來源：第一財經商業數據中心（ID：CBNData）

當“辣”從餐桌躍上社交媒體的熱搜榜
，當辣條、大辣片
、藤椒鳳爪成為Z世代“解壓神器”
，辣味休閑食品在食品市場上演了一出精彩的“草根逆襲”故事。從校園門口街邊小店的“三無產品”到如今占領便利店貨架、成為打工人辦公桌上的解壓神器，甚至承載了中華文化出海的重任，用“痛並快樂”的味蕾刺激挑戰海外友人的感官。辣味休閑食品已完成從區域特色到國民爆品的蛻變。

在此背景下，第一財經商業數據中心（CBNData）發布《2025辣味休閑食品行業報告》（下稱《報告》）
，穿透數據迷霧，解碼“辣經濟”背後的三大核心命題：當前辣味休閑食品行業的市場規模與競爭格局為何
？主流消費場景及核心消費群體有何特征？未來辣味休閑零食有哪些創新趨勢
？

01

從味蕾震撼到文化符號

“辣”的含金量還在上升

國guo人ren嗜shi辣la久jiu矣yi。作zuo為wei酸suan甜tian苦ku辣la鹹xian五wu味wei中zhong唯wei一yi一yi種zhong依yi賴lai痛tong覺jiao產chan生sheng作zuo用yong的de味wei道dao，辣la味wei有you著zhe不bu可ke替ti代dai的de多duo重zhong價jia值zhi。從cong最zui早zao的de代dai鹽yan防fang腐fu和he祛qu濕shi驅qu寒han，到dao辣la椒jiao素su刺ci激ji內nei啡fei肽tai分fen泌mi機ji製zhi下xia的de愉yu悅yue上shang頭tou感gan受shou，食shi辣la集ji“功能”和“情緒價值”於一身。如今
，“辣味”已然成為零食、餐飲圈的顯學。

從調料、菜肴到零食

辣味成為“社交貨幣”

地大物博的華夏土壤孕育出多樣包容的辣味文化，無論是擊中大眾心趴的“香辣”，還是極具地域風味的“麻辣”“酸辣”“醬辣”
，公眾對“辣”的舌尖探索持續不斷。

從基礎味型延伸至複合風味開發
，圍繞“辣”deshiwuchuangxinyecongweitingxi。suizhexiandaishipingongyedegexin
，laweichanpindeyituozhanshiyongbianjie，fazhanchuyuelaiyueduobutongleixingdexiuxianlingshishipin。weilongyizhongyuanchuantongmeishiniujinmianweilinggan
，yanfachulatiaozheyijiayuhuxiaodelaweilingshi
；樂事則是將“國民夜宵”小龍蝦的風味注入薯片
，推出了麻辣小龍蝦味薯片。把“辣”隨手揣進口袋，延續著國人對辣味的執著熱愛。

《報告》數據顯示，辣味休閑食品雖然是休閑零食市場中的細分品類，卻早已躋身千億俱樂部，2022至2026年間我國辣味休閑食品市場規模年均複合增長率約9.6%，以 1.6 倍的優勢領跑行業大盤。

相(xiang)比(bi)起(qi)其(qi)他(ta)口(kou)味(wei)，辣(la)口(kou)味(wei)正(zheng)憑(ping)借(jie)獨(du)特(te)的(de)社(she)交(jiao)屬(shu)性(xing)開(kai)疆(jiang)拓(tuo)土(tu)。一(yi)方(fang)麵(mian)辣(la)條(tiao)承(cheng)載(zai)了(le)一(yi)代(dai)人(ren)的(de)童(tong)年(nian)，成(cheng)為(wei)記(ji)憶(yi)符(fu)號(hao)
，另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)
，吃(chi)辣(la)挑(tiao)戰(zhan)等(deng)活(huo)動(dong)將(jiang)其(qi)轉(zhuan)化(hua)為(wei)大(da)眾(zhong)可(ke)參(can)與(yu)的(de)互(hu)動(dong)體(ti)驗(yan)，使(shi)得(de)辣(la)味(wei)兼(jian)具(ju)個(ge)體(ti)享(xiang)樂(le)與(yu)集(ji)體(ti)狂(kuang)歡(huan)的(de)特(te)征(zheng)。數(shu)據(ju)顯(xian)示(shi)
，辣(la)味(wei)休(xiu)閑(xian)食(shi)品(pin)在(zai)社(she)媒(mei)平(ping)台(tai)閱(yue)讀(du)和(he)互(hu)動(dong)量(liang)都(dou)遙(yao)遙(yao)領(ling)先(xian)於(yu)其(qi)他(ta)口(kou)味(wei)的(de)食(shi)品(pin)，其(qi)中(zhong)
，“辣條”成為辣味賽道當之無愧的C位關鍵詞。從味覺到情感的多維滲透，讓辣味零食不僅是解饞選擇
，更成為連接代際

