來源：食品板（ID：tyjspb)

近兩年
，量販零食店的發展勢不可擋。根據艾媒谘詢數據
，截至2023年10月，量販零食店數量已經突破2.2萬家，預計到2025年
，這一數字將達到4.5萬家。而據華創證券測算，全國零食量販店未來預計會達到5~6萬家。

作為迅速“躥紅”的新興業態，量販零食店在高速發展的過程中
，也引發了不小的爭議。在行業內，關於量販零食店有兩次“大論戰”：

一是，在行業爆發初期，量販零食店是否“正確”曾引發爭論。

“薄利多銷”shiliangfanlingshiyetaidehexinjingzhengli
，youqitoubupingtaipingjieguimoyoushi

，huodejiaoqiangdeyijiaquan。zheyeshizuichuxuduopinpaifang
，duiliangfanlingshidianbaochiguanwangyuhuaiyitaidudeyuanyin。

但事實證明，量販零食店確實為品牌方帶來了確定性的增量，鹽津鋪子
、勁仔食品、甘源食品等較早擁抱量販零食店的企業，成為近兩年行業內的增長標杆。

二是現在，在行業發展的新時期，量販零食店是否“長遠”再次引發爭論。

今jin年nian以yi來lai，量liang販fan零ling食shi店dian的de分fen布bu愈yu發fa密mi集ji
，加jia之zhi實shi體ti經jing濟ji整zheng體ti籠long罩zhao在zai悲bei觀guan情qing緒xu之zhi下xia，一yi些xie質zhi疑yi與yu唱chang衰shuai的de聲sheng音yin悄qiao然ran浮fu現xian。有you些xie業ye內nei人ren士shi甚shen至zhi預yu測ce
，量liang販fan零ling食shi店dian的de紅hong利li已yi然ran耗hao盡jin，門men店dian的de過guo度du擴kuo張zhang必bi將jiang引yin發fa大da規gui模mo的de“閉店潮”
，行業的發展前景並不明朗。

事(shi)實(shi)果(guo)真(zhen)如(ru)此(ci)嗎(ma)？透(tou)過(guo)表(biao)象(xiang)來(lai)看(kan)其(qi)實(shi)不(bu)然(ran)。短(duan)期(qi)內(nei)的(de)市(shi)場(chang)加(jia)密(mi)可(ke)能(neng)會(hui)影(ying)響(xiang)部(bu)分(fen)門(men)店(dian)的(de)經(jing)營(ying)，但(dan)對(dui)頭(tou)部(bu)企(qi)業(ye)而(er)言(yan)
，不(bu)斷(duan)加(jia)密(mi)的(de)門(men)店(dian)在(zai)當(dang)地(di)市(shi)場(chang)更(geng)能(neng)形(xing)成(cheng)品(pin)牌(pai)勢(shi)能(neng)，當(dang)市(shi)場(chang)競(jing)爭(zheng)分(fen)出(chu)勝(sheng)負(fu)之(zhi)日(ri)時(shi)

，加(jia)盟(meng)商(shang)將(jiang)獲(huo)取(qu)更(geng)高(gao)的(de)市(shi)場(chang)收(shou)益(yi)。而(er)中(zhong)小(xiao)品(pin)牌(pai)則(ze)會(hui)在(zai)行(xing)業(ye)競(jing)爭(zheng)中(zhong)選(xuan)擇(ze)向(xiang)頭(tou)部(bu)企(qi)業(ye)靠(kao)攏(long)，或(huo)是(shi)棄(qi)牌(pai)出(chu)局(ju)。洗(xi)牌(pai)之(zhi)後(hou)，行(xing)業(ye)格(ge)局(ju)將(jiang)進(jin)一(yi)步(bu)穩(wen)定(ding)。巨(ju)頭(tou)將(jiang)獲(huo)取(qu)行(xing)業(ye)最(zui)核(he)心(xin)、最豐厚的市場份額，進一步擴大市場優勢。

zaijujiaoliangfanlingshidianbenshendetaolunzhiwai
，huoxukeyitongguozhongguolingshoufazhanshishangdeqitayetai，tuiceliangfanlingshidiandefazhanfangxiang。shequtuangouyuliansuoyaodianlianggeyiyeyetai，keyiduibiaoliangfanlingshidiandefazhan。xianshuoguandian：

