來源：全食在線（ID：iallfood）

隨sui著zhe消xiao費fei需xu求qiu和he零ling售shou渠qu道dao的de變bian化hua，冷leng凍dong烘hong焙bei行xing業ye在zai中zhong國guo將jiang迎ying來lai新xin的de發fa展zhan機ji遇yu，根gen據ju東dong莞guan證zheng劵劵研yan究jiu所suo的de報bao告gao，中zhong國guo烘hong焙bei行xing業ye市shi場chang規gui模mo穩wen步bu增zeng長chang
，其qi中zhong冷leng凍dong烘hong焙bei食shi品pin市shi場chang規gui模mo從cong2008年的5億元增加至2021年的111億元，年均複合增長率達26.93%。

這意味著冷凍烘焙市場在中國將有更多的可能性，與此同時外資企業也開始盯上這塊蛋糕。

9月21日億滋國際宣布已經與中國領先的烘焙食品製造商-恩喜村（上海）實業有限公司簽署協議
，這標誌著億滋國際在通過聚焦烘焙食品品類以實現加速成長的中國戰略上，又走出了重要的一步。

據全食在線了解早些時候億滋國際就已經與恩喜村進行合作
，雙方共同開發，生產，營銷以“奧利奧”和“菲力”dengbiaozhixingpinpaiweizhudelengdonghongbeishipin，eryituoyiziguojideyingxiangliheyanfali，enxicunzaishuangfangdehezuoxiayeshixianlegaosuzengchang，bingqiejileilexiangguanpinleideyanfajishu。

那麼為什麼億滋會選擇和恩喜村合作呢？

據全食在線梳理相關公開報道了解倒，恩喜村是一家在冷凍烘焙領域具有領先地位的企業
，恩喜村的產品包括千層蛋糕、瑞士卷
、慕斯蛋糕、泡芙、曲奇、冰冰皮月餅等

，主要麵向B端市場，其合作的客戶包括山姆會員店

、奈雪的茶
、OLE
、盒馬、華潤萬家
、大潤達


、百果園等。

可ke以yi說shuo億yi滋zi國guo際ji之zhi所suo以yi選xuan擇ze恩en喜xi村cun
，是shi因yin為wei其qi在zai冷leng凍dong烘hong焙bei領ling域yu內nei有you一yi定ding的de產chan品pin創chuang新xin能neng力li和he渠qu道dao開kai發fa能neng力li，通tong俗su的de講jiang，和he恩en喜xi村cun合he作zuo，能neng夠gou很hen好hao的de把ba億yi滋zi的de產chan品pin賣mai出chu去qu。

而與億滋國際合作的恩喜村也嚐到了甜頭
，2020年恩喜村的冷凍烘焙業務規模在3-4億元人民幣，當時與立高食品還有一定的差距
，2021年恩喜村獲得了億滋國際1.05億元人民幣的戰略融資
，估值達到21億元人民幣，並且在2022年完成了由絕味食品旗下的伍壹漆基金等帶來的B輪融資。

除了針對B端渠道和的市場的定向產品研發和代工之外，其自有品牌橘瓶子旗下的榴蓮芝士包和草莓生巧凝酪巴斯克也分別受到了“2024福布斯中國大消費年度影響力產品”和“2024沙利文中國大消費年度影響力產品”的榮譽。

所(suo)以(yi)憑(ping)借(jie)恩(en)喜(xi)村(cun)良(liang)好(hao)的(de)市(shi)場(chang)口(kou)碑(bei)和(he)行(xing)業(ye)地(di)位(wei)
，億(yi)滋(zi)國(guo)際(ji)決(jue)定(ding)將(jiang)再(zai)度(du)追(zhui)加(jia)投(tou)資(zi)，這(zhe)說(shuo)明(ming)億(yi)滋(zi)國(guo)際(ji)將(jiang)進(jin)一(yi)步(bu)擴(kuo)大(da)在(zai)華(hua)業(ye)務(wu)，是(shi)其(qi)在(zai)烘(hong)焙(bei)食(shi)品(pin)領(ling)域(yu)內(nei)全(quan)球(qiu)性(xing)布(bu)局(ju)的(de)重(zhong)要(yao)動(dong)作(zuo)。