、觸發共鳴的社交催化劑。

產業鏈趨向品質升級

辣味零食開啟個性化新時代

這場由味覺革命引發的社交狂歡，不僅重塑了辣味休閑食品的產業版圖
，也打開了品類品牌多元化與品質升級的新篇章。

《報告》數據顯示，辣味休閑食品已經形成完整的品類市場格局
，線下渠道仍占據主導地位，線上消費潛力亟待挖掘。此外，麵製豆蔬製品、肉類製品和膨化食品是辣味休閑食品的品類主戰場。

隨著辣味成為不同類型零食的“萬能搭子”，辣la味wei休xiu閑xian食shi品pin賽sai道dao上shang也ye聚ju集ji了le不bu同tong類lei型xing的de品pin牌pai玩wan家jia。其qi中zhong，以yi衛wei龍long為wei代dai表biao的de專zhuan業ye辣la味wei品pin牌pai占zhan據ju最zui大da市shi場chang份fen額e，作zuo為wei辣la條tiao行xing業ye的de開kai創chuang者zhe與yu引yin領ling者zhe，衛wei龍long也ye長chang期qi居ju於yu行xing業ye龍long頭tou。與yu此ci同tong時shi
，綜zong合he食shi品pin
、餐飲品牌及其他領域玩家也紛紛搶占市場，樂事去年推出的飄香麻辣鍋味薯片在短期內引爆了社交媒體
；海底撈的土豆泥火雞麵成為吃辣挑戰的老玩家。糖果、餅幹和飲料品牌則通過跨界聯名入局。圍繞著食辣趨勢
，品牌在各自領域持續進行著產品創新。

可以看到，辣味休閑食品行業正處在規模化擴張、品牌格局形成的新階段，參與其中的玩家們也在政策監管下推動著產業鏈持續進行品質升級。《報告》xianshi，pinpaishangjiatongguoyouhuashangzhongxiayougehuanjietishengshipinxinren。zaigongyinglianhuanjie，tongguoyouzhiyuanliaoyuteshugongyikongzhiyuanliaopinzhi，zhongyouyouhuashengchanbaozhuangliucheng，xiayoujiezhuzhibochangfangtouminghuashengchan、IP聯名等形式增強與消費者的互動。在這樣的過程中，辣味休閑食品品牌建立起可信賴的形象，也讓辣條徹底撕下“垃圾食品”的標簽。

如今，辣味零食走過工業改良經典的2.0時代，進入聚焦產品個性化創新的3.0階段。《報告》指出，辣味休閑食品的趨勢品類已經從調味麵

、鹵味類食品轉向以魔芋為代表的蔬菜植物製品。魔芋製品因熱量低、高膳食纖維的特性迎合了當下消費者對“輕健康”的追求，其中一吃就上頭的衛龍魔芋爽被稱為“為職場打工人定製的人類貓條”。

02

六類嗜辣星人的“吃辣公式”

充能

、解壓與嚐鮮成核心消費動因

紀錄片《中國辣度》中有這麼一句話，“今天
，從南到北，辣將人們聯係在一起，無限放大又被聚焦濃縮的辣，燃起人們的口腹之欲。”吃辣已從區域性吃法蔓延成全國性的嗜好，在這龐大的吃辣大軍中，不同人群也逐漸展現出各自鮮明的特點和偏好。

