試奧樂齊悠白”為主題的巴士巡遊造勢活動，車身設計成悠白5.0蛋dan白bai牛niu奶nai的de巴ba士shi滿man載zai悠you白bai產chan品pin擬ni人ren化hua玩wan偶ou，巡xun遊you過guo程cheng中zhong停ting靠kao了le上shang海hai熱re門men景jing點dian和he奧ao樂le齊qi門men店dian商shang場chang，停ting靠kao時shi消xiao費fei者zhe可ke上shang車che與yu產chan品pin玩wan偶ou拍pai照zhao打da卡ka，多duo名ming悠you白bai人ren偶ou也ye在zai車che前qian舉ju牌pai“不輸大牌，試試奧樂齊悠白”和消費者互動。
來到6月，奧樂齊悠白還與36氪合作舉辦超級會氪廳圓桌活動，和行業專家、商業谘詢專家以及奧樂齊市場部負責人、奧樂齊采購及品控專家等嘉賓，就“自有品牌能否贏得消費者信任”、“自牌乳品靠什麼撬動人心”等問題進行探討。
作為奧樂齊打造的乳品自牌，奧樂齊悠白目前涵蓋鮮奶、酸奶、風味奶飲品、黃油、奶酪等品類，其中有5.0蛋白牛奶、A2β酪蛋白鮮牛奶、4.0娟姍牛奶以及裸酸奶等經典產品。截止今年4月，悠白共計32個產品SKU。
奧樂齊悠白負責團隊對小食代表示，“雖然品類豐富，但悠白在每個品類上隻專注做少數幾個產品，覆蓋80-90%的消費需求和消費場景，這和奧樂齊自牌‘精簡SKU’的策略一脈相承。”
叫板大牌的底氣何在？根據奧樂齊悠白負責團隊介紹，這些產品最重要的賣點就在於質價比，即不輸大牌的品質和低於大牌的價格。以其核心產品悠白5.0蛋白牛奶為例，在奧樂齊的相關宣傳中能看到“低溫濃縮5.0蛋白升級”，“含有150mg/100ml原生高鈣”，“生態循環牧場”等賣點，950ml的價格為19.9元，在小紅書等社交平台上，消費者對於這款產品評價多集中在“香醇濃厚”“不輸大牌”“大概是要卷死其它品牌”等。
奧樂齊悠白負責團隊介紹稱，“將悠白5.0蛋白牛奶與市麵上同類產品相比，能直觀感受到其質價比優勢。 比如，與某大牌的5.0優質蛋白高鈣奶相比，悠白5.0蛋白牛奶同樣是5.0g優質乳蛋白/100ml，脂肪含量相同，但每毫升單價僅為該大牌產品的2/3左右。”
近年來，“質價比”正成為相當一部分消費者認同並奉行的新消費觀念。尤其是在作為家庭日常消耗品的乳製品上，這樣的趨勢則更加顯著。
乳品市場質價比的需求，倒逼品牌們在質量和價格兩者之間找到平衡點並兼顧，同樣引發悠白對乳品的“爆改”。奧樂齊中國董事總經理Roman Rasinger去年接受《第一財經》采訪時也曾表示，中國消費者變得更加“理性化”，他們重視價格，同時也不降低對質量的要求。這對奧樂齊來說是一個機會。所suo謂wei質zhi價jia比bi，指zhi的de是shi可ke以yi用yong來lai評ping估gu產chan品pin或huo服fu務wu是shi否fou物wu有you所suo值zhi，即ji它ta們men的de質zhi量liang是shi否fou與yu其qi價jia格ge相xiang匹pi配pei，也ye就jiu是shi說shuo，要yao在zai質zhi量liang和he價jia格ge上shang找zhao到dao平ping衡heng，而er奧ao樂le齊qi悠you白bai是shi如ru何he做zuo到dao的de？
根據奧樂齊悠白負責團隊的說法，他們是主要從幾個方麵來予以兼顧。
首先，對優質奶源的掌控才是優質乳製品的根本。對於奶源地的選擇，奧樂齊悠白有著自己考量標準。
除了要符合國際標準外，奧樂齊悠白負責團隊表示，他們還會從是否達到土質堅實、地勢高燥、通風良好、電力及水源供應穩定等角度，對奶源基地進行考察。
以4.0娟姍牛奶為例，其奶源來自九峰牧場，這個牧場位於日照充足、四季分明的金衢盆地；同時，配備德國轉盤式擠奶機、意大利配料機、以色列阿菲金牧場管理係統等，實現高科技養殖。據悉，九峰牧場的荷斯坦成年母牛的體細胞數、細菌總數等理化指標都優於歐盟標準。九峰牧場（來源：農業農村和旅遊發展局）
其次，想要快速追上市場需求以及保證產品質量，品牌離不開對產品開發技術的重視。奧樂齊悠白負責團隊表示，“以奧樂齊悠白5.0蛋白牛奶為例，這款產品與市麵上其他同類產品對比，兩者走了不同的技術路線。後者運用了RO膜mo過guo濾lv技ji術shu，而er奧ao樂le齊qi運yun用yong了le低di溫wen濃nong縮suo的de技ji術shu。低di溫wen濃nong縮suo技ji術shu就jiu是shi在zai低di壓ya艙cang體ti，利li用yong水shui的de沸fei點dian會hui變bian低di的de原yuan理li，使shi牛niu奶nai中zhong的de水shui分fen蒸zheng發fa出chu去qu，這zhe條tiao技ji術shu路lu線xian相xiang對dui於yu膜mo過guo濾lv技ji術shu的de優you勢shi在zai於yu它ta的de風feng味wei會hui更geng加jia醇chun厚hou，同tong時shi更geng節jie省sheng成cheng本ben。”
