文：唐飛魚

來源：中國糖果（ID：china-candy）

yizhiyilai，suizhexiaofeizhekouweidebuduanbianhuaheshengji
，tangguoqiyechangxianqiechijiudejingenshichangqushi，buduanchuangxinchanpin，yimanzuxiaofeizheriyiduoyanghuadexuqiu。

其中，口味創新是糖果企業最為看重的發力方向之一。

馬大姐食品-芒嗎？軟糖

01

口味變化

從簡單到多樣再到個性

糖果的口味經曆了從簡單到複雜的演變過程。

最初，糖果的口味相對單一
，依托於飴糖、蔗糖的天然甜感，這一階段的糖果主要以奶味和水果味為主，跑出了諸如大白兔、喔喔等上海奶糖品牌以及上好佳

、紅衛食品廠等許許多多的水果糖企業。

隨sui著zhe時shi間jian的de推tui移yi
，大da眾zhong的de生sheng活huo水shui平ping逐zhu漸jian提ti高gao

，對dui於yu糖tang果guo的de口kou味wei需xu求qiu也ye開kai始shi變bian得de更geng加jia多duo樣yang化hua。依yi托tuo於yu傳chuan統tong且qie普pu遍bian的de水shui果guo口kou味wei，糖tang果guo企qi業ye盯ding上shang了le潛qian力li十shi足zu的de水shui果guo家jia族zu，通tong過guo不bu斷duan挖wa掘jue
，使shi糖tang果guo產chan品pin出chu現xian了le更geng多duo種zhong類lei的de水shui果guo味wei道dao，如ru以yi陳chen皮pi糖tang、話梅糖為突破的宏源食品

，現如今已是淘係全網熱銷 100 萬+產品，京東硬糖類前十位品牌。

宏源-白桃果汁硬糖

到了現今，市場上的糖果口味更是五花八門，不僅有大眾極為喜愛的白桃
、芒果

、柿子等水果口味，還有楊枝甘露
、茶飲、棉花糖等品類疊加的口味，甚至還出現了諸如香菜
、辣椒等獨特且個性的口味。

例如金絲猴
、馬大姐、喔喔、宏源等都有在做白桃味糖果；徐福記、口力、好麗友、金帝、奇峰等創意推出楊枝甘露味糖果；RIO、旺仔、茶顏悅色、ZUO一下、冰晶爽等結合茶元素推出相關茶味糖果；哈瑞寶推新自1920年成立以來的首款“獨角獸軟糖”，其中包括新奇的棉花糖味……

從時間的線性發展來看，這些糖果口味的變化
，不僅滿足了消費者對新鮮感的追求，也體現了糖果企業在產品創新上的不懈努力。

Haribo-Unicorn-i-licious

當然
，並不是所有的口味創新全都大受歡迎，譬如某品牌的香菜味棒棒糖、某品牌的辣椒硬糖、某品牌的中國菜係風味糖果……不得不說，盡管這些企業/品牌在口味創新上並未取得佳績，但卻賺到了十足的流量，刷足了存在感。

一個根本性的答案：糖果企業的口味創新並不單純隻是產品上新迭代，還承擔著“占據用戶心智”的艱巨市場任務。

02

流行口味

為啥糖果企業一直追熱度

流行口味往往意味著市場的需求和消費者的喜好。

“糖果企業追大眾流行口味，就像自媒體不斷追尋熱點一樣，不斷在迎合趨勢
，尋找突破點。”《中國糖果》讀者交流群內，一位來自於福建漳州糖果廠的研發人員如是說道。

誠然如此，對於口味的開發，需要糖果企業深入理解消費者的需求和偏好，同時還要考慮到成本控製、生產流程

、供應鏈管理等多方麵的因素。然而
，在麵臨著市場接受度的不確定性

，一個新口味的推出可能會受到市場的熱烈歡迎，也可能遭遇冷遇。

桂林柿寶-美柿山丘柿子含片（原味）

很多中小糖果企業都會因為這種“不確定性”而選擇“跟風”，去追那些流行口味。bukezhifou
，zhezhongdafaqueshiyouxiao
，yinweizhexiezhengzailiuxingdekouweiyijinglijingshichangkaoyan，zaixiaofeizherenzhijiaodushangjianlilejichu，zhongxiaoxingtangguoqiyetuichuxiangguanliuxingkouweidetangguochanpin，huidadaoshibangongbeidexiaoguo。

ertoubuqiyezeyezaikouweichuangxinshangdanqilezijidezeren。chulezijiabiaozhixingdekouweiwai
，toubuqiyeyehuiyingheshichangkuochongxiangguanliuxingkouweichanpin
，danzuiweizhideguanzhudebianshi“創造”出一個流行口味。

