文：翟元元

來源：Tech星球（ID：tech618）

零食大戰，從三四線城市打到了北京。

Tech星球獨家獲悉，量販零食品牌三巨頭之一的趙一鳴零食，日前已在北京昌平區開出第一家門店。

圖注：趙一鳴零食北京首家門店。（Tech星球 攝）

去年趙一鳴與零食很忙兩個品牌後
，成立“鳴鳴很忙”集團，該集團是業內首個突破萬店規模的企業。目前，全國門店數13000多家
，覆蓋包括北上廣一線城市在內的全國二十多個省市。

巧qiao合he的de是shi
，另ling一yi家jia零ling食shi品pin牌pai好hao想xiang來lai，在zai昌chang平ping同tong樣yang選xuan址zhi在zai了le同tong一yi條tiao街jie上shang，剛gang好hao開kai在zai趙zhao一yi鳴ming北bei京jing首shou家jia門men店dian的de馬ma路lu對dui麵mian，兩liang家jia比bi鄰lin而er居ju
，激ji烈lie競jing爭zheng的de火huo藥yao味wei十shi足zu。

量販零食賽道已成商業紅海，艾媒谘詢數據顯示
，2021年底國內量販零食門店總數僅2500家左右，2022年約1.3萬家，而截至2023年10月突破2.2萬家，預計2025年國內量販零食門店數將達到4.5萬家。

過去以低價聞名、在zai下xia沉chen市shi場chang四si處chu開kai花hua的de零ling食shi品pin牌pai，如ru今jin正zheng在zai批pi量liang湧yong入ru一yi線xian城cheng市shi。然ran而er，從cong下xia沉chen市shi場chang切qie換huan到dao一yi線xian城cheng市shi
，麵mian對dui完wan全quan不bu同tong的de消xiao費fei群qun體ti以yi及ji開kai店dian成cheng本ben、人力成本，量販零食品牌是否會遭遇水土不服？農村包圍城市戰略，是否適用於零食賽道？

01

量販零食湧入北京

與瘋狂在下沉市場開店，被稱為中國量販零食店元年的2023年不同，2024年
，北京、上海
、廣州相繼出現了量販零食品牌。

北京站，品牌們集體瞄準了昌平區天通苑附近的一個城中村“半截塔村”。作zuo為wei一yi個ge流liu動dong人ren口kou大da於yu本ben地di人ren口kou的de北bei漂piao聚ju集ji地di
，因yin為wei臨lin近jin天tian通tong苑yuan
，交jiao通tong便bian利li
，而er且qie平ping房fang房fang租zu價jia格ge足zu夠gou便bian宜yi
，半ban截jie塔ta村cun聚ju集ji了le大da量liang的de北bei漂piao群qun體ti。公gong開kai資zi料liao顯xian示shi
，戶hu籍ji人ren口kou僅jin2437人的半截塔村
，高峰時聚集了4萬多名流動人口。數萬人的生活需求撐起了一條足夠熱鬧的商業街。

趙一鳴與好想來兩大零食品牌，一同湧入了這條街。趙一鳴門店在南北路的西側，麵積更大，約200多平米。好想來門店在路的東側，麵積略小，約120平米。

圖注：位於北京昌平的“趙一鳴”零食門店。（Tech星球 攝）

圖注：位於北京昌平的“好想來”零食門店。（Tech星球 攝）

店麵大小不同
，直接決定了店內能夠擺放的sku不一樣。對比而言，趙一鳴零食品類更多，尤其是散裝稱重的零食。在方便麵、薯片
、水等知名品牌上，兩家幾乎沒有差異，其他商品則是不同的供應商。

