文：安安
來源：食安時代（ID：shianshidai）
在時代發展的進程下，糖果這類傳統的高糖食品也逐漸向健康無糖方向轉變。市場中越來越多糖果打出“低糖、低脂肪”等(deng)賣(mai)點(dian)想(xiang)要(yao)在(zai)市(shi)場(chang)中(zhong)搶(qiang)占(zhan)更(geng)高(gao)的(de)市(shi)場(chang)份(fen)額(e)及(ji)消(xiao)費(fei)者(zhe)心(xin)智(zhi)。從(cong)一(yi)些(xie)產(chan)品(pin)的(de)成(cheng)分(fen)來(lai)看(kan)，主(zhu)要(yao)是(shi)以(yi)代(dai)糖(tang)來(lai)作(zuo)為(wei)甜(tian)味(wei)劑(ji)，隨(sui)著(zhe)其(qi)應(ying)用(yong)越(yue)來(lai)越(yue)廣(guang)泛(fan)，一(yi)些(xie)關(guan)於(yu)代(dai)糖(tang)有(you)危(wei)害(hai)的(de)言(yan)論(lun)出(chu)現(xian)，這(zhe)在(zai)一(yi)定(ding)程(cheng)度(du)上(shang)影(ying)響(xiang)了(le)一(yi)些(xie)品(pin)牌(pai)的(de)發(fa)展(zhan)。
在zai突tu顯xian健jian康kang上shang，除chu了le從cong無wu糖tang入ru手shou外wai，強qiang調tiao產chan品pin的de功gong能neng性xing也ye是shi品pin牌pai手shou段duan之zhi一yi，帶dai有you功gong能neng性xing標biao簽qian的de產chan品pin似si乎hu更geng能neng夠gou吸xi引yin消xiao費fei者zhe的de目mu光guang。雖sui說shuo健jian康kang糖tang果guo市shi場chang發fa展zhan空kong間jian較jiao大da，但dan入ru局ju品pin牌pai也ye麵mian臨lin著zhe產chan品pin同tong質zhi化hua的de諸zhu多duo挑tiao戰zhan，仍reng需xu品pin牌pai不bu斷duan創chuang新xin，不bu能neng僅jin限xian於yu推tui出chu新xin口kou味wei，成cheng分fen上shang的de探tan索suo、消費場景的挖掘都是品牌應當注意的方向。
01
酸條糖熱銷背後的秘密
無論國內外市場，糖果產品成千上萬，但總有一些產品能夠突破市場重圍，一個名Sour Strips的海外小眾糖果品牌便是其中之一。在海外媒體平台上，該品牌以酸條糖產品不斷出圈，憑借其味道、包裝等多個賣點在眾多糖果品牌中脫穎而出。在國外的社交平台中，關於這款產品的話題標簽瀏覽量高達15億次。在上架首小時即突破20000銷量大關，這在糖果消費市場中屬於十分受歡迎的熱賣存在。
據了解，這款酸條糖目前包括蘋果味、芒果味、西瓜味、藍莓味在內等12zhongkouwei，peisedadanqieyuchanpinbaozhuangdefenggeronghejiaohao，xingchengleyizhongdutedepinpaifengge，weixiaofeizhedailaileqiangliedeshijiaochongji，jiyidiantuchu。zhekuankansijiandandetangguo，quezaiduanduandeshijianlichengweileshejiaomeitishangderemenhuati，bingzaojiuyidaixifenpinleidexiaoliangchuanqi，suoyishuo，gaipinpaidechanpinyoushihaiyuanbujinruci，qichenggongshiyouduofangmianyinsugongtongzaojiude。
其“酸味”detediansuanshiyigeyuanyin，zaiguyouyinxiangzhong，tangguoyinggaishiyitianweiweizhude，suanweitangguobujinnenggoumanzurenmenduitianweidekewang，hainengdailaiyizhongdutedecijigan，yizhishuyujiaoweidutedecunzai。比如老牌糖果小樣，正是通過主打小樣酸Qtang，yisuanweitangguoqiangzhanshichangfene，zhanjuxiaofeizhexinzhi。suizhexiaofeizheduisuanweiderenzhibeibuduanshuaxin，suanweitangguoyeyuelaiyuebeijieshouheqinglai，tongshiyegeipinpaidailailexinjiyu。muqianshichangzhongyijingyouxuduopinpaituichulesuanweitangguo。