不難發現，徐福記
、金絲猴、旺旺、馬大姐、雅客
、金多多這些頭部企業作為整個行業的風向標
，其一舉一動都牽引著所有人的目光。

徐福記-橡皮糖（楊枝甘露味）

duiyutameneryan
，chuangzaochuyigexinkouweibingxianqiliuxingqushi，yifangmiankeyirangzishentishengshichangdiwei，shixiancongmofangdaolingdaozaidaokaichuangdeyueqian，lingyifangmiankeyirangzhenggetangguoxingyehuanfahuoli
，cijineibudeliangxingjingzheng。

糖(tang)果(guo)作(zuo)為(wei)一(yi)種(zhong)快(kuai)速(su)消(xiao)費(fei)品(pin)
，其(qi)生(sheng)命(ming)周(zhou)期(qi)相(xiang)對(dui)而(er)言(yan)較(jiao)短(duan)，消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)新(xin)鮮(xian)事(shi)物(wu)的(de)追(zhui)求(qiu)使(shi)得(de)糖(tang)果(guo)企(qi)業(ye)必(bi)須(xu)不(bu)斷(duan)推(tui)陳(chen)出(chu)新(xin)。其(qi)中(zhong)，隨(sui)著(zhe)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)個(ge)性(xing)化(hua)和(he)多(duo)樣(yang)化(hua)需(xu)求(qiu)的(de)日(ri)益(yi)增(zeng)長(chang)，口(kou)味(wei)創(chuang)新(xin)不(bu)僅(jin)能(neng)夠(gou)吸(xi)引(yin)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)注(zhu)意(yi)力(li)

，還(hai)能(neng)夠(gou)激(ji)發(fa)他(ta)們(men)的(de)購(gou)買(mai)欲(yu)望(wang)。

Trolli口力-粒粒Q軟糖（草莓）-凝膠糖果

在糖果市場上，一個成功的口味創新可以迅速提升品牌知名度，增加市場份額，甚至引領市場潮流。但顯然，口味創新並非易事。

zaiwucaibinfendetangguoshijiezhong
，kouweichuangxinbujinjinshichanpinxiandegengxinhuandai，tagengshitangguoqiyezaijilieshichangjingzhengzhongzhanjuyonghuxinzhideguanjiancelve

，yimanzushichangdebianhuahexiaofeizhedeqidai。

金絲猴食品-卷心奶糖（地域限定款/茶飲風味）

譬如中國糖果市場中極具代表性的國民品牌——金絲猴食品，今年驚喜上線了地域限定款卷心奶糖和茶飲風味卷心奶糖。金絲猴食品通過深入了解目標消費者群體的口味偏好
、消費習慣和文化背景，為卷心奶糖的口味創新提供數據支持。

將不同食品品類的口味元素融入糖果中，創造出獨特的消費體驗。如引入河南胡辣湯和川渝火鍋，推出胡辣湯風味/川渝火鍋風味卷心奶糖
；將檸檬鴨屎香和百香果茉莉茶飲糅合進奶糖
，推出檸檬鴨屎香風味/百香果茉莉風味卷心奶糖
；

吸xi收shou借jie鑒jian
，兼jian收shou並bing蓄xu，金jin絲si猴hou食shi品pin通tong過guo把ba一yi些xie非fei傳chuan統tong糖tang果guo口kou味wei引yin入ru，借jie力li打da力li
，用yong熱re門men賽sai道dao的de爆bao款kuan口kou味wei

，為wei糖tang果guo品pin類lei注zhu入ru甜tian蜜mi信xin心xin，開kai發fa出chu屬shu於yu糖tang果guo口kou味wei的de更geng多duo新xin玩wan法fa，以yi探tan索suo東dong方fang甜tian蜜mi。

汕頭市美領食品有限公司-冰晶爽含片糖

又如Rio
、冰晶爽
、桂林柿寶等糖果企業
，開發出新的糖果產品口味後，選擇在小範圍內快速測試新口味的市場反應，根據反饋進行調整，以最小化風險。

“我們原本隻有原味的柿子含片。後來在當地酒店民宿、火鍋
、bianlidianjishoushihuirangshangjiabangmangshoujikehufankui，zaijiashangxianshangdianpuyonghufankuiyijidailishangdeyijian，zongheqilaikaolv
，caiyanfachuqitakouwei。piruwomendeshuimitaokouwei