恩喜村實業創始人徐林楓表示：“我們很高興億滋國際能加大對恩喜村的投資。對恩喜村來說
，這是一個曆史性的時刻。通過引入億滋的品牌經驗、技術力量和國際網絡，恩喜村可以更好地為我們的客戶和消費者提供一流的產品。我非常期待與億滋的合作。”

其實近年來億滋國際除了與中國冷凍烘焙品牌進行合作之外，還在2020年4月收購了北美冷凍烘焙食品製造商Give &Go

、2022年1月又收購了Chipita Global SA品牌。

可以預見的是冷凍烘焙賽道將是億滋國際在全球重點布局的重要選擇。

回到國內市場，近年來冷凍烘焙食品在中國出現快速增長的局麵

，無論在B端餐飲渠道和定製代工渠道擁有一定的體量，在C端消費市場也有許多品牌湧現出來。

這是因為消費需求的推動和生活水平的提高，以及多元化的消費場景驅動和飲食結構的調整，烘焙食品品牌連鎖化發展的結果。

piruqiyeweilaijiangbenzengxiao
，erxuanzelengdonghongbeishipinlaijianshaohouchumianjihejiangdiduihongbeishifudeyilai，erchayinpinpaizekeyitongguolengdonghongbeishipinlaituokuanchanpinjuzhen。

在競爭格局方麵，中國冷凍烘焙行業品牌集中度開始聚焦，比如立高食品在2021年的市場份額就達到了15.5%，品牌影響力逐漸增加，與此同時沿海發達城市的烘焙門店集中度較高。

當然除了立高食品

、恩喜村之外，南僑食品、千味央廚、海融科技等公司也在行業中具有一定的競爭力。

其實冷凍烘焙食品在B端的市場已經趨於飽和
，一些冰淇淋品牌和烘焙品牌開始將目光聚焦到C端市場。

而冷凍烘焙食品目前在C端的銷售渠道還是比較單一，除了傳統烘焙門店、大型商超
、會員店、折扣超市等渠道之外，並沒有發展成熟的渠道

，這也是製約冷凍烘焙食品在C端發展的關鍵。

那麼哪些渠道還適合冷凍烘焙食品呢

？

目前來看比較合適的就是冰淇淋經銷商和社區團購。

當dang然ran前qian者zhe更geng加jia適shi合he，一yi方fang麵mian是shi冰bing淇qi淋lin經jing銷xiao商shang擁yong有you成cheng熟shu的de冷leng鏈lian物wu流liu和he相xiang應ying的de終zhong端duan渠qu道dao，另ling一yi方fang麵mian冰bing淇qi淋lin經jing銷xiao商shang亟ji需xu新xin品pin類lei來lai穩wen固gu自zi身shen的de渠qu道dao市shi場chang
，雖sui然ran冰bing淇qi淋lin在zai中zhong國guo依yi舊jiu有you一yi定ding的de增zeng長chang空kong間jian，但dan產chan能neng過guo剩sheng和he經jing銷xiao商shang飽bao和he也ye製zhi約yue了le行xing業ye發fa展zhan，影ying響xiang了le經jing銷xiao商shang的de利li潤run。

而冷凍烘焙食品品牌卻很難獲得精準的市場經銷商資源
，這個信息差之間擁有很大的可開拓市場。

所以冰淇淋經銷商是冷凍烘焙食品最大的利好渠道之一。

目前在中國冷凍烘焙食品的滲透率遠不及日本和歐美地區，因此具有較大的發展空間
，而未來消費者對便捷
、健康烘焙食品需求的增加，以及冷鏈技術的發展，也讓冷凍烘焙食品市場規模有望在未來幾年內實現快速的增長。

億滋國際的這一步棋，或許穩贏了！