zaikouweizhiwai，haiyouqitayoushikeyizhulipinpaidefazhan，qizhongjiaoweiguanjiandejiushidingweigoujingzhun。youyuzhekuansuanweitangguojuyoudikalulihedizhifangdetedian，pinpaizaixuanchuanshangyehuijiangzhongdianxiangjianshenlingyuyindao，xiyinlezhongduojianshenaihaozhedeguanzhu。ciwai，youyujiankangyishidetigao，yuelaiyueduoderenkaishixunqiuditanghuowutangdetangguotidaipin，ersuantiaotangqiahaomanzulezheyixuqiu，tadesuanweibujinnenggoutigongyizhongqingxindekougan，hainengzaiyidingchengdushangjianshaoduitangfendeyilai。
02
無糖正成為糖果市場的主要趨勢
“甜味”作(zuo)為(wei)飲(yin)食(shi)中(zhong)的(de)重(zhong)要(yao)組(zu)成(cheng)部(bu)分(fen)，一(yi)直(zhi)都(dou)較(jiao)受(shou)歡(huan)迎(ying)。但(dan)在(zai)健(jian)康(kang)意(yi)識(shi)提(ti)升(sheng)和(he)相(xiang)關(guan)政(zheng)策(ce)的(de)引(yin)導(dao)下(xia)，越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)消(xiao)費(fei)者(zhe)了(le)解(jie)到(dao)攝(she)入(ru)糖(tang)過(guo)量(liang)也(ye)會(hui)對(dui)我(wo)們(men)的(de)健(jian)康(kang)造(zao)成(cheng)負(fu)麵(mian)影(ying)響(xiang)。世(shi)界(jie)衛(wei)生(sheng)組(zu)織(zhi)指(zhi)出(chu)，越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)的(de)研(yan)究(jiu)表(biao)明(ming)，遊(you)離(li)糖(tang)的(de)攝(she)入(ru)增(zeng)加(jia)會(hui)導(dao)致(zhi)體(ti)重(zhong)增(zeng)長(chang)、quchi，bingkenengzengjiaqitaxiangguanmanxingjibingdefengxian。youlitangyouchongchizairichangyinshidegegehuanjie，yibuxiaoxinjiukenengsheruliangguoduo。yuelaiyueduoxiaofeizhekaishiyouyishidejianshaotangdesheru，qiezhujianchaozhe“談糖色變”的方向發展。
在市場大環境的影響下，食品飲料紛紛加碼“減糖”“0糖”，與糖息息相關的糖果行業也在積極應對變局，朝著健康化方向靠攏。比如老牌糖果品牌徐福記，開始將新品研發方向側重功能性及營養功能價值更高的產品並強調“0糖”的概念，推出了主打“0糖、0脂”的棒棒糖；台灣宜農生物科技有限公司也推出了不添加人工色素、人工香料、防腐劑的無糖軟糖等等。
在健康趨勢下，糖果行業已經逐漸從傳統的高糖、含糖糖果轉向低糖、無糖糖果。據數據顯示，2023年中國無糖糖果市場規模同比增長9.6%，預計2024年將進一步增長。這種市場轉變不僅與健康意識提升和相關政策的引導有關，與相關研發生產技術的進步也有很大的關係。在2024中國無糖食品研討會上，行業內多位大咖介紹了相關趨勢及新型技術。
