又到一年“食春季”
，各類春鮮陸續上市。作為春菜界的“扛把子”，香椿已搶“鮮”登場，但今年香椿迎來了一個強勁的“對手”——首次上線商超平台的板藍根青菜。

盒he馬ma全quan國guo春chun菜cai采cai購gou金jin漢han濤tao表biao示shi
，板ban藍lan根gen青qing菜cai今jin年nian首shou次ci通tong過guo盒he馬ma大da規gui模mo上shang市shi，目mu前qian已yi經jing成cheng為wei春chun菜cai類lei目mu的de第di二er個ge大da單dan品pin
，其qi日ri均jun銷xiao售shou水shui平ping已yi經jing超chao過guo香xiang椿chun，僅jin次ci於yu春chun筍sun。

在80
、90後(hou)的(de)記(ji)憶(yi)裏(li)，板(ban)藍(lan)根(gen)是(shi)苦(ku)大(da)於(yu)甜(tian)的(de)藥(yao)用(yong)衝(chong)劑(ji)
，其(qi)作(zuo)為(wei)蔬(shu)菜(cai)的(de)一(yi)麵(mian)往(wang)往(wang)被(bei)人(ren)忽(hu)視(shi)。盒(he)馬(ma)兩(liang)年(nian)前(qian)也(ye)曾(zeng)嚐(chang)試(shi)售(shou)賣(mai)過(guo)板(ban)藍(lan)根(gen)葉(ye)，吸(xi)引(yin)了(le)不(bu)少(shao)顧(gu)客(ke)嚐(chang)試(shi)，但(dan)口(kou)感(gan)有(you)渣(zha)，味(wei)道(dao)發(fa)苦(ku)，難(nan)以(yi)獲(huo)得(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)青(qing)睞(lai)。板(ban)藍(lan)根(gen)青(qing)菜(cai)卻(que)不(bu)同(tong)
，上(shang)架(jia)一(yi)個(ge)月(yue)以(yi)來(lai)，日(ri)均(jun)銷(xiao)售(shou)已(yi)然(ran)翻(fan)倍(bei)，周(zhou)環(huan)比(bi)增(zeng)長(chang)超(chao)過(guo)40%，並且收獲了不少回頭客，它究竟有什麼特別之處？

（板藍根青菜首次大規模上市，盒馬是其首發商超渠道）

板藍根青菜是華中農業大學國家油菜工程技術中心研發出的新型蔬菜，編號“菘油1號”。科學家把菘藍（板藍根）和(he)甘(gan)藍(lan)型(xing)油(you)菜(cai)雜(za)交(jiao)而(er)成(cheng)
，將(jiang)板(ban)藍(lan)根(gen)中(zhong)廣(guang)譜(pu)抗(kang)菌(jun)的(de)特(te)性(xing)與(yu)雜(za)交(jiao)油(you)菜(cai)結(jie)合(he)。與(yu)普(pu)通(tong)油(you)菜(cai)相(xiang)比(bi)，板(ban)藍(lan)根(gen)青(qing)菜(cai)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)更(geng)全(quan)麵(mian)，口(kou)感(gan)沒(mei)有(you)了(le)板(ban)藍(lan)根(gen)的(de)苦(ku)澀(se)，取(qu)而(er)代(dai)之(zhi)的(de)是(shi)類(lei)似(si)菜(cai)薹(tai)的(de)脆(cui)甜(tian)，並(bing)且(qie)對(dui)烹(peng)飪(ren)手(shou)法(fa)要(yao)求(qiu)不(bu)高(gao)
，清(qing)炒(chao)或(huo)涮(shuan)煮(zhu)都(dou)可(ke)以(yi)，不(bu)容(rong)易(yi)煮(zhu)老(lao)。

華中農業大學教授葛賢宏表示：“一開始我們將油菜和板藍根（也就是菘藍）組合
，主要是為了攻克油菜的一種重要病害——油you菜cai菌jun核he病bing。由you於yu二er者zhe親qin緣yuan關guan係xi較jiao遠yuan，這zhe個ge實shi驗yan最zui後hou沒mei有you達da到dao預yu期qi效xiao果guo。但dan是shi在zai研yan究jiu過guo程cheng中zhong，我wo們men發fa現xian，將jiang板ban藍lan根gen裏li的de抗kang病bing毒du成cheng分fen導dao入ru油you菜cai，獲huo得de的de蔬shu菜cai不bu僅jin口kou感gan清qing甜tian，還hai具ju有you顯xian著zhu的de抗kang病bing毒du、抗炎
、免疫調節的特性。經過不斷研究迭代
，我們培育出了這款具有廣譜抗病毒功效的雜交新品種‘菘油1號’。”

（雲南、甘肅等地的氣候條件更適合種植板藍根青菜）

經過3年(nian)多(duo)的(de)試(shi)種(zhong)，板(ban)藍(lan)根(gen)青(qing)菜(cai)找(zhao)到(dao)了(le)適(shi)合(he)它(ta)的(de)種(zhong)植(zhi)條(tiao)件(jian)

，實(shi)現(xian)批(pi)量(liang)生(sheng)產(chan)
，終(zhong)於(yu)在(zai)今(jin)春(chun)通(tong)過(guo)盒(he)馬(ma)首(shou)次(ci)大(da)規(gui)模(mo)上(shang)市(shi)，走(zou)上(shang)全(quan)國(guo)盒(he)區(qu)房(fang)用(yong)戶(hu)的(de)餐(can)桌(zhuo)。金(jin)漢(han)濤(tao)表(biao)示(shi)
，板(ban)藍(lan)根(gen)青(qing)菜(cai)適(shi)合(he)在(zai)高(gao)原(yuan)種(zhong)植(zhi)，目(mu)前(qian)盒(he)馬(ma)在(zai)售(shou)的(de)板(ban)藍(lan)根(gen)青(qing)菜(cai)均(jun)來(lai)自(zi)雲(yun)南(nan)
，今(jin)年(nian)夏(xia)天(tian)甘(gan)肅(su)、寧夏等地的板藍根青菜也即將上市，能夠實現全國門店的穩定供應。

（今年將有近40種春菜上架盒馬）

“今年盒馬的春菜品種已經擴充至近40zhong，jingguoduoniandejilei，henduoyecaiyijingzhujianchengchangweibangzhunonghuzengshoudechanye。yucitongshi

，womenyezaibuduanwajuexiangbanlangenqingcaizheyangdekeyanxinpin，buduanmanzugukechangxiandexuyao”，金漢濤說道。