在 “減油、減鹽、減糖，增加果蔬和粗糧” 的 “三減兩多” 健康轉型浪潮中，丘比中國憑借百年積澱與本土化創新，正成為中國調味品市場健康化變革的重要參與者。

2025年3月30日至4月2日， Foodaily全球食品飲料創新博覽會暨每日新潮食品節（簡稱Foodaily創博會）在上海國家會展中心成功舉辦。Foodaily創博會上
，丘比中國副總經理金家正闡釋了其如何通過技術突破
、場景創新與品牌理念的堅守，持續探索從 “健康美味提供者” 向 “可持續飲食方案商” 的轉型路徑。

以下為對談實錄：

問：中國調味品市場正經曆 “三減兩多” 健康轉型，丘比中國如何解讀這一趨勢？

金家正：這個趨勢其實與丘比長期推廣的健康飲食理念是高度契合的。我們始終致力於通過產品創新，引導消費者增加蔬果攝取量，而減鹽


、減油、減糖正是實現這一目標的關鍵路徑。以沙拉醬為例，它本身就具有低鹽化的優勢，比如說生菜炒蛋這道菜，傳統用油、鹽來炒菜，就需3.4克左右的鹽分
，而用沙拉醬替代食用油和部分調味料後

，鹽分能降到1克ke以yi下xia。另ling外wai因yin為wei沙sha拉la醬jiang裏li本ben身shen含han有you優you質zhi油you脂zhi

，憑ping借jie其qi醇chun厚hou濃nong鬱yu的de風feng味wei特te征zheng，做zuo菜cai時shi不bu用yong額e外wai添tian加jia其qi他ta調tiao味wei料liao也ye能neng使shi料liao理li很hen好hao吃chi，在zai減jian鹽yan減jian油you上shang效xiao果guo顯xian著zhu。這zhe種zhong “減鹽不減味” 的特點，本質上是對食材風味的深度還原和挖掘：通過優化油脂配比
、強化天然鮮味成分
，實現健康與口感的平衡。我們也持續在推廣 “用沙拉醬替代部分食用油和鹽” 的烹飪方式
，讓“三減”的健康飲食方式更便於融入日常生活。

問：麵對如 “一人食” 的消費場景出現，丘比是否有對應不同消費場景的開發
、創新策略？

金家正：丘比作為擁有106 年曆史的企業，對各種飲食場景做了大量研究。例如在日本市場
，餐桌場景就分為內食（在家吃）
、中食（買回家或帶到工作單位吃）和外食（在外麵吃）三大類
，其中 像“一人食”的消費場景就貫穿於中食（如便利店即食餐）和內食（如宅家 DIY）之間。在產品設計上，我們推出 10-30 克的小規格包裝，方便單人份使用

，也避免了浪費。

當然，我們也意識到不能隻做產品層麵的宣傳推廣

，還得和中央廚房
、加工廠等加強合作，打造麵向 C端duan的de產chan品pin閉bi環huan。畢bi竟jing調tiao味wei品pin隻zhi是shi配pei角jiao，需xu要yao更geng多duo原yuan材cai料liao等deng主zhu角jiao，一yi起qi服fu務wu於yu多duo種zhong場chang景jing，而er不bu隻zhi是shi單dan一yi的de某mou類lei場chang景jing
，要yao多duo角jiao度du打da造zao矩ju陣zhen化hua係xi列lie產chan品pin。

問：許多品牌正在加速調味品健康化進程，丘比的核心競爭力應如何構建？在高端調味品市場的護城河是什麼？

金家正：丘比的發展可以分為“變”與“不變”兩部分。關於“變”，今年是丘比沙拉醬全球生產銷售 100 周年
，我們的口號 “still in progress（永無止盡的精益求精）” 表明
，100 年不是終點
，而是進程中的裏程碑。我們的理念一直強調，要持續變革，包括產品、推廣模式、銷售等各個方麵，以適應中國市場。不變的部分就是我們做產品始終秉持美味、親切、獨特的理念，將其傳遞給消費者，堅持品質第一、致力於為消費者提供安心安全美味的產品
，這也是我們的“護城河”。丘比的創始人強調，工廠值得驕傲的不是宏偉的廠房和先進高科技的設備
，而是每一位誠實正直且有創新精神的員工。100 多年來
，我們的理念
、準zhun則ze和he初chu衷zhong從cong未wei改gai變bian，這zhe也ye是shi我wo們men認ren為wei自zi己ji區qu別bie於yu其qi他ta眾zhong多duo廠chang家jia的de地di方fang。不bu變bian與yu變bian動dong的de相xiang互hu支zhi撐cheng，構gou成cheng了le我wo們men在zai中zhong國guo市shi場chang的de核he心xin競jing爭zheng力li。