1

、量販零食店不會像社區團購一樣
，高開低走

；

2
、量販零食店會像連鎖藥店一樣，成為線下零售的基礎業態；

3、趨勢展望：量販零食店活不成別人的樣子，而是活出自己的樣子。

觀點一：

量販零食店不會像社區團購一樣，高開低走

社區團購起源於湖南長沙，通過“預售+集采+自提”的商業模式
，為消費者的“菜籃子”插上了互聯網的翅膀。發展至巔峰時，全國有超300家社區團購平台競爭。

量販零食與社區團購有共同點：一是，直采直銷的模式
，是供應鏈效率的升級和優化；二是，均興起於社區經濟，並快速向下滲透；三是，短時間快速爆發
，形成了頭部平台vs地方平台的格局。最關鍵的一點是
，二者在爆發期競爭都十分激烈
，“價格”是競爭的主要手段。

在燒錢補貼大戰之後，社區團購最終走向了下坡路。尤其是依托於互聯網巨頭的頭部平台
，經曆了關城撤倉、戰略收縮，甚至全麵退市。社區團購之所以沒有向上發展，很重要的一點就是“盈利”。

一(yi)個(ge)客(ke)觀(guan)規(gui)律(lv)是(shi)，不(bu)管(guan)什(shen)麼(me)業(ye)態(tai)什(shen)麼(me)模(mo)式(shi)，產(chan)業(ye)鏈(lian)上(shang)的(de)各(ge)個(ge)環(huan)節(jie)，都(dou)能(neng)夠(gou)相(xiang)對(dui)穩(wen)定(ding)地(di)獲(huo)得(de)社(she)會(hui)平(ping)均(jun)利(li)潤(run)率(lv)時(shi)，整(zheng)個(ge)業(ye)態(tai)或(huo)者(zhe)模(mo)式(shi)才(cai)會(hui)實(shi)際(ji)存(cun)在(zai)下(xia)去(qu)。

而er社she區qu團tuan購gou在zai激ji烈lie拚pin殺sha時shi
，頭tou部bu平ping台tai為wei了le爭zheng奪duo市shi場chang
，犧xi牲sheng利li潤run換huan流liu量liang。在zai燒shao掉diao千qian億yi資zi金jin之zhi後hou，社she區qu團tuan購gou迎ying來lai了le轉zhuan折zhe點dian。頭tou部bu平ping台tai隻zhi能neng一yi邊bian向xiang商shang家jia“要”毛利，一邊將“大刀”揮向團長。最終商家撤退、團長撤退，消費者不滿意，走向了下坡路。

但(dan)量(liang)販(fan)零(ling)食(shi)業(ye)態(tai)則(ze)不(bu)同(tong)。目(mu)前(qian)跑(pao)在(zai)頭(tou)部(bu)的(de)全(quan)國(guo)性(xing)平(ping)台(tai)，在(zai)發(fa)展(zhan)的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)也(ye)獲(huo)得(de)了(le)資(zi)本(ben)的(de)助(zhu)力(li)。但(dan)無(wu)論(lun)是(shi)發(fa)展(zhan)初(chu)期(qi)
，還(hai)是(shi)跑(pao)馬(ma)圈(quan)地(di)的(de)競(jing)爭(zheng)時(shi)期(qi)，都(dou)以(yi)“盈利”為經營目標向上發展。

量liang販fan零ling食shi平ping台tai基ji本ben上shang都dou是shi在zai單dan店dian模mo型xing跑pao通tong，並bing且qie具ju有you造zao血xue能neng力li後hou，開kai啟qi全quan國guo性xing或huo者zhe區qu域yu性xing的de複fu製zhi與yu擴kuo張zhang。在zai這zhe個ge進jin程cheng中zhong，產chan業ye上shang下xia遊you均jun能neng夠gou獲huo得de相xiang應ying的de收shou益yi，消xiao費fei者zhe也ye可ke以yi“多快好省”地買到零食

