文：蘇蘇

來源：餐飲O2O（ID：coffeeO2O）

2014年，旺旺宣告正式進軍方便麵市場
，“哎呦Q米桶麵”以每桶5元的價格在華東及華中等地上市。

十年後的今天
，旺旺再次重返方便麵市場，推出新品旺旺Q米麵，主打“非油炸，低負擔”的產品理念，同時在口味上兼顧了當下年輕人健康和新潮流行的多樣化需求，推出了南洋叻沙風味
、當歸雞風味和韓式泡菜風味等三種風味。

如此看來，如今市場格局早已悄然生變，同為同一個地方出身
，此次旺旺帶著全新的姿態與策略 “殺入”，頗有幾分卷土重來的意味，是要繼續和統一
、康師傅一起上演“三足鼎立”嗎？

旺旺自創立以來
，在食品領域留下了深刻的印記。早期，其方便麵產品以獨特的口味和創意的營銷，在市場上收獲了大量粉絲。

旺旺雪餅、旺旺小小酥、wangwangxianbeidenggengshijiayuhuxiao
，chengweilexuduojiatinglingshiguizhongdechangke。lingyifangmian，wangwangdepinpaixingxiangyeshishifenxianming，keaidewangzaixingxiangshenrurenxin
，guanggaoxuanchuanyugengshilanglangshangkou，yiduchengweiliuxingwenhuadeyibufen，pinpaiyingxiangliburongxiaoqu。

隨著時間的推移，消費市場發生了巨大變化。年輕一代逐漸成為消費主力軍，他們的需求更加多元化、個性化
，對品牌的要求也不再局限於產品本身，更注重品牌所傳達的價值觀和文化內涵。

在目前如此飽和的方便麵市場，旺旺依然毅然決然的決定回歸方便麵市場，想必背後一定還是有著多方麵的考量。

圖源網絡，侵刪

從品牌發展戰略來看，年輕化是其核心考量因素之一。

一方麵，旺旺通過深入的市場調研，發現年輕消費者對於便捷、美味且具有新奇感的食品仍有較高需求，而方便麵市場雖然競爭激烈
，但在產品創新和品牌打造上仍有空間。

另一方麵，旺旺可以利用自身強大的品牌資產，如可愛的旺仔形象、廣泛的銷售渠道等，對新產品進行全方位包裝。在產品口味上推出了符合年輕人口味偏好的創新口味，在營銷上積極借助社交媒體、線上線下活動等多種渠道與年輕人進行互動，試圖重新贏得年輕消費者的喜愛與認可
，續寫品牌輝煌。

旺旺Q米麵，侵刪

盡管大多數人在感官上認為方便麵的市場已經相當飽和了，但據中研普華產業院研究報告預測，中國方便麵市場規模近五年年均複合增長率高達8%，2024年中國方便麵市場規模有望達到新的高度。這表明消費者對於方便麵的需求依然旺盛，為新口味的推出提供了市場基礎。

而類似像“紅燒牛肉麵”的傳統口味似乎已經滿足不了用戶的味蕾，“新奇”“獨特”“地域特色”已然成為驅動行業發展的關鍵力量。2024年，眾多品牌在新口味研發上持續發力
，不斷拓展著消費者的味覺邊界。

一方麵
，小眾與獵奇口味層出不窮。

今年，香菜口味泡麵
、折耳根拌麵、苦瓜湯麵等獨特口味的出現引發了市場熱議

，另有品牌進一步挖掘食材組合的可能性
，推出了諸如榴蓮芝士火雞麵等新品。

這(zhe)些(xie)新(xin)奇(qi)的(de)口(kou)味(wei)精(jing)準(zhun)地(di)擊(ji)中(zhong)了(le)年(nian)輕(qing)消(xiao)費(fei)者(zhe)追(zhui)求(qiu)獨(du)特(te)與(yu)新(xin)鮮(xian)的(de)心(xin)理(li)，借(jie)助(zhu)社(she)交(jiao)媒(mei)體(ti)的(de)傳(chuan)播(bo)，迅(xun)速(su)積(ji)累(lei)了(le)大(da)量(liang)的(de)話(hua)題(ti)熱(re)度(du)與(yu)關(guan)注(zhu)度(du)，成(cheng)功(gong)地(di)將(jiang)流(liu)量(liang)轉(zhuan)化(hua)為(wei)產(chan)品(pin)銷(xiao)量(liang)，為(wei)品(pin)牌(pai)注(zhu)入(ru)了(le)新(xin)的(de)活(huo)力(li)。

近期
，知名韓國火雞麵品牌三養食品宣布將出資2014億韓元（約10億人民幣）在中國浙江嘉興建廠，以滿足中國市場的需求，這意味著中國在韓國火雞麵品牌三養的業務中的比重逐漸提升。