，shizaibaitaofengweizuiliuxingqijiandedaodefankuihoutuichuerlai。”桂林柿寶相關負責人告訴《中國糖果》。

Rio的糖果產品在細分品類中
，口味一直都稱得上是最豐富的。RIO相關負責人表示“我們也是希望能夠通過這些特殊口味來與消費者建立情感聯係
，疊加IP優勢，使產品不僅僅是一種口味的享受，更是一種情感的寄托。”

Rio無糖薄荷糖

03

前瞻預測

明年會流行什麼樣的口味

糖果企業的口味創新是一場永無止境的探索之旅。

它不僅僅是產品層麵的創新，更是一場關於如何更好地理解和滿足消費者需求的挑戰。

tongguobuduandekouweichuangxin，tangguoqiyebujinnenggoutishengzishendeshichangjingzhengli
，hainenggouzaixiaofeizhexinzhongzhanjuyixizhidi，shixianpinpaidechangyuanfazhan。zaizhegetianmideshimingzhong，meiyicichuangxindoushiduipinpaishengminglideyiciziyang
，meiyicichenggongdoushiduishichangguizedeyicizhongxindingyi。

在zai糖tang果guo行xing業ye這zhe樣yang一yi個ge高gao度du競jing爭zheng的de市shi場chang中zhong，企qi業ye需xu要yao不bu斷duan創chuang新xin，以yi區qu別bie於yu競jing爭zheng對dui手shou。通tong過guo引yin入ru流liu行xing口kou味wei，企qi業ye可ke以yi吸xi引yin消xiao費fei者zhe的de注zhu意yi力li，提ti高gao產chan品pin的de附fu加jia值zhi
，從cong而er在zai市shi場chang中zhong脫tuo穎ying而er出chu。

雅客集團-雅客V9

那麼

，明年的糖果行業可能會流行什麼口味

？

首先，酸味。

隨(sui)著(zhe)健(jian)康(kang)意(yi)識(shi)的(de)提(ti)高(gao)，消(xiao)費(fei)者(zhe)越(yue)來(lai)越(yue)關(guan)注(zhu)食(shi)品(pin)的(de)健(jian)康(kang)功(gong)能(neng)屬(shu)性(xing)，低(di)糖(tang)或(huo)無(wu)糖(tang)的(de)功(gong)能(neng)性(xing)糖(tang)果(guo)可(ke)能(neng)會(hui)成(cheng)為(wei)未(wei)來(lai)的(de)流(liu)行(xing)趨(qu)勢(shi)。因(yin)此(ci)，糖(tang)果(guo)企(qi)業(ye)可(ke)能(neng)會(hui)開(kai)發(fa)更(geng)多(duo)含(han)有(you)維(wei)生(sheng)素(su)的(de)糖(tang)果(guo)

，以(yi)滿(man)足(zu)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)健(jian)康(kang)與(yu)美(mei)味(wei)的(de)雙(shuang)重(zhong)追(zhui)求(qiu)，這(zhe)類(lei)糖(tang)果(guo)的(de)口(kou)味(wei)標(biao)誌(zhi)是(shi)酸(suan)味(wei)。

其次，中國味。

隨sui著zhe全quan球qiu化hua的de發fa展zhan，消xiao費fei者zhe對dui不bu同tong文wen化hua和he地di域yu的de糖tang果guo口kou味wei越yue來lai越yue感gan興xing趣qu。結jie合he文wen化hua和he地di域yu特te色se的de糖tang果guo口kou味wei也ye將jiang會hui迎ying來lai流liu行xing高gao峰feng期qi。糖tang果guo企qi業ye會hui選xuan擇ze利li用yong這zhe一yi點dian，開kai發fa具ju有you特te定ding文wen化hua或huo地di域yu特te色se的de糖tang果guo產chan品pin
，以yi吸xi引yin到dao更geng多duo的de消xiao費fei者zhe。

貝歐寶-秋梨膏軟糖

總而言之，糖果企業追求流行口味的根本目的其實就是為了滿足消費者的需求

，提高產品的市場競爭力。

而對於未來流行口味的預測，需要糖果企業密切關注市場趨勢和消費者需求的變化，以便及時做出調整。