來源：零食快報（ID：lskb01）

近日，臭寶品牌推出螺螄粉行業首款臭豆腐螺螄粉。

臭寶品牌開創性地采用氣調保鮮技術
，使臭豆腐外形厚實蓬鬆，內裏呈現細膩蜂窩狀。

而er臭chou豆dou腐fu與yu螺luo螄si粉fen口kou味wei完wan美mei融rong合he的de秘mi密mi在zai於yu品pin牌pai首shou創chuang寶bao秘mi醬jiang
，突tu出chu螺luo螄si粉fen鮮xian香xiang的de同tong時shi，搭da配pei臭chou豆dou腐fu的de濃nong鬱yu風feng味wei，為wei消xiao費fei者zhe帶dai來lai全quan新xin的de嗦suo粉fen體ti驗yan。

根據艾媒谘詢顯示，2022年柳州螺螄粉全產業鏈銷售收入為600.7億元，同比增長19.8%，2025年有望達889.9億元
；

其中，螺螄粉出口勢頭迅猛，2022年柳州螺螄粉實現出口8300萬元，同比增長61%。螺螄粉市場的規模仍在持續擴大。

中國飲食文化源遠流長，酸、甜、苦
、辣
、鹹每個口味都有大批的忠實粉絲。但是口腹之欲，哪有盡頭？

從蔬菜到豆製品再到肉，消費者喜愛的臭味食品包羅萬象，從南到北
，品類繁多，如柳州的螺螄粉、長沙的臭豆腐、江浙的臭莧菜
、北京的豆汁兒、四川的肥腸
、安徽的臭鱖魚……

那為什麼臭味食品
，總能掀起熱議，吸引大家的目光呢？

人們對於香與臭的界定如同“甲之蜜糖乙之砒霜”
，美食紀錄片《風味人間》中曾解釋過：奇臭和異香之間存在著微妙的臨界點，在某種食物上
，極臭可能就是極香；

ciwai，xianzaidenianqingxiaofeiquntizhuzhonglieqikouwei，zhuiqiucijihegexing，chouweishiwujiyingheledangxianianqingxiaofeizheduicijikouweidezhuiqiu
，yemanzulenianqingxiaofeizhedeyinshiqingxu。

臭味食品的靈魂在於令人上頭
，如今越來越多的年輕人開始加入到了臭味食品大軍中。

臭味零食三巨頭榴蓮、螺螄粉、臭豆腐個個是頂流，前有榴蓮開路
，後有螺螄粉爆火，中間還有臭豆腐時不時冒頭
，市場上的臭味零食開始逐漸增加。

螺螄粉味的月餅、青團、麵包、蛋糕

、粽子；臭豆腐味的雪糕、自熱鍋......應運而生。

奈雪的茶在 2020 年就和螺螄粉有過跨界合作，軟歐包做碗裝螺螄粉的限定款隻能在兩個店裏嚐到；

樂事和好歡螺的夢幻聯動
，螺螄粉味的大波浪厚片真香警告；

黑色經典首創了灌汁臭豆腐的吃法
，在應對年輕化的消費趨勢上，研發一係列臭豆腐新品，例如臭豆腐燒麥、臭豆腐月餅、臭豆腐漢堡等，贏得具有獵奇心態的消費者的廣泛青睞
；

bingqilinpinpaixuedijiuzengtuichuguoyikuanchoudoufubingqilin，heiseqiaokelicuipisashangcaomeisuihehuashengsui，baoguozhezhishidouruweidebingqilin，monichulechoudoufudewaixing；

彙源也推出了“水果冰沙真朋友”榴蓮味果汁飲料，果汁含量不低於10%，為果汁探索更多口味可能性
；

王老吉推出“霸氣榴蓮風味”涼茶

，采用“榴蓮+涼茶”的de組zu合he搭da配pei，大da膽dan創chuang新xin
，將jiang傳chuan統tong涼liang茶cha與yu現xian代dai消xiao費fei者zhe喜xi愛ai的de榴liu蓮lian口kou味wei相xiang結jie合he，既ji滿man足zu了le消xiao費fei者zhe對dui新xin奇qi口kou味wei的de需xu求qiu
，又you在zai一yi定ding程cheng度du上shang延yan續xu了le涼liang茶cha的de傳chuan統tong功gong能neng和he屬shu性xing，呈cheng現xian出chu極ji具ju反fan差cha感gan和he記ji憶yi點dian的de味wei道dao。

從臭豆腐、螺螄粉到榴蓮，臭味食品的火爆可以說是大勢所趨。

就目前市場來看
，“臭味”零食擁有一批堅定的擁護者
，且隨著食品口味創新、包裝設計創意等。消費者對臭味的接受度不斷提升
，對臭味食品的需求也越來越多元化、品質化。

如今

，臭味食品接連火爆出圈
，並“出海”成為海外消費者的新寵。

與此同時
，臭味食品市場致力於破圈動作
，麵對不同的消費圈層，臭味食品除了多元化
、品質化之外，更需要真正做到“聞著臭的吸睛噱頭，吃著香的本質內核”，才能真正成為新消費時代的破圈新食尚。

值得注意的是
，8月21-23日即將在上海虹橋國家會展中心舉辦的全食展屆時會有來自全球近30個國家和地區的1200多家品牌企業攜上萬款產品精彩亮相，為廣大經銷商們提供符合消費趨勢的新解法。