隨著生活節奏加快和消費觀念的變化
，年輕一代的用餐模式正在發生深刻轉變。一人食
、小家庭等消費場景的崛起，正在重塑我們的餐飲體驗。人們不再滿足於傳統的就餐方式，而是更傾向於便捷、個性化、符合現代生活節奏的餐飲解決方案。餐飲行業正在迎來一場前所未有的變革

，新的餐桌風尚相繼湧現。

從以魔芋為代表的中式輕食新品類崛起，到寶藏玉米食品的流行
，甚至是國內主食替代的探索，主食正在向更多基底、更高品質和多元營養上進階。火鍋調味、haiyangshipindengxifenpinleideshengjidiedai，xianqilexindeshengyishangji。congsongludenggaoduanshicaixijuan，zaidaochuantongzhongshifengweiyuxiandaicanyinxuqiudepengzhuang，ruherangjingdianyuchuangxinwanmeironghe，manzuxiaofeizhedegaoduantiyanyubianjiexuqiu？

2025 Foodaily全球食品飲料創新大會將於2025年3月30日-4月2日在上海國家會展中心舉行。其中「新餐桌」品類論壇，我們特別邀請到15位行業大咖/商業領袖，圍繞餐飲潮流趨勢、餐桌新興需求及玉米產業、中式醬料、中式輕食、海洋食品、酸湯創新、山羊奶酪等話題展開探討，共同尋找餐飲食品賽道下一個增長機會。

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「新餐桌」品類論壇
議程安排

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話題亮點推薦

從”餐飲”到”餐桌”，解密品類流行密碼

分享嘉賓：楊順 高岩科技 總經理兼董事合夥人

推薦理由：

從(cong)天(tian)水(shui)麻(ma)辣(la)燙(tang)到(dao)雲(yun)貴(gui)酸(suan)湯(tang)火(huo)鍋(guo)，在(zai)線(xian)下(xia)連(lian)鎖(suo)餐(can)飲(yin)掀(xian)起(qi)的(de)一(yi)波(bo)波(bo)美(mei)食(shi)熱(re)潮(chao)後(hou)


，正(zheng)逐(zhu)漸(jian)成(cheng)為(wei)餐(can)飲(yin)食(shi)品(pin)創(chuang)新(xin)的(de)流(liu)量(liang)密(mi)碼(ma)。作(zuo)為(wei)直(zhi)接(jie)接(jie)觸(chu)消(xiao)費(fei)者(zhe)並(bing)快(kuai)速(su)接(jie)收(shou)反(fan)饋(kui)的(de)場(chang)景(jing)，線(xian)下(xia)餐(can)飲(yin)消(xiao)費(fei)
，最(zui)能(neng)直(zhi)觀(guan)反(fan)映(ying)消(xiao)費(fei)需(xu)求(qiu)的(de)變(bian)化(hua)，也(ye)是(shi)餐(can)桌(zhuo)食(shi)品(pin)多(duo)維(wei)度(du)創(chuang)新(xin)的(de)重(zhong)要(yao)依(yi)據(ju)。在(zai)外(wai)餐(can)飲(yin)潮(chao)流(liu)如(ru)何(he)影(ying)響(xiang)在(zai)家(jia)餐(can)桌(zhuo)品(pin)類(lei)的(de)進(jin)化(hua)升(sheng)級(ji)
？餐(can)飲(yin)菜(cai)係(xi)演(yan)變(bian)背(bei)後(hou)又(you)捕(bu)捉(zhuo)到(dao)怎(zen)樣(yang)的(de)消(xiao)費(fei)場(chang)景(jing)和(he)人(ren)群(qun)變(bian)化(hua)
？2025年又有哪些品類趨勢機會呢？

國味新潮
，中式味道的革新迭代

分享嘉賓：徐征浩 卡夫亨氏 中醬餐飲市場負責人

推薦理由：

餐飲百味在融合中不斷豐富創新，伴隨著中華文化和國潮的衍變，消費者對“中國味”的(de)追(zhui)求(qiu)愈(yu)發(fa)濃(nong)烈(lie)。從(cong)層(ceng)出(chu)不(bu)窮(qiong)的(de)創(chuang)新(xin)醬(jiang)料(liao)到(dao)地(di)域(yu)風(feng)味(wei)美(mei)食(shi)的(de)升(sheng)級(ji)迭(die)代(dai)，中(zhong)式(shi)風(feng)味(wei)如(ru)何(he)在(zai)傳(chuan)承(cheng)與(yu)創(chuang)新(xin)之(zhi)間(jian)找(zhao)到(dao)平(ping)衡(heng)？西(xi)式(shi)風(feng)味(wei)對(dui)中(zhong)餐(can)的(de)影(ying)響(xiang)如(ru)何(he)激(ji)發(fa)全(quan)新(xin)的(de)融(rong)合(he)靈(ling)感(gan)
？當(dang)中(zhong)式(shi)餐(can)飲(yin)風(feng)味(wei)持(chi)續(xu)升(sheng)溫(wen)，調(tiao)味(wei)品(pin)的(de)中(zhong)式(shi)味(wei)道(dao)又(you)該(gai)如(ru)何(he)革(ge)新(xin)迭(die)代(dai)？地(di)域(yu)風(feng)味(wei)美(mei)食(shi)還(hai)有(you)多(duo)少(shao)種(zhong)可(ke)能(neng)性(xing)
？

