來源：pbMax

今天我們介紹Mintel發布的報告《2024歐美市場自有品牌食品飲料趨勢》。在(zai)經(jing)濟(ji)衰(shuai)退(tui)期(qi)間(jian)，自(zi)有(you)品(pin)牌(pai)成(cheng)為(wei)經(jing)濟(ji)拮(jie)據(ju)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)必(bi)備(bei)品(pin)
，鞏(gong)固(gu)了(le)其(qi)在(zai)消(xiao)費(fei)者(zhe)購(gou)物(wu)習(xi)慣(guan)中(zhong)的(de)地(di)位(wei)。由(you)於(yu)消(xiao)費(fei)者(zhe)麵(mian)臨(lin)不(bu)確(que)定(ding)性(xing)，擔(dan)心(xin)目(mu)前(qian)較(jiao)高(gao)的(de)價(jia)格(ge)會(hui)成(cheng)為(wei)常(chang)態(tai)，因(yin)此(ci)對(dui)自(zi)有(you)品(pin)牌(pai)的(de)需(xu)求(qiu)越(yue)發(fa)強(qiang)勁(jin)。

不確定性不但影響了消費者的購買力、生(sheng)活(huo)方(fang)式(shi)和(he)價(jia)值(zhi)觀(guan)

，也(ye)影(ying)響(xiang)了(le)他(ta)們(men)對(dui)購(gou)買(mai)價(jia)值(zhi)的(de)看(kan)法(fa)和(he)態(tai)度(du)，這(zhe)體(ti)現(xian)在(zai)他(ta)們(men)決(jue)策(ce)過(guo)程(cheng)的(de)細(xi)微(wei)差(cha)別(bie)上(shang)，包(bao)括(kuo)在(zai)做(zuo)出(chu)購(gou)買(mai)決(jue)定(ding)時(shi)優(you)先(xian)考(kao)慮(lv)的(de)因(yin)素(su)。零(ling)售(shou)商(shang)必(bi)須(xu)關(guan)注(zhu)消(xiao)費(fei)者(zhe)行(xing)為(wei)中(zhong)的(de)這(zhe)些(xie)細(xi)微(wei)差(cha)別(bie)，並(bing)根(gen)據(ju)每(mei)個(ge)消(xiao)費(fei)群(qun)體(ti)的(de)需(xu)求(qiu)和(he)期(qi)望(wang)，為(wei)他(ta)們(men)提(ti)供(gong)量(liang)身(shen)定(ding)製(zhi)的(de)信(xin)息(xi)和(he)解(jie)決(jue)方(fang)案(an)。

01

美國市場：自有品牌食品飲料趨勢

價格上漲激發了自有品牌的發展，但要在未來保持增長，有競爭力的價格是遠遠不夠的。在滿足消費者在健康、可(ke)持(chi)續(xu)發(fa)展(zhan)和(he)美(mei)味(wei)探(tan)索(suo)等(deng)不(bu)同(tong)領(ling)域(yu)的(de)需(xu)求(qiu)方(fang)麵(mian)
，自(zi)有(you)品(pin)牌(pai)將(jiang)扮(ban)演(yan)更(geng)具(ju)戰(zhan)略(lve)性(xing)的(de)角(jiao)色(se)。當(dang)然(ran)

，由(you)於(yu)相(xiang)當(dang)一(yi)部(bu)分(fen)購(gou)物(wu)者(zhe)將(jiang)自(zi)有(you)品(pin)牌(pai)的(de)質(zhi)量(liang)視(shi)為(wei)該(gai)零(ling)售(shou)商(shang)整(zheng)體(ti)質(zhi)量(liang)的(de)反(fan)映(ying)，因(yin)此(ci)自(zi)有(you)品(pin)牌(pai)日(ri)益(yi)成(cheng)為(wei)零(ling)售(shou)商(shang)品(pin)牌(pai)建(jian)設(she)的(de)重(zhong)要(yao)組(zu)成(cheng)部(bu)分(fen)。

食品占自有品牌食產品銷售總額的80%以yi上shang，總zong體ti增zeng長chang和he市shi場chang份fen額e表biao現xian繼ji續xu超chao過guo飲yin料liao。自zi有you品pin牌pai飲yin料liao的de銷xiao售shou集ji中zhong在zai少shao數shu幾ji個ge品pin類lei，主zhu要yao是shi牛niu奶nai和he瓶ping裝zhuang水shui，占zhan到dao總zong量liang的de一yi半ban以yi上shang。自zi有you品pin牌pai在zai一yi些xie最zui大da的de飲yin料liao品pin類lei中zhong隻zhi占zhan很hen小xiao的de份fen額e，包bao括kuo碳tan酸suan軟ruan飲yin料liao、能量飲料以及運動和功能飲料。

