“西貝新烤鴨
，每隻158！”

春節期間的西貝北京六裏橋旗艦店，烤鴨成為親朋聚會首選大菜。

在大眾點評上，西貝新烤鴨的5星好評率達90%。

不少朋友問西貝，西貝不是西北民間菜品牌嗎？為什麼要上烤鴨
？

01

西貝，新10年

2014年西貝品牌全麵升級，西貝蓧麵村Logo煥新、紅白格桌布
、“I Love 蓧”超級符號、更薄的菜單，全新的西貝三代店成為商業綜合體中的明星。

不少人說：“一個西北大叔變時尚了。”

黃饃饃
、張爺爺空心掛麵、牛大骨、西貝專業兒童餐
，接連成為西貝爆款！

也從那時起，西貝開啟了高速發展的10年。截至2024年底，西貝餐飲集團旗下門店數近400家。

今年，37歲的西貝
，決定在2025年開啟新的十年！

2025年初的西貝：

——Logo煥新升級，“西貝蓧麵村”升級為“西貝XIBEI”

——提出“把更好的給孩子”品牌主張
，持續升級專業兒童餐

——在北京、上海部分門店上線“西貝新烤鴨”
，陸續全國上新

02

從西北到中國

烤鴨是中華名菜，西貝XIBEI上烤鴨，是西貝裏程碑式的大事
，打開了西貝品牌的想象空間。

——賈國龍

上一個10年，西貝成為西北民間菜的第一品牌。

下一個10年，西貝將成為一個能喜悅顧客
、幸福員工的中國國民品牌。那一天西貝也一定可以成為中式正餐走向世界的第一品牌！

kaoyashiguocai，gengshizhongguomingcai。zuohaokaoyashiyiqiekaishidediyibu。xibeizaichuantonggongyijichushang，jiejianfeiyijishu，caiyongxiandaijiagongfangshi，shixianlekaoyadegaopinzhiwendingchupin。

西貝也對烤鴨進行了創新。

廣受好評的“蓧麵鴨餅”：

采用三生三熟非遺技藝的蓧麵第一次與烤鴨相遇
，蓧麵餅的柔韌口感與酥脆鴨皮
、多汁鴨肉的碰撞，是西貝新烤鴨的一道獨創產品。

高湯熬製的“酸蘿卜鴨架湯”：

雞湯打底

、新鮮鴨架、加上酸蘿卜與水晶粉
，最終熬成奶白湯色
，微酸口味、解膩潤口。

在傳統椒鹽鴨架基礎上
，西貝還創新了“香辣鴨架”，杜絕一辣上頭的尖辣刺激，西貝的“辣”從來讓人適口回香。

03

顧客說好才是真的好

西貝新烤鴨春節期間在西貝六裏橋旗艦店、上海東方路店開售，創造單店單日售出131隻烤鴨的記錄
，累計銷售遠超1000隻。在大眾點評上，西貝新烤鴨的5星好評率高達90%。

西貝就像家裏的食堂
，幾乎每周都去
，今天來嚐了新菜烤鴨

，以前都是在吃西北菜
，新菜也讓人味蕾愉悅，鴨皮入口即化， 吃起來非常有特色，鴨湯是我認為最驚豔的，尤其是和山藥配在一起，寒冷的冬季絕配了
，吃得舒服才是關鍵！

——貪吃小貓

收(shou)到(dao)信(xin)息(xi)推(tui)送(song)，西(xi)貝(bei)開(kai)始(shi)賣(mai)烤(kao)鴨(ya)了(le)
，並(bing)且(qie)隻(zhi)有(you)這(zhe)家(jia)店(dian)才(cai)供(gong)應(ying)。吃(chi)過(guo)很(hen)多(duo)家(jia)西(xi)貝(bei)
，今(jin)天(tian)才(cai)知(zhi)道(dao)還(hai)有(you)旗(qi)艦(jian)店(dian)
，跟(gen)其(qi)他(ta)店(dian)裏(li)的(de)鴨(ya)架(jia)湯(tang)完(wan)全(quan)不(bu)一(yi)樣(yang)。香(xiang)辣(la)鴨(ya)架(jia)是(shi)帶(dai)一(yi)點(dian)點(dian)甜(tian)辣(la)醬(jiang)的(de)那(na)種(zhong)味(wei)道(dao)。驅(qu)車(che)10公裏特地跑去“鑒定”
，結論是：可以！！！

——老虎3

大讚西貝新菜單～蓧麵薄餅卷烤鴨
，軟韌又美味～可口又健康～寶貝們來西貝吃牛肉羊肉鴨！

——匿名上海顧客

西貝內部有一句話：“賣爆一道新菜容易，賣久一道老菜很難
，賣好一道經典菜更難。”

從黃饃饃、張爺爺空心掛麵、黃米涼糕、西貝麵筋、牛大骨、小鍋牛腩、西貝新烤鴨……西貝的菜單就是一部餐飲企業走向全國乃至未來走向全球的印記。

今年西貝37歲，正值壯年的西貝，在2025年開啟新征途！