2024年上半年
，我國宏觀政策效應持續釋放、外需有所回暖
、新質生產力加速發展等因素形成新支撐，國民經濟延續恢複向好態勢，運行總體平穩、穩中有進。

新發展階段，方便食品行業如何以“中國式創新”驅動行業提質增效，以新質生產力抓住行業健康可持續發展機遇
？

2024年8月28-30日，中國食品科學技術學會將在昆山組織召開“第二十四屆中國方便食品大會暨方便食品展”。本屆大會吸納過往二十餘年的成功經驗，並緊密結合當前行業發展的新需求、呈現的新趨勢，以全新的精彩內容和精心設計，在新的會議地點——昆山
，為方便食品行業同仁帶來一場交流盛宴。

亮點一：聚焦行業所需，攜手發展新質生產力

大會以中國方便食品鍛壓之下的“新質”之光為主題
，設置兩輪權威報告和五個分專題，從科技賦能、產業創新、市場變革
、消費引領等多個維度
，設置60餘個專題報告，聚焦行業所需，破解行業共性問題。

彙聚權威專家，共促行業培育新質生產力

我(wo)國(guo)方(fang)便(bian)食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)正(zheng)在(zai)發(fa)生(sheng)變(bian)革(ge)
，產(chan)業(ye)鏈(lian)不(bu)斷(duan)延(yan)伸(shen)。發(fa)展(zhan)模(mo)式(shi)從(cong)過(guo)去(qu)以(yi)價(jia)格(ge)競(jing)爭(zheng)為(wei)主(zhu)的(de)粗(cu)放(fang)式(shi)發(fa)展(zhan)，向(xiang)以(yi)新(xin)質(zhi)生(sheng)產(chan)力(li)為(wei)目(mu)標(biao)的(de)高(gao)質(zhi)量(liang)發(fa)展(zhan)。

mianxiangweilai，ruheyikejichuangxinzhichengchanyediedaishengji？ruheyigongyigexinsuzaoxingyexinzhishengchanli
？benjiedahuijiangyaoqingzhongguoshipinkexuejishuxuehuimingyulishichangmengsuhe、中國食品科學技術學會理事長孫寶國、洞庭實驗室主任單楊
、華中農業大學教授張啟發等院士，國家食品安全風險評估中心主任李寧、中國農科院農產品加工所研究員魏益民等業界權威專家。

大會報告將聚焦中國方便食品產業的前沿發展
，從政策
、技術、市場和戰略多維度展開深度解析。亮點包括方便麵產業的機遇與挑戰、稻米營養價值的創新應用
、食品安全國家標準的完善，以及預製麵製品產業的技術裝備創新。

此外，今麥郎、通用磨坊、日清
、嘉jia吉ji等deng知zhi名ming企qi業ye的de老lao板ban們men將jiang分fen享xiang行xing業ye最zui新xin趨qu勢shi及ji企qi業ye發fa展zhan戰zhan略lve案an例li，深shen入ru剖pou析xi當dang前qian行xing業ye生sheng存cun與yu發fa展zhan麵mian臨lin的de重zhong要yao挑tiao戰zhan，以yi科ke技ji創chuang新xin與yu產chan業ye融rong合he為wei契qi機ji，共gong同tong探tan尋xun方fang便bian食shi品pin行xing業ye的de新xin動dong能neng與yu新xin機ji遇yu。

專題一：方便食品的工藝革新與市場洞察

suizheshenghuojiezoudejiakuaihexiaofeiguanniandezhuanbian，fangbianshipinyijingshenshenrongrulerenmenderichangshenghuo
，chengweixiandairenbukehuoquedeyibufen。zhezhongqushibujinfanyinglexiaofeizheduiyufangbian
、美味、營養的追求，也展現了方便食品市場需求的多元化和品質化。

工藝革新成為提升產品競爭力和推動行業發展的關鍵力量，尤其是在近年新消費趨勢的帶動下
，麵製品行業迎刃而上，通過引入新技術、新設備和新方法，不僅能夠提升產品的品質和營養價值，還能大大提高生產效率，降低成本
，從而在激烈的市場競爭中占據有利地位。

