發揮產業鏈優勢，做好海洋的文章。8月16日ri
，正zheng值zhi全quan國guo開kai漁yu節jie，首shou屆jie海hai洋yang滋zi補bu品pin產chan業ye創chuang新xin發fa展zhan研yan討tao會hui在zai廣guang州zhou舉ju行xing，來lai自zi全quan國guo各ge地di的de海hai洋yang食shi品pin產chan業ye專zhuan家jia齊qi聚ju一yi堂tang
，暢chang論lun海hai洋yang滋zi補bu品pin產chan業ye創chuang新xin發fa展zhan之zhi道dao。會hui上shang，由you中zhong國guo工gong程cheng院yuan院yuan士shi
、中國海洋大學教授薛長湖擔任首席科學家的“官棧海洋功能食品與滋補循證科學研究中心”揭牌成立。這是廣州自今年5月組建海洋牧場科技促進會以來，引進的重量級科研力量。

gaiyanjiuzhongxinlizuyujiaodengguangdongtesehaiyanggongxiaozibupinchanyeyuxiaofeishichang
，yituoqingdaohaiyangshipinyingyangyujiankangchuangxinyanjiuyuandehaiyangshipinyanfayoushi
，dazaoyiliuchanxueyanpingtai，cujinyiersanchanronghefazhan，funengguangzhoushigoujianxiandaihuahaiyangmuchangquanchanyeliantixijichanyejiqun。

中國工程院院士、中國海洋大學教授、博導，青島海洋食品營養與健康創新研究院院長 薛長湖

中國工程院院士
、中國海洋大學薛長湖教授在會上表示
，在實施“健康中國”戰(zhan)略(lve)背(bei)景(jing)下(xia)，我(wo)國(guo)應(ying)進(jin)一(yi)步(bu)加(jia)強(qiang)水(shui)產(chan)品(pin)生(sheng)物(wu)加(jia)工(gong)技(ji)術(shu)體(ti)係(xi)建(jian)設(she)，在(zai)水(shui)產(chan)品(pin)營(ying)養(yang)功(gong)能(neng)化(hua)加(jia)工(gong)理(li)論(lun)與(yu)工(gong)程(cheng)化(hua)技(ji)術(shu)等(deng)方(fang)麵(mian)繼(ji)續(xu)加(jia)強(qiang)探(tan)索(suo)，增(zeng)強(qiang)海(hai)洋(yang)水(shui)產(chan)蛋(dan)白(bai)
、糖類及脂質資源高效利用技術的產業應用，不斷開發海洋滋補新品，滿足人們對“精準營養”和“主動健康”的需求。

南昌大學黨委常委、副校長、二級教授
、博導，江西師範大學國家淡水魚加工技術研發中心主任

，國家大宗淡水魚產業技術體係崗位科學家 塗宗財

同時
，南昌大學黨委常委

、副fu校xiao長chang塗tu宗zong財cai強qiang調tiao
，我wo國guo作zuo為wei水shui產chan大da國guo，水shui產chan品pin中zhong的de有you效xiao成cheng分fen對dui健jian康kang有you多duo種zhong益yi處chu
，但dan提ti取qu和he應ying用yong麵mian臨lin挑tiao戰zhan。通tong過guo科ke技ji攻gong關guan，進jin一yi步bu提ti高gao了le水shui產chan品pin有you效xiao成cheng分fen的de提ti取qu效xiao率lv並bing拓tuo展zhan了le應ying用yong範fan圍wei，充chong分fen利li用yong“藍色糧倉”
，為提升國民健康提供重要支持。

強化頂層設計，廣州打造“一高地兩中心”

魚膠
，即魚膘幹製品
，又名花膠（以下統稱“魚膠”），是我國傳統滋補上品
，有著上千年的藥用和食用曆史，具有極高的營養價值和顯著的滋補功效。據預測，到2025年中國滋補品市場規模將達到3000億元，傳統滋補品魚膠的市場規模預計將在2026年達到500億元、2030年將達到800億元。

中zhong國guo魚yu膠jiao看kan廣guang東dong，廣guang東dong魚yu膠jiao看kan廣guang州zhou。魚yu膠jiao是shi我wo國guo傳chuan統tong海hai洋yang漁yu業ye提ti質zhi增zeng效xiao的de重zhong要yao副fu產chan物wu，對dui廣guang東dong發fa展zhan海hai洋yang牧mu場chang新xin質zhi生sheng產chan力li，促cu進jin消xiao費fei升sheng級ji和he鄉xiang村cun產chan業ye振zhen興xing具ju有you積ji極ji意yi義yi。值zhi得de一yi提ti的de是shi
，去qu年nian3月，廣東省現代化海洋牧場建設推進會強調，要突出產業融合，樹立全產業鏈理念
，圍繞“養殖一加工—物流一銷售”補鏈延鏈強鏈，不斷拓展產業增值增效空間。

相對於省內其他沿海地市，廣州發展海洋牧場最大的優勢在於二、三產業。廣州擁有發達的水產品流通樞紐和麵向世界
、輻射灣區的完備物流體係。廣州黃沙水產市場，是中國三大鮮活海鮮批發市場之一；廣州港南沙冷鏈物流分撥基地
，是全國最大冷鏈母港；廣州一德路批發市場，是全國最大的以魚膠為代表的海洋珍品幹貨集散地。今年7月
，廣州市農業農村局印發《廣州市現代化海洋牧場全產業鏈建設實施方案》，提出以加快建設現代化海洋牧場二、三產業為主要方向
，在廣州全力打造“一高地兩中心”
，著力補齊包括水產品加工在內的產業鏈短板弱項
，其中“一中心”就是國際水產品交易中心。