另外還想說說員工方麵，丘比有獨特的企業行為準則
，其中一項就是“孝敬父母”，這裏的 “父母” 不僅指的是自己的父母，還涵蓋了在個人成長過程中給予支持和幫助的合作夥伴
、客戶、消費者
、同事等。我們希望員工帶著這樣的感恩之心對待身邊的每一個人，這是與很多日企的不同之處。作為外企，我們也十分重視“大家庭”建設，增強企業員工歸屬感，在各方麵為員工提供福利。2023年丘比中國 30 歲sui生sheng日ri之zhi際ji，很hen多duo從cong大da學xue畢bi業ye就jiu進jin入ru丘qiu比bi的de員yuan工gong到dao了le退tui休xiu的de年nian齡ling，他ta們men願yuan意yi將jiang自zi己ji的de青qing春chun和he時shi間jian給gei予yu丘qiu比bi
，這zhe也ye促cu使shi我wo們men加jia強qiang團tuan隊dui及ji企qi業ye文wen化hua建jian設she
，從cong而er助zhu力li於yu企qi業ye高gao質zhi量liang發fa展zhan。

問：丘比如何布局中國的下沉市場？將如何深化在中國的市場滲透

？

金家正：中國地大物博
，丘比進軍中國 30 多年
，產品滲透率穩健發展。在各大城市消費調查中，一提到沙拉醬品牌，約63% 的人首先想到丘比
，品牌認知度不錯。但中國有 3 萬wan多duo個ge城cheng市shi，還hai有you很hen多duo市shi場chang空kong間jian待dai布bu局ju，但dan需xu要yao更geng精jing準zhun的de滲shen透tou策ce略lve。我wo們men想xiang通tong過guo一yi些xie菜cai單dan讓rang大da家jia了le解jie產chan品pin
，實shi現xian自zi然ran的de觸chu達da。我wo們men可ke以yi借jie助zhu “國民菜肴” 作為載體：例如
，如今已習以為常的“藍莓山藥”，大(da)部(bu)分(fen)使(shi)用(yong)的(de)是(shi)丘(qiu)比(bi)藍(lan)莓(mei)果(guo)醬(jiang)，這(zhe)道(dao)菜(cai)隨(sui)餐(can)飲(yin)連(lian)鎖(suo)市(shi)場(chang)發(fa)展(zhan)下(xia)沉(chen)至(zhi)三(san)四(si)線(xian)城(cheng)市(shi)，讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)在(zai)品(pin)嚐(chang)美(mei)食(shi)的(de)同(tong)時(shi)，潛(qian)移(yi)默(mo)化(hua)的(de)接(jie)觸(chu)到(dao)了(le)丘(qiu)比(bi)產(chan)品(pin)；再如，像早餐離不開的煎餅
、手抓餅等高頻菜單中，沙拉醬作為核心調味料被廣泛使用，這種 “隱形滲透”kenengbiguanggaogengyouxiaoguo。lingwai，yuxiachenshichangdexinxingtoubuqiyehezuoyeshiwomentuiguangchanpindelujingzhiyi。womenyizhiqiangtiao
，qiubibushidanchunmaishalajiangdetiaoweipinqiye，ershizhiliyuweizhongguorendejiankangyinshishenghuozuogongxiandeshipinqiye。womenzaimaishalajiangdetongshi，yezaizuojiankangkepuhuodong
，xiwangjiezhuchuanbojiankangyinshizhishi，jiangshicaideyingyang
、吃法分享出去。。通過社區講座、烹飪課堂等形式，來普及例如“減鹽不減味”的烹飪技巧，讓丘比產品成為健康飲食的一個解決方案


，而非單純的調味品。

問：是否有規劃從 “健康美味提供者” 向 “可持續飲食方案商” 轉型？

金家正：健(jian)康(kang)飲(yin)食(shi)供(gong)應(ying)商(shang)和(he)設(she)計(ji)綜(zong)合(he)飲(yin)食(shi)方(fang)案(an)並(bing)不(bu)矛(mao)盾(dun)