“工藝革新與市場洞察”這一專題


，正是為了深入探討這一領域的變革與發展，專題將通過對消費新需求、工藝革新
、產chan品pin創chuang新xin和he市shi場chang發fa展zhan趨qu勢shi深shen入ru的de探tan討tao與yu分fen析xi，為wei行xing業ye差cha異yi化hua發fa展zhan打da開kai新xin思si路lu
，助zhu力li企qi業ye更geng加jia精jing準zhun地di把ba握wo市shi場chang脈mai搏bo，從cong而er迎ying接jie新xin的de發fa展zhan機ji遇yu，為wei實shi現xian可ke持chi續xu發fa展zhan奠dian定ding堅jian實shi的de基ji礎chu
，共gong促cu方fang便bian食shi品pin行xing業ye的de產chan業ye升sheng級ji。

專題二：“掛麵+風味”融合創新 發掘消費新需求

掛gua麵mian行xing業ye作zuo為wei我wo國guo最zui具ju原yuan始shi性xing創chuang新xin的de板ban塊kuai
，最zui能neng體ti現xian出chu中zhong國guo主zhu食shi文wen化hua的de特te征zheng和he地di域yu飲yin食shi特te色se
，一yi直zhi以yi來lai都dou是shi我wo國guo方fang便bian食shi品pin的de重zhong要yao組zu成cheng部bu分fen。

目前，我國掛麵行業普遍麵臨產能過剩
、低端產品同質化嚴重

、高端產品供應乏力等困局，正處於轉型的重要階段，亟須通過原料
、口味、工藝
、包裝
、裝備等方麵的全麵創新，朝著差異化、高端化的方向快速邁進。

“掛麵+風味”專題，將針對目前行業麵臨的普遍問題，邀請行業專家與企業代表從消費需求研究著手
，探討掛麵在風味創新
、營養強化
、幹燥節能等方麵的最新創新成果。

tongshi，zhuanjiamenhaijiangjiuzhuyaoyuanliangdeshichanggongxuxingshi
，tishengguamianchanpinpinzhidezuixinyanjiu，zhimianchanyeyucanyinxingyeruheduijiedenghuatijinxingfenxiang。laiziqiyededaibiaomenyejiangdailaiguamianchanpin、風味配料和機械裝備的發展趨勢及最新產品的報告，共同助力我國掛麵行業破局重生。

專題三：冷鏈食品的多元化發展與新賽道構建

從湯圓
、水餃、粽子“老三樣”在國內消費市場“開疆拓土”
，到米麵、調理肉製品、火鍋丸子
、yuzhicaiyaodengduoyuanpinleifengfubaixingcanzhuo
，lengdongshipinxingyelijingsanshiyuniandefazhan
，jijingfengyuyexiangaoguang，xingyeyizhijianshoudeshitongguoyishichangweizhudaodechuangxinbuduanfanyueyigeyouyigegaofeng。

2024年，冷凍食品行業挑戰與機遇並存的局麵尤為明顯。

一方麵
，作為諸多企業第二、第三增長曲線的預製菜在經曆一係列風波後，麵對國家相關標準法規體係的完善
，要認真考慮如何推進產業持續健康發展？

另一方麵，餐飲業的快速回升確實給冷凍食品行業帶來很多成長空間，但內卷也在加劇。冷凍食品行業如何依托自身渠道、技術儲備等優勢發力B
、Cliangduan，qiangzhanshichangxianji？zhedouxuyaoqiyebujinyouzhanlveshangdetuijin，gengxuyaoyikejiweizhicheng
，kulianneigong。jiyaoyouqiangdadejishurenyuanchubei，gengxuyaoxianjindeshengchanshebeijikedingzhihuadechanpinjiejuefangan，yiyouxiaojiejuexiayouduijiangbenzengxiao、產品高質價優等方麵的迫切需求。

為此，大會期間將在冷鏈食品專題上，圍繞行業產品創新中的科技內核、相關標準的建設及思考
、餐飲業發展帶來的挑戰與機會，以及工業化過程中的風味還原、乳品交叉融合創新、雙碳目標的推進等話題，邀請科技界
、產業界代表共同探討交流。同時還將通過日本專家的分享，為國內冷凍食品產業發展帶來新的思路。

專題四：數智化裝備引領方便食品未來

我國方便食品裝備水平正快速進入世界前列，部分加工與包裝設備無論從成本、效率
、pinzhiyijingdadaohuochaoguoshijieyiliushuiping
，danhairengxuzhishixianjieduancunzaidewenti
，jianggengduoxiandaikejiyushiyongxingshebeijieheqilai，tuidongxiangguanzhuangbeidezhinenghuafazhan，shixianquanchanyegaozhiliangfazhan。