盡管自有品牌的整體發展趨勢良好，但飲料銷售中所占的份額  並沒有保持上升勢頭，實際上在2023年還略有下滑。疲軟是由於占自有品牌飲料銷售總額三分之一以上的牛奶的小幅下滑，而瓶裝水、咖啡和碳酸飲料等大多數其他主要飲料品類中的份額都是有所增長的。

創新與營銷趨勢

大多數道德和可持續性宣(xuan)稱(cheng)在(zai)自(zi)有(you)品(pin)牌(pai)產(chan)品(pin)中(zhong)的(de)出(chu)現(xian)率(lv)繼(ji)續(xu)小(xiao)幅(fu)上(shang)升(sheng)，但(dan)仍(reng)落(luo)後(hou)於(yu)在(zai)知(zhi)名(ming)品(pin)牌(pai)產(chan)品(pin)中(zhong)的(de)出(chu)現(xian)率(lv)。除(chu)了(le)在(zai)食(shi)品(pin)和(he)飲(yin)料(liao)品(pin)類(lei)中(zhong)普(pu)遍(bian)存(cun)在(zai)的(de)環(huan)保(bao)包(bao)裝(zhuang)和(he)回(hui)收(shou)利(li)用(yong)宣(xuan)稱(cheng)外(wai)，產(chan)品(pin)可(ke)持(chi)續(xu)性(xing)和(he)動(dong)物(wu)或(huo)人(ren)類(lei)道(dao)德(de)宣(xuan)稱(cheng)往(wang)往(wang)集(ji)中(zhong)在(zai)少(shao)數(shu)幾(ji)個(ge)品(pin)類(lei)中(zhong)，最突出的是海鮮、家禽產品和咖啡。

自有品牌食品和飲料中植物基jixiangguanxuanchengdechuxianlvyejiaodi，ranerxiaofeizheduijianshaorouleixiaofeidexingququeriyinonghou。lingshoushangkenengjiaodemeiyoubiyaozainaxiemingxianyizhiwuweiyuanliaohuobuhanrouleidechanpinshangzuochusushihuozhiwujixuancheng，buguoziyoupinpaizaizheyilingyuhaishijuyoujihui，rangrenmengengrongyizhaodaorouleitidaipin，bingtigonggezhongzhiwujishanshichuangyiheshipu，jianggezhongxinxianshipinyupeitaodeziyoupinpaibaozhuangchanpinjieheqilai。

圍繞便利性進行創新

• 零售商Albertsons的自有品牌Signature SELECT 推出“Mix-Match”：一套獨立的冷凍主食、配菜和蔬菜係列。該係列產品迎合了消費者對便利性的優先考慮，所有產品隻需在烤箱中以一個固定溫度烹製約35分鍾。該產品線還滿足了人們對無需使用微波爐、可提供更多定製化服務的預製餐食的興趣。

  
  

• Signature SELECT是Albertsons自有品牌組合的一部分，其中包括值得信賴的家喻戶曉的品牌，如：O Organics®、Open Nature®
  、Lucerne®、Primo Taglio®、debi lilly design™、waterfront BISTRO®、Soleil®和Value Corner®。顧客可以在Albertsons門店找到獨家自有品牌產品。

有保障的產品

• 零售商Giant Eagle的自有品牌“Nature’s Basket”的海產品水產養殖的羅非魚獲得了水產養殖管理委員會(ASC)保障水產養殖認證。（MSC與ASC認證作為全球水產品可持續性的雙重保障）

  
  

• 2023年下半年，Giant Eagle重新啟動了自有品牌“Nature’s Basket”，該產品線的所有產品現在都采用“負責任采購”
  、“高質量的成分“。

植物基

• 零售商Target的自有品牌"Good&Gather"推出”有機不含乳的黃油塗抹醬“，主打植物基。

  
  

• Good&Gather是Target的新旗艦食品品牌
  ，以實惠的價格提供各種高質量、美味的食品和飲料產品。Good&Gather產品由Target的內部團隊開發
  ，經過嚴格的口味測試
  ，不含人工香料和甜味劑、合成色素和高果糖玉米糖漿，並有退款保證。

