文： 內參君

來源：餐飲老板內參（ID：cylbnc）

01

咖啡“卷”向供應鏈

下沉、出海、跨界……在規模“狂飆”後，我國的咖啡行業行至拐點。

最顯著的
，就是咖啡市場跨過了“野蠻生長”時代，開始呼喚“精耕細作”。壹覽商業數據顯示



，2024年全年，咖啡行業淨增長率僅為27.21%，有45444家咖啡門店消失，競爭愈演愈烈。

激烈競爭中，作為“攪局者”的庫迪咖啡，在市場中扮演了“鯰魚”的角色，憑借低價和高品質打開9.9元好咖啡的市場認知，也讓中國咖啡市場進一步活躍和熱鬧起來。2024年10月份，庫迪咖啡官宣品牌的全球門店數量突破萬店，彼時距離品牌開出首家門店才不過兩年時間。如今

，庫迪已經在全球28個國家和地區開展業務
，全球超13000家門店。

今年2月份
，庫迪咖啡全麵升級“觸手可及”計劃
，將門店業態升級為咖啡店
、便利店和店中店三種類型，並重申自己的規模化目標——2025年底達成5萬家門店終端。

“進擊”的庫迪
，是咖啡市場的一個縮影。當高品質
、gaoxingjiabidehaochanpinchengweixiaofeizhedepubianxuqiu
，yaoxiangzaiyufajiliedejingzhengzhongdachengmendianduandewendingjingying，shixianguimoshangdejijituozhang，qiyejiubixuzaigongyinglianyuyunyingshangxiagongfu。

而庫迪
，早已意識到了這一點。

2023年7月，庫迪就在安徽建立了全球供應鏈基地，位於馬鞍山當塗縣和蕪湖綜保區

，總建築麵積超40萬平米，目前已全麵投產
，通過全自動化生產設備

，能夠覆蓋其全球門店供應的需求。

5月28日，庫迪宣布其二期烘焙項目正式投產，這是亞洲最大的咖啡烘焙廠，年處理生豆能力7.5萬噸，可支撐門店單日銷量1000萬杯。

通過自建供應鏈基地，庫迪實現了原材料端的自給自足，不僅降低了成本，更提高了產品的品質和穩定性。

如今的庫迪咖啡便利店，不僅能為消費者提供高品質
、高性價比的咖啡及現製飲品
，更增加了如冰淇淋、現烤蛋撻
、西式烤腸
、中式麵點等多種品類，讓咖啡觸手可及的同時，更好地滿足消費者的多樣化需求。

近期，庫迪咖啡還宣布與雲南臨滄達成戰略合作
，將臨滄市作為公司在國內發展咖啡種植、鮮果處理、精深加工的核心基地，圍繞咖啡全產業鏈發展的思路與臨滄市開展全麵深入的合作。

供應鏈布局動作頻頻，庫迪的“野心”，不止於此。

對dui於yu庫ku迪di咖ka啡fei而er言yan，這zhe隻zhi是shi強qiang化hua品pin牌pai全quan球qiu供gong應ying鏈lian布bu局ju的de重zhong要yao一yi環huan
，據ju悉xi，庫ku迪di還hai將jiang於yu中zhong國guo本ben土tu和he海hai外wai，建jian設she多duo個ge核he心xin原yuan料liao基ji地di，進jin一yi步bu完wan善shan全quan球qiu供gong應ying鏈lian布bu局ju。

02

平價咖啡
，何以飄香世界？

在市場中，庫迪率先推出了9.9元現製咖啡，極大培養了用戶的消費習慣，更進一步推動了我國咖啡市場的更新迭代。

對於庫迪咖啡而言，好品質與平價並不相悖。

一方麵，在海內外多地建立核心原料基地，以全球化布局+創新研發，為消費者帶來好品質的多元選擇。

如咖啡豆
，庫迪精選來自埃塞俄比亞、巴西
、哥倫比亞、中zhong國guo雲yun南nan等deng全quan球qiu知zhi名ming咖ka啡fei豆dou核he心xin產chan區qu的de豆dou子zi，通tong過guo國guo際ji專zhuan業ye團tuan隊dui進jin行xing調tiao配pei。為wei滿man足zu消xiao費fei者zhe的de不bu同tong口kou味wei需xu求qiu，庫ku迪di還hai推tui出chu了le鉑bo金jin精jing品pin咖ka啡fei豆dou，增zeng添tian了le精jing萃cui、原萃、滿萃三種萃取方式。據悉，庫迪咖啡選用的咖啡豆已連續兩年獲得IIAC金獎。