數據顯示，2023年三養的中國市場銷售額已達到20億元人民幣。

圖源網絡，侵刪

另一方麵
，地域特色風味的複刻與創新也達到了新高度。

比如楊掌櫃的重慶火鍋味粉麵菜蛋、今麥郎的安徽板麵等
，品牌深入鑽研各地小眾美食，像剁椒魚片湯麵、薑湯速食麵
、老北京炸醬風味麵等也紛紛上市。

通(tong)過(guo)對(dui)傳(chuan)統(tong)地(di)域(yu)美(mei)食(shi)風(feng)味(wei)的(de)高(gao)度(du)還(hai)原(yuan)與(yu)巧(qiao)妙(miao)改(gai)良(liang)，使(shi)其(qi)適(shi)配(pei)於(yu)方(fang)便(bian)食(shi)品(pin)的(de)形(xing)態(tai)，不(bu)僅(jin)滿(man)足(zu)了(le)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)家(jia)鄉(xiang)味(wei)道(dao)的(de)眷(juan)戀(lian)，也(ye)讓(rang)更(geng)多(duo)人(ren)足(zu)不(bu)出(chu)戶(hu)就(jiu)能(neng)領(ling)略(lve)到(dao)各(ge)地(di)美(mei)食(shi)文(wen)化(hua)的(de)魅(mei)力(li)，極(ji)大(da)地(di)拓(tuo)寬(kuan)了(le)產(chan)品(pin)的(de)受(shou)眾(zhong)群(qun)體(ti)。

同時，經典口味的重塑與升級也成為重要趨勢。

部分品牌對曾經的暢銷口味進行重新研發，甚至來了一場“內部聯名”。康師傅在2023年推出的“康師傅冰紅茶味的紅燒牛肉麵”，將傳統的方便麵和冰紅茶兩種元素結合在一起
，打破了傳統方便麵的口味和形式
，形成一種獨特的創新產品

，引發了微博#康師傅冰紅茶牛肉麵#等話題閱讀量超8億次，天貓旗艦店開售5分鍾熱賣1000套，28分鍾宣告售罄。

甚至有機智的網友引申出“茶麵不思”這樣的熱梗來表達自己沒搶到後的心情。

近期
，康師傅啟動的“白月光回歸計劃”，成功複活 “黑白胡椒麵” 和 “麵霸” 兩款經典產品，並在 “雙十一” 期間取得不俗銷售成績。

圖源：微博博主@語文指揮中心

同樣，部分品牌也憑借其多元化發展策略在市場中脫穎而出。

統一旗下的茄皇自2019年推出後營收增速驚人，2023年銷量超10億
；湯達人更是穩定發力，年銷售額超30yi。erzheqiangjindeshichangzengchangyuliangyanyeji，weitongyifangbianmianzhuruqiangxinji。zaizhanlvecengmian
，qiehuangdailaichanpinchuangxinsilu
，tangdarenzeyinlinggaoduanhuazouxiang，cushitongyibujushengji，deyizaijingzhengbairehuadeshichangzhongpingchayihuatuoyingerchu。

品(pin)牌(pai)的(de)成(cheng)功(gong)揭(jie)示(shi)出(chu)，方(fang)便(bian)麵(mian)企(qi)業(ye)不(bu)能(neng)僅(jin)依(yi)賴(lai)單(dan)一(yi)爆(bao)品(pin)
，唯(wei)有(you)深(shen)挖(wa)消(xiao)費(fei)者(zhe)多(duo)元(yuan)需(xu)求(qiu)
，拓(tuo)寬(kuan)品(pin)類(lei)邊(bian)界(jie)，用(yong)持(chi)續(xu)的(de)創(chuang)新(xin)投(tou)入(ru)豐(feng)富(fu)產(chan)品(pin)矩(ju)陣(zhen)
，才(cai)有(you)可(ke)能(neng)在(zai)風(feng)雲(yun)變(bian)幻(huan)的(de)市(shi)場(chang)競(jing)爭(zheng)中(zhong)，始(shi)終(zhong)保(bao)持(chi)優(you)勢(shi)
，源(yuan)源(yuan)不(bu)斷(duan)吸(xi)引(yin)年(nian)輕(qing)消(xiao)費(fei)者(zhe)嚐(chang)鮮(xian)、複購。

