文：大雲

來源：頂尖廣告（ID：idea1408）

往年因為“秋天的第一杯奶茶”，大家喜歡互請奶茶；今年流行起了喝咖啡，是因為“牛馬咖啡”這個紮心的打工人新梗。

suoyigongzuojianxi，zhiyaoyourentiyiquhekafei，jiuhuishoudaoyihubaiyingdexiangying。yiqunrenweizuozaikafeiting
，renshouyibeikafei，yiqimoyuliaobagua，tishenxingnaodajixue。

大家發現，除了常去的星巴克
、瑞幸，今年多了一個新去處——肯德基旗下的肯悅咖啡是怎麼發現的呢
？因為有人說
，肯德基有一款特別的咖啡——吮指原味雞拿鐵。

圖源：小紅書@小雀斑是大王

01

“液體原味雞”？

“吮指原味雞拿鐵”
，中間是不是少了個逗號？

很多人覺得，吮指原味雞好吃，拿鐵也好喝，而吮指原味雞拿鐵，聽起來就想yue。建議肯德基把吮指原味雞和咖啡分開，沒必要衝在一起喝。

 

圖源：小紅書網友kendra

從網友們的反應來看，極少有人乍聽之下能夠接受。有人大喊驚悚，可以冷門，但是別邪門。

這炸裂的咖啡組合，恐怕麥當勞看了都被嚇到，真的不是在打反向商戰嗎
？

不過網友好奇度拉滿了，流量也就起來了。畢竟10塊多的價格，買不了吃虧也買不了上當


，一般人都不會拒絕一次味蕾冒險的機會。

經過網友們親身“踩雷”
，很多人發現這款咖啡聽起來難喝
，實際上一點都不好喝。看看下麵這位網友的表情就知道了。

圖源：微博@咦蹦蹦

當然也有接受度高的網友表示，就是麻味很重的奶咖
，咖啡味很淡

，喜歡獵奇嚐鮮的都可以嚐試，很少喝咖啡



、隻能接受甜咖啡的避雷。

圖源：抖音截圖@糖漬小杏

看過這款咖啡發布會的人
，更是直呼肯德基的精神狀態抽象！

在社交媒體官方賬號有一個視頻，就是肯德基這款“液體原味雞”的新品發布會。短短的23秒裏，連著玩了三個廢話文學。

02

曾經的奇葩組合

 

味蕾是有記憶的，許多記憶因此被喚醒。

有評論區網友想起了“檀香燕麥拿鐵”
，那味道令他至今回味無窮。很少有咖啡能讓人有“十幾個高僧在嘴裏超度”的奇妙感受。

圖源：小紅書@吾斷不思量

也有人記起星巴克在去年過年期間的那款“年豐鹹香拿鐵”，也就是傳說中的紅燒肉拿鐵。那滋味又鹹又甜

，顛到極致就是潮。

圖源：小紅書@我想喝奶茶

zaikafeichuangyibaozhadedangxia，meiyoupinpaibaofudedianjiagengshizhijiefangfei。youwangyouheguozhangyunatie，yiyannanjindeheianliaoli，rangxihuanchihaixianhexihuanhekafeidedouchenmole~

圖源：小紅書@mo不mo姬

還有店家用章魚兄弟——八爪魚整活。去威海旅遊的網友說，在一杯美式裏看到了當地人“靠海吃海”的精神，端著“八爪魚美式”不知如何下口。威海文旅
，很抱歉用這種方式認識你~

圖源：小紅書@申申如也

03

為什麼咖啡要混搭

 

如果咖啡會說話，也許會抗議：為什麼都衝著我來整活？那是因為咖啡是一種很容易混搭的飲品。

從味覺成因來分析，咖啡與汽水類飲料不同，本身是苦味的。shibiekuweikeyibaohuwomenmianyusheruyoudushiwu
，suoyizhudongchikushifanbennengde。zaiweileiduikafeiyanedeqingkuangxia，yuzhihundadeshiwubuhuizengjiabennengdepaichi。

 

從心理學的角度看，食物是記憶的鉤子。聽(ting)到(dao)喜(xi)歡(huan)的(de)食(shi)物(wu)名(ming)字(zi)時(shi)，大(da)腦(nao)會(hui)下(xia)意(yi)識(shi)地(di)把(ba)以(yi)前(qian)的(de)美(mei)食(shi)體(ti)驗(yan)喚(huan)醒(xing)，進(jin)而(er)帶(dai)著(zhe)積(ji)極(ji)的(de)情(qing)緒(xu)去(qu)嚐(chang)試(shi)新(xin)的(de)組(zu)合(he)。吮(shun)指(zhi)原(yuan)味(wei)雞(ji)顯(xian)然(ran)是(shi)個(ge)美(mei)好(hao)的(de)記(ji)憶(yi)鉤(gou)子(zi)。

圖源：小紅書@YJ超愛吃

從營養學角度來看，許多看似奇葩的食物組合，形成的味道卻很美妙。比如菠蘿炒肉
，聽起來惡心，但是菠蘿古老肉很好吃，因為菠蘿可以解膩。同理咖啡的苦也能解了炸雞的膩。

圖源：小紅書@YJ超愛吃

雖然但是，為什麼還是有博主發視頻吐槽，覺得吮指原味雞咖啡不好喝呢？

那na是shi因yin為wei人ren們men在zai喝he咖ka啡fei的de時shi候hou，往wang往wang會hui往wang咖ka啡fei裏li加jia糖tang。真zhen正zheng產chan生sheng味wei覺jiao不bu適shi的de
，不bu是shi咖ka啡fei與yu肉rou的de組zu合he，而er是shi糖tang與yu脂zhi肪fang的de組zu合he，糖tang油you組zu合he等deng於yu膩ni。由you此ci可ke以yi推tui斷duan

，前qian文wen提ti到dao的de奇qi葩pa咖ka啡fei，應ying該gai都dou是shi少shao糖tang甚shen至zhi無wu糖tang的de。

04

總 結

 

餐飲營銷有個底層邏輯衝突：

餐飲第一性是美味
，為消費者提供愉悅的味覺享受；而傳播第一性是喚醒，循規蹈矩的美味會被潛意識自動忽略，引起生理不適的食物才會被注意到。

因(yin)此(ci)采(cai)用(yong)奇(qi)葩(pa)食(shi)材(cai)混(hun)搭(da)的(de)時(shi)候(hou)，必(bi)須(xu)在(zai)享(xiang)受(shou)和(he)炸(zha)裂(lie)之(zhi)間(jian)掌(zhang)握(wo)好(hao)尺(chi)度(du)。既(ji)要(yao)喚(huan)醒(xing)食(shi)客(ke)們(men)的(de)注(zhu)意(yi)，又(you)不(bu)能(neng)產(chan)生(sheng)厭(yan)惡(e)令(ling)人(ren)退(tui)避(bi)三(san)舍(she)，從(cong)而(er)形(xing)成(cheng)消(xiao)極(ji)的(de)品(pin)牌(pai)印(yin)象(xiang)。

需要注意的是，一旦決定采用這一策略，就不能步子邁得太小，比如星巴克曾推出過一款橄欖油咖啡，因為不夠炸裂
，所以並沒有形成太大反響。

肯德基“吮指原味雞拿鐵”的尺度剛剛好。與章魚、皮蛋相比，原味雞對比咖啡沒有那麼強烈的反差；而與橄欖油相比
，原味雞與咖啡的組合足夠抽象。

於是乎，肯德基借助“吮指原味雞”這一當家老將，成功把母品牌的人氣賦能給了新興的肯悅咖啡，的確是一個睿智之舉！