守味創新
，百年丘比的匠心與突破

分享嘉賓：金家正 丘比中國 副總經理

推薦理由：

不止是“沙拉醬天花板”
，更是健康飲食風潮的引領者。百年丘比如何用一瓶沙拉醬撬動全球市場，將健康、便捷、美味的飲食理念深植人心
？從家庭廚房到餐飲服務，丘比如何滿足不同用餐場景的需求，推動健康飲食文化的全麵變革？

“黃金玉米”食材如何撬動新消費藍海

分享嘉賓：郭順傑 四平市委常委
、副市長

推薦理由：

從鮮食玉米頻出
，到統一、農nong夫fu押ya寶bao玉yu米mi汁zhi
，繼ji番fan茄qie爆bao火huo後hou
，新xin鮮xian清qing甜tian又you營ying養yang的de玉yu米mi呈cheng現xian出chu快kuai速su走zou紅hong的de趨qu勢shi。玉yu米mi產chan品pin的de市shi場chang潛qian力li有you多duo大da
？從cong產chan業ye上shang遊you到dao產chan品pin深shen加jia工gong，再zai到dao消xiao費fei需xu求qiu，如ru何he進jin一yi步bu挖wa掘jue玉yu米mi品pin類lei的de商shang業ye價jia值zhi？

圓桌 | 餐桌新貌，捕捉新需求激發新增量

分享嘉賓：

司馬向南 華食雲創 創始人、中烹協預製菜專委會副秘書長(主持人)

於淼 叮咚買菜 副總裁兼任預製菜事業部CEO

冷怡佳 蒸籠頭 總經理

劉群 小黃象 聯合創始人

翁博成 麥子媽 創始人兼CEO

推薦理由：

消(xiao)費(fei)習(xi)慣(guan)與(yu)飲(yin)食(shi)需(xu)求(qiu)的(de)變(bian)化(hua)正(zheng)推(tui)動(dong)餐(can)飲(yin)市(shi)場(chang)全(quan)麵(mian)升(sheng)級(ji)。一(yi)方(fang)麵(mian)
，從(cong)質(zhi)價(jia)比(bi)到(dao)健(jian)康(kang)至(zhi)上(shang)
，從(cong)情(qing)緒(xu)化(hua)需(xu)求(qiu)到(dao)懶(lan)人(ren)即(ji)食(shi)，消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)餐(can)飲(yin)需(xu)求(qiu)正(zheng)從(cong)“吃飽吃好”邁向“吃得有意義”。另一方麵，外賣、堂食、零食化等場景不斷細分
，用餐場景的選擇將更加多元化。

在zai更geng細xi分fen更geng多duo元yuan的de用yong餐can場chang景jing中zhong，品pin牌pai如ru何he打da破po場chang景jing邊bian界jie
，精jing準zhun觸chu達da消xiao費fei者zhe痛tong點dian？如ru何he通tong過guo供gong應ying鏈lian的de優you化hua調tiao整zheng，提ti升sheng場chang景jing體ti驗yan？新xin餐can桌zhuo食shi品pin在zai食shi用yong方fang式shi

、產品形態
、場景體驗等方麵又有哪些創新機會呢
？

2年從0到3億，中式輕食“野馬”如何撬動千億市場
？

分享嘉賓：邢正軒 野人日記 CEO

推薦理由：

在速食、danshenjingjihewanyizaocanshichangdetuidongxia，zhongshimiandianbeituixiangxinfengkou，tuibianchuxinyangmao。xiaozhongpinleikaishizhanlutoujiao
，xinkouweixinpeifangbuduanyongxian，dashangjiankangqingshidekuaiche，xinzhongshimiandianyezhujianchengweinianqingrencanzhuoshangdexinchong，jiaoreqianyisudongshichang。gengdong“中國胃”的新中式輕食品牌，如何打破傳統邊界，挖掘更多消費場景、塑造品牌價值，打造具有市場競爭力的大單品
？

新場景新思維
，傳統餐桌食品的創新革命

分享嘉賓：鄧中華 一米八海洋科技 CEO

推薦理由：

把深海大黃魚做成兒童易食的煎餃、魚餅

、意麵，讓忙碌的年輕父母解放雙手，解決孩子好吃又健康的訴求；用去鱗即烹大黃魚和無沙的法餐主角貽貝等品質水產拿捏年輕人“精致懶”訴求...當新生代消費者的餐飲場景和飲食訴求更多元更細分，仍以初級加工為主的海洋食品，存在巨大的革新機會。