首先，不同年齡段的消費者對辣味零食的偏好存在明顯差異，00後群體傾向調味麵製品及魔芋
、海帶等蔬菜植物基產品，90後偏好肉蛋、海鮮及膨化類耐飽腹辣味零食。盡管品類選擇存在代際差異，但消費動機呈現高度共性。“吃辣解壓”和“辣感帶來的愉悅體驗”成為主要的情緒動因，另有46%的受訪人群更看重吃辣帶來的促進消化
、增強食欲的實際效用。

情緒疊加功能訴求
，辣味休閑食品由此滲透全方位的生活場景，形成“娛樂清饞”與“能量補給”兩大核心價值。辣味零食既是家中閑悶時的解饞小食、看電影追劇時的伴侶，也是旅行出行的美味補給品，成為辣味愛好者全天候的生活搭子。

基於情緒價值、功能價值以及口味偏好三大維度，《報告》劃分出六類辣味休閑食品的核心人群。其中規模最大的群體是將辣味零食作為娛樂載體
、享受生活的“多巴胺超星人”，其次是為補充精力而消費的“能量續航大師”以及追求新鮮體驗的“辣味捕捉先鋒”。此外
，報告還關注到注重健康但仍想吃辣的“營養控卡精英”

、樂於挑戰重辣口味的“極限挑戰狂人”以及通過辣條回味兒時味道的“味蕾忠實信徒”。

其中，“多巴胺超星人”
、“能量續航大師”以及“辣味捕捉先鋒”代表了食辣享樂、補充精力以及嚐鮮的三種核心消費動因

，擁有最大的人群規模，成為食辣的核心人群。

對品牌而言，如何精準拿捏上述三類核心人群的味蕾
？《報告》進一步總結出其消費的共性特征：喜愛甜
、油
、香辣口味
，關注口感適中與配料純淨，頻繁購買辣調味麵製品、豆類製品
，線下小賣部、便利店是消費主陣地。品牌可通過社交媒體廣告投放結合零食品類榜單分析
，針對核心人群實施精準營銷。

03

複合辣味玩跨界、健康辣味組CP

創新趨勢引領舌尖革命

需求的多元化正深刻影響著供給端的品牌們，為俘獲消費者芳心、突圍激烈市場競爭，各路玩家紛紛在味蕾、形態、品質
、成分、營銷與吃法等多元維度精耕創新。

在味蕾創新上
，與菜品口味關聯的複合辣味正釋放高增長潛力。其中，融入了火鍋
、麻(ma)辣(la)燙(tang)味(wei)的(de)複(fu)合(he)口(kou)味(wei)已(yi)在(zai)商(shang)家(jia)與(yu)消(xiao)費(fei)者(zhe)之(zhi)間(jian)達(da)成(cheng)共(gong)識(shi)。一(yi)個(ge)典(dian)型(xing)的(de)例(li)子(zi)是(shi)衛(wei)龍(long)推(tui)出(chu)的(de)麻(ma)醬(jiang)味(wei)魔(mo)芋(yu)爽(shuang)和(he)麻(ma)醬(jiang)火(huo)鍋(guo)味(wei)小(xiao)魔(mo)女(nv)魔(mo)芋(yu)素(su)毛(mao)肚(du)，讓(rang)火(huo)鍋(guo)與(yu)魔(mo)芋(yu)素(su)毛(mao)肚(du)兩(liang)大(da)熱(re)門(men)元(yuan)素(su)碰(peng)撞(zhuang)融(rong)合(he)
，上(shang)市(shi)後(hou)迅(xun)速(su)在(zai)社(she)交(jiao)媒(mei)體(ti)引(yin)發(fa)關(guan)注(zhu)熱(re)潮(chao)，實(shi)現(xian)1+1＞2的效果，也印證了兼具傳統底蘊與創新巧思的辣味食品更能精準擊中“辣友”們的心趴。

