文：Giselle Yin  

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

樂事
，開始“玩”大米了。

Foodaily了解到，9月初，樂事推出新品——鮮焙裸米餅。有網友給出了高評價：“很好吃，越吃越香，樂事最成功的新品出現了！”

近jin幾ji年nian，樂le事shi一yi直zhi嚐chang試shi探tan索suo零ling食shi的de新xin領ling域yu，將jiang本ben土tu元yuan素su融rong入ru產chan品pin創chuang新xin中zhong，為wei中zhong國guo消xiao費fei者zhe帶dai來lai了le一yi大da批pi既ji能neng滿man足zu味wei蕾lei又you能neng滿man足zu情qing懷huai
，而er且qie符fu合he消xiao費fei趨qu勢shi的de新xin品pin
，每mei次ci新xin品pin都dou讓rang人ren眼yan前qian一yi亮liang。

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1

樂事為何選擇重新定義“米餅”品類？

中國人是有大米情結的。

作為中國的傳統主食
，大米不僅出現在國人的餐桌上，也在三餐之外的時間占住了“胃”置。

米餅、炒米
、米花糖、康樂果、大米鍋巴
、大米發糕

、米粉蒸糕……國人創造了許多以大米為原料的零食
，或香脆，或柔軟
，配上大米自帶的清香，在無數嘴饞、小餓的時刻

，撫慰了一代代中國人的身心。

圖片來源：樂事

作為很多人的童年零食

，米類零食還自帶了一層懷舊濾鏡，吸引著消費者購買。

魔鏡市場情報發布的《2024年休閑零食市場趨勢洞察報告》中提到
，消費者因懷舊心情而購買小時候的零食/飲料的比例高達94.7%。

但隨著“配料表黨”的崛起
，還有一群相對更注重健康
、也更嚴謹的消費者在深扒市麵上常見的零食配料表。

因為產品更新緩慢、配料表複雜
，以往的大米類零食可能難以滿足這些品質消費者的需求。

從整個品類來看，真正配料簡單少添加
、更純淨的米類零食
，是稀缺的。

小紅書商業化聯合益普索於2024年1月發布的《小紅書食品飲料行業洞察報告》顯示，健康、功能性的休閑零食類產品正在逐漸引起消費者的關注。

一方麵，消費者對零食的健康價值屬性提出了更高的要求，“真材實料”等訴求尤其受關注；另一方麵，隨著國潮興起
，消費者對運用中式原料、食材的零食也有更高的興趣。

在這樣的消費需求下
，米類零食亟待健康化改造。

圖片來源：樂事

基於這一洞察，樂事終於把目光投向了大米這一中式原料

，挑戰米類零食這一新品類，推出新品樂事鮮焙裸米餅。

為什麼叫“裸”米餅？

這款新品的第一個品類升級點就是“6大0添加”^[1] 的極簡風配料表^[2]：大米、油、澱粉和鹽，生產過程中不額外添加蔗糖、味精
、甜味劑、膨鬆劑、明膠和食用香精，滿足了消費者追求更純淨配料的健康化需求。

圖片來源：樂事

同時，樂事鮮焙裸米餅精選了來自中國東北的大米，且大米量不低於74%
，提升了米餅的品質感和價值感。

weilejinyibufahuidamizirandemeiwei，leshimeishiyanjiusuocaiyonglepinpaichuangxingongyi，zaibutianjiazhetangdeqingkuangxia
，jifashicaideqingtianbenwei
，rangmibingjiyounongyumixiang
，youyoujiaoxiangsucuidekougan。

因此，即使配料幹淨，調味簡單，也能讓人在味蕾上獲得充分的滿足感。

在包裝上，樂事鮮焙裸米餅采用小巧便攜的獨立包裝，更方便填補三餐之外的食用場景，在類似周末出遊、健身後加餐等碎片化、多元化的場景中，都方便隨時來一片。

圖片來源：樂事

6大0添加
、幹淨配料
、濃鬱米香……樂事鮮焙裸米餅從成分到工藝全麵創新升級，讓追求健康化零食的消費者，能選擇兼顧純淨和美味的米餅。

對於沉寂已久的米類零食來說，這款“簡單幹淨”的裸米餅也是久違的品類創新，讓行業看到了米類零食品質升級新的可能。

2

樂事如何從“中式味覺”找創新靈感
？

口味，是許多零食用戶選購零食的第一要素。

樂事也一直以口味豐富著稱：在小紅書上消費者們樂於曬出樂事不同口味的薯片袋
，並把這項收藏戲稱為“樂事族譜”。 

當天南海北的網友在互聯網因為樂事薯片相遇，評論區常常會出現這樣的留言：“這又是什麼時候出的新口味？我們這裏為什麼沒有？樂事你到底有多少種口味啊！”

