文：藤遙
來源：乳業財經（ID：ruyecaijing）
養生現在是熱門話題，隨著健康觀念的不斷提升，相關的養生產品也有了迅速地發展，比如益生菌、保健品等等。在乳製品市場中，功效型牛奶、養生型牛奶也被乳企越來越重視，產品上新的步伐也正在加快。“養生”牛奶大多是在牛奶中添加了藥食同源，比如大棗、黑芝麻、gouqidengdeng，qishizaihenzaozhiqianjiuyijingyoubushaopinpaibujulecipinlei，dazaosuannaiyeshiyigeremenpinlei，zhishidangshizhuyaozhuzhongdeshikouwei，erxianzaipinpaijiangzhuyaoxuanchuandianjizhongzaile“養生”上，賦予了更高層麵的賣點與價值。
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乳企對於“養生”牛奶重視度提升
6月4日，伊利股份新獲得一項發明專利授權，專利名為“紅棗枸杞燕麥牛奶、其製備方法和紅棗枸杞燕麥牛奶飲品”，專利申請號為CN202110270412.7，授權日為2024年6月4日。中zhong式shi養yang生sheng在zai近jin兩liang年nian得de到dao迅xun速su發fa展zhan，越yue來lai越yue多duo乳ru企qi將jiang一yi些xie養yang生sheng元yuan素su注zhu入ru到dao牛niu奶nai當dang中zhong，此ci前qian紅hong棗zao酸suan奶nai發fa展zhan較jiao為wei突tu出chu，現xian在zai越yue來lai越yue元yuan素su被bei應ying用yong。比(bi)如(ru)雀(que)巢(chao)推(tui)出(chu)枸(gou)杞(qi)紅(hong)棗(zao)厚(hou)乳(ru)，宣(xuan)稱(cheng)由(you)枸(gou)杞(qi)搭(da)配(pei)紅(hong)棗(zao)，添(tian)加(jia)有(you)濃(nong)縮(suo)紅(hong)棗(zao)汁(zhi)，其(qi)中(zhong)枸(gou)杞(qi)原(yuan)料(liao)使(shi)用(yong)寧(ning)夏(xia)和(he)青(qing)海(hai)格(ge)爾(er)木(mu)新(xin)鮮(xian)枸(gou)杞(qi)，采(cai)用(yong)雀(que)巢(chao)專(zhuan)利(li)乳(ru)化(hua)萃(cui)取(qu)技(ji)術(shu)提(ti)取(qu)乳(ru)化(hua)枸(gou)杞(qi)粉(fen)，官(guan)方(fang)稱(cheng)該(gai)技(ji)術(shu)可(ke)保(bao)留(liu)枸(gou)杞(qi)中(zhong)玉(yu)米(mi)黃(huang)素(su)、枸杞多糖等天然成分。新希望推出五黑生牛乳甄選5種黑色食材（黑米、黑豆、黑桑葚、黑枸杞、黑芝麻），以黑養黑，生牛乳含量≥80%；貝貝南瓜牛乳甄選生牛乳與粉糯香甜貝貝南瓜，每100ml含2.5g優質蛋白。燕塘乳業推出食膳養生係列，黑枸杞紅棗、銀耳木瓜、苦蕎青稞三款養生食膳牛奶飲品，苦蕎青稞宣稱天然穀物、輕享健康，黑枸杞紅棗宣稱“黑紅”CP、抗氧添活力，銀耳木瓜宣稱滋補食材、清潤養顏。不管是申請專利，還是對“養生”牛(niu)奶(nai)進(jin)行(xing)加(jia)碼(ma)，都(dou)代(dai)表(biao)著(zhe)乳(ru)企(qi)對(dui)於(yu)這(zhe)一(yi)品(pin)類(lei)重(zhong)視(shi)度(du)有(you)所(suo)提(ti)升(sheng)，順(shun)應(ying)了(le)當(dang)下(xia)整(zheng)個(ge)食(shi)品(pin)市(shi)場(chang)健(jian)康(kang)化(hua)的(de)發(fa)展(zhan)趨(qu)勢(shi)，並(bing)且(qie)藥(yao)食(shi)同(tong)源(yuan)曆(li)史(shi)悠(you)久(jiu)，一(yi)些(xie)常(chang)見(jian)的(de)原(yuan)料(liao)被(bei)大(da)眾(zhong)熟(shu)知(zhi)，能(neng)夠(gou)幫(bang)助(zhu)乳(ru)企(qi)節(jie)省(sheng)部(bu)分(fen)市(shi)場(chang)教(jiao)育(yu)成(cheng)本(ben)。對此，伊利方麵表示，bansuiguominjiankangyishibuduantisheng，yangshenggengjiarichanghua，zhongshiyangshengchengweiguominxinshenghuofangshi，yinci，yilimupinpaituichuyangshengkouweinaichanpinxian，tongguoshiheguorendekouwei+適合國人的健康理念+適合國人體質的營養，打造差異化產品力。未來品牌持續性的圍繞其他國民養生需求，如代謝祛濕、滋養腸胃、潤肺清肺等，進行了係列性的產品儲備，以備未來的產品上市。02