，這是量販零食業態長遠發展的根本原因。

公開數據顯示
，鳴鳴很忙集團2023年總營收突破200億元
，2023年上半年淨利潤為1.21億元。這一賽道的另一頭部萬辰集團，即便近兩年競爭如此激烈，其最新財報顯示量販零食業務盈利也在不斷增長。

因此，量販零食店與社區團購雖有相近之處，但商業模式有著本質不同，所以二者的結局必然不同。

觀點二：

量販零食店會像連鎖藥店一樣
，成為線下零售的基礎業態

量販零食店是規模化經營的一種連鎖業態，從這個角度來看，連鎖藥店與其有相同的特征：可複製、規模賦能、產品+服務。

“可複製”，是將單店盈利模型和優勢要素資源複製共享到更多的門店；“規模賦能”，是以規模降低采購成本、提升運營效率；“產品+服務”，是消費者在購買到產品之外，還可以得到“多快好省”的購物體驗。

我國連鎖藥店從上個世紀90年代發展至今，已有20餘年的曆史
，起源於廣東，快速蔓延至全國。2000年之前，連鎖藥店多以直營為主；2000年，政策鼓勵相關企業兼並、重組、整合，大企業紛紛進軍連鎖藥店
，開始采取加盟的形式拓店。

其(qi)中(zhong)，金(jin)象(xiang)大(da)藥(yao)房(fang)率(lv)先(xian)拋(pao)出(chu)一(yi)係(xi)列(lie)特(te)許(xu)加(jia)盟(meng)的(de)優(you)厚(hou)條(tiao)件(jian)，門(men)店(dian)數(shu)量(liang)快(kuai)速(su)從(cong)幾(ji)十(shi)家(jia)到(dao)上(shang)百(bai)家(jia)。隨(sui)後(hou)，多(duo)家(jia)企(qi)業(ye)跟(gen)進(jin)效(xiao)仿(fang)，進(jin)行(xing)跑(pao)馬(ma)圈(quan)地(di)式(shi)的(de)擴(kuo)張(zhang)。2003年
，連鎖藥店數量猛增至16萬家，進入群雄並起的平價時代。

隨著連鎖藥店的加盟數量越來越多，市場飽和、拚價嚴重等問題凸顯。2005年nian
，藥yao店dian多duo元yuan化hua的de思si潮chao湧yong進jin國guo內nei，連lian鎖suo藥yao店dian開kai始shi探tan索suo適shi合he自zi己ji定ding位wei的de多duo元yuan化hua發fa展zhan之zhi路lu。行xing業ye整zheng體ti發fa展zhan速su度du放fang慢man，但dan相xiang關guan企qi業ye的de核he心xin競jing爭zheng力li在zai提ti高gao。

現在，連鎖藥店行業門店總規模出現拐點，但是頭部連鎖企業的擴張步伐不停。據今年半年報，大參林、益豐藥房、老百姓
、一心堂上半年分別淨增門店2077家
、1486家
、1395家和1036家。

連鎖藥店的發展路徑印證了兩個規律：第一，在任何一個行業的快速發展時期


，都會存在非理性競爭行為，但“內卷”不能破局，找到差異才是核心戰略；第二，當行業發展到一定階段，短時間內或者局部的“閉店”一定存在，但企業的兼並整合不會停止
，市場的集中度還在提升，速度還會越來越快。

zhelianggeguilvzaikeguanshanghuiyingleliangfanlingshidiandangqianmianlindezhengyi。congbaofashizengchanghuiguidaoyouxufazhan，congcufangshijingyingzhuanxiangjingxihuajingying，xingyebijiangyinglaixipai
；洗牌之後，賽道內企業的競爭力更強、行業格局也會更加集中穩固。

