文：海楓

來源：Gooods好味司

大魔王是鹽津鋪子在2023年推出的魔芋零食品牌，是過去兩年鹽津鋪子業績高速增長的核心推動力之一
，在2024年營收達到8.38億
，同比增長76.09%，有望在2025年成為10億年營收級的大單品產品。

麻醬味是大魔王魔芋零食的主打口味，這8億yi多duo營ying收shou大da部bu分fen都dou由you這zhe個ge口kou味wei貢gong獻xian。麻ma醬jiang口kou味wei來lai源yuan於yu鹽yan津jin鋪pu子zi與yu北bei京jing老lao字zi號hao品pin牌pai六liu必bi居ju的de合he作zuo，這zhe是shi一yi個ge有you著zhe悠you久jiu曆li史shi的de醬jiang菜cai品pin牌pai，其qi中zhong芝zhi麻ma醬jiang是shi六liu必bi居ju非fei常chang經jing典dian的de醬jiang料liao產chan品pin之zhi一yi。

大魔王與六必居的合作不同於以往常見的品牌聯名
，在Gooods看來，這是一種超越品牌聯名的合作方式
，我們稱之為風味聯名。

好的風味聯名是有機會產生巨大的化學反應
，就如麻醬味的大魔王，帶領一個新品牌有機會在短時間內成為10億級大單品。

什麼是風味聯名，食品飲料企業如何利用風味優勢做產品創新
，以及如何進一步思考風味聯名
，這是本篇趨勢文章想探討的核心話題。

01

風味聯名課代表：鹽津鋪子大魔王、衛龍

yanjinpuziyouleyuliubijumajiangweihezuodechenggongxianlizhihou
，damowangjinqizaicishangxinyikuanfengweilianmingdemoyuchanpin
，yusanyangshipinhezuo
，tuichusanyanghuojijiangweihuobaomoyu。

三san養yang食shi品pin是shi火huo雞ji麵mian的de開kai創chuang者zhe，在zai中zhong國guo乃nai至zhi全quan球qiu火huo雞ji麵mian市shi場chang占zhan據ju主zhu導dao地di位wei。最zui近jin幾ji年nian在zai中zhong國guo市shi場chang，火huo雞ji麵mian是shi廣guang受shou歡huan迎ying的de方fang便bian麵mian產chan品pin，各ge大da方fang便bian麵mian品pin牌pai都dou在zai拓tuo展zhan產chan品pin線xian進jin入ru這zhe個ge市shi場chang。

三san養yang火huo雞ji麵mian的de獨du特te之zhi處chu主zhu要yao來lai源yuan於yu醬jiang料liao，獨du特te的de辣la度du和he辣la味wei風feng味wei受shou到dao許xu多duo消xiao費fei者zhe青qing睞lai。基ji於yu三san養yang火huo雞ji麵mian廣guang泛fan的de市shi場chang滲shen透tou，三san養yang食shi品pin也ye將jiang核he心xin的de火huo雞ji麵mian醬jiang料liao做zuo了le業ye務wu延yan伸shen，售shou賣mai調tiao味wei料liao，也ye提ti供gong給gei一yi些xie餐can飲yin和he食shi品pin企qi業ye。

這zhe為wei大da魔mo王wang推tui出chu火huo雞ji醬jiang味wei的de魔mo芋yu零ling食shi創chuang造zao了le條tiao件jian。這zhe樣yang的de風feng味wei聯lian名ming

，不bu僅jin可ke以yi助zhu力li鹽yan津jin鋪pu子zi的de大da魔mo王wang品pin牌pai持chi續xu保bao持chi高gao速su增zeng長chang，對dui於yu三san養yang食shi品pin來lai說shuo，增zeng加jia了le火huo雞ji醬jiang的de大da客ke戶hu
，同tong時shi也ye鞏gong固gu了le在zai火huo雞ji麵mian市shi場chang的de號hao召zhao力li。

