蔡旺庭，旺旺集團總經理，【第七屆 iSEE 全球食品創新獎】年度創新人物，一個微博粉絲比旺旺官方賬號還活躍的“旺二代”。

或許正是憑借超強的“網感”，蔡旺庭才將旺旺集團的飲品業務及各種“副品牌”打理得風生水起。尤其是他創立的“邦德”咖啡，每年都保持著兩位數以上的增長。

旺旺集團總經理 蔡旺庭

如今，已經成為咖啡賽道“老炮”的邦德咖啡
，已經實現從即飲到現製的布局。在Foodaily創博會期間
，蔡旺庭在接受媒體采訪時不僅重申了自己“三年開店100家”的發展目標


，還對整點消費（ID：ZDXFBA）表示：“邦德咖啡就是我的寶貝，所以一定會全力做好它。”

01

不一樣的“邦德咖啡”

邦德咖啡創立於1998年，產品涵蓋從罐裝、瓶裝到掛耳……邦德咖啡新推出的即飲瓶裝新品“薄荷咖啡”和“超咖啡”雙雙榮獲【第七屆 iSEE 全球食品創新獎】百強榮譽。其中，“超咖啡”更是從上千個全球食品創新獎脫穎而出
，獲得【第七屆 iSEE 全球食品創新獎】銀獎。

“我們做即飲咖啡的時候
，每年都有15%-20%的增長，最近一個財年增幅有望達到50%。”蔡cai旺wang庭ting回hui顧gu品pin牌pai發fa展zhan曆li程cheng時shi說shuo道dao。但dan在zai他ta眼yan中zhong
，即ji飲yin咖ka啡fei市shi場chang的de繁fan榮rong，僅jin僅jin是shi咖ka啡fei行xing業ye發fa展zhan的de一yi個ge縮suo影ying。咖ka啡fei行xing業ye真zhen正zheng的de廣guang闊kuo天tian地di，蘊yun藏zang於yu蓬peng勃bo發fa展zhan的de現xian製zhi門men店dian賽sai道dao。

有數據顯示，國內現磨咖啡市場規模持續增長，預計2025年達1800yiyuan。mianduirucijudadeshichangqianli，caiwangtingguoduankaiqizaixianzhikafeimendianlingyudequanfangweibuju
，lizhidazaoyigexianshangxianxiaxietongfazhan，chanpinfuwushenduronghede“邦德咖啡王國”。

去年8月8日，邦德咖啡首家線下實體店在上海徐彙區開業。邦德咖啡館以咖啡生豆上的綠色為靈感，以“阿卡迪亞綠（Arcadia Green）”作為自己的品牌色彩，一度引發行業熱議。

在產品創新的道路上，邦德咖啡敏銳地察覺到咖啡產業長期存在的一個痛點：在中國，90%的咖啡豆源自雲南，每年超過25wandundekafeiguopibeidangzuofeiqiwuchuli，zhebujinzaochengziyuandejidalangfei，yeyuguojiachangdaodehuanbaolinianbeidaoerchi。jiyuci，bangdekafeitupoxingyeguanxing，jiangchangqibeixingyehushidekafeiguopinaruhexinchanpinyanfatixi。

通過自主研發、反複試驗，邦德咖啡成功首創雙重萃取工藝——通過冰滴現萃技術，將瑰夏、卡蒂姆等精品咖啡果皮中的有益成分充分萃取出來，再與斬獲IIAC國際金獎的咖啡豆現磨萃取液進行創新性融合
，成功打造出高綠原酸、低咖啡因的邦德果皮咖啡。

不僅如此，邦德咖啡憑借對消費體驗的深刻洞察，創新性推出“一杯兩喝”模式。消費者喝完果皮咖啡後，使用額外附贈的約7顆咖啡果皮
，注入80-90℃的(de)熱(re)水(shui)，就(jiu)能(neng)再(zai)得(de)到(dao)一(yi)杯(bei)香(xiang)氣(qi)四(si)溢(yi)的(de)咖(ka)啡(fei)果(guo)皮(pi)茶(cha)。前(qian)一(yi)杯(bei)咖(ka)啡(fei)，口(kou)感(gan)濃(nong)鬱(yu)，後(hou)一(yi)杯(bei)茶(cha)，果(guo)味(wei)清(qing)新(xin)，兩(liang)種(zhong)風(feng)味(wei)相(xiang)互(hu)成(cheng)就(jiu)，極(ji)大(da)豐(feng)富(fu)了(le)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)味(wei)覺(jiao)體(ti)驗(yan)。