沃爾瑪推出全新自有品牌 Bettergood

02

歐洲市場：以高端型自有品牌產品吸引消費者

對零售商而言
，自有品牌分級是一項非常有效的戰略。過去幾十年來，自有品牌廣泛采用“好、更好
、最佳”等(deng)概(gai)念(nian)，讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)能(neng)夠(gou)選(xuan)擇(ze)最(zui)符(fu)合(he)其(qi)預(yu)算(suan)和(he)質(zhi)量(liang)偏(pian)好(hao)的(de)產(chan)品(pin)，並(bing)使(shi)其(qi)能(neng)夠(gou)有(you)效(xiao)地(di)與(yu)各(ge)種(zhong)品(pin)牌(pai)產(chan)品(pin)競(jing)爭(zheng)。這(zhe)一(yi)戰(zhan)略(lve)使(shi)購(gou)物(wu)者(zhe)能(neng)夠(gou)更(geng)好(hao)地(di)控(kong)製(zhi)自(zi)己(ji)的(de)消(xiao)費(fei)

，當(dang)他(ta)們(men)認(ren)為(wei)產(chan)品(pin)的(de)質(zhi)量(liang)或(huo)益(yi)處(chu)值(zhi)得(de)更(geng)高(gao)的(de)價(jia)格(ge)時(shi)，就(jiu)會(hui)換(huan)購(gou)更(geng)高(gao)一(yi)檔(dang)的(de)產(chan)品(pin)。、

常規 vs 高端

消費者普遍認為，零售商應提供不同價位和檔次的各種自有品牌，從尋求經濟實惠的選擇到尋求價格合理的“奢侈品”。此外
，許多消費者現在認為自有品牌產品的質量不亞於品牌產品。來自值得信賴的零售商的自有品牌產品被認為是低風險/無風險的。

- 41%的德國消費者認為品牌產品和自有品牌產品在質量上沒有區別。 

- 67%的英國消費者認為值得為更高質量的產品多花錢。

英敏特全球新產品數據庫（GNPD）的數據顯示

，普通型自有品牌產品推出量占所有推出量的五分之四，高端型產品則占十分之一。在過去的五年中，歐洲經濟型/超值型自有品牌的推出量增幅最大
，考慮到經濟的不確定性
，這一趨勢並不出人意料。然而，高端型產品的推出也保持了增長勢頭，愛爾蘭和英國是競爭最激烈的市場。

創新與營銷趨勢

“高檔”概念在不同品類的食品飲料中各不相同，通過一些案例分享帶您了解不同產品如何更好地滿足消費者對“平價奢侈品”的需求。

引發包裝高端化的關鍵點
結合美學和口味的獨特設計

• 折扣零售商Lidl推出"豪華複活節彩蛋精選"，精致的白巧克力、黑巧克力以及牛奶巧克力蛋
  
  ，配以各種美味餡料。

  
  

• Lidl一直在打造Deluxe品牌，這是Lidl最著名的品牌。Lidl的Deluxe係列於2008年推出，為購物者提供龍蝦、魚子醬、威靈頓牛肉、沙比利醬扇貝等商品。在這個昂貴的時代，負擔得起的奢侈品比以往任何時候都更受歡迎。
  
  

正餐和配餐的高級化

各類產品應側重於餐飲服務體驗和烹飪疲勞

• 零售商Co-op推出自有品牌Irresistible的木烤瑪格麗特比薩，該披薩標榜餐廳品質
  ，手工揉製，配以番茄醬、馬蘇裏拉芝士
  
  、菲奧迪拿鐵芝士和羅勒香蒜醬。

  
  

• Co-op推出一個名為"Irresistible"(中文含義：不可抗拒）的全新高端自有品牌食品和飲料係列，該品牌推出35個類別的350多種食品和飲料產品。

優質乳製品的美味
將工藝和味道娓娓道來

• 愛爾蘭最大的零售商Dunnes Stores的自有品牌"Simply Better"套盒將奶酪與餅幹
  、酸辣醬組合。奶酪隻采用Drinagh Co-Op家族牧場的鮮奶製作，傳統配方
  ，按季節單批製作，需經過一年多的熟化，直至形成濃鬱的風味；而全麥餅幹采用愛爾蘭黃油手工製作。  

  
  

• Simply Better是Dunners Stores的優質食品係列自有品牌
  ，有350多種產品，其中270+種就在愛爾蘭本地生產。
  
  

酒精飲料
卓越的口感是消費者願意為這一品類支付更多費用的關鍵

• Monoprix Gourmet Rosé獲得頂級手工蘋果酒認證：Médaille d’Or Maison Cidricolede    Bretagne Concours Régional 2023（布列塔尼蘋果酒屋 2023 年地區比賽金獎）。