目前，我國方便食品行業機械設備突破了哪些痛點
？實現了哪些創新？又解決了應用企業哪些需求？在“數智化裝備引領方便食品未來”專題上，將邀請相關領域專家對我國裝備製造行業的發展現狀進行係統分析，探討方便食品裝備行業的創新趨勢與發展走向。

食品裝備的創新難度大，更需要借助科技的力量，驅動產業升級。近些年
，裝備行業朝著集成化、綠色化、數字化、智能化的創新發展，帶動了方便食品行業的整體升級。

數智化裝備引領方便食品未來”專題，一方麵將集中體現企業作為創新主體迸發出的創新活力，讓應用企業看到設備製造領域蓬勃的生機與創造力；另一方麵，也通過交流與溝通
，讓產業界與科技界更加緊密地結合，在基礎研究、數shu據ju支zhi撐cheng等deng方fang麵mian做zuo更geng多duo腳jiao踏ta實shi地di的de工gong作zuo，為wei行xing業ye的de高gao質zhi量liang發fa展zhan注zhu入ru更geng多duo動dong力li。隻zhi有you國guo產chan化hua裝zhuang備bei的de不bu斷duan推tui新xin，傳chuan統tong方fang便bian食shi品pin行xing業ye才cai可ke以yi穩wen步bu向xiang前qian。

第二屆全穀物創新與發展論壇

近jin年nian來lai，全quan穀gu物wu食shi品pin產chan業ye的de發fa展zhan受shou到dao了le社she會hui各ge界jie的de廣guang泛fan關guan注zhu。積ji極ji推tui動dong全quan穀gu物wu產chan業ye穩wen健jian發fa展zhan，重zhong塑su我wo國guo穀gu物wu食shi品pin生sheng態tai
，是shi推tui動dong我wo國guo糧liang食shi節jie約yue和he健jian康kang中zhong國guo建jian設she的de重zhong要yao舉ju措cuo和he緊jin迫po任ren務wu。

“第二屆全穀物創新與發展論壇”，將(jiang)圍(wei)繞(rao)如(ru)何(he)推(tui)動(dong)我(wo)國(guo)全(quan)穀(gu)物(wu)領(ling)域(yu)科(ke)技(ji)進(jin)步(bu)與(yu)產(chan)業(ye)發(fa)展(zhan)？如(ru)何(he)引(yin)領(ling)穀(gu)物(wu)的(de)科(ke)技(ji)加(jia)工(gong)與(yu)健(jian)康(kang)消(xiao)費(fei)為(wei)目(mu)標(biao)？本(ben)屆(jie)全(quan)穀(gu)物(wu)論(lun)壇(tan)將(jiang)與(yu)方(fang)便(bian)食(shi)品(pin)大(da)會(hui)同(tong)期(qi)召(zhao)開(kai)
，將(jiang)通(tong)過(guo)發(fa)布(bu)“全穀物健康行動”倡議，呼籲行業各界直麵產業發展中的“痛點
、難點、堵點”
，未來在全穀物科學共識、科普
、標準標識、科技創新等方麵共建共享，協同發展。