圖源網絡
，侵刪

在競爭激烈的方便速食領域，傳統品牌如康師傅、統一等長期占據較大市場份額
，但後來者憑借獨特的差異化渠道策略，成功在市場中開辟出屬於自己的生存空間。

在新興的線上渠道，阿寬食品敏銳地捕捉到社交媒體平台的傳播潛力。借助社交媒體平台的強大傳播力，阿寬食品積極與美食博主、網紅達人合作。

2024年，其首創的土豆泥泥麵更是憑借獨特的 “湯麵做法 + 拌麵吃法”，還原手擀麵口感，在抖音首發取得驚人成績。

單條短視頻播放量突破1500萬
，產品直播間銷售鏈接成交轉化率超過15%，新品土豆泥泥麵首發兩小時10萬杯售空，上市首月銷量即突破1000萬
，截至2024年11月，泥泥麵係列（含豌豆泥泥、泥泥粉）累計出貨2億+，成為又一億級大單品。

圖源@白家阿寬官方微博

作為“粉麵菜蛋”的開創者
，楊掌櫃則聚焦於線下渠道的差異化競爭，將重點放在校園市場。

據納食報道，2024年開學季推出的“開新爆改計劃” 係列活動
，落地河南四所高校
，線下活動參與超1萬人次，活動總覆蓋超百萬大學生，線上線下達成3億次曝光，新品粉麵菜蛋重慶火鍋味、老母雞湯味粉麵菜蛋等得到了很好的推廣。

不僅如此
，在傳統商超渠道，楊掌櫃不斷優化產品陳列布局，打造醒目的終端展示架，確保產品在貨架上脫穎而出
，吸引消費者目光。

2023年暑期，楊掌櫃開展的“十城千店” 落地陳列大聯動，在鄭州
、重慶、南京、成都、石家莊等10個地區的不同渠道，將產品從貨架第一陳列位拓展到打造門店第二特色落地陳列架，搶占C位
，從而增加產品曝光度，點燃了多地新消費群體購買欲。

這種針對特定消費場景（校園）和(he)優(you)化(hua)傳(chuan)統(tong)渠(qu)道(dao)陳(chen)列(lie)的(de)策(ce)略(lve)，使(shi)楊(yang)掌(zhang)櫃(gui)在(zai)傳(chuan)統(tong)品(pin)牌(pai)根(gen)基(ji)深(shen)厚(hou)的(de)線(xian)下(xia)市(shi)場(chang)中(zhong)找(zhao)到(dao)了(le)立(li)足(zu)之(zhi)地(di)，憑(ping)借(jie)對(dui)細(xi)分(fen)市(shi)場(chang)的(de)深(shen)耕(geng)細(xi)作(zuo)
，成(cheng)功(gong)在(zai)方(fang)便(bian)速(su)食(shi)市(shi)場(chang)站(zhan)穩(wen)腳(jiao)跟(gen)
，與(yu)傳(chuan)統(tong)品(pin)牌(pai)展(zhan)開(kai)有(you)力(li)競(jing)爭(zheng)，贏(ying)得(de)了(le)自(zi)身(shen)的(de)生(sheng)存(cun)與(yu)發(fa)展(zhan)空(kong)間(jian)。

圖源網絡，侵刪

通過精準定位“一人食”市場，滿小飽推出的雲南酸菜火鍋米線等新品，通過與熱門IP聯名
、開展線下活動等方式，更是迅速占據市場份額。其肥汁米線市占率高達81%
，連續三年穩居全國銷量第一
，產品複購率高達30%。

圖源滿小飽，侵刪

隨著消費者健康意識崛起，對方便麵的健康需求水漲船高。企業紛紛改良麵餅，多用非油炸工藝降油脂
，配料上傾向天然、營養食材
，削減鹽糖與添加劑，力推低鹽低糖低卡產品。

便捷性維度
，自熱、凍幹等新型方便麵走俏，適配多元用餐場景，突破傳統袋麵、桶麵局限。同時

，個性化也成趨勢
，口味上深挖地域、異國特色
，包裝更時尚

、定製化
，食用方式愈發多樣。

當下
，中國方便麵市場規模持續擴容，過去幾年的年均複合增長率保持在8%左右。康師傅
、統tong一yi等deng老lao牌pai勁jin旅lv穩wen占zhan較jiao大da市shi場chang份fen額e，二er者zhe相xiang加jia超chao五wu成cheng，其qi他ta中zhong小xiao品pin牌pai也ye各ge分fen一yi杯bei羹geng。整zheng個ge行xing業ye競jing爭zheng激ji烈lie，產chan品pin同tong質zhi化hua問wen題ti仍reng存cun，卻que也ye倒dao逼bi各ge品pin牌pai在zai細xi分fen賽sai道dao發fa力li創chuang新xin。

旺旺作為休閑食品巨頭，此時涉足方便麵市場，機遇與挑戰並存。

憑借強大的品牌影響力與成熟的渠道體係，能迅速打開知名度、鋪貨上架。但麵對早已站穩腳跟的競品，需精準定位，突出健康
、個性等差異化亮點，巧妙借勢智能化浪潮

，才有望在這片紅海撕開一道口子，分得一塊蛋糕。