蔡旺庭表示：“邦德咖啡把Coffee&Tea結合
，無論是喜歡喝咖啡還是喝茶

，消費者都可以體驗到

，因此非常受歡迎。”

據了解，在邦德咖啡普陀首店——上海長壽路189廣場店，開業當天出杯量就突破1000杯，還榮登大眾點評普陀區咖啡打卡榜TOP1。

02

如何開辟“新航道”？

截至目前，邦德咖啡在上海地區已經開出了5家門店。

對於未來門店規劃，蔡旺庭對整點消費（ID：ZDXFBA）透露：“首店開業時，我就立下目標
，要在上海開出100家門店！現在我們已經開了5家，今年應該可以開到50家。市場對我們的產品差異化和管理理念非常認可，我們三年內開到100家店的小目標是肯定可以做到的。”

上海是國內現製咖啡市場最“卷”的區域，2023年就以9553家咖啡門店總數繼續領跑全國。作為現製咖啡領域“後來者”的邦德咖啡，又將如何在上海灘開辟一番“新天地”呢？

不止於上述提到的首創現萃果皮咖啡作為差異化產品、一杯兩喝的模式拉升質價比，消費體驗也是蔡旺庭關注的重要一環。

相較於其它品牌，邦德咖啡的門店麵積都比較大
、位置也多，且每個座位都配有電源，就是為了給堂食的消費者帶來安靜
、舒適的空間

，讓大家在門店工作甚至學習都會有好的體驗。

除此之外
，門店全部直營也是蔡旺庭戰略布局的一大核心優勢。

“我想要打造一個咖啡王國。”蔡旺庭坦言
，“為了達成這個宏偉的目標，我更在意長期”。精品咖啡賽道既要產品標準化又要體驗差異化
，直營體係能最大程度把控供應鏈品控與服務標準。先築地基再蓋樓，把產品打磨好、體驗做到位，蔡旺庭才會考慮開放加盟。

而之所以選擇上海
，是因為上海是全中國咖啡文化的風向標，更是咖啡品牌驗證競爭力的戰略高地。蔡旺庭現階段更在意"本地化發展"，每周堅持到每家邦德門店至少探店一次。他相信
，在上海市場培養、成長起來的邦德精品咖啡館，所沉澱的成功經驗和成熟模式，更有利於後續向全國市場複製推廣。

同時，作為“旺二代”，蔡旺庭並不主張將邦德咖啡和旺旺集團完全區隔開來。旺旺的發展已有60多年曆史，旺仔已經成為國民級大IP。在邦德咖啡的門店中，時常會推出一些和旺旺相關的活動，比如消費者帶著旺仔牛奶到門店
，即可享受到私人定製特調版“旺仔拿鐵”，並(bing)可(ke)獲(huo)得(de)半(ban)價(jia)優(you)惠(hui)。此(ci)舉(ju)就(jiu)是(shi)希(xi)望(wang)能(neng)夠(gou)讓(rang)更(geng)多(duo)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)知(zhi)道(dao)，邦(bang)德(de)咖(ka)啡(fei)就(jiu)是(shi)旺(wang)旺(wang)的(de)，而(er)旺(wang)旺(wang)也(ye)能(neng)通(tong)過(guo)已(yi)有(you)的(de)資(zi)源(yuan)與(yu)邦(bang)德(de)咖(ka)啡(fei)相(xiang)互(hu)賦(fu)能(neng)。

在咖啡行業這片競爭激烈的紅海之中，蔡旺庭和他的邦德咖啡正向著“咖啡王國”的宏偉目標穩步邁進。從即飲到現製，從產品創新到體驗升級
，邦德咖啡一路探索，不斷突破。專訪結束時

，蔡旺庭表示，“當我們用一杯咖啡同時解決健康焦慮
、環保責任
，並實現咖啡文化與中國茶文化深度融合時，中國品牌就有了與世界對話的底氣。”

至zhi此ci不bu難nan看kan出chu，蔡cai旺wang庭ting乃nai至zhi整zheng個ge旺wang旺wang集ji團tuan對dui邦bang德de咖ka啡fei寄ji予yu厚hou望wang。至zhi於yu邦bang德de咖ka啡fei未wei來lai還hai會hui給gei行xing業ye和he消xiao費fei者zhe帶dai來lai怎zen樣yang的de驚jing喜xi，我wo們men一yi起qi拭shi目mu以yi待dai。

（文章來源：整點消費）