同(tong)時(shi)，論(lun)壇(tan)將(jiang)雲(yun)集(ji)行(xing)業(ye)專(zhuan)家(jia)和(he)企(qi)業(ye)代(dai)表(biao)，圍(wei)繞(rao)以(yi)方(fang)便(bian)食(shi)品(pin)為(wei)載(zai)體(ti)的(de)全(quan)穀(gu)物(wu)食(shi)品(pin)創(chuang)新(xin)研(yan)發(fa)與(yu)工(gong)藝(yi)升(sheng)級(ji)展(zhan)開(kai)深(shen)入(ru)交(jiao)流(liu)。通(tong)過(guo)介(jie)紹(shao)全(quan)穀(gu)物(wu)食(shi)品(pin)創(chuang)製(zhi)與(yu)生(sheng)命(ming)全(quan)周(zhou)期(qi)健(jian)康(kang)之(zhi)間(jian)的(de)內(nei)在(zai)聯(lian)係(xi)，分(fen)享(xiang)全(quan)穀(gu)物(wu)食(shi)品(pin)加(jia)工(gong)關(guan)鍵(jian)技(ji)術(shu)創(chuang)新(xin)與(yu)開(kai)發(fa)
，適(shi)宜(yi)性(xing)穀(gu)物(wu)品(pin)種(zhong)篩(shai)選(xuan)及(ji)其(qi)品(pin)質(zhi)改(gai)良(liang)技(ji)術(shu)以(yi)及(ji)市(shi)場(chang)視(shi)角(jiao)下(xia)全(quan)穀(gu)物(wu)食(shi)品(pin)的(de)技(ji)術(shu)創(chuang)新(xin)和(he)消(xiao)費(fei)升(sheng)級(ji)
，探(tan)討(tao)全(quan)穀(gu)物(wu)發(fa)展(zhan)需(xu)著(zhe)力(li)解(jie)決(jue)的(de)關(guan)鍵(jian)問(wen)題(ti)，探(tan)明(ming)產(chan)業(ye)發(fa)展(zhan)路(lu)徑(jing)，不(bu)斷(duan)推(tui)進(jin)我(wo)國(guo)全(quan)穀(gu)物(wu)食(shi)品(pin)現(xian)代(dai)產(chan)業(ye)體(ti)係(xi)建(jian)設(she)與(yu)健(jian)康(kang)發(fa)展(zhan)，提(ti)升(sheng)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)全(quan)穀(gu)物(wu)食(shi)品(pin)的(de)認(ren)知(zhi)水(shui)平(ping)。

亮點二：深度對話
，挖掘行業發展關鍵點

行業領袖論壇——把脈行業未來發展格局

戰略布局是企業決勝未來的關鍵所在。本屆會議的“行業領袖論壇”環節，將邀請來自康師傅、統一
、今麥郎、日清、安井、通用磨坊
、IFF等方便食品及相關行業知名企業高管
，從不同視角

，針對“方便食品行業布局是否會重新洗牌？如何另辟蹊徑找到新的增長點
？如何以多元化發展探尋消費需求的新賽道？”等(deng)決(jue)定(ding)行(xing)業(ye)未(wei)來(lai)發(fa)展(zhan)走(zou)向(xiang)的(de)重(zhong)要(yao)議(yi)題(ti)，展(zhan)開(kai)深(shen)刻(ke)的(de)戰(zhan)略(lve)思(si)考(kao)。期(qi)待(dai)通(tong)過(guo)各(ge)位(wei)高(gao)管(guan)的(de)思(si)想(xiang)碰(peng)撞(zhuang)和(he)智(zhi)慧(hui)交(jiao)融(rong)
，從(cong)戰(zhan)略(lve)上(shang)共(gong)同(tong)探(tan)索(suo)行(xing)業(ye)發(fa)展(zhan)之(zhi)道(dao)。

行業青年沙龍——思維碰撞、共話行業新未來

持續多年召開的方便食品行業青年沙龍活動作為創新的“孵化器”，彙聚了來自方便食品行業內優秀的科學家
、企業家、管理者、技術研發人員等青年精英。通過麵對麵的交流和思想碰撞
，為行業的發展注入新的活力和動力。

沙龍將由青年科學家分享在方便食品行業的創新經驗、研究成果，青年企業家分享在經營管理、市場布局、新(xin)技(ji)術(shu)和(he)綠(lv)色(se)環(huan)保(bao)解(jie)決(jue)方(fang)案(an)等(deng)方(fang)麵(mian)的(de)案(an)例(li)。同(tong)時(shi)通(tong)過(guo)小(xiao)組(zu)討(tao)論(lun)方(fang)式(shi)，深(shen)度(du)對(dui)話(hua)和(he)思(si)維(wei)碰(peng)撞(zhuang)

，共(gong)同(tong)探(tan)討(tao)行(xing)業(ye)麵(mian)臨(lin)的(de)機(ji)遇(yu)與(yu)挑(tiao)戰(zhan)，暢(chang)想(xiang)行(xing)業(ye)的(de)未(wei)來(lai)。

創新沙龍——談資本、論渠道、破圈共贏

市場環境瞬息萬變
，隻有深入理解市場需求
，才能科學預判未來走向，企業才能長足發展。

本屆會議由“宸睿資本、Foodaily每日食品、銷售與市場雜誌社、開曼4000”等機構共同發起
，首次設置兩場分別以“聚焦渠道：堅守傳統 融合創新”和“聚焦資本：穿越周期 選準賽道”為主題的創新沙龍，邀請網聚資本
、弘章投資、番茄資本
、萬辰集團、美團集團等資本和渠道界知名創投人，從渠道和資本的別樣視角，圍繞“方便食品企業如何利用多樣化渠道拓展市場；以消費需求為基礎製定更有效的市場策略；數字化轉型與渠道創新；資本如何助力企業創新和增長；如何發掘企業的投資價值”等話題展開麵對麵的深入交流與探討，以促進行業間的對接與合作。

