原奶過剩、消費疲軟，乳品行業看似深陷“內卷”，但仍有一些品牌穩住根基、逆勢增長。從牧場到深加工全鏈路的科技躍遷，到跳出傳統貨架的場景革命，再到功能乳品藍海下以科學配方撬動的預防性健康需求……乳業正以多維創新跨越周期挑戰。

如何打開賣奶新思路，從存量市場中挖掘新增量
？如何重塑乳品吸引力，讓其不再“普通”
？如何通過風味、包裝、成分升級直接“鎖胃”？從區域小眾到即飲新賽道，如何擊破新場域？

2025 Foodaily全球食品飲料創新大會將於2025年3月30日-4月2日在上海國家會展中心舉行。本次大會中，我們特別策劃“乳製品創新”品類論壇，將共同探討如何在瞬息萬變的市場環境中尋找突破口
，解鎖乳製品增長的新引擎。

完整議程：2025 Foodaily創新大會完整議程出爐，152位重磅嘉賓共話產業增長新生態！

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「乳製品創新」品類論壇
議程安排

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話題亮點推薦

從創新熱點到產業高地：乳業科技的協同躍遷

分享嘉賓：馮罡博士 國家乳業技術創新中心 資深專家

推薦理由：

當dang前qian，中zhong國guo乳ru業ye科ke技ji創chuang新xin聚ju焦jiao的de熱re點dian是shi什shen麼me？創chuang新xin又you體ti現xian在zai哪na些xie方fang麵mian？國guo家jia乳ru業ye技ji術shu創chuang新xin中zhong心xin資zi深shen專zhuan家jia馮feng罡gang博bo士shi，將jiang從cong牧mu場chang到dao深shen加jia工gong全quan鏈lian路lu，多duo層ceng次ci
、多維度闡述我國乳業科技創新現狀、存在的主要問題以及未來發展的重要方向，帶來年度十二大創新熱點及最新成果展示。

跨越周期挑戰，激發乳品消費新燃點

分享嘉賓：張葛建 沙利文 大中華區合夥人兼董事總經理

推薦理由：

當下，國內乳品行業持續麵臨階段性原奶過剩，酸奶
、奶酪等眾多品類都在遭遇下滑。麵對消費分級、渠(qu)道(dao)變(bian)革(ge)與(yu)行(xing)業(ye)調(tiao)整(zheng)的(de)挑(tiao)戰(zhan)，重(zhong)振(zhen)乳(ru)品(pin)行(xing)業(ye)能(neng)抓(zhua)住(zhu)哪(na)些(xie)增(zeng)長(chang)機(ji)遇(yu)？我(wo)們(men)特(te)別(bie)邀(yao)請(qing)到(dao)沙(sha)利(li)文(wen)大(da)中(zhong)華(hua)區(qu)合(he)夥(huo)人(ren)兼(jian)董(dong)事(shi)總(zong)經(jing)理(li)張(zhang)葛(ge)建(jian)先(xian)生(sheng)
，他(ta)將(jiang)以(yi)全(quan)局(ju)視(shi)角(jiao)為(wei)我(wo)們(men)剖(pou)析(xi)乳(ru)品(pin)如(ru)何(he)跨(kua)越(yue)周(zhou)期(qi)挑(tiao)戰(zhan)，找(zhao)尋(xun)到(dao)乳(ru)品(pin)消(xiao)費(fei)的(de)新(xin)燃(ran)點(dian)。

從土壤到心智，重新思考乳品價值方程式

分享嘉賓：楊洪濱 君樂寶乳業 集團副總裁兼高端產品事業群總經理

推薦理由：

juanfengweijuandapeijuanjiage？qiancengneijuandailaideshijiyimofanghechaoyuedetongzhihuajingzheng


，yaoxiangjianlirupinfazhandehexinbilei
，haidehuiguirupindejiazhibenshen。tiaotuoqiancengdeneijuanzhan
，rupinqiyegairuhetongguoshenwarupinjiazhi，shixianchangqifazhan？laizijunlebaoruyedeyanghongbinxianshengjiangcongrupinjiazhidegenjiqieru
，fenxiangruheweiraoxiaofeizhezuochanpin

