早起八段錦
，吃健康餐
、herencanshui
，bangongzhuoshangfangzheaicaochui
，yangshengyijingrongrulexuduonianqingrenderichangshenghuo。jinri
，hemayuzhuyingzibushipindebeijingtongrentangxinganbaojianhezuo，tuichuleyixiliejiyuyaoshitongyuandeyangshengxiawuchaxinpin，bingshangxianleshajiyangpai、山楂牛排等藥食同源係列菜肴
，以滿足冬季進補的消費需求。

（12月19日，盒馬在北京發布“藥食同源”係列新品）

“藥食同源”指的是一批既能食用又有藥用功效的食材。早在2002年
，衛生部就明確給出了《既是食品又是藥品的物品名單》，將生薑、山楂、蜂蜜、杏仁、山藥等一批日常常見的調料食品劃入名錄。“藥食同源”也入選了日前發布的《2024年度十大營養熱詞》。

把養生餐做好吃

此次盒馬在北京發布的“藥食同源”係列共推出了5kuanxinpin，jiyoushihezuozaocandezhou，yeyoushihezuoxiawuchadetianpin，meikuanshangpinzhongdouzhishaotianjialeyizhongyaoshitongyuanshicai，bingqiebaochiqingjiepeifang，bulingwaitianjiadaitangheshipintianjiaji。

hemajishibuzongjingliningqiangbiaoshi，yaoshitongyuanzhengzaichengweixiaofeishichangdexinqushi
，yuelaiyueduodexiaofeizheyekaishibayangshengrongrudaozijiderichangshenghuozhong，hemayanfashangpindeluoji，jiushiyaozaibaozhengpeiliaobiaoganjingdejichushang，bashihezuochengrichangyinshideshibupeifangzuodegenghaochi，gengbianjie。

縱觀整個市場，很多“藥食同源”的商品以湯料、調料的形態出現，消費者購買後也多用作煲湯，製作耗時較長。“不少年輕的消費者都有‘健康焦慮’，但dan由you於yu平ping時shi生sheng活huo節jie奏zou快kuai
，很hen難nan抽chou出chu時shi間jian自zi己ji做zuo養yang生sheng餐can，所suo以yi我wo們men就jiu直zhi接jie替ti大da家jia做zuo好hao
，既ji有you開kai蓋gai即ji食shi的de甜tian品pin，也ye有you隻zhi需xu簡jian單dan加jia熱re的de菜cai肴yao。”寧強說道。

怎麼把藥食同源的商品做好吃，是盒馬的研發采購著力最多的點。

（冬至前
，盒馬的“藥食同源”菜肴已上架全國門店）

“如ru果guo調tiao味wei過guo重zhong，那na大da家jia會hui覺jiao得de不bu夠gou健jian康kang。如ru果guo調tiao味wei過guo少shao
，這zhe類lei食shi材cai的de特te殊shu味wei道dao也ye有you可ke能neng勸quan退tui消xiao費fei者zhe。所suo以yi我wo們men會hui結jie合he不bu同tong食shi材cai的de味wei型xing特te點dian，為wei它ta們men找zhao到dao適shi合he的de食shi材cai搭da配pei。”盒馬即食部研發負責人凱鎧介紹說。趕在冬至前，盒馬還上線了山楂煨牛排、香烤沙棘羊排等藥食同源的即食菜肴。

健康成商品開發新指標

今年以來，盒馬在健康領域不斷推出新品，包括500大卡暖沙拉係列
、低GI米麵食品、“養生水”等。其中
，陳皮四神水
、蘋果黃芪水在社交媒體被種草和熱議，消費者一邊討論著“水果+中藥”到底好不好喝

，一邊按捺不住嚐新的衝動。11月，盒馬“養生水”係列迎來爆發性增長，環比漲幅超100%。

除此之外

，盒馬也一直在給配料表做“減法”：減糖、減油

、減脂等。

（盒馬11月爆火的“養生水”係列）

以今年銷量暴增的預製鮮米飯為例
，盒馬這款米飯的配料表隻有大米和水。為了做到貨真價實的0添加

，盒馬在包裝上采用高阻隔抗氧材料，能夠有效防止氣體、水分和外部汙染物的滲透
，從而達到物理防腐、延長保質期的效果。

從去年上市到現在，預製鮮米飯的銷售同比增長了119%
，複購率達到30%。另一款僅用大米和水製作的鮮米粉，其銷量也在上線後飆升至品類top1，月環比增長達到30%。

寧強表示：“盒馬會持續探索，用新工藝把一些基礎商品重做一遍，真正做到配料表幹淨而且好吃，迎合消費者的需求。”