亮點三：新產品、新趨勢，展現行業新風貌

科技進展與創新趨勢發布——行業發展的風向標

加jia快kuai發fa展zhan新xin質zhi生sheng產chan力li，必bi須xu以yi技ji術shu創chuang新xin推tui動dong產chan業ye轉zhuan型xing升sheng級ji。多duo年nian來lai，中zhong國guo食shi品pin科ke學xue技ji術shu學xue會hui持chi續xu開kai展zhan方fang便bian食shi品pin行xing業ye創chuang新xin評ping價jia，並bing凝ning練lian形xing成cheng年nian度du行xing業ye科ke技ji進jin展zhan與yu創chuang新xin趨qu勢shi，進jin行xing權quan威wei發fa布bu，以yi創chuang新xin實shi踐jian引yin領ling行xing業ye穩wen健jian發fa展zhan。

本屆大會，將在前期工作基礎上
，繼續發布“2023-2024年度中國方便食品行業科技進展與創新趨勢”。從原料、工藝
、技術、風味
、包裝、應用場景等角度，對行業整體科技進展與創新趨勢進行總結和預判，為行業未來發展提供重要指引。

創新產品鑒賞——在美味共享中的深刻交流

為豐富方便食品展的活動內容，提升參會代表和參展企業的獲得感
，主辦方將繼續在大會期間舉行“方便美食節”係列活動，並通過與微博


、天淘等平台的聯動放大品牌活動聲量。

“最受歡迎方便食品”pinchanghuodonglinianlaidoushiguanzhuduzuigaodemeishijiehuodongzhiyi。jinnian，zhubanfangjiangjixuzaizhanquneidajianhuodongquyu，yaoqingcanzhanqiyejianggejiayouxiudechuangxinchanpinjinxingjizhongdezhanshiyuzhizuo
，bingyaoqingkejijie
、產業界
、meitidaibiaoxianchangpinjian，bujinrangcanhuidaibiaoganshouxingyechuangxindeqiangdahuoli，yenenggourangcanyuqiyeganshoudaozishenchuangxindeyoushiyuqianli，congerjinyibugulixingyechuangxin
，zuizhongweiguangdaxiaofeizhedailaigengduoyuanhuadefangbianmeiwei。

同時
，在與微博

、天淘平台的合作中，大會充分發揮微博的社交屬性和天淘直播帶貨的流量優勢，開展微博端線上話題討論
、現場直播巡展、人物專訪以及天淘活動現場直播帶貨、小二逛展選品等多個活動，進一步強化中國方便食品大會的IP，讓更多消費者了解方便食品行業的蓬勃發展。

展覽展示——向新而行
，向質發力

方便食品展首次由北京移師昆山，與昆山市強強聯合

，聯動上海與江蘇
，彙聚行業翹楚，輻射全國方便食品企業。展示總麵積超過1萬平方米，展商數量近百家，總觀展人數預計破萬餘人次。曆經20餘年的精心培育
，方便食品展已發展成為涵蓋方便麵（米粉、粉絲）、掛麵、速凍食品
、調味麵製品
、自加熱食品及方便休閑食品

、鹹味香精調味料、加工設備、冷鏈裝備、產品包裝等上下遊全產業鏈的企業最新成果集中展示的舞台。

分fen區qu規gui劃hua，齊qi聚ju行xing業ye內nei上shang下xia遊you創chuang新xin企qi業ye，展zhan示shi內nei容rong涵han蓋gai方fang便bian食shi品pin行xing業ye產chan業ye鏈lian各ge個ge細xi分fen領ling域yu，集ji中zhong展zhan示shi各ge領ling域yu的de最zui新xin科ke技ji和he創chuang新xin成cheng果guo。秉bing持chi推tui動dong行xing業ye發fa展zhan的de初chu心xin，不bu斷duan向xiang“新”出發
，引領我國方便食品產業健康可持續發展，共同探尋以中國式創新驅動行業提升的發展之路。

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