在健康飲食和品質體驗至上的時代下，一米八等食品類科技公司在新場景
、新xin消xiao費fei人ren群qun的de探tan索suo，為wei中zhong國guo傳chuan統tong餐can桌zhuo食shi品pin煥huan新xin注zhu入ru更geng多duo新xin的de活huo力li。拆chai解jie一yi米mi八ba的de場chang景jing切qie入ru與yu產chan品pin布bu局ju，一yi米mi八ba如ru何he撬qiao動dong目mu標biao消xiao費fei群qun體ti的de餐can桌zhuo需xu求qiu？能neng為wei中zhong國guo海hai洋yang食shi品pin升sheng級ji帶dai來lai哪na些xie啟qi示shi
？傳chuan統tong餐can桌zhuo食shi品pin+現代創新思維，在新消費場景下又能講出怎樣的新餐桌故事？

爭鮮搶厚
，天味的創新破局之路

分享嘉賓：喻濤 天味食品 品牌中心高級市場策略經理

推薦理由：

過去三年裏，調味品市場一直保持著良好的增長勢頭，大品牌不斷創新穩步前行
，新銳品牌也在迅速崛起，奮力加入戰局。

麵對這場廚房裏的“戰役”，調tiao味wei品pin企qi業ye如ru何he找zhao到dao增zeng長chang的de最zui優you解jie
？在zai戰zhan略lve布bu局ju上shang，如ru何he通tong過guo深shen耕geng細xi分fen賽sai道dao，實shi現xian品pin牌pai的de持chi續xu擴kuo展zhan？用yong戶hu需xu求qiu的de變bian化hua和he產chan品pin創chuang新xin如ru何he推tui動dong品pin牌pai搶qiang占zhan未wei來lai市shi場chang？跨kua界jie創chuang新xin與yu合he作zuo將jiang催cui生sheng怎zen樣yang的de新xin生sheng意yi機ji會hui？

“萬物皆可”到“讓世界愛上中國鬆露”

分享嘉賓：華立夫 曾味Sumerians 創始人

推薦理由：

鬆(song)露(lu)正(zheng)掀(xian)起(qi)一(yi)場(chang)風(feng)味(wei)革(ge)命(ming)。從(cong)野(ye)生(sheng)菌(jun)到(dao)風(feng)味(wei)食(shi)品(pin)
，再(zai)到(dao)調(tiao)味(wei)品(pin)，鬆(song)露(lu)的(de)形(xing)態(tai)千(qian)變(bian)萬(wan)化(hua)。搶(qiang)位(wei)新(xin)餐(can)桌(zhuo)，鬆(song)露(lu)還(hai)有(you)多(duo)少(shao)種(zhong)可(ke)能(neng)
？在(zai)培(pei)育(yu)消(xiao)費(fei)者(zhe)心(xin)智(zhi)這(zhe)件(jian)事(shi)上(shang)，鬆(song)露(lu)走(zou)到(dao)哪(na)裏(li)了(le)
，還(hai)有(you)多(duo)遠(yuan)要(yao)走(zou)？

“酸湯”的萬千風味，探索味型創新的新邊界

分享嘉賓：鄧立威 聚慧餐調 高級市場合夥人

推薦理由：

酸湯味型憑借健康、chengyinxinghediyuwenhuadedutemeilixijuanquanguo。conghuoguodaokaoyuzaidaokuajielingshi，suanweifengchaozhanxianlejidadechuangxinqianliheshangyejiazhi。congkouweipeifangchuangxinhechangjingyanzhanlaikan
，suanweiweixinghaiyounaxietupofangxiang
？pinpaiyouruhejiezhu“酸湯+品類”開發各類美食，並在市場上建立差異化優勢

？

從農場到法國餐桌，山羊奶酪的進階之路

分享嘉賓：Olivier Clanchin Olga歐佳集團 董事長

推薦理由：

從小村莊的羊奶供應商，到走上法國國民餐桌，Olga旗下山羊奶酪品牌Petit Billy借助定位新鮮、品質並適配本土化飲食的產品布局和渠道布局
，在四十年的發展過程中持續受到各時代消費者的喜愛與追捧。透過Petit Billy的發展曆程和產品策略分析
，品牌如何結合當地日常飲食文化一步步滲透國民餐飲消費場景？地域性傳統餐食如何與時俱進

，綻放出“現代時尚”的光彩？

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日程安排

以“重塑創新性增長”為核心，2025年Foodaliy創博會將邀約200+商業領袖和行業大咖，與5000+品牌和產品決策者一起深度解讀行業趨勢，探索增長新路徑，現場將帶來：

• 1場生態大會+10場主題論壇：蒙牛、百事、君樂寶、丘比、味之素等150+嘉賓確認分享，共話最新行業脈搏
  ；

• 特別策劃全天“日本市場專題”論壇：邀約5大頭部品牌、30年以上從業經驗的產品專家
  ，深度解析創新底層
  ；

• 海外創新靈感與品類機會預判：獨家策劃“全球創新品鑒”，現場品鑒來自全球70+市場
  、3000+新品爆品，10+年度消費場景、10+新XIU品牌案例深度拆解，一站式洞悉品類&場景機會
  ；

• 從全球到本土的創新案例：第七屆iSEE全球獎獲獎案例的全球賞味之旅，體驗離您最近的創新標杆。

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演講嘉賓

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