又you如ru鮮xian果guo
，庫ku迪di直zhi接jie上shang探tan到dao水shui果guo原yuan料liao產chan地di，在zai國guo內nei外wai與yu多duo個ge知zhi名ming水shui果guo產chan區qu廣guang泛fan合he作zuo
，並bing於yu當dang地di建jian立li鮮xian果guo基ji地di。與yu此ci同tong時shi，在zai中zhong國guo本ben土tu，充chong分fen發fa揮hui安an徽hui全quan球qiu供gong應ying鏈lian基ji地di的de區qu位wei優you勢shi和he產chan能neng優you勢shi，在zai國guo外wai則ze與yu全quan球qiu核he心xin產chan區qu的de政zheng府fu及ji果guo園yuan達da成cheng深shen度du合he作zuo，以yi完wan成cheng優you質zhi原yuan料liao的de高gao效xiao配pei送song。

產品與供應鏈互為表裏
、相(xiang)互(hu)支(zhi)撐(cheng)，有(you)力(li)的(de)供(gong)應(ying)鏈(lian)能(neng)夠(gou)保(bao)證(zheng)出(chu)品(pin)的(de)質(zhi)量(liang)與(yu)穩(wen)定(ding)性(xing)

，而(er)有(you)效(xiao)的(de)產(chan)品(pin)創(chuang)新(xin)更(geng)有(you)助(zhu)於(yu)供(gong)應(ying)鏈(lian)的(de)協(xie)同(tong)，庫(ku)迪(di)咖(ka)啡(fei)深(shen)諳(an)此(ci)道(dao)。在(zai)產(chan)品(pin)研(yan)發(fa)上(shang)
，庫(ku)迪(di)始(shi)終(zhong)以(yi)用(yong)戶(hu)為(wei)導(dao)向(xiang)，選(xuan)擇(ze)廣(guang)受(shou)年(nian)輕(qing)人(ren)喜(xi)愛(ai)的(de)元(yuan)素(su)
，通(tong)過(guo)創(chuang)新(xin)研(yan)發(fa)實(shi)力(li)，為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)帶(dai)來(lai)多(duo)元(yuan)選(xuan)擇(ze)，持(chi)續(xu)強(qiang)化(hua)專(zhuan)業(ye)、時尚、年輕的品牌形象。

如庫迪最近推出的初夏新品桃柚係列果咖，就新鮮采摘樹熟鮮桃，優選當季白柚，精選IIAC金獎咖啡豆，實現水果酸甜滋味與咖啡香氣的完美平衡，獲得了不少消費者的支持。

另一方麵，建設中國本土北中南產業鏈一體化布局，以供應鏈構建成本效率優勢，築牢9.9元平價底氣。

最近一年，受到氣候變化及國際市場影響
，咖啡豆價格持續走高，漲幅甚至一度超過黃金。今年年初，美國紐約洲際交易所(ICE)的阿拉比卡咖啡豆期貨價格突破每磅430美分，創下47年來曆史新高。但與此同時，消費者對咖啡價格的敏感度居高不下。

麵對成本與市場的雙重壓力，不少品牌被迫抬價，也有部分品牌折戟，而庫迪咖啡卻始終堅持高性價比的9.9元咖啡策略
，並自2024年5月至今持續盈利，這離不開品牌對成本效率的極致把握。

在房租層麵，麵積上由大店向小店迭代，產品高銷量可以平攤房租成本，砍掉這座“最重的大山”；在人工層麵
，引入數字化點單

、門店人機協作等智能化設備，極大降低了人工成本，提高了消費者便利性。

zuizhongyaodeyouhuazaiyuzijiangongyinglian，rangkudishixianlecongyuancailiaocaigoudaochanpinzhizuodequanliantiaoshengji。rukudikafeizaianhuidequanqiugongyinglianjidi
，congkafeidouhongbei
、糖漿椰乳，到杯子杯蓋、吸管包裝等均已實現自產
，新一期的水果精加工
、冰杯製造等項目即也將於今年投產。

此次臨滄基地的落地，更進一步彰顯庫迪在國內加快“北中南產業鏈一體化布局”的步伐。有業內人士分析稱：“此舉不僅體現了庫迪咖啡對於高品質原料的重視，更有助於品牌在產業鏈層麵構建成本效率優勢，築牢品牌堅持9.9元價格策略的底氣。綜合來看，展現了其長期深耕咖啡賽道的決心。”