製定地方標準
，帶動海洋漁業提質增效

魚膠價格昂貴，但市場存在著造假
、以次充好、在生產加工過程中濫用食品添加劑等亂象。記者從研討會上獲悉
，為引導企業規範生產經營，保障和提高魚膠產品品質，廣東即將出台《魚鰾幹製操作規程》地方標準，該標準由中國水產科學研究院南海水產研究所主持承擔。

中國水產科學研究院南海水產研究所食品工程與質量安全研究室主任、博導
、研究員 陳勝軍

據《魚鰾幹製操作規程》標biao準zhun牽qian頭tou起qi草cao人ren，中zhong國guo水shui產chan科ke學xue研yan究jiu院yuan南nan海hai水shui產chan研yan究jiu所suo食shi品pin工gong程cheng與yu質zhi量liang安an全quan研yan究jiu室shi主zhu任ren陳chen勝sheng軍jun介jie紹shao
，該gai標biao準zhun的de適shi用yong於yu
，以yi鮮xian或huo凍dong魚yu鰾biao為wei原yuan料liao，加jia工gong幹gan魚yu鰾biao和he生sheng產chan過guo程cheng，主zhu要yao確que立li了le幹gan魚yu鰾biao的de生sheng產chan工gong藝yi流liu程cheng，描miao述shu了le原yuan料liao記ji錄lu、生產過程記錄和檔案管理等追溯方法。該標準預計於今年底發布，將打破魚膠幹製無國家標準

、行業標準和地方標準的局麵。

魚yu膠jiao

，一yi端duan連lian著zhe農nong民min，一yi端duan連lian著zhe龐pang大da的de高gao端duan消xiao費fei市shi場chang

，產chan業ye的de規gui範fan高gao質zhi量liang發fa展zhan，能neng有you效xiao帶dai動dong廣guang東dong現xian代dai化hua海hai洋yang牧mu場chang建jian設she
，促cu進jin漁yu業ye增zeng效xiao農nong民min增zeng收shou。

作為《魚鰾幹製操作規程》地方標準起草單位之一，廣東官棧營養健康科技有限公司主要從事魚類副產品魚膠高價值生產加工和銷售。據該公司CEO張宇介紹
，2023年直接吸收帶動農業戶口人員就業46人
，訂單帶動農戶共118人，帶動農民增收700多萬元。

官棧作為我國魚膠品類領先企業
，一直以來
，積極參與並推動所在領域各項標準製定工作。2023年2月，由中國食品工業協會攜手滋補科技品牌官棧等企業製訂的《鮮燉花膠》團體標準正式發布，這是國內首個鮮燉花膠行業內標準，填補了當前該類產品沒有統一標準的市場空白。

此外，由《中國消費者》雜誌社牽頭，聯合中國消費者協會
、中國標準化協會、中國標協安全健康消費委員會、各省市消委會、官棧、電商平台等單位共同起草的《基於電商銷售花膠製品的優質服務規範》團體標準已立項，這是電商銷售花膠製品領域的首個標準。

打出組合拳，讓消費者買得放心

長期以來
，魚膠等傳統滋補品產品規格等級不一、質量參差不齊

，對消費者、行業和市場產生了不利影響。製定產品標準、搭建溯源體係，成為推動魚膠產業高質量發展的兩大核心要素。

本次研討會上
，官棧與中國檢驗檢疫科學研究院粵港澳大灣區研究院、京東健康簽訂戰略合作協議
，三方搭建魚膠供應鏈+第三方檢測+第三方認證協作平台
，堅持“一物一碼”的掃碼溯源
，為消費者提供高價值的產品與服務
，讓消費者買得放心，吃得安心。

國家中藥材產業技術體係加工崗位科學家
，華南農業大學教授
、博導 杜冰

國家中藥材產業技術體係崗位科學家、華南農業大學教授杜冰提出，結合現代科技，開發符合傳統理念且滿足現代消費者需求的藥食同源產品至關重要。會上，官棧CEO張宇還發布了金蝶花膠粥

、鮮燉海參等三款新品。他提到
，中國5000年的傳統滋補，實際上是5000年的社會臨床

，這些年來，官棧在科研上投入過億，正是站在“巨人”肩膀上的循證與應用。

官棧CEO張宇

從自然的饋贈中遍尋好原料，到不斷創新技術以更大限度保留有效營養，同時始終關注口感、體ti驗yan等deng多duo維wei度du的de用yong戶hu價jia值zhi

，為wei做zuo好hao中zhong式shi滋zi補bu產chan品pin，官guan棧zhan不bu惜xi代dai價jia地di打da造zao了le一yi整zheng條tiao產chan業ye鏈lian。張zhang宇yu說shuo，幸xing運yun的de是shi，已yi經jing有you越yue來lai越yue多duo的de科ke學xue家jia和he行xing業ye專zhuan家jia關guan注zhu海hai洋yang滋zi補bu行xing業ye
，讓rang我wo們men有you機ji會hui為wei用yong戶hu貢gong獻xian更geng多duo的de價jia值zhi。

據悉

，本次會議由廣東省食品行業協會主辦
，得到了廣州市海珠區海洋牧場經濟工作專班、廣州市海珠區科技工業商務和信息化局指導和北京京東健康有限公司支持，由廣東官棧營養健康科技有限公司承辦。中國工程院院士、中國海洋大學教授薛長湖，南昌大學黨委常委
、副校長塗宗財
，中國水產科學研究院南海水產研究所食品工程與質量安全研究室主任陳勝軍，國家中藥材產業技術體係崗位科學家

、華南農業大學教授杜冰應邀作主題報告。