第二個風味聯名的課代表，大家可以看看衛龍。

衛(wei)龍(long)辣(la)條(tiao)是(shi)市(shi)場(chang)認(ren)知(zhi)度(du)非(fei)常(chang)廣(guang)泛(fan)的(de)零(ling)食(shi)產(chan)品(pin)，辣(la)條(tiao)風(feng)味(wei)也(ye)成(cheng)為(wei)非(fei)常(chang)經(jing)典(dian)的(de)一(yi)種(zhong)食(shi)物(wu)風(feng)味(wei)。最(zui)近(jin)幾(ji)年(nian)
，衛(wei)龍(long)開(kai)始(shi)深(shen)度(du)挖(wa)掘(jue)辣(la)條(tiao)與(yu)不(bu)同(tong)食(shi)物(wu)混(hun)搭(da)的(de)空(kong)間(jian)，早(zao)期(qi)的(de)引(yin)導(dao)消(xiao)費(fei)者(zhe)DIY內容，最近一年開始更多大膽的玩法，將辣條風味與一些食品品牌進行合作。

今年1月，衛龍與肯德基合作，肯德基在其餐廳的經典活動「瘋狂星期四」上推出了辣條風味的雞肉條。隨後4月白象推出了與衛龍合作的辣條拌麵，產品中包括了一整包辣條以及辣條醬料。5月，五芳齋與衛龍進行合作，推出辣條風味粽子，還基於衛龍另一款零食大單品魔芋爽，推出了魔芋爽粽子。

在與不同品牌的風味聯名合作中，衛龍是風味提供者，而肯德基、白象、五wu芳fang齋zhai是shi產chan品pin提ti供gong方fang以yi及ji售shou賣mai方fang。對dui於yu衛wei龍long來lai說shuo，現xian階jie段duan不bu一yi定ding會hui像xiang三san養yang食shi品pin那na樣yang延yan伸shen出chu新xin的de醬jiang料liao業ye務wu，而er是shi以yi風feng味wei聯lian名ming的de方fang式shi，強qiang化hua其qi零ling食shi產chan品pin在zai消xiao費fei者zhe中zhong的de風feng味wei認ren知zhi，從cong而er鞏gong固gu對dui應ying零ling食shi細xi分fen市shi場chang的de號hao召zhao力li與yu競jing爭zheng優you勢shi。

02

風味聯名再進一步

上麵提到鹽津鋪子大魔王
、三養食品、衛龍等風味聯名方式更多是單向聯名，即一方是風味提供者，另一方是產品提供方以及售賣方。

在最近一年左右的風味聯名案例中
，還有一些屬於雙向聯名
，即合作的雙方既是風味提供者

，也是產品提供方以及售賣方。

比如最近安慕希與綠箭的風味聯名，安慕希推出了薄荷味酸奶，綠箭推出了酸奶味無糖薄荷糖。去年8月

，可口可樂與奧利奧風味聯名，可口可樂推出了奧利奧風味的可樂，奧利奧推出了可樂味夾心餅幹。

除chu了le不bu同tong食shi品pin飲yin料liao品pin類lei之zhi間jian的de風feng味wei聯lian名ming之zhi外wai，還hai有you一yi種zhong是shi較jiao為wei獨du特te的de，那na就jiu是shi同tong品pin類lei的de風feng味wei聯lian名ming
，以yi咖ka啡fei產chan品pin為wei代dai表biao，由you於yu咖ka啡fei豆dou既ji是shi原yuan料liao
，也ye是shi風feng味wei來lai源yuan。

比如2025年2月雀巢Nespresso與Blue Bottle Coffee藍瓶咖啡的合作
，Nespresso推出了藍瓶咖啡拚配1號的膠囊咖啡產品，我們推測，這次合作大概率是藍瓶咖啡提供咖啡豆原料以及拚配方案，Nespresso依托於自己工廠生產膠囊咖啡，並且由Nespresso銷售。