“養生”牛奶雖然與功效型牛奶不同，但是每日攝入量也需要有標準，在什麼區間較為合適？公開資料顯示，通常情況下，大紅棗每天吃3-7個為宜，小紅棗可以吃10個。由於黑芝麻含有較多脂肪且不易消化，每日建議攝入量為10至15克。關於枸杞的攝入量，一般建議成年人每天食用15-30克為宜，換算成粒數，大概是30-60粒左右。將jiang部bu分fen藥yao食shi同tong源yuan產chan品pin添tian加jia至zhi牛niu奶nai當dang中zhong，需xu要yao考kao慮lv營ying養yang元yuan素su的de含han量liang，一yi些xie產chan品pin會hui將jiang一yi盒he牛niu奶nai中zhong營ying養yang元yuan素su的de含han量liang，是shi一yi個ge人ren一yi天tian所suo需xu的de營ying養yang含han量liang，更geng具ju有you便bian捷jie性xing。另外，口感也是市場競爭中關鍵所在，裏斯戰略定位谘詢發布《如何給糾結的Z世代做創新——中國零食飲料品類研究報告》顯示，77.5%的Z世代受訪者認為成分健康是最重要的考量因素。年輕一代健康養生意識更強，青睞更健康、更幹淨的原料、成分、配料，但是，又無法放下味蕾享受。現(xian)在(zai)整(zheng)個(ge)食(shi)品(pin)市(shi)場(chang)都(dou)在(zai)追(zhui)求(qiu)健(jian)康(kang)化(hua)，乳(ru)製(zhi)品(pin)本(ben)身(shen)定(ding)位(wei)就(jiu)是(shi)健(jian)康(kang)食(shi)品(pin)，因(yin)為(wei)整(zheng)個(ge)市(shi)場(chang)動(dong)向(xiang)的(de)推(tui)動(dong)，乳(ru)製(zhi)品(pin)現(xian)在(zai)除(chu)了(le)在(zai)不(bu)斷(duan)簡(jian)化(hua)配(pei)方(fang)，追(zhui)求(qiu)天(tian)然(ran)外(wai)，還(hai)在(zai)做(zuo)加(jia)法(fa)，也(ye)有(you)不(bu)少(shao)功(gong)效(xiao)性(xing)產(chan)品(pin)的(de)推(tui)出(chu)。雖(sui)然(ran)健(jian)康(kang)化(hua)是(shi)趨(qu)勢(shi)，但(dan)是(shi)在(zai)這(zhe)個(ge)趨(qu)勢(shi)的(de)基(ji)礎(chu)上(shang)，需(xu)要(yao)產(chan)品(pin)更(geng)好(hao)吃(chi)。所以在考慮“養生”牛(niu)奶(nai)配(pei)方(fang)的(de)時(shi)候(hou)，攝(she)入(ru)量(liang)與(yu)口(kou)感(gan)都(dou)是(shi)需(xu)要(yao)兼(jian)顧(gu)的(de)，如(ru)何(he)讓(rang)其(qi)口(kou)感(gan)更(geng)佳(jia)是(shi)需(xu)要(yao)企(qi)業(ye)做(zuo)出(chu)調(tiao)配(pei)，當(dang)然(ran)也(ye)是(shi)上(shang)遊(you)原(yuan)料(liao)企(qi)業(ye)的(de)功(gong)勞(lao)，上(shang)遊(you)工(gong)廠(chang)會(hui)為(wei)乳(ru)企(qi)製(zhi)定(ding)相(xiang)對(dui)方(fang)案(an)，乳(ru)企(qi)隻(zhi)需(xu)要(yao)進(jin)行(xing)生(sheng)產(chan)即(ji)可(ke)。03
“養生”niunaidaduodezhixingbiaozhunshitiaozhiru，bushaorenrenweitiaozhirushimeiyouyingyangjiazhidechanpin，zaijiashangtiaozhiruzhongshiyongleyixieshipintianjiaji，ciqianyedequeyougebiechanpinqueshiruci，yuxianzaijiankangfazhanshixiangbeide。而現在調製乳隨著市場的標準的規範，品牌對於更加健康化的重視，也不斷改善“不健康”的標簽，現在調製乳也在不斷進行提升。從法規層麵，根據《食品安全國家標準 調製乳》（GB 25191-2010）的規定，調製乳中的生牛（羊）乳或複原乳的含量不能低於80%，可以添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑。所以生牛乳仍是主要原料。各大品牌為了迎合整個市場變化，也在不斷更新換代，配料表更為簡單、健康。比如貝貝南瓜牛乳的配料表有生牛乳大於等於80%、水、白砂糖、南瓜粉大於等於0.81%、稀奶油等；山花推出的黑米黑芝麻牛奶的配料表含有生牛乳大於等於80%、水、白砂糖、黑芝麻粉（大米、黑芝麻）、黑米粉（黑米）黑豆粉（大米、黑豆）等；塞上牧業推出的紅枸杞奶配料表裏含有生牛乳、飲用水、白砂糖、枸杞原漿、濃縮紅棗汁等。未wei來lai在zai發fa展zhan時shi可ke能neng還hai需xu要yao向xiang更geng契qi合he當dang下xia的de消xiao費fei需xu求qiu出chu發fa，畢bi竟jing在zai原yuan有you的de消xiao費fei認ren知zhi中zhong，不bu排pai除chu消xiao費fei者zhe對dui調tiao製zhi乳ru抱bao有you低di端duan印yin象xiang，以yi至zhi於yu不bu願yuan意yi購gou買mai一yi些xie調tiao製zhi乳ru產chan品pin。品pin牌pai對dui於yu更geng加jia健jian康kang化hua的de重zhong視shi，也ye不bu斷duan改gai善shan“不健康”的標簽，那樣會更有利於“養生”牛奶的發展，“養生”牛奶的出現也是進一步推動調製乳市場形象的重塑。
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