，dailaijiazhizhonggoudepojuanzhidao。

風味奶重新奪回市場：做深
、做精、做專

分享嘉賓：鄒暘 海河乳品 黨委書記、董事長

推薦理由：

憑借香菜牛油果
、煎餅果子味牛奶刷爆社媒
，海河靠著“不走尋常路”defengweichuangxinpinpinchuquan，dapolequyuruqikaituoquanguoshichangdediyuzhigu。zou暘xianshengjiangjiepoquananli，fenxiangruhechongfenfahuidifangwenhuateseyuquyurentongdechayihuayoushi，wajuequanguoshichangdeqianneng；在細分市場中
，風味奶又如何通過“做深、做精、做專”來實現品牌的持續迭代升級，邁向新階段？

功能營養蓄勢待發，托起乳企增長新曲線

分享嘉賓：戴陽 衡美健康 產品開發負責人

推薦理由：

在中國消費者對營養需求日益精細化
、科學化的當下，乳品行業正迎來從“基礎營養”向“專業功能營養”轉型的關鍵機遇：運動營養、兒童發育
、銀發健康等細分賽道高速增長
，催生千億級市場藍海。在本場演講中，來自衡美健康的戴陽先生將分享如何將乳企的原料優勢、技術積累與消費者精準需求結合
，從單一乳品向功能化
、場景化營養解決方案升級？從目標人群定位、多元化產品布局，到多場景的深度滲透，又有哪些切實可行的市場突破路徑
？

銀發時代下功能性乳品的發展機遇: 森永乳業的創新實踐

分享嘉賓：肖金忠 森永乳業 董事、技術總經理

推薦理由：

jinjinianrenkoulaolinghuachengdubuduanjiashen
，dailaileyinfajingjixushijueqidejiyu。qizhong，ruzhipinzuoweirichangyingyangsherudebixupin，yinfaquntishangdexuqiukaifacunzaizhejudadechuangxinjizengchangkongjian。

日本乳業巨頭森永乳業，麵對需求不斷升維
，如何挖掘老年消費群體對“預防性健康”depianhao？ruheyikexuepeifangyubentuhuahezuo

，tuidongyingyangshengji，dazaoconggongnengxifendaoxiaofeichangjingquanfugaideyinfajiejuefangan？ribensenyongruyedejishuzhangmenrenxiaojinzhongxiansheng，jiangjiemalaolinghuashehuiderupinchuangxinfanshi。

探索不斷變化的乳業競爭格局中的機會

分享嘉賓：黃文君 荷蘭合作銀行 食品農業研究部執行總監、高級分析師

話題描述：

中國乳製品市場正在從“量”轉向“價值”增(zeng)長(chang)
，乳(ru)製(zhi)品(pin)公(gong)司(si)必(bi)須(xu)調(tiao)整(zheng)其(qi)產(chan)品(pin)組(zu)合(he)，以(yi)實(shi)現(xian)價(jia)值(zhi)最(zui)大(da)化(hua)
，滿(man)足(zu)對(dui)高(gao)價(jia)值(zhi)乳(ru)製(zhi)品(pin)和(he)原(yuan)料(liao)日(ri)益(yi)增(zeng)長(chang)的(de)需(xu)求(qiu)。如(ru)何(he)針(zhen)對(dui)現(xian)有(you)核(he)心(xin)市(shi)場(chang)以(yi)及(ji)擴(kuo)展(zhan)的(de)新(xin)市(shi)場(chang)或(huo)相(xiang)鄰(lin)市(shi)場(chang)製(zhi)定(ding)量(liang)身(shen)定(ding)製(zhi)的(de)戰(zhan)略(lve)？來(lai)自(zi)荷(he)蘭(lan)合(he)作(zuo)銀(yin)行(xing)食(shi)品(pin)農(nong)業(ye)研(yan)究(jiu)部(bu)的(de)黃(huang)文(wen)君(jun)女(nv)士(shi)將(jiang)從(cong)全(quan)球(qiu)視(shi)角(jiao)，帶(dai)來(lai)行(xing)業(ye)洞(dong)察(cha)

、戰略指導、出海策略的精彩分享，助力中國乳企在存量市場中開辟新增量。

圓桌 | 擊破新場域
，解鎖“賣奶”新思路

分享嘉賓：

侯軍偉 睿農谘詢 總經理（主持人）

王姿婷 璞瑞投資 董事總經理

王曉璿 卡士乳業 市場中心總經理

郭歌 紅星前進麵包牛奶公司 品牌負責人

王家星 隔壁劉奶奶 品牌負責人

推薦理由：

在傳統增長手段難以為繼的挑戰下
，乳企們紛紛探索新路徑，無論是通過差異化渠道定製整合零供雙方資源、提升市場滲透，還是鮮奶吧
、牛奶便利店、自zi助zhu機ji等deng鮮xian奶nai商shang業ye模mo式shi湧yong現xian，亦yi或huo是shi在zai現xian製zhi茶cha咖ka烘hong焙bei等deng餐can飲yin渠qu道dao開kai辟pi第di二er增zeng長chang曲qu線xian，又you或huo是shi聚ju焦jiao新xin人ren群qun新xin場chang景jing新xin品pin類lei機ji會hui
，微wei創chuang新xin使shi老lao品pin煥huan新xin機ji……本場圓桌將全麵解構乳品的發展新思路，從產業到門店業態再到產品布局，打破“供過於求”的賣奶困境還可以怎麼做
？