Tech星(xing)球(qiu)近(jin)日(ri)前(qian)往(wang)這(zhe)兩(liang)家(jia)門(men)店(dian)探(tan)訪(fang)，單(dan)從(cong)購(gou)物(wu)體(ti)驗(yan)來(lai)看(kan)，趙(zhao)一(yi)鳴(ming)給(gei)人(ren)直(zhi)觀(guan)印(yin)象(xiang)更(geng)便(bian)宜(yi)
，他(ta)們(men)店(dian)內(nei)商(shang)品(pin)價(jia)格(ge)標(biao)簽(qian)寫(xie)著(zhe)會(hui)員(yuan)與(yu)非(fei)會(hui)員(yuan)兩(liang)種(zhong)價(jia)格(ge)，非(fei)會(hui)員(yuan)價(jia)格(ge)與(yu)好(hao)想(xiang)來(lai)價(jia)格(ge)基(ji)本(ben)一(yi)致(zhi)
，會(hui)員(yuan)價(jia)格(ge)一(yi)斤(jin)則(ze)便(bian)宜(yi)幾(ji)毛(mao)或(huo)一(yi)塊(kuai)。顧(gu)客(ke)想(xiang)享(xiang)受(shou)會(hui)員(yuan)價(jia)，隻(zhi)需(xu)要(yao)簡(jian)單(dan)注(zhu)冊(ce)一(yi)下(xia)即(ji)可(ke)。標(biao)簽(qian)服(fu)務(wu)比(bi)較(jiao)細(xi)致(zhi)
，散(san)裝(zhuang)稱(cheng)重(zhong)的(de)零(ling)食(shi)一(yi)般(ban)標(biao)示(shi)出(chu)了(le)一(yi)斤(jin)大(da)概(gai)能(neng)稱(cheng)幾(ji)個(ge)/袋。

圖注：左為好想來貨架，右為趙一鳴貨架。（Tech星球 攝）

實際上，兩家商品價格都有各自優勢的地方。既有超出競爭對手售價的商品，也有比對手便宜的商品。

趙一鳴北京首店比比鄰而居的好想來門店早開業5天。知情人士告訴Tech星球
，趙一鳴開業至今已經快兩個月時間，剛開業客流量還可以，生意好的時候，日營業額可以達到2-3萬元。隨著對麵好想來的開業
，生意開始變差。最差的時候
，日營業額隻有1萬元左右。

1萬元日營業額，顯然無法覆蓋一家門店包括房租

、人力成本在內的基本開支。知情人士表示，在北京，開一家趙一鳴門店需要投入100多萬元。房租成本也高
，光是一年房租就高達30多萬元

，轉讓費也特別高
，還有好幾名員工（月營業額8萬配一名員工），所以正常一年無法回本。根據他過往的從業經驗來看

，中上等表現的門店回本也要一年半至兩年。

chengbengao
，shiliangfanlingshipinpaijinrubeijingshichangxuyaozhimiandezuidatiaozhan。kaiyelianggeyue，zhaoyimingyijingjinglileyibojianyuan。zuikaishi，zhaoyimingmendianpeizhileshijimingyuangong，laobanfaxianshengyishizaidiyuyuqi，biankanquleyibandedianyuan。

競jing爭zheng更geng讓rang盈ying利li變bian得de渺miao茫mang。一yi條tiao街jie，數shu萬wan人ren，能neng否fou支zhi撐cheng起qi兩liang家jia零ling食shi店dian生sheng存cun
？兩liang家jia門men店dian開kai業ye前qian似si乎hu並bing沒mei有you做zuo好hao相xiang關guan調tiao研yan。知zhi情qing人ren士shi透tou露lu，開kai業ye前qian並bing不bu知zhi道dao兩liang家jia選xuan址zhi看kan準zhun了le同tong一yi處chu位wei置zhi。好hao想xiang來lai比bi趙zhao一yi鳴ming更geng早zao選xuan址zhi，前qian者zhe是shi7月份
，後者是8月份
，相差一個月。但好想來選好址後沒有立即開店
，趙一鳴開業後發現好想來也裝修了。

02

不打價格戰
，漲價在即

在量販零食店的大本營，三四線城市，零食大戰早已人盡皆知。

大戰主要在萬辰集團和鳴鳴很忙集團兩大量販零食巨頭之間展開。好想來隸屬於萬辰集團，去年，萬辰集團將旗下“陸小饞”“好想來”“來優品”和“吖滴吖滴”四大品牌統一合並為“好想來品牌零食”。“零食很忙”“趙一鳴零食”兩大品牌去年戰略合並，成立“鳴鳴很忙”集團。

好想來在全國範圍內門店1萬家左右，其官方工作人員稱，北方尤其是山東

、東北等城市門店最多。

兩家巨頭起家的南方市場，價格戰最為凶猛。原本零食品牌們都明確在每月8日推出會員日，會員購買商品可享8.8折。但隨著競爭白熱化
，更低的折扣出現了。知情人士向Tech星球透露，在湖南下沉市場，價格戰異常凶猛。品牌們之間的爭奪更是貼身肉搏，門店直接開對麵。商品價格大搞6.8折、4.5折活動
，每天如此。後來或許是有加盟商撐不住了，才把每日4.5—6.8折，改為周三、周四、周五三天折扣期。