除了持續提供高品質

、高性價比的好產品，庫迪咖啡的“野心”，還在於其全球視野。

貝哲斯谘詢調研數據顯示，2024年全球咖啡市場規模達8402.34億元，到2030年
，全球咖啡市場規模將會達到11078.16億元
，年複合增長率達4.72%。

庫迪咖啡首席策略官李穎波曾在采訪中表示：“咖啡是一個世界語言，它是一個具有功能性的剛需

、高頻產品，無論是在中國還是在海外都有非常廣闊的市場。”

如(ru)其(qi)所(suo)說(shuo)
，高(gao)品(pin)質(zhi)性(xing)價(jia)比(bi)咖(ka)啡(fei)不(bu)僅(jin)在(zai)國(guo)內(nei)市(shi)場(chang)所(suo)向(xiang)披(pi)靡(mi)，而(er)且(qie)在(zai)國(guo)際(ji)市(shi)場(chang)中(zhong)也(ye)正(zheng)成(cheng)為(wei)主(zhu)流(liu)趨(qu)勢(shi)。庫(ku)迪(di)咖(ka)啡(fei)就(jiu)敏(min)銳(rui)洞(dong)察(cha)了(le)這(zhe)一(yi)市(shi)場(chang)需(xu)求(qiu)，積(ji)極(ji)推(tui)進(jin)全(quan)球(qiu)供(gong)應(ying)鏈(lian)網(wang)絡(luo)構(gou)建(jian)，以(yi)滿(man)足(zu)全(quan)球(qiu)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)高(gao)品(pin)質(zhi)性(xing)價(jia)比(bi)咖(ka)啡(fei)的(de)需(xu)求(qiu)。

具(ju)體(ti)而(er)言(yan)，在(zai)海(hai)外(wai)，庫(ku)迪(di)咖(ka)啡(fei)圍(wei)繞(rao)高(gao)品(pin)質(zhi)咖(ka)啡(fei)豆(dou)及(ji)多(duo)種(zhong)水(shui)果(guo)等(deng)戰(zhan)略(lve)原(yuan)材(cai)料(liao)，因(yin)地(di)製(zhi)宜(yi)構(gou)建(jian)戰(zhan)略(lve)原(yuan)料(liao)核(he)心(xin)基(ji)地(di)。此(ci)舉(ju)不(bu)僅(jin)能(neng)進(jin)一(yi)步(bu)完(wan)善(shan)品(pin)牌(pai)的(de)海(hai)內(nei)外(wai)產(chan)業(ye)鏈(lian)布(bu)局(ju)，更(geng)能(neng)進(jin)一(yi)步(bu)結(jie)合(he)區(qu)域(yu)特(te)色(se)
，為(wei)海(hai)外(wai)消(xiao)費(fei)者(zhe)帶(dai)來(lai)更(geng)好(hao)的(de)產(chan)品(pin)體(ti)驗(yan)。

03

小結

門店的擴展能為品牌帶來市場占有率的提升，而供應鏈建設帶動的
，是整個咖啡市場成本係統的完善。

當咖啡價格更加透明
，“高性價比+高品質”的產品也將從從營銷概念變為行業常態
，加速我國咖啡消費大眾化的同時


，為我國咖啡市場的進一步成熟提供轉機。

以(yi)產(chan)品(pin)為(wei)支(zhi)點(dian)，以(yi)全(quan)球(qiu)供(gong)應(ying)鏈(lian)為(wei)杠(gang)杆(gan)，庫(ku)迪(di)咖(ka)啡(fei)撬(qiao)動(dong)的(de)不(bu)僅(jin)是(shi)單(dan)一(yi)品(pin)牌(pai)的(de)商(shang)業(ye)版(ban)圖(tu)，更(geng)重(zhong)要(yao)的(de)意(yi)義(yi)在(zai)於(yu)進(jin)一(yi)步(bu)助(zhu)推(tui)我(wo)國(guo)咖(ka)啡(fei)市(shi)場(chang)從(cong)價(jia)格(ge)競(jing)爭(zheng)轉(zhuan)向(xiang)價(jia)值(zhi)競(jing)爭(zheng)
、從本土經營轉向全球布局。

庫迪的“野心”
，還將為我們帶來怎樣的驚喜，值得期待。