文：黎炫岐

來源：鋅刻度（ID：znkedu）

當人們漸漸對新茶飲的聯名失去興趣
，對新品的熱情也消退而去，對白熱化的價格戰更是司空見慣……各大新茶飲品牌今年看似黔驢技窮，卻又暗押一計——如果說新茶飲最初的營銷熱潮勝於以新消費思維做奶茶，那如今各大品牌則開始跟風其他行業
，擁抱數字化。

猜一猜
，AI可以如何改變新茶飲行業？

眼下，已經有頭部品牌給出了一些答案。比如利用AI來做奶茶，切水果、泡茶、調杯
、加冰……一整套流程可以在10秒內完成；或者是利用AI互動

，讓“你的奶茶會說話”，或者給你推薦茶飲配方。

最近的消息是，蜜雪冰城兩家子公司聯合投資成立一家人工智能新公司“雪王愛智慧”，經營範圍包括人工智能理論與算法軟件開發、人工智能基礎軟件開發等。

無論是營銷噱頭，還是大勢所趨，當四塊錢一杯的雪王都開始卷AI了，新茶飲“AI化”顯然還會玩出更多新花樣。

01

AI做奶茶

，最快隻需3秒

“昨天去買了杯喜茶，發現店員在一個屏幕上按幾下
，配料就直接進杯子了，感覺這比人工做奶茶還精準。”這是喬喬近日在浙江的新發現。

事實上
，在小紅書
、微博等社交平台一搜索

，便能發現，不少網友從去年年底開始，也曾在喜茶門店看到這一神秘機器的身影。

圖片來源：小紅書

而在今年的中國國際消費品博覽會上，喜茶的這款智能出茶機也亮相了。據介紹，這款機器可自動化生產奶茶：運(yun)營(ying)者(zhe)提(ti)前(qian)設(she)置(zhi)好(hao)相(xiang)應(ying)產(chan)品(pin)的(de)原(yuan)料(liao)配(pei)方(fang)數(shu)據(ju)，顧(gu)客(ke)將(jiang)貼(tie)有(you)二(er)維(wei)碼(ma)的(de)杯(bei)子(zi)貼(tie)近(jin)機(ji)器(qi)掃(sao)描(miao)，下(xia)方(fang)的(de)出(chu)料(liao)口(kou)就(jiu)會(hui)根(gen)據(ju)顧(gu)客(ke)所(suo)點(dian)產(chan)品(pin)的(de)要(yao)求(qiu)
，將(jiang)所(suo)需(xu)的(de)茶(cha)、糖、果汁、牛奶等原料打入杯中，加上水果與冰塊，一杯喜茶就可以在10秒鍾內搞定。

讓AI做奶茶
，喜茶並非個例。據界麵新聞此前報道，奈雪的茶數字化團隊自研的“自動奶茶機”已在旗下所有門店使用，通過簡單的掃碼即可自動出杯，號稱“最快10秒完成一杯茶飲，產能提升40%”；霸王茶姬也研發出了全智能茶飲機，該機器與線上點單係統無縫對接
，隻需點擊自動化製茶機按鈕就可一鍵生成對應飲品，全程僅需8秒鍾
；古茗則開發出泡茶機，可提供標準化的茶湯……

另據商業新研社不完全統計，截至目前
，喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城
、霸王茶姬、古茗、滬上阿姨、益禾堂等多家頭部新茶飲品牌已經在門店使用並推廣智能設備，涉及原料管理、飲品製作
、數據反饋以及智能監控等全流程。

其中，最近由蜜雪冰城兩家子公司成立的“雪王愛智慧”注冊資本為5000萬元人民幣，法定代表人為吳劍，由蜜雪冰城旗下鄭州寶島科技有限公司、河南雪王科技有限公司共同持股。在“雪王愛智慧”的經營範圍中，人工智能理論與算法軟件開發

、人工智能基礎軟件開發等是關鍵領域。這些技術的應用，或許也包括，通過AI技術可以實現茶飲製作過程的自動化和標準化，提高生產效率和產品質量。

圖片來源：企查查

不過，當AI做奶茶成為一種趨勢時，消費者的反饋卻各有不同。

不少網友認為，這解決了許多門店品控不一的問題。畢竟，新茶飲的品控問題一度飽受消費者吐槽。在各大社交平台搜索“奶茶品控”，能看到各大新茶飲頭部品牌被點名，“重視一下品控吧”“兩家店的品控差別太大了”……

