文：木易

來源：新食材（ID：htxmsc）

雜糧主食，作為我國主食的細分品類
，正在掀起一陣流行風尚。

從數據上來看，京東消費報告數據顯示，2023年京東平台雜糧產品銷量較2019年增長超過90%；天貓新品創新中心的線上銷售數據中，雜糧的增速更是達到驚人的300%以上

，遠超大米等傳統主食。

與此同時，國家也在積極倡導發展雜糧產業。國家糧食和物資儲備局等多部門近日聯合發布《國家全穀物行動計劃（2024-2035年）》。實施國家全穀物行動計劃，提升國家糧食安全水平和全麵營養健康水平。

基於此背景，速凍食品企業紛紛布局雜糧主食賽道，安井、三全
、思念
、千味央廚等企業推出各式雜糧產品
，在市場上贏得了不錯的銷售數據。

01

雜糧主食真成“香餑餑”

這兩年
，雜糧正在成為越來越多消費者關注和追捧的主食賽道。

數據顯示

，2023年我國五穀雜糧的消費市場規模已超過922億元

，這一數字顯示出我國雜糧產業巨大的市場潛力與廣闊的發展背景。更引人注目的是
，現在有4億19歲-35歲的網民以及2億60歲以上的老年人對雜糧有需求，這一龐大的消費群體為雜糧主食產業提供了堅實的基礎和有力支撐。

從銷售數據上來看
，京東消費報告數據顯示
，2023年京東平台雜糧產品的銷售數量相較於2019年增長超過90%
，而在天貓新品創新中心的線上銷售數據中，雜糧的增長速度更是達到了驚人的300%以上，遠超大米等傳統精糧。

雜糧的關注度不僅體現在電商平台銷售數據的增長上，更體現在社交媒體的搜索率上，在新浪微博平台

，#雜糧 相關話題引發了2.8萬討論，616.4萬閱讀；

而在小紅書上，#雜糧有哪些食物 的相關詞條共有7萬+篇筆記。由此可見

，消費者對雜糧主食等相關話題的關注。

02

凍品企業湧入雜糧賽道

zaijudadeshichangbeijingyijiguojiadejijituidongxia

，woguozaliangzhushichanyeyinglaipengbofazhandexinjumian，sudongshipinqiyejijibujuzaliangzhushisaidao，geleizaliangchanpinyinbaoshichang！

以在旗為例，它開創了“雜糧主食第一品牌”
，推出了係列低GI雜糧主食產品，包括0添加栗丁紅棗窩頭、0添加全麥薏米紅豆包、0添加大黃米黑芝麻元宵、0添加黃米紅豆黏豆包、0添加苦蕎青稞饅頭、原味黏豆包（黃米紅豆餡）、黃米饅頭

、糜子燕麥饅頭
、青稞蕎麥紅豆包、皇饃饃、高粱紅豆饅頭、藜麥青稞窩頭等，係列產品贏得了行業內外的廣泛關注和認可。

安井旗下的雜糧包“一袋三味”

，有黑米包
、南瓜包
、玉米包三種口味，通過小麥粉+雜糧的組合形式
，滿足口感與功能的多重需求
；除了雜糧包之外，安井旗下的雜糧主食還有黑米饅頭、紫米燒麥等，多元化的產品形式滿足了不同消費者的口味需求。

三全推出的雜糧手抓餅
，在傳統手抓餅的基礎上做了革新，以雜糧入皮
，共有大黃米、紫薯、黑全麥三種口味，既可以滿足消費者便捷吃早餐的需求，又針對特定人群進行了配料調整，安全又健康；還有一款蕎麥蒸餃同樣備受關注
，輕卡實力派，美味不打折，給減脂增肌的消費者提供更多選擇。此外，三全還推出了茯苓薏米赤豆小湯圓
、高粱粗糧包等產品。