比如像赤蘚糖醇、甜(tian)葉(ye)菊(ju)等(deng)甜(tian)味(wei)劑(ji)的(de)開(kai)發(fa)，滿(man)足(zu)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)口(kou)感(gan)和(he)健(jian)康(kang)雙(shuang)重(zhong)需(xu)求(qiu)的(de)同(tong)時(shi)為(wei)無(wu)糖(tang)糖(tang)果(guo)提(ti)供(gong)了(le)更(geng)多(duo)可(ke)能(neng)性(xing)。這(zhe)還(hai)與(yu)品(pin)牌(pai)的(de)業(ye)績(ji)增(zeng)長(chang)有(you)關(guan)，近(jin)些(xie)年(nian)來(lai)，中(zhong)國(guo)糖(tang)果(guo)行(xing)業(ye)的(de)發(fa)展(zhan)受(shou)到(dao)了(le)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)健(jian)康(kang)問(wen)題(ti)日(ri)益(yi)關(guan)注(zhu)的(de)推(tui)動(dong)，導(dao)致(zhi)糖(tang)果(guo)人(ren)均(jun)消(xiao)費(fei)量(liang)有(you)所(suo)下(xia)降(jiang)，對(dui)此(ci)，品(pin)牌(pai)需(xu)要(yao)順(shun)應(ying)時(shi)代(dai)潮(chao)流(liu)來(lai)保(bao)障(zhang)品(pin)牌(pai)的(de)營(ying)收(shou)和(he)利(li)潤(run)，無(wu)糖(tang)糖(tang)果(guo)應(ying)運(yun)而(er)生(sheng)。並(bing)在(zai)消(xiao)費(fei)者(zhe)追(zhui)捧(peng)的(de)加(jia)持(chi)下(xia)，逐(zhu)漸(jian)成(cheng)為(wei)市(shi)場(chang)主(zhu)流(liu)。
03
代糖是什麼？
wutangtangguozhuyaobaokuoduozhongbuhantanghuoshiyongrengongtianweijidaititangdechanpin，shimianshangjiaoduodebianshiyongchanshengshaoliangrelianghuobuchanshengreliangdaitanglaitidaichuantonggaoreliangdezhetang。genjuguojiaguiding，daitanggenjuhuaxuejiegouhexingzhikefenweisanzhong，birutianjutanggan、羅漢果苷等從天然食物中提取而來的天然代糖；三氯蔗糖、糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、安賽蜜等通過化學方式合成等甜度較高的人工合成代糖；赤蘚糖醇、山梨糖醇、木糖醇選用食物為原料經過食品深加工工藝製作而成功能性代糖。
隨著代糖應用越來越廣泛，一些關於“代糖”有危害的帖子在市場中引發了更多關注。此前就有消息稱“阿斯巴甜可能導致癌症”，suiranbingwuzhijiedekexueyijunengzhengming，danyeyinfalegongzhongduidaitangdexinrenweiji。zaizhezhongqingkuangxia，youpinpaizaibushiyongchuantongzhetangdejichushang，xunzhaogengjiajiankangdedaitangchengfen。
對於這種言論，作為消費者應當科學看待，我國GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中zhong明ming確que規gui定ding了le各ge類lei代dai糖tang的de適shi用yong範fan圍wei和he用yong量liang，高gao倍bei甜tian味wei劑ji都dou有you具ju體ti限xian量liang標biao值zhi，低di倍bei甜tian味wei劑ji除chu甜tian菊ju糖tang苷gan有you具ju體ti限xian量liang標biao值zhi，其qi餘yu都dou是shi按an生sheng產chan需xu要yao適shi量liang使shi用yong。生sheng產chan企qi業ye隻zhi要yao嚴yan格ge按an照zhao相xiang關guan法fa規gui標biao準zhun，科ke學xue、謹慎地使用甜味劑，不管是天然的還是人工合成的，都有安全保障。
即ji便bian如ru此ci，還hai是shi會hui有you消xiao費fei者zhe過guo度du聽ting信xin不bu實shi言yan論lun，出chu於yu發fa展zhan考kao慮lv，品pin牌pai也ye可ke以yi加jia大da對dui天tian然ran甜tian味wei劑ji的de探tan索suo，將jiang其qi應ying用yong到dao產chan品pin中zhong，避bi免mian產chan品pin受shou此ci影ying響xiang。其qi實shi，從市麵上的相關產品來看，糖果市場中的代糖主要以糖醇類為主，比如某品牌嗓無蔗糖潤喉糖產品配料表第一位為木糖醇、某品牌無糖棒棒糖代糖使用了異麥芽酮糖醇、某品牌無糖薄荷糖則添加了山梨糖醇。雖然糖醇類代糖比較“低端”，但由於大眾認可度及市場接受度都較高，其增長空間也呈現出高昂態勢。