在商業模式上，量販零食店和連鎖藥店有相近之處。在經營品類上，二者滿足的都是消費者的剛性需求。

中國零食行業的市場規模持續擴大

，據頭豹研究院2024年3月發布的報告以及《2022年中國休閑零食行業研究報告》顯示
，近7年來中國休閑零食市場每年的複合增長率維持在11%以上，預測2027年中國休閑零食市場規模達到23859.9億元。瞄準2.3萬億“剛需生意”，量販零食店會像連鎖藥店一樣，成為線下零售的基礎業態。

觀點三：

量販零食活不成別人的樣子，而是活出自己的樣子

如果以“量販零食賽道出現萬店品牌”為wei標biao誌zhi

，量liang販fan零ling食shi行xing業ye發fa展zhan已yi經jing跨kua越yue跑pao馬ma圈quan地di的de階jie段duan。萬wan店dian品pin牌pai的de出chu現xian，也ye讓rang量liang販fan零ling食shi行xing業ye更geng加jia具ju有you故gu事shi性xing和he想xiang象xiang力li。量liang販fan零ling食shi店dian的de未wei來lai，到dao底di會hui走zou向xiang何he方fang？

“量販”的本質是硬折扣，是商品通過供應鏈革命


、標準化和規模效應形成相對低價，吸引市場和消費者對於業態的關注；“零食”則是新剛需，作為生活中的“第四餐”，正在成為中國飲食文化的重要組成部分。

這使得量販零食店不同於任何一種業態，其發展邏輯也絕不是“切割其他渠道生意”那麼簡單。隨著行業加速整合
，格局初定，平台經營能力也在持續分化。目前來看
，量販零食店有三個演進方向：

第一，自研食品。對dui於yu量liang販fan零ling食shi店dian而er言yan，自zi研yan食shi品pin無wu疑yi是shi一yi條tiao充chong滿man潛qian力li的de發fa展zhan路lu徑jing。通tong過guo鏈lian接jie終zhong端duan消xiao費fei者zhe與yu上shang遊you供gong應ying商shang
，頭tou部bu企qi業ye有you能neng力li依yi托tuo更geng清qing晰xi的de市shi場chang用yong戶hu畫hua像xiang
，開kai發fa獨du具ju特te色se的de自zi有you品pin牌pai零ling食shi
，從cong而er更geng好hao控kong製zhi品pin質zhi，降jiang低di成cheng本ben，提ti升sheng利li潤run空kong間jian。

第二，綜合性零售店。許多量販零食店已經開始擴充品類，除了在零食外增加調味品、生鮮等類目外，還增加了潮玩等高附加值產品，通過“零食+N”的方式，用高頻品類帶動低頻品類的銷量，做用戶的“留量”而非“流量”。

第三，零食出海。新消費國貨出海是近年來熱度不斷的話題之一，諸如喜茶、chabaidaodengchayinpinpaipingjiezishenchengshudeyunyingmoshiyuqiangdagongyinglian，jijikaituohaiwaishichang。dangweilailiangfanlingshiguoneishichangquyubaohezhihou

，jubeigongyinglianyuqudaoyoushidetoubuqiyeshifouyehuichangshi“零食出海”
，將是一條充滿想象力的路線。

當dang然ran，無wu論lun是shi擴kuo充chong品pin類lei，打da造zao硬ying折zhe扣kou超chao市shi，還hai是shi創chuang造zao價jia值zhi
，打da造zao專zhuan業ye化hua門men店dian，最zui終zhong都dou是shi為wei了le提ti升sheng門men店dian用yong戶hu黏nian性xing，實shi現xian長chang效xiao盈ying利li。未wei來lai量liang販fan零ling食shi業ye態tai究jiu竟jing會hui走zou向xiang何he方fang，還hai需xu要yao時shi間jian和he市shi場chang驗yan證zheng。但dan可ke以yi確que定ding的de是shi
，量liang販fan零ling食shi不bu會hui活huo成cheng誰shui的de樣yang子zi，而er是shi活huo成cheng新xin的de樣yang子zi。

賽點已至、終局未來，關於量販零食的爭議和猜想仍在繼續。您如何判斷這個業態的發展方向？期待更多業內人士的互動與討論。