而Nespresso和藍瓶咖啡的合作到今天還在延續
，推出新奧爾良式風味的膠囊咖啡，這款產品已經在美國上市，昨天也剛剛宣布2025年6月底在中國市場上市。

新奧爾良式咖啡是藍瓶的經典菜單
，亦是其經典的夏季咖啡產品，主打冰咖啡。為了搭配這款風味聯名的新品，Nespresso特別推出了與藍瓶咖啡聯名的膠囊咖啡機Vertuo Pop+。

另一個咖啡品牌三頓半，在過去較長周期裏將聯名產品作為自己的核心產品策略之一，在常規產品（數字係列、快飲係列）之外
，開設了一條0號係列產品線，就是主打聯名
，與全世界不同咖啡品牌或者咖啡師進行風味聯名。

風味聯名的案例
，還有許多不錯的嚐試。比如茅台與瑞幸咖啡、德芙針對咖啡與巧克力的聯名
，肯德基冰淇淋與元氣森林、百事可樂、大窯汽水的聯名。以及更早之前

，曾一度爆火的冰淇淋創新品牌鍾薛高，就與眾多知名品牌（包括AD鈣奶、五芳齋

、瀘州老窖等）進行了風味聯名，以提升市場影響力。

yishangzhongzhonganlidouzaibiaoluyigejijixinhao，najiushifengweilianmingzaibeizhongduoshipinyinliaopinpaisuoqinglai
，zhongshiduchaoguoleyiwangdepinpailianming，bulunshizuoweifengweitigongfang，haishichanpintigongfang，douxiwangtongguofengweilianminggeiqiyedefazhandailaiyixiegengjiashijidejiazhi。

03

風味聯名
，更適合食品飲料企業的產品玩法

消費行業的品牌聯名非常常見，過去很多聯名更多是IP層麵的聯名，在產品包裝上加入各自IP的視覺元素，借助雙方品牌的顧客群體、營銷資源等實現共贏。

通常情況下
，品牌聯名更像是一方找另一方借勢，作為合作雙方所收獲的價值是不平衡的。所以在一些品牌聯名合作中，除了IP聯名之外，還會有其他進一步合作權益在進行交換，比如業務合作、IP授權、市場費用等。

當近幾年當消費需求趨於理性，品牌聯名這種更多基於IP聯名的方式在食品飲料行業不再成為高效的聯名方式，消費者會更加關注產品本身。

為什麼說風味聯名更適合食品飲料企業？

因為風味聯名相比於品牌聯名是一種更深入的合作方式。風味聯名除了在IP層麵的合作，更重要的是，風味聯名可以深入到產品本身，有機會進行產品創新甚至產品再造。這種合作的層次是更加豐富的
，而對於消費者來說，獲得的不是一款換了包裝的產品，而是有機會得到更好的、甚至與眾不同的產品。

簡而言之
，風味聯名是可以改變產品的，有機會賦予產品新的意義，以及重塑產品的產品力。但品牌聯名很少觸及到產品本身
，更多就是Logo、包裝的呈現，如果雙方都在品牌上提供不了強大的賦能，對於消費者、對於企業，這樣的品牌聯名就不會是高價值的。

04

風味聯名是產品策略還是營銷策略
？

fengweilianmingjiyouchanpincengmiandehezuo
，yeyoupinpaicengmiandehezuo。conggongsijiaoduchufa
，fengweilianmingjikenengshiyizhongchanpincelve，yekenengshiyizhongyingxiaocelve，huozheshiyizhongzuhecelve。