另外，在檢測品控等環節，奧樂齊悠白有著嚴格的標準。奧樂齊悠白負責團隊表示，他們對鮮奶實行一年兩次抽檢，質量安全檢測項目超過200個，包括對食品中農藥最大殘留限量、食品中獸藥最大殘留限量等檢測項目；此外，還設置了試吃環節，經過外部專家培訓的試吃人員，會定期對產品的風味、質地、顏色、氣味等維度進行反饋和打分，以保證品質的始終如一。
總而言之，奧樂齊悠白是靠嚴格標準的供應鏈體係，以達到對穩定品質的追求。
對於供應鏈的重要一環，供應商的準入標準尤為重要。按照奧樂齊悠白負責團隊的說法，他們在選擇供應商時有三大考量因素。首先是地理位置。出於食安考慮，奧樂齊的供應商目前以華東地區為主，這樣做的目的在於壓縮供應鏈路途，借助全程冷鏈的方式當天生產當天到。
其次，是供應商資質。奧樂齊要求供應商要有自己成熟的生產體係，以保證奶源可控、管理規範、工藝領先，比如新希望這類具有一定規模的乳品企業。
最後，是對供應商的審核。奧樂齊對於供應商管理舉措包括對工廠的初篩和審核、審核整改、隨機抽查、定期年審等步驟。
這樣選擇出來的合作供應商，通常會擁有背靠大集團體係運行的優勢，不僅能保障產品質量穩定，還能很好地控製成本。
小食代了解到，在乳品行業，以飼料為例，如果是小體量的供應商，去國際市場上采購豆粕、麩皮、玉(yu)米(mi)等(deng)，往(wang)往(wang)隻(zhi)能(neng)通(tong)過(guo)進(jin)口(kou)商(shang)來(lai)購(gou)買(mai)，需(xu)要(yao)為(wei)此(ci)多(duo)付(fu)一(yi)層(ceng)差(cha)價(jia)。而(er)如(ru)果(guo)是(shi)成(cheng)熟(shu)企(qi)業(ye)，則(ze)可(ke)以(yi)依(yi)賴(lai)規(gui)模(mo)化(hua)優(you)勢(shi)，進(jin)行(xing)協(xie)約(yue)采(cai)購(gou)，往(wang)往(wang)會(hui)獲(huo)得(de)成(cheng)本(ben)上(shang)的(de)優(you)勢(shi)。
奧樂齊表示，“通過對本土供應鏈的不斷優化，將為奧樂齊自牌的‘質價比’帶來更為長久和可靠的保證。”
從眼下乳品行業的競爭格局而言，不僅有伊利、蒙牛、光guang明ming等deng巨ju頭tou，也ye包bao括kuo不bu少shao新xin興xing品pin牌pai。隨sui著zhe行xing業ye競jing爭zheng加jia劇ju，品pin牌pai需xu要yao在zai保bao證zheng產chan品pin品pin質zhi及ji服fu務wu的de同tong時shi合he理li控kong製zhi成cheng本ben，才cai能neng在zai競jing爭zheng中zhong獲huo得de優you勢shi。
無(wu)論(lun)是(shi)本(ben)地(di)化(hua)供(gong)應(ying)鏈(lian)的(de)進(jin)一(yi)步(bu)完(wan)善(shan)，基(ji)於(yu)消(xiao)費(fei)者(zhe)需(xu)求(qiu)洞(dong)察(cha)對(dui)自(zi)有(you)產(chan)品(pin)的(de)開(kai)發(fa)，還(hai)是(shi)質(zhi)價(jia)比(bi)優(you)勢(shi)的(de)持(chi)續(xu)夯(hang)實(shi)，都(dou)是(shi)奧(ao)樂(le)齊(qi)悠(you)白(bai)的(de)努(nu)力(li)方(fang)向(xiang)。作(zuo)為(wei)全(quan)球(qiu)自(zi)牌(pai)模(mo)式(shi)代(dai)表(biao)之(zhi)一(yi)，隨(sui)著(zhe)奧(ao)樂(le)齊(qi)悠(you)白(bai)繼(ji)續(xu)加(jia)碼(ma)中(zhong)國(guo)市(shi)場(chang)，將(jiang)為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)帶(dai)來(lai)更(geng)多(duo)乳(ru)品(pin)的(de)新(xin)選(xuan)擇(ze)。
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