不過，北京地區的零食價格戰尚未打響。

低di於yu預yu期qi的de客ke流liu量liang，已yi經jing讓rang加jia盟meng商shang們men無wu心xin再zai打da價jia格ge戰zhan。好hao想xiang來lai門men店dian員yuan工gong表biao示shi
，半ban截jie塔ta村cun人ren流liu量liang不bu是shi特te別bie大da，比bi其qi他ta地di區qu的de門men店dian少shao很hen多duo，沒mei有you多duo少shao人ren進jin店dian。當dang初chu選xuan擇ze在zai此ci開kai店dian，隻zhi是shi看kan到dao了le晚wan上shang下xia班ban高gao峰feng期qi那na一yi時shi間jian段duan的de客ke流liu。

為了提高利潤，加盟商之間已私下達成了默契的共識：不打價格戰。知情人士透露，趙一鳴零食開業時
，原本準備推出3天8.8折活動，好想來門店老板找到趙一鳴門店老板協商，最後兩家都取消了促銷計劃。

以低價著稱的零食品牌
，如果繼續打折促銷，無疑將有限的利潤空間壓縮的更薄。據兩家官方招商人員透露
，好想來綜合毛利率在18%-20%左右，趙一鳴零食綜合毛利率在18%。18%-20%區間的毛利率
，與30%-60%毛利率的新茶飲、咖啡賽道相比，幾乎算是微利。

商(shang)品(pin)定(ding)價(jia)權(quan)牢(lao)牢(lao)掌(zhang)握(wo)在(zai)品(pin)牌(pai)手(shou)裏(li)

，無(wu)論(lun)是(shi)趙(zhao)一(yi)鳴(ming)還(hai)是(shi)好(hao)想(xiang)來(lai)，加(jia)盟(meng)門(men)店(dian)都(dou)無(wu)法(fa)享(xiang)有(you)自(zi)主(zhu)定(ding)價(jia)權(quan)。好(hao)想(xiang)來(lai)招(zhao)商(shang)經(jing)理(li)稱(cheng)
，原(yuan)則(ze)上(shang)
，全(quan)國(guo)各(ge)地(di)的(de)門(men)店(dian)商(shang)品(pin)需(xu)要(yao)統(tong)一(yi)從(cong)集(ji)團(tuan)采(cai)購(gou)，不(bu)倒(dao)貨(huo)、不(bu)私(si)自(zi)串(chuan)貨(huo)，統(tong)一(yi)由(you)集(ji)團(tuan)定(ding)價(jia)。不(bu)過(guo)
，隨(sui)著(zhe)門(men)店(dian)進(jin)入(ru)一(yi)線(xian)城(cheng)市(shi)，品(pin)牌(pai)也(ye)在(zai)試(shi)圖(tu)解(jie)決(jue)不(bu)同(tong)地(di)區(qu)的(de)定(ding)價(jia)問(wen)題(ti)。對(dui)於(yu)更(geng)高(gao)開(kai)店(dian)成(cheng)本(ben)的(de)一(yi)線(xian)城(cheng)市(shi)，好(hao)想(xiang)來(lai)內(nei)部(bu)招(zhao)商(shang)團(tuan)隊(dui)目(mu)前(qian)已(yi)提(ti)交(jiao)了(le)在(zai)一(yi)線(xian)城(cheng)市(shi)門(men)店(dian)零(ling)食(shi)漲(zhang)價(jia)2%的建議。

跟趙一鳴零食相比，好想來進入北京市場的時間更早，去年6yuefenbianzaibeijingfangshankailediyijiamendian，erqieshizhiyingmendian。zhaoshangjinglicheng，gongsineibuduiyushifoujinrubeijingshichangchoubeilehenchangshijian，tebiejinshen
，mendianjingyingyinianhoucaikaifangjiameng。

目前，好想來在北京有20家門店，另外20家已簽約待開業。據招商經理稱
，好想來北京門店差不多月營業額在80萬元左右，即一天營業額在2-3萬元。

03

零食賽道增速放緩，市場趨於飽和

對零食品牌的加盟商而言，跟下沉市場相比，北京市場的回本周期更長。

北京市場比下沉市場成本高出一半多，但營業額卻沒有相應的高出一半。知情人士稱，在湖南，零食門店一天營業額差不多在1.4-1.5萬，那邊房租、人力成本也都更低。北方某城市門店月營業額整體在52萬元左右。

yijinrubeijingshichangdelingshipinpaijiamengshang，xianranduixinmendianshengyizhuangkuangbumanyi。danpinpaimenbingmeitingzhiduiyixianchengshidekuozhang，shenzhiduijiamengshangdezhengceyousuofangkuan。yuanbenjiamenglingshidianyaoqiumendianmianjidadao120-150平米左右，現在在北京市場，100平米的店麵也可以加盟。