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特別策劃：全球創新品鑒

除了以上精彩的議程內容，我們還將邀您體驗Foodaily 獨家策劃的第十年「全球創新品鑒」。在本場「乳製品創新」品類論壇期間，我們特別策劃了相關專題的全球創新品鑒活動，誠邀您一同探索最適合中國人口味的世界奶酪。

您將有機會品嚐到充滿新奇口感體驗的綿羊奶酪、炸(zha)山(shan)羊(yang)奶(nai)酪(lao)和(he)鮭(gui)魚(yu)奶(nai)油(you)奶(nai)酪(lao)，適(shi)用(yong)於(yu)餐(can)前(qian)酒(jiu)會(hui)場(chang)景(jing)的(de)大(da)蒜(suan)香(xiang)草(cao)開(kai)胃(wei)奶(nai)酪(lao)，以(yi)及(ji)可(ke)擠(ji)的(de)管(guan)狀(zhuang)軟(ruan)奶(nai)酪(lao)等(deng)創(chuang)新(xin)產(chan)品(pin)。我(wo)們(men)將(jiang)帶(dai)您(nin)領(ling)略(lve)來(lai)自(zi)世(shi)界(jie)各(ge)地(di)的(de)奶(nai)酪(lao)新(xin)品(pin)與(yu)零(ling)食(shi)，品(pin)鑒(jian)獨(du)具(ju)特(te)色(se)的(de)花(hua)式(shi)烹(peng)飪(ren)奶(nai)酪(lao)，感(gan)受(shou)美(mei)味(wei)與(yu)創(chuang)意(yi)的(de)完(wan)美(mei)融(rong)合(he)

，共(gong)同(tong)挖(wa)掘(jue)奶(nai)酪(lao)在(zai)早(zao)餐(can)、下午茶、餐飲烘焙等新場景中的無限潛力。

同時
，在為期四天的創新大會期間，您還將在「全球創新品鑒」區域
，看到
、品鑒到來自70多個國家和地區300,000多款年度上新產品中嚴選而出的3000+新品爆品。這些堪稱全球食品飲料行業風向標的樣本，將完整地呈現在創博會現場
，供您全方位品鑒。

在這裏，Foodaily研究院將結合中國市場消費趨勢以及品類創新發展的洞察，從產品、品類

、品牌、商業洞察進行不同維度的創新亮點解讀
；並穿插豐富的創新之旅、主題試吃等活動，讓觀眾能看到、看懂並吃到感興趣的產品。

更多詳情：4000+全球新品案例，200萬個創新組合，來這裏走進尋找新商機的遊戲！

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日程安排

以“重塑創新性增長”為核心，2025年Foodaily創博會將邀約152位商業領袖和行業大咖，與5000+品牌和產品決策者一起深度解讀行業趨勢，探索增長新路徑，現場將帶來：

• 1場生態大會+10場主題論壇：152位演講嘉賓，76位CEO嘉賓的深度分享，從品類、品牌到生意模式戰略與策略，共話最新行業脈搏
  ；

• 三大頂級資源的高峰對話：生態大會
  、CEO之夜、CEO私董會(早餐會)，高層深度對話
  ，碰撞前瞻思維
  ；

• 海外創新靈感與品類機會預判：獨家策劃“全球創新品鑒”，現場品鑒來自全球70+市場、3000+新品爆品，年度10大年度消費場景
  、10大新XIU品牌案例深度拆解
  ，一站式洞悉品類&場景機會
  ；

• 從全球到本土的創新案例：第七屆iSEE全球獎獲獎案例的全球賞味之旅
  ，體驗離您最近的創新標杆
  ；

• 特別策劃全天“日本市場專題”論壇：卡樂比、丘比
  、味之素、麒麟、森永等多個日本頭部品牌、30年以上從業經驗的產品專家，深度解析創新底層……

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演講嘉賓

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合作夥伴

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