無獨有偶，思念也推出了一款雜糧手抓餅，以小米入皮
，清新麥香交織著淡淡的黃米香
，入口鮮鹹不膩；思念旗下的“0蔗糖大黃米湯圓”在電商平台銷售表現不俗，甄選品質優良的大黃米研磨，金黃圓潤，細膩柔潤，入口絲滑香糯；此外
，還有五黑/五紅粽、窩窩頭、海苔飯團（黑米肉鬆口味）等。

千味央廚旗下的玉米雜糧油餅

，既精選研磨玉米粉入料

，安全放心，又添加玉米糝，實現味蕾的雙重衝擊；2024年推出的雜糧蛋仔糕有玉米和原味兩個口味
，以玉米和南瓜兩個天然食材入料
，健康又美味；此外


，萌萌貓爪糕同樣吸引年輕消費者和寶媽的喜愛。

此外，廣州酒家的燕麥黑米包
、全麥椰汁饅頭
、小米糕；樂肴居的紫米燕麥包、紫米紫薯包；阿諾的黑糯米糕
；俊傑的蕎麥魔芋湯圓以及西貝蓧麵村的黃饃饃等
，在終端市場上有一定的關注度。

03

發展雜糧主食正當時

現階段，我國發展雜糧主食恰逢其時。

一方麵，消費者全穀物食物攝入不足。《中國居民膳食指南（2022）》指出，全穀物是膳食重要組成部分，推薦每天吃全穀物食物50-150g，而統計數據顯示，我國成年男性每日全穀物攝入量為13.9g，女性為14.9g，全穀物食物攝入遠遠不足。

與此同時，我國肥胖、糖尿病患病形勢嚴峻。《中國居民營養與慢性病狀況報告（2020年）》指出

，中國過半成人存在超重或者肥胖問題。各類疾病之間往往互相關聯。營養主食的市場需求在提升，尤其對慢病老人而言，雜糧主食能解“燃眉之急”。

另一方麵，國家大力推進全穀物行動計劃。國家糧食和物資儲備局等多部門近日聯合發布《國家全穀物行動計劃（2024-2035年）》。shishiguojiaquanguwuxingdongjihua，fazhanquanguwuchanye，nenggoutigaoliangshiziyuanliyonglv，gaishanjuminshanshijiegou，cujinyingyangjunheng，tishengguojialiangshianquanshuipinghequanmianyingyangjiankangshuiping。

國家的大力推動，對雜糧主食產業的發展帶來了新的動力。

除了市場的需求和國家的推動以外，雜糧主食本身也具有非常明顯的爆品基因：一
、健康化
，對特殊人群很友好；二
、種類多，包含玉米、高粱、小米
、蕎麥、燕麥、薏仁等，可選擇性高；三、飽腹感，雜糧產品中富含膳食纖維，能夠有效增加飽腹感
，減少食欲，對控製體重的消費者而言，是減肥聖物。

新食材觀察：

我wo國guo是shi農nong業ye大da國guo，雜za糧liang種zhong類lei繁fan多duo能neng夠gou滿man足zu消xiao費fei者zhe的de多duo樣yang選xuan擇ze需xu求qiu，同tong時shi
，隨sui著zhe健jian康kang意yi識shi的de不bu斷duan提ti升sheng，消xiao費fei者zhe對dui選xuan擇ze雜za糧liang作zuo為wei主zhu食shi的de案an例li越yue來lai越yue多duo。這zhe推tui動dong了le我wo國guo雜za糧liang主zhu食shi產chan業ye的de蓬peng勃bo發fa展zhan。

與yu此ci同tong時shi，隨sui著zhe食shi品pin工gong業ye化hua和he深shen加jia工gong能neng力li的de提ti升sheng，將jiang本ben源yuan食shi物wu進jin行xing包bao裝zhuang化hua和he工gong業ye化hua也ye成cheng為wei一yi種zhong趨qu勢shi，還hai原yuan食shi物wu本ben來lai的de味wei道dao
，提ti升sheng全quan麵mian健jian康kang飲yin食shi，為wei食shi材cai產chan業ye發fa展zhan帶dai來lai更geng多duo可ke能neng性xing。