不止一線城市
，全國範圍內，零食品牌們還在最大程度的招攬加盟商，比如減免過去規定的幾萬元的加盟費，1%的運輸費等等。

量販零食賽道的競爭，肉眼可見的呈現出白熱化狀態。

營銷方麵，頭部玩家都在試圖通過綁定明星滲透自己的品牌認知。趙一鳴零食簽約周傑倫為代言人
，好想來也在追趕。知情人士向Tech星球透露

，好想來也簽約了一個明星，不久後也會對外宣布。此外，好想來還花了3億元請谘詢公司華與華打造宣傳片。華與華此前成功策劃包裝了蜜雪冰城與海底撈等品牌。

除了兩大巨頭之外，量販零食賽道還有很多門店數量在數千家規模的區域性品牌也加入了競爭，比如，全國門店已達到3500多家的零食有鳴
，門店2000多家的零售優選。

新零食行業“兩超多強”，傳chuan統tong零ling食shi巨ju頭tou雖sui然ran在zai新xin零ling食shi品pin牌pai衝chong擊ji下xia業ye績ji承cheng壓ya，但dan仍reng然ran占zhan據ju不bu少shao市shi場chang份fen額e。此ci外wai，零ling食shi賽sai道dao還hai有you跨kua界jie玩wan家jia爭zheng奪duo市shi場chang。上shang個ge月yue
，茶cha顏yan悅yue色se被bei爆bao正zheng式shi開kai啟qi量liang販fan零ling食shi業ye務wu，在zai長chang沙sha開kai出chu首shou家jia線xian下xia零ling食shi生sheng活huo雜za貨huo店dian。據ju公gong開kai資zi料liao
，從cong2023年7月到2024年6月
，茶顏悅色的零食在電商渠道已有億元銷售額。

知情人士表示
，現在到處在開店。同品牌門店密度加大
、butongpinpaifanlan，daozhixianzailingshishengyibingbuhaozuo。weikaikendeshichangyuelaiyueshao
，keyifugaidequyuyuelaiyuebaohe。danhunanmouyigediqu，lingshihenmangmendianbiangaoda40多家。

一個明顯的風向變化是
，行業增速已放緩
，從新開門店數量變化上便可以窺見。2023年
，萬辰集團量販零食門店數量全年淨增長4494家，平均每個月新開店375家。而今年截至上半年
，萬辰集團量販零食門店數量為6638家，較2023年末淨增長1912家

，平均每個月新開店319家。

低(di)價(jia)策(ce)略(lve)雖(sui)然(ran)是(shi)量(liang)販(fan)零(ling)食(shi)的(de)殺(sha)手(shou)鐧(jian)，建(jian)立(li)在(zai)白(bai)牌(pai)產(chan)品(pin)基(ji)礎(chu)上(shang)，但(dan)低(di)價(jia)與(yu)企(qi)業(ye)利(li)潤(run)增(zeng)長(chang)並(bing)不(bu)直(zhi)接(jie)掛(gua)鉤(gou)。銷(xiao)量(liang)增(zeng)長(chang)有(you)時(shi)候(hou)並(bing)不(bu)代(dai)表(biao)利(li)潤(run)增(zeng)長(chang)。以(yi)零(ling)食(shi)品(pin)牌(pai)良(liang)品(pin)鋪(pu)子(zi)為(wei)例(li)，其(qi)在(zai)去(qu)年(nian)加(jia)入(ru)價(jia)格(ge)戰(zhan)，對(dui)幾(ji)百(bai)款(kuan)產(chan)品(pin)降(jiang)價(jia)，但(dan)從(cong)結(jie)果(guo)來(lai)看(kan)，在(zai)全(quan)年(nian)度(du)執(zhi)行(xing)降(jiang)價(jia)策(ce)略(lve)的(de)2024年上半年
，營收不僅沒有增長，反而淨利潤同比減少八成以上。在尚未全年度執行降價策略的2023年，淨利潤也下滑了46%。

ciwai，xingyehaiyouyigeyinxingdefengxian，duixiaofeizheeryan，bufenrensuiranduijiagemingan，dantamenduibaipailingshidejieshoudubingmeiyounamegao。youqishiyixianchengshi，duibaipailingshidejieshoudukenenggengdi。

量販零食們的“錢景”，充滿了挑戰。