04
功能性也是突顯糖果健康的手段
當(dang)健(jian)康(kang)成(cheng)為(wei)食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)的(de)主(zhu)基(ji)調(tiao)，糖(tang)果(guo)賽(sai)道(dao)也(ye)受(shou)此(ci)影(ying)響(xiang)，在(zai)滿(man)足(zu)味(wei)蕾(lei)體(ti)驗(yan)的(de)基(ji)礎(chu)上(shang)，愈(yu)發(fa)注(zhu)重(zhong)補(bu)充(chong)營(ying)養(yang)等(deng)功(gong)效(xiao)，帶(dai)有(you)功(gong)能(neng)性(xing)標(biao)簽(qian)的(de)糖(tang)果(guo)逐(zhu)漸(jian)崛(jue)起(qi)，成(cheng)為(wei)消(xiao)費(fei)市(shi)場(chang)中(zhong)的(de)新(xin)風(feng)口(kou)。2021年國家市場監督管理總局將凝膠糖果（軟糖）正式納入保健食品備案產品劑型後，在國家的鼓勵下，越來越多糖果品牌向健康營養方向創新。
我國作為全球公認的龐大糖果市場之一，其功能性糖果市場的規模和增長速度均居世界前列，且未來發展潛力較大。相關報告顯示，2023年我國功能性糖果產量預計為23.06萬噸；需求量預計為21.7萬噸；銷售均價預計為13.64萬元/噸。其中，2022年功能性軟糖市場規模為3.28億美元，約占全球的31.3%，預計2029年將達到8.99億美元，屆時全球占比將達到40.8%。
盡管目前市場上的功能性糖果相較於傳統糖果所占有的市場份額要小，但是其健康功效仍舊是一個不可忽視的利益增長點。目前，市麵上有主打“功能性”的糖果，比如霸符在2022年4月推出了新品“複合B族維生素咀嚼片”；WonderLab則在2022年6月推出新品“葉黃素酯夾心軟糖”，宣稱“健康護眼”，市麵上還有多種品類，比如補充維生素、礦物質的糖果，含DHA、益生菌的糖果等等，甚至出現了補充膠原蛋白、玻尿酸的糖果產品。
即(ji)便(bian)如(ru)此(ci)，我(wo)國(guo)功(gong)能(neng)性(xing)糖(tang)果(guo)的(de)市(shi)場(chang)潛(qian)力(li)依(yi)然(ran)十(shi)分(fen)龐(pang)大(da)，值(zhi)得(de)品(pin)牌(pai)深(shen)入(ru)挖(wa)掘(jue)。糖(tang)果(guo)作(zuo)為(wei)我(wo)國(guo)傳(chuan)統(tong)的(de)行(xing)業(ye)之(zhi)一(yi)，隨(sui)著(zhe)時(shi)間(jian)的(de)推(tui)移(yi)，亟(ji)需(xu)不(bu)斷(duan)的(de)創(chuang)新(xin)，來(lai)滿(man)足(zu)不(bu)斷(duan)升(sheng)級(ji)的(de)需(xu)求(qiu)。而(er)功(gong)能(neng)性(xing)糖(tang)果(guo)是(shi)在(zai)傳(chuan)統(tong)糖(tang)果(guo)的(de)基(ji)礎(chu)上(shang)創(chuang)新(xin)發(fa)展(zhan)而(er)成(cheng)的(de)新(xin)品(pin)類(lei)，作(zuo)為(wei)傳(chuan)統(tong)糖(tang)果(guo)品(pin)牌(pai)的(de)延(yan)伸(shen)，未(wei)來(lai)隨(sui)著(zhe)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)健(jian)康(kang)、營養更加重視，產品還將獲得進一步的發展。
05
健康糖果發展空間較大
在減糖、零糖風潮下，近年來營養功能軟糖、無(wu)糖(tang)糖(tang)果(guo)等(deng)細(xi)分(fen)品(pin)類(lei)的(de)出(chu)現(xian)為(wei)糖(tang)果(guo)行(xing)業(ye)注(zhu)入(ru)了(le)新(xin)活(huo)力(li)，許(xu)多(duo)品(pin)牌(pai)主(zhu)動(dong)向(xiang)健(jian)康(kang)化(hua)轉(zhuan)型(xing)，以(yi)功(gong)能(neng)性(xing)為(wei)突(tu)破(po)口(kou)，推(tui)出(chu)營(ying)養(yang)功(gong)能(neng)價(jia)值(zhi)更(geng)高(gao)的(de)產(chan)品(pin)，推(tui)動(dong)糖(tang)果(guo)從(cong)單(dan)一(yi)定(ding)位(wei)向(xiang)個(ge)性(xing)化(hua)、多元化定位轉型，糖果消費需求也在逐漸回暖。無論是從各品牌的推新動作還是消費端的需求來看，具備“健康”屬性的糖果在市場中還有較大的發展空間。