，二(er)者(zhe)是(shi)延(yan)伸(shen)關(guan)係(xi)。隻(zhi)有(you)有(you)了(le)健(jian)康(kang)食(shi)材(cai)供(gong)應(ying)，才(cai)能(neng)設(she)計(ji)出(chu)綜(zong)合(he)飲(yin)食(shi)方(fang)案(an)。剛(gang)才(cai)我(wo)也(ye)有(you)提(ti)到(dao)丘(qiu)比(bi)不(bu)隻(zhi)是(shi)賣(mai)沙(sha)拉(la)醬(jiang)
、沙拉汁
，而是致力於推廣健康飲食文化的企業。我們丘比一直以來深挖觸達多場景的產品應用，麵向社會、消費者的健康科普、食育教育，也不是一時之舉，幾十年來我們始終孜孜不倦默默耕耘。

從品牌力展現來看，作為調味品供應商，在 C 端，通過30年的摸爬滾打
，如今消費者在大大小小的賣場都能夠直觀看到丘比產品並購買
；在 B 端，加工廠

、中央廚房等廠商為求差異化，也意識到了丘比品牌的附加價值
，比如近期有品牌方將 “丘比沙拉醬”“丘比果醬” 作zuo為wei宣xuan傳chuan點dian，借jie助zhu丘qiu比bi品pin牌pai的de影ying響xiang力li為wei其qi產chan品pin背bei書shu。因yin為wei多duo年nian來lai我wo們men注zhu重zhong品pin牌pai培pei養yang
，消xiao費fei者zhe對dui丘qiu比bi品pin牌pai認ren可ke度du較jiao高gao，很hen多duo知zhi名ming大da客ke戶hu也ye希xi望wang和he我wo們men一yi起qi推tui動dong健jian康kang飲yin食shi文wen化hua的de發fa展zhan。

可以說，我們先在 C 端鋪設產品樹立品牌價值，再反哺到 B 端合作方。在中國
，家庭烹飪（內食場景）常見，而外帶調理熟食（中食場景）增長迅速。消費者購買調理熟食時
，會基於對 C 端丘比品牌的認知，對產品的安全性和美味度更放心，這就是 C 端品牌賦能 B 端
，讓消費者對產品有更多正向認知。

問：2025 年，企業將如何通過技術創新推動產品或服務的升級，以滿足消費者對美好生活的更高追求？

金家正：丘比不是從 2025 年(nian)才(cai)開(kai)始(shi)行(xing)動(dong)
，一(yi)直(zhi)以(yi)來(lai)
，我(wo)們(men)都(dou)和(he)全(quan)球(qiu)很(hen)多(duo)知(zhi)名(ming)學(xue)術(shu)機(ji)構(gou)開(kai)展(zhan)合(he)作(zuo)研(yan)究(jiu)，探(tan)討(tao)怎(zen)樣(yang)攝(she)取(qu)蔬(shu)菜(cai)最(zui)高(gao)效(xiao)。像(xiang)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)富(fu)含(han)營(ying)養(yang)素(su)，不(bu)同(tong)烹(peng)飪(ren)方(fang)式(shi)，生(sheng)食(shi)、炒、水煮，哪種能最大程度保留營養成分；還hai有you，關guan於yu吃chi法fa上shang的de科ke普pu，一yi餐can當dang中zhong先xian吃chi蔬shu菜cai沙sha拉la能neng有you效xiao控kong製zhi血xue糖tang的de急ji速su上shang升sheng
，以yi及ji相xiang較jiao於yu中zhong國guo傳chuan統tong調tiao味wei品pin，沙sha拉la醬jiang更geng有you助zhu於yu適shi鹽yan飲yin食shi等deng等deng。這zhe些xie也ye是shi學xue術shu研yan究jiu為wei我wo們men帶dai來lai的de知zhi識shi賦fu能neng。

常年積累的經驗和知識
，使我們現在能在中國更大範圍地讓消費者了解健康飲食知識。而今，消費者對產品的選擇越發專業、敏感度更高
，對企業來說，如何建立起於顧客之間的信賴感，如何吸引他們選擇自己的產品

，除了品牌，也需要企業下更多的功夫。

（文章來源：經濟觀察報）