但也有網友曾發帖表示：感gan覺jiao變bian成cheng工gong廠chang流liu水shui線xian了le，雖sui然ran這zhe樣yang可ke以yi標biao準zhun化hua，但dan總zong感gan覺jiao怪guai怪guai的de，沒mei有you手shou搖yao奶nai茶cha的de精jing髓sui了le。回hui想xiang新xin茶cha飲yin品pin牌pai的de崛jue起qi之zhi路lu，有you不bu少shao營ying銷xiao熱re點dian都dou與yu其qi提ti供gong的de情qing緒xu價jia值zhi相xiang關guan，而er當dang搖yao奶nai茶cha的de變bian成cheng了le冷leng冰bing冰bing的de機ji器qi
，手shou裏li的de這zhe杯bei奶nai茶cha似si乎hu也ye少shao了le“那味兒”。

02

技術不夠，噱頭來湊

當然
，新茶飲品牌卷AI也不僅是在“實幹型”機器上下功夫，也沒忘記玩轉擅長的社交。

此前，茶百道
、益禾堂等品牌聯合餓了麼推出“下午茶推薦官”活動
，結合了AI超寫實虛擬偶像與AR技術
，增加消費者的互動體驗。在該活動中，消費者通過搜索口令詞“下午茶AR”進入會場，可點擊打開AR掃圖，對準奶茶杯套或貼紙上的“下午茶推薦官”掃一掃，即可出現AR動效。

不(bu)過(guo)
，鋅(xin)刻(ke)度(du)搜(sou)索(suo)發(fa)現(xian)，這(zhe)一(yi)活(huo)動(dong)似(si)乎(hu)並(bing)未(wei)在(zai)社(she)交(jiao)平(ping)台(tai)掀(xian)起(qi)太(tai)大(da)的(de)水(shui)花(hua)。而(er)虛(xu)擬(ni)偶(ou)像(xiang)在(zai)社(she)交(jiao)平(ping)台(tai)的(de)粉(fen)絲(si)數(shu)據(ju)也(ye)較(jiao)一(yi)般(ban)，其(qi)中(zhong)祿(lu)小(xiao)齋(zhai)在(zai)小(xiao)紅(hong)書(shu)上(shang)的(de)粉(fen)絲(si)量(liang)不(bu)過(guo)千(qian)

，筆(bi)記(ji)點(dian)讚(zan)量(liang)也(ye)不(bu)超(chao)過(guo)20。

但是
，像虛擬助手一樣為顧客推薦飲品，甚至根據顧客的口味偏好，自動調整配方，倒是也正成為一種新趨勢。

比如，南京也有一家養生茶飲店推出了“AI把脈喝茶”，可以通過AI圖像識別消費者的舌象和麵象， 並bing推tui薦jian合he適shi的de茶cha飲yin配pei方fang。據ju媒mei體ti此ci前qian報bao道dao，這zhe家jia茶cha飲yin店dian內nei設she一yi台tai可ke以yi自zi助zhu檢jian測ce舌she苔tai並bing辨bian別bie體ti質zhi的de機ji器qi和he一yi台tai診zhen脈mai設she備bei，檢jian測ce後hou會hui根gen據ju結jie果guo推tui薦jian相xiang應ying的de茶cha飲yin，並bing注zhu明ming配pei方fang。

在小紅書上
，與“AI把脈奶茶”相(xiang)關(guan)的(de)筆(bi)記(ji)多(duo)達(da)上(shang)千(qian)篇(pian)，而(er)大(da)部(bu)分(fen)網(wang)友(you)是(shi)抱(bao)著(zhe)打(da)卡(ka)心(xin)態(tai)試(shi)一(yi)試(shi)。但(dan)鋅(xin)刻(ke)度(du)留(liu)意(yi)到(dao)

，在(zai)南(nan)京(jing)這(zhe)家(jia)茶(cha)飲(yin)店(dian)走(zou)紅(hong)之(zhi)後(hou)，各(ge)地(di)也(ye)湧(yong)現(xian)出(chu)了(le)不(bu)少(shao)茶(cha)飲(yin)店(dian)照(zhao)搬(ban)“AI問診機器+茶飲”的模式。

AI把脈奶茶

所以
，相較於製作流程的AI化，偏向於社交化的AI功能，則顯得更像新茶飲行業的一個噱頭。

這背後的原因是
，進行數字化轉型意味著巨大的資金投入。以奈雪為例，據“伯虎財經”， 以奈雪的咖啡拉花機器人為例
，其單台售價高達80萬元，假如目前1500+直營店均要配備這一設備
，光成本就要12億元
，已經是奈雪今年上半年營收的一半。

頭部品牌想要實現數字化轉型就困難重重，而這對於大部分中小茶飲品牌而言，更是絕非易事。

那麼，再回到文章最開始的問題：AI可以如何改變新茶飲行業？

或許，AI能夠完善品控管理，提高服務水平

，從長遠來看還能降本增效。但也有另一種可能，標準化意味著“同質化”，而尚不成熟的AI設備也可能“幫倒忙”。亦或者，新茶飲卷AI的熱潮轉瞬即逝
，最終隻淪為一場跟風的營銷戰……