但(dan)對(dui)於(yu)品(pin)牌(pai)而(er)言(yan)，所(suo)需(xu)要(yao)麵(mian)臨(lin)的(de)挑(tiao)戰(zhan)也(ye)不(bu)小(xiao)。從(cong)市(shi)場(chang)占(zhan)有(you)率(lv)來(lai)看(kan)，國(guo)際(ji)化(hua)的(de)海(hai)外(wai)品(pin)牌(pai)長(chang)期(qi)占(zhan)據(ju)國(guo)內(nei)糖(tang)果(guo)的(de)主(zhu)導(dao)地(di)位(wei)，而(er)本(ben)土(tu)企(qi)業(ye)品(pin)牌(pai)化(hua)和(he)創(chuang)新(xin)力(li)相(xiang)對(dui)不(bu)足(zu)，營(ying)銷(xiao)手(shou)段(duan)也(ye)較(jiao)為(wei)滯(zhi)後(hou)。國(guo)內(nei)品(pin)牌(pai)近(jin)兩(liang)年(nian)紮(zha)堆(dui)推(tui)出(chu)的(de)糖(tang)果(guo)，箭(jian)牌(pai)糖(tang)果(guo)有(you)限(xian)公(gong)司(si)早(zao)在(zai)1984年nian就jiu在zai美mei國guo推tui出chu過guo一yi款kuan無wu糖tang口kou香xiang糖tang品pin牌pai益yi達da，並bing在zai短duan短duan五wu年nian之zhi內nei躍yue居ju全quan球qiu無wu糖tang口kou香xiang糖tang品pin牌pai前qian列lie，後hou來lai居ju上shang超chao越yue綠lv箭jian成cheng為wei中zhong國guo口kou香xiang糖tang市shi場chang品pin牌pai指zhi數shu榜bang前qian列lie。國guo內nei品pin牌pai還hai需xu要yao夯hang實shi更geng具ju競jing爭zheng力li的de產chan品pin基ji礎chu，鍛duan造zao更geng紮zha實shi的de品pin牌pai力li。
在產品口味上也是品牌繞不過去的坎兒。雖然消費者看重無糖等健康屬性，但對口味、口感並不是沒有要求。比如有文章提到，巧克力糖果產品的配方很複雜，還有專家表示：“除了圍繞質地、lingrenmanyideweidaoheyourendeyansejinxingchuangxinzhiwai，zhizuotangguoqiaokelidejiaodatiaozhanshikuwei。chanpinzhongkekehanliangyuegao，kuweiyueda，hantangliangyueshao，dangengjiankang。”對於一些品牌而言，在生產零糖甚至低糖糖果產品時，想要口味與健康兼具，還需要麵臨著口味調節方麵的障礙。
在功能性方麵，雖說目前入局品牌眾多，但目前市場中產品同質化問題突出，宣稱“助眠、改善健康、美容養顏、護眼、體重管理”等年輕人比較關注的細分需求的產品較多，而且其在原料上的使用也大同小異，比如GABA在宣稱助眠類的產品中出現頻率較高；葉(ye)黃(huang)素(su)酯(zhi)成(cheng)為(wei)宣(xuan)稱(cheng)護(hu)眼(yan)功(gong)能(neng)產(chan)品(pin)的(de)重(zhong)要(yao)成(cheng)分(fen)等(deng)等(deng)。甚(shen)至(zhi)有(you)些(xie)品(pin)牌(pai)在(zai)宣(xuan)傳(chuan)形(xing)式(shi)上(shang)也(ye)高(gao)度(du)相(xiang)似(si)，這(zhe)或(huo)許(xu)與(yu)初(chu)創(chuang)公(gong)司(si)研(yan)發(fa)和(he)生(sheng)產(chan)都(dou)是(shi)找(zhao)生(sheng)產(chan)商(shang)代(dai)工(gong)，而(er)上(shang)遊(you)生(sheng)產(chan)商(shang)集(ji)中(zhong)度(du)高(gao)，很(hen)多(duo)公(gong)司(si)都(dou)是(shi)找(zhao)同(tong)一(yi)代(dai)工(gong)廠(chang)研(yan)發(fa)和(he)生(sheng)產(chan)，導(dao)致(zhi)產(chan)品(pin)配(pei)方(fang)保(bao)密(mi)性(xing)和(he)差(cha)異(yi)化(hua)小(xiao)。麵(mian)對(dui)這(zhe)些(xie)挑(tiao)戰(zhan)，品(pin)牌(pai)在(zai)從(cong)原(yuan)料(liao)到(dao)生(sheng)產(chan)、宣傳都需要不斷探索打造差異化壁壘。
