在“早C”進入“九塊九”時代後
，“晚A”接踵而至。最近
，盒馬接連上新了3款融入了中式元素的精釀鮮啤：綠豆爽風味小麥啤酒、暖薑西打以及雙柚拉格啤酒，而這三款新品的售價均為9.9元/500ml。此外
，盒馬針對“專業啤酒愛好者”推出的渾濁IPA，采用了近年來精釀市場非常流行的西楚、夏洛兩款啤酒花，售價僅為19.9元/升，銷售火爆，頻頻斷貨。

從2017年開始
，盒馬開始布局自由品牌精釀啤酒，先後推出了常溫精釀、精釀鮮啤、果味精釀鮮啤、“零係列”精釀鮮啤以及今年的中式精釀鮮啤係列
，每年都在嚐試推出不同的創新口味，引領了當下多樣化的啤酒消費趨勢。

與此同時
，盒馬也在不斷整合和優化供應鏈


，讓原本小眾的精釀在價格方麵“走下神壇”。數據顯示
，精釀啤酒銷售在盒馬啤酒類目的占比中已高達65%，其中精釀鮮啤占比達50%。頗具價格競爭力的新品，已經孵化出一批精釀“忠粉”。

01

新品不斷，今年主打“中式口味”

“精釀啤酒的可塑性更強，可以滿足不同消費者對啤酒的喜好和需求
，也更加品質化，所以盒馬從2020年開始自己做精釀產品。”盒馬采購尋源專家儷雯表示
，經過幾年的市場培育


，消費者對啤酒的需求變得越發多樣
，例如：女性消費者偏愛“小甜水”


；上班族日常喜歡用零糖、低醇啤酒做調劑；啤酒愛好者喜歡不同的酒花和風味等，傳統的工業啤酒難以滿足這些個性化的需求。

 （盒馬上新“九塊九”中式精釀鮮啤係列）

在推出了果味精釀係列並引發行業效仿之後，盒馬開始嚐試把中式元素與啤酒融合。

去年7月
，盒馬與其供應商特思拉合作推出了一款綠豆爽風味小麥啤酒，成為當年夏天的明星商品。這也讓雙方看到了“中式口味”啤酒的潛力。今年
，在綠豆精釀的基礎上，盒馬又推出了雙柚、暖薑兩款新品，其中綠豆精釀7月銷售同比去年增長224%。

liwenbiaoshi，jiexialaihemahuichixudongchashichangxiaofeiqushi
，bingbuduantuichuchuangxindanpin，tongshiyehuiduijingdianshangpinjinxingshengjihetiaozheng

，ranggengduojingniangaihaozhemaidaogaozhijiabideshangpin。

02

垂直供應鏈成型，帶動價格創新低

把精釀的價格打下來，是盒馬一直在努力的方向。自2020年以來，盒馬不斷整合原本“小而散”的鮮啤供應鏈。2023年

，盒馬與湖州特思拉啤酒有限公司開始深度合作，擴大特思拉的訂單規模，打造一條精釀鮮啤的垂直供應鏈。

目前
，盒馬在售的來自特思拉的啤酒已經超過30款，占特思拉總產量的近40%。訂單規模的增長

，促使產品整體的成本降低了20%。隨之，消費者也能感受到價格的不斷走低，原本19.9元的德式小麥白啤酒，今年隻要13.9元就能買到。

 （盒馬精釀鮮啤係列價格走勢圖）

湖州特思拉啤酒有限公司董事長曹暉表示：“做zuo口kou味wei精jing釀niang最zui大da的de難nan點dian是shi量liang產chan。零ling售shou精jing釀niang和he酒jiu館guan不bu同tong的de是shi，研yan發fa和he生sheng產chan需xu要yao更geng強qiang的de確que定ding性xing，這zhe也ye是shi精jing釀niang啤pi酒jiu和he工gong業ye啤pi酒jiu在zai生sheng產chan端duan的de差cha異yi，我wo們men要yao先xian知zhi道dao消xiao費fei者zhe需xu要yao什shen麼me樣yang的de商shang品pin，再zai去qu做zuo研yan發fa和he批pi量liang生sheng產chan，這zhe樣yang才cai能neng保bao證zheng在zai不bu斷duan推tui出chu創chuang新xin口kou味wei的de同tong時shi
，還hai能neng控kong製zhi好hao商shang品pin的de品pin質zhi和he成cheng本ben，我wo們men與yu盒he馬ma的de深shen度du合he作zuo能neng有you效xiao打da破po量liang產chan難nan題ti
，讓rang供gong應ying鏈lian變bian得de更geng加jia穩wen定ding。”

上海精釀協會會長林林表示，過去10nian
，shijiepijiuxingyefengxiangyizhuanxiangjingniang，zengjinggaodutongzhihuadegongyepijiuyiwufamanzudangxiaxiaofeizhedexuqiu。dantongshi

，jinliangnian，xiaofeizheduipijiuzhijiabideyaoqiuyeyuelaiyuegao，yincijiejue“精釀量產”的de問wen題ti，成cheng為wei當dang下xia精jing釀niang啤pi酒jiu廠chang和he渠qu道dao品pin牌pai共gong同tong麵mian對dui的de課ke題ti。盒he馬ma與yu特te思si拉la的de深shen度du合he作zuo，就jiu是shi一yi種zhong破po題ti的de嚐chang試shi，對dui啤pi酒jiu行xing業ye的de未wei來lai發fa展zhan有you一yi定ding的de參can考kao價jia值zhi。