03

自有品牌趨勢：大健康

消費者的健康意識不斷增強，推動了對加工程度較低、適合個人飲食和健康需求的產品的需求。零售商應當抓住機會，針對人們不同的生活方式和個人健康需求推出新的自有品牌和產品。

盡jin管guan大da多duo數shu消xiao費fei者zhe都dou認ren識shi到dao在zai日ri常chang飲yin食shi中zhong增zeng添tian健jian康kang食shi品pin的de重zhong要yao性xing
，但dan負fu擔dan能neng力li仍reng然ran是shi一yi個ge障zhang礙ai。因yin此ci零ling售shou商shang有you機ji會hui通tong過guo提ti供gong具ju有you成cheng本ben效xiao益yi的de自zi有you品pin牌pai產chan品pin來lai迎ying合he消xiao費fei者zhe不bu斷duan變bian化hua的de健jian康kang需xu求qiu，從cong而er抓zhua住zhu趨qu勢shi。

35%的中國消費者認為少吃加工食品很重要，並已將其作為一種健康的飲食習慣。

加工過程與健康問題有關，據報道， chaojiagongshipinyufeipanghexinzangbingdengjiankangwentiyouguan
，yinciduishipinheyinliaoxingyeshiyongjiagonggongyideshenzhazhengzaijiaqiang，xiaofeizhezhengnulibimianshiyongchaojiagongshipin。zhezhongtaiduzhiderenzhenduidai。lingshoushangyoujihuizhongxinpingguziyoupinpaichanpindeshengchanfangfahepeiliaobiao
，yigenghaodiyinghexiaofeizhe。

年輕一代正在尋求個性化的大健康解決方案：雖然個性化營養科學在過去十年中才剛剛興起
，但年輕人顯然對此很感興趣。未來十年中
，年輕的、 對健康癡迷的消費者將促使這一新的細分市場的發展。

創新與營銷趨勢

低升糖指數GI

• 澳大利亞零售商Coles的Bakery高纖低GI的7種穀物吐司，采用80%以上的澳大利亞產原料，在包裝上標注了 “低GI”，與追求健康飲食的消費者進行直接的溝通。

超越傳統咖啡因

• 德國零售商Rossmann的有機自有品牌“enerBiO”抹茶維C有機能量喚醒劑為消費者帶來新的活力。這款產品以薑汁、綠茶粉（抹茶）和綠咖啡豆中的咖啡因的強大特殊組合說服了所有疲憊的人。

  
  

• Rossmann的enerBiO所有產品均來自經過認證的有機農業。通過溫和
  、細致的加工，獲得了高品質和天然的味道。此外，他們定期讓獨立機構檢查其自有品牌產品，以確保質量一致。

04

其他自有品牌相關動態

• 沃爾瑪推出全新自有品牌“Bettergoods”，旨在為所有顧客提供更高的烹飪體驗。產品價格從2美元到15美元不等
  ，涵蓋乳製品
  、冷凍食品、飲料、零食、湯類、麵食等品類。該係列以植物性產品和“無添加”產品為主，可滿足各種飲食需求（如無麩質
  、無乳製品）。這一自有品牌的 推出旨在通過以平易近人的價格提供優質、創新的食品，實現美食領域的民主化
  ，與沃爾瑪對平價日常生活的承諾相一致。

• 西班牙跨國連鎖超市Covirán 調整了176款自有品牌食品飲料產品的配方，使其更加健康。作為抗擊超重和肥胖倡議的一部分，該零售商已將軟飲料、乳製品、糕點、醬料和零食等各種產品的飽和脂肪、鹽和糖含量降低了10%。

  
  

• SPAR 奧地利旗下自有品牌SPAR Veggie係列包括約120款素食和純素食品飲料產品，其2023年的銷售額同比增長了24%。素su食shi和he植zhi物wu基ji自zi有you品pin牌pai的de成cheng功gong表biao明ming，隨sui著zhe越yue來lai越yue多duo的de人ren開kai始shi采cai用yong植zhi物wu性xing飲yin食shi，消xiao費fei者zhe對dui素su食shi選xuan擇ze的de需xu求qiu也ye在zai不bu斷duan增zeng長chang。素su食shi和he植zhi物wu基ji自zi有you品pin牌pai使shi消xiao費fei者zhe能neng夠gou以yi更geng實shi惠hui的de價jia格ge過guo上shang更geng健jian康kang、更道德和更加可持續的生活。