06
草本糖或成行業新寵
在zai糖tang果guo更geng加jia健jian康kang化hua的de過guo程cheng中zhong，天tian然ran成cheng分fen也ye成cheng為wei市shi場chang所suo熱re烈lie追zhui求qiu的de一yi部bu分fen，草cao本ben元yuan素su根gen植zhi於yu傳chuan統tong中zhong醫yi藥yao文wen化hua，加jia上shang有you藥yao食shi同tong源yuan理li念nian的de加jia持chi，在zai糖tang果guo行xing業ye中zhong表biao現xian出chu了le不bu錯cuo的de發fa展zhan潛qian力li。眾zhong所suo周zhou知zhi，糖tang果guo的de基ji底di是shi糖tang，而er糖tang的de主zhu要yao原yuan材cai料liao是shi甘gan蔗zhe和he甜tian菜cai，因yin此ci，糖tang果guo與yu草cao本ben的de聯lian係xi是shi密mi不bu可ke分fen的de。實shi際ji上shang，草cao本ben糖tang起qi初chu就jiu是shi以yi“潤喉”、“護嗓”等功效登場，一度成為護嗓的代名詞。
自此之後，國內外糖果品牌開始紛紛以東方草本為創新點，研發出各式各樣的草本糖果。比如馬大姐品牌旗下的功能性糖果潤喉糖宣稱含有“薄荷、甘草、金銀花、羅漢果等”約10餘種草本成分，在市場中暢銷多年，隨著市場的不斷發展及消費者的認可度逐漸提高，開始有更多品牌對草本成分“下手”，不僅限於“潤喉”“護嗓”，開始有了更加豐富的特點。
比如某品牌含片宣稱由100%天然果粉製成，沒有額外添加蔗糖，包括青梅綠茶、玫瑰蘆薈等多種口味；某品牌升級了草本軟糖係列，主要包括藍莓酸棗仁γ-氨基丁酸凝膠糖果、桃子魚膠原蛋白透明質酸鈉凝膠糖果、紅(hong)棗(zao)黑(hei)果(guo)枸(gou)杞(qi)富(fu)鐵(tie)凝(ning)膠(jiao)糖(tang)果(guo)等(deng)，以(yi)草(cao)本(ben)原(yuan)料(liao)為(wei)基(ji)底(di)，拓(tuo)新(xin)了(le)更(geng)多(duo)功(gong)效(xiao)屬(shu)性(xing)。草(cao)本(ben)糖(tang)果(guo)富(fu)含(han)東(dong)方(fang)草(cao)本(ben)元(yuan)素(su)，更(geng)能(neng)夠(gou)突(tu)顯(xian)中(zhong)國(guo)糖(tang)果(guo)的(de)個(ge)性(xing)，未(wei)來(lai)還(hai)將(jiang)出(chu)現(xian)更(geng)多(duo)種(zhong)類(lei)、口味的草本糖產品。
之zhi所suo以yi會hui這zhe樣yang與yu草cao本ben本ben身shen的de特te點dian息xi息xi相xiang關guan，草cao本ben作zuo為wei天tian然ran成cheng分fen，具ju有you特te殊shu的de功gong能neng價jia值zhi，不bu僅jin應ying用yong廣guang泛fan，更geng是shi被bei市shi場chang賦fu予yu了le多duo樣yang的de口kou味wei和he獨du特te的de功gong效xiao，成cheng為wei健jian康kang飲yin食shi的de重zhong要yao部bu分fen。而er且qie其qi種zhong類lei豐feng富fu，還hai會hui為wei品pin牌pai創chuang新xin提ti供gong動dong力li。其qi文wen化hua屬shu性xing也ye是shi其qi優you勢shi之zhi一yi，在zai數shu千qian年nian的de發fa展zhan過guo程cheng中zhong，積ji澱dian了le源yuan遠yuan流liu長chang的de曆li史shi和he文wen化hua，冰bing深shen刻ke影ying響xiang著zhe國guo人ren的de認ren知zhi，這zhe都dou為wei草cao本ben糖tang接jie下xia來lai的de發fa展zhan奠dian定ding了le堅jian實shi的de基ji礎chu。