健康辣味正掀起另一波創新熱潮。當健康晉升為國家戰略
，全民健康意識全麵覺醒，辣味零食也需要通過兼容健康與美味為自己正名。《報告》指出
，低脂、低糖、精選原料、營養豐富已成為辣味零食的主要升級方向，未來
，品牌還可從食材源頭、配料組合深入挖掘，在低油、低脂、低卡的配方上精準平衡。例如，選用像海帶、魔芋這樣的低熱量原料，以配料精簡實現低卡低脂，包裝采用科學保鮮技術
，打造無負擔零食。

產品維度外
，營銷也成為品牌們的必爭之地。如何結合產品屬性進行創意玩法的打造正成為品牌破局的新方向。《報告》指出，友人互贈在社交場景中高頻出現，此時大包裝、IP 聯名或創意包裝設計，便成為契合場景的巧妙選擇。值得一提的是，今年春節微信推出“送禮物”功能時，衛龍圍繞產品低客單價
、高情感價值以及社交屬性重新梳理貨盤，選出9.9元和16.9元的兩個爆款組合上架小店，成為消費者“抽象送禮”的首選。當月訂單量較平時增長20000%，90%以上訂單來自送禮功能。此外
，品牌正以造節、造物
、造劇、造狀態四大方向開拓營銷新邊界。例如零食優選的“去班味指南”、衛龍推出的“下單就是緣”佛係營銷等輕量創意營銷，通過精準擊中大眾情緒共鳴點，也能為品牌持續注入自然流量。

此外，在辣味零食的形態創新、口感打磨

，產業鏈上下遊品質升級，以及創意吃法方麵，新的辣味休閑食品創新趨勢層出不窮。對品牌來說，保持創新活力
、精準捕捉消費者偏好變化，始終是需要長期鑽研的核心命題。

總結

展望未來
，《報告》也為辣味休閑食品的發展提出更為明晰的路徑。一是聯合“辣味申遺”等文化標識，融入中式養生食材，讓傳統飲食文化與現代零食創新深度交融
，創造新的活力；二是借“破圈”之力，拓展佐餐等多元食用場景

，通過美食跨界聯名打破品類壁壘；三是持續深耕健康賽道，錨定健康生活人群需求
，打造辣味食品的健康新標杆
，實現美味與營養的平衡；最後是秉持長期主義進行品質“精研”，通過深挖複合口味的層次，以爆辣挑戰
、新奇的味覺體驗征服更多的資深辣友。

在2025年的產業拐點，真正的贏家絕非跟風者，而是那些敢於重構“辣味”價值鏈、讀懂每一代消費者隱秘需求的破局者。參與者若能以融合、破圈


、健康、精(jing)研(yan)為(wei)創(chuang)新(xin)支(zhi)點(dian)，撬(qiao)動(dong)辣(la)味(wei)食(shi)品(pin)發(fa)展(zhan)新(xin)篇(pian)，持(chi)續(xu)深(shen)耕(geng)探(tan)索(suo)，方(fang)能(neng)在(zai)高(gao)價(jia)值(zhi)賽(sai)道(dao)上(shang)勾(gou)勒(le)出(chu)辣(la)味(wei)食(shi)品(pin)的(de)全(quan)新(xin)圖(tu)景(jing)。而(er)在(zai)更(geng)長(chang)期(qi)的(de)未(wei)來(lai)裏(li)，當(dang)食(shi)辣(la)的(de)風(feng)潮(chao)退(tui)去(qu)，唯(wei)有(you)將(jiang)技(ji)術(shu)創(chuang)新(xin)紮(zha)根(gen)於(yu)文(wen)化(hua)認(ren)同(tong)
，將(jiang)品(pin)質(zhi)堅(jian)守(shou)轉(zhuan)化(hua)為(wei)體(ti)驗(yan)溢(yi)價(jia)
，方(fang)能(neng)在(zai)全(quan)球(qiu)休(xiu)閑(xian)食(shi)品(pin)版(ban)圖(tu)中(zhong)鑄(zhu)就(jiu)不(bu)可(ke)替(ti)代(dai)的(de)中(zhong)國(guo)辣(la)味(wei)名(ming)片(pian)。