樂事近年的口味創新源於中國飲食文化。如自2020年起，樂事已連續五年推出區域限定口味係列薯片
，用“限定”的中式風味擴展薯片品類的快樂邊界。

樂事把淄博燒烤的煙火料香、醬鹵五香牛肉的香濃鹵味、酸辣檸檬鳳爪的爽辣酸香等中國美食統統納入自己的“薯片風味宇宙”。

對於中式風味的探索
，滿足了消費者嚐試新奇特產品的口腹之欲，甚至還激發起消費者的鄉情與地方自豪。

圖片來源：樂事

樂事還選用了中國消費者喜愛的紅薯、香芋、山藥等中國傳統食材
，順應本土消費者心智
，並結合樂事擅長的“原切”與“有料”工藝，打造紅薯片
、香芋片、山藥片等幾款產品。

該係列不僅在風味上放大紅薯等食材的自然本味，還保留了膳食纖維，且0反式脂肪酸^[3]；山藥薄片以真實山藥搭配黑芝麻、紅棗、枸杞、核桃等中式健康食材
，迎合了中式養生的消費熱潮。

零食健康化趨勢下，樂事還對薯片中關鍵的“油”進行了健康升級。

隨(sui)著(zhe)國(guo)民(min)營(ying)養(yang)健(jian)康(kang)素(su)養(yang)水(shui)平(ping)日(ri)益(yi)提(ti)高(gao)
，消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)日(ri)常(chang)攝(she)入(ru)的(de)食(shi)物(wu)成(cheng)分(fen)關(guan)注(zhu)越(yue)發(fa)精(jing)細(xi)，如(ru)在(zai)脂(zhi)肪(fang)的(de)攝(she)入(ru)上(shang)，還(hai)關(guan)注(zhu)攝(she)入(ru)質(zhi)量(liang)
，部(bu)分(fen)消(xiao)費(fei)者(zhe)開(kai)始(shi)有(you)意(yi)識(shi)地(di)控(kong)製(zhi)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)的(de)攝(she)入(ru)。

順應消費者成分健康升級的需求，2023年
，樂事正式宣布在國內的核心產品線全麵實現“減少50%飽和脂肪”^[4]的配方升級，引入飽和脂肪含量更低、可提供多不飽和脂肪酸的低芥酸菜籽油，實現“配方升級，美味如初”。

圖片來源：樂事

此ci次ci推tui出chu的de鮮xian焙bei裸luo米mi餅bing
，是shi樂le事shi美mei食shi研yan究jiu所suo對dui中zhong國guo消xiao費fei者zhe的de零ling食shi健jian康kang升sheng級ji需xu求qiu與yu本ben土tu食shi材cai融rong合he的de又you一yi次ci突tu破po性xing嚐chang試shi，也ye是shi對dui米mi類lei零ling食shi的de品pin類lei升sheng級ji，帶dai給gei消xiao費fei者zhe新xin的de體ti驗yan和he更geng豐feng富fu的de零ling食shi選xuan擇ze。

3

小結

為消費者的「樂」，做好每一件重要的「小事」，是樂事的品牌理念

，也是樂事的創新原點。

因此，樂事一直給消費者敢玩敢新的印象
，每一次創新也都備受好評，憑著過硬的產品品質而做到了品牌長青。

Foodaily預測，樂事鮮焙裸米餅又將俘獲一大批米類零食和優質健康零食的愛好者，成為大家“健康零食清單”的新常客。

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，weilai，zuoweileshipinpaichuangxindezhongjianliliang，leshimeishiyanjiusuochixushenwazhongguoxiaofeizheduilingshidexinxuqiu，weibentuxiaofeizhedailaigengduochuangxinchanpin，yeweixingyezhuruxindechuangxinhuoli。

備注：

1. 指生產過程中不額外添加蔗糖
、味精、甜味劑、膨鬆劑
、明膠、食用香精，且它們的含量均為0g/100g。糖含量見營養成分表；

2. 指配料表：大米（≥74%）、植物油（含茶多酚）、澱粉
、食用鹽
；

3. 參考國標GB28050-2011中關於反式脂肪酸含量聲稱的要求作出；

4. 指產品與原樂事美國經典原味馬鈴薯片相比，飽和脂肪的含量減少50%以上。