07
健康糖果還有哪些發展機遇
未(wei)來(lai)在(zai)市(shi)場(chang)競(jing)爭(zheng)愈(yu)發(fa)激(ji)烈(lie)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)，入(ru)局(ju)品(pin)牌(pai)還(hai)需(xu)要(yao)從(cong)多(duo)方(fang)麵(mian)入(ru)手(shou)來(lai)提(ti)高(gao)產(chan)品(pin)競(jing)爭(zheng)力(li)。較(jiao)為(wei)基(ji)礎(chu)的(de)便(bian)是(shi)風(feng)味(wei)口(kou)感(gan)與(yu)營(ying)養(yang)健(jian)康(kang)，這(zhe)仍(reng)是(shi)影(ying)響(xiang)糖(tang)果(guo)購(gou)買(mai)的(de)兩(liang)大(da)因(yin)素(su)。2024甜味零食風味圖譜顯示，果味細分、花香療愈、藥食同源、pinweidongfangshitangguopinpaiyinggaiguanzhudequshi，keyiyiciweifengweichuangxinfangxiang。zaiyingyangjiankangchengfenshang，yishengjunshiyingyangtangguozhongjiaoliuxingdegongnengchengfen，bushaochanpindouyouzheyichengfendetianjia。
在糖果健康化升級的道路上，添加中式滋補的健康成分的產品更受歡迎，比如某品牌超級食材係列的軟糖，就會在產品中添加蘋果原醋、秋梨膏等成分，將滋補概念融入產品的設計中。強化重要營養素、添加功能成分、采用3D打印、超聲波粘合等前瞻技術，也成為了提高糖果營養表現的重要途徑。
與國內食飲行業正呈現出理性升級、文化共鳴、樂趣釋放、情緒療愈、價值認同等趨勢，糖果行業也是如此。消費者更關注健康食品的配料表透明、天然新鮮、健康成分等信息。而且更加重視情緒價值的滿足，一些童年懷舊、地(di)域(yu)特(te)色(se)的(de)產(chan)品(pin)借(jie)機(ji)與(yu)消(xiao)費(fei)者(zhe)產(chan)生(sheng)共(gong)鳴(ming)，還(hai)有(you)部(bu)分(fen)被(bei)賦(fu)予(yu)了(le)較(jiao)高(gao)的(de)社(she)交(jiao)屬(shu)性(xing)，用(yong)來(lai)凸(tu)顯(xian)消(xiao)費(fei)者(zhe)自(zi)身(shen)的(de)個(ge)性(xing)化(hua)。糖(tang)果(guo)品(pin)牌(pai)也(ye)應(ying)該(gai)注(zhu)意(yi)到(dao)這(zhe)一(yi)趨(qu)勢(shi)，通(tong)過(guo)技(ji)術(shu)等(deng)方(fang)麵(mian)的(de)加(jia)持(chi)，來(lai)創(chuang)造(zao)出(chu)更(geng)多(duo)的(de)創(chuang)意(yi)型(xing)產(chan)品(pin)。
消xiao費fei場chang景jing正zheng越yue來lai越yue碎sui片pian化hua，不bu同tong消xiao費fei人ren群qun在zai不bu同tong的de消xiao費fei場chang景jing裏li都dou會hui存cun在zai不bu同tong需xu求qiu，消xiao費fei場chang景jing的de多duo元yuan化hua驅qu動dong消xiao費fei需xu求qiu的de細xi分fen。健jian康kang化hua轉zhuan型xing的de糖tang果guo品pin牌pai也ye需xu要yao注zhu意yi，因yin為wei目mu前qian主zhu要yao以yi天tian然ran成cheng分fen、無糖、功能化突顯產品的健康，還可以在更精細化場景中的尋求細微差異，為品牌帶來新增量。
行業思考：在過去糖果甜滋滋的味道是貧苦生活的調味劑，生活好起來後，過度攝入糖則成了大部分消費者的憂慮。低糖、無糖類糖果也成為順應時代潮流的產物，隻不過在健康飲食理念愈發深入後，糖果在健康化轉型的道路上也就越走越遠。功能性、天然成分的挖掘應用也成為各品牌正向創新的賣點。從消費者的角度出發，產品工藝的差異化、情緒價值的滿足等都是其需求所在，未來品牌也需要加強此方麵的創新。
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