以上提到的案例中
，鹽津鋪子大魔王的兩次合作很明顯屬於產品策略作為主導，將聯名風味沉澱為經典風味產品。

白(bai)象(xiang)方(fang)便(bian)麵(mian)最(zui)近(jin)幾(ji)年(nian)的(de)出(chu)圈(quan)，有(you)一(yi)個(ge)重(zhong)要(yao)推(tui)力(li)是(shi)白(bai)象(xiang)方(fang)便(bian)麵(mian)在(zai)口(kou)味(wei)方(fang)麵(mian)的(de)探(tan)索(suo)
，其(qi)中(zhong)以(yi)香(xiang)菜(cai)方(fang)便(bian)麵(mian)最(zui)為(wei)出(chu)眾(zhong)。而(er)辣(la)條(tiao)拌(ban)麵(mian)是(shi)在(zai)風(feng)味(wei)上(shang)的(de)一(yi)種(zhong)延(yan)伸(shen)，與(yu)香(xiang)菜(cai)、苦瓜、zheergendengfengweiyiyang，doushiduidutefengweidewajue。ruguolatiaobanmiandashouhuanying，namezhecihezuoyoujihuijianggaichanpindazaochengyikuanjingdianfangbianmianchanpin，fanzhizezuoweiyiciduanqideyingxiaohuodong。

與衛龍合作的肯德基、五芳齋

，更多是營銷策略作為主導。可口可樂與奧利奧
、anmuxiyulvjiandehezuo，tongyangshuyuyingxiaozhudaodecelve。zhexiechanpindoubuhuichangqixiaoshou
，gengduoshigainianchanpin，suizheyingxiaohuodongjieshu
，zhujiancongshichangzhongdanchushenying。

對於同品類的風味聯名合作

，比如Nespresso與藍瓶咖啡、三頓半0號係列，都屬於產品與營銷結合的組合策略，產品的重要性會更高。

從2025年2月Nespressoyulanpingkafeidediyicihezuo
，keyikanzuoshiyicitansuochangshi，jinqidediercifengweilianming，keyikandaoshuangfangdehezuozaizhubujiashen，lanpingkafeinachulezijidejingdianchanpin「新奧爾良式咖啡」
，Nespresso為藍瓶咖啡打造了一台帶有品牌Logo的膠囊咖啡機。

三頓半0號(hao)係(xi)列(lie)，在(zai)很(hen)長(chang)一(yi)段(duan)時(shi)間(jian)裏(li)是(shi)三(san)頓(dun)半(ban)非(fei)常(chang)核(he)心(xin)的(de)產(chan)品(pin)線(xian)，雖(sui)然(ran)與(yu)對(dui)應(ying)的(de)品(pin)牌(pai)合(he)作(zuo)更(geng)多(duo)像(xiang)是(shi)一(yi)次(ci)次(ci)營(ying)銷(xiao)活(huo)動(dong)，但(dan)長(chang)期(qi)且(qie)持(chi)續(xu)有(you)不(bu)同(tong)的(de)風(feng)味(wei)聯(lian)名(ming)產(chan)品(pin)推(tui)出(chu)
，一(yi)方(fang)麵(mian)為(wei)三(san)頓(dun)半(ban)帶(dai)來(lai)了(le)營(ying)收(shou)，另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)也(ye)通(tong)過(guo)0號係列產品鞏固三頓半自身在精品咖啡
、風味、文化等方麵的優勢。

以產品策略為主來進行風味聯名合作

，在Gooods看來是一種更好的方式
，這會為風味聯名的產品提出更高的要求。

05

好的風味聯名需要尊重產品開發邏輯

fengweilianmingshixuyaoshenruchanpinzuochuangxinde

，yincihaodefengweilianmingyidingshijiyuhaodechanpin。ruguofengweilianmingdechanpinxiaofeizhebumaidan，shenzhishichapingcailei，jibianyingxiaochuangyichengxianzaihao，duiyushuangfanglaishuodouhuidailaiyixiefumianxiaoying。

如果把風味聯名當作是重要的產品策略，就應該遵循產品開發的邏輯與原則，不應該讓營銷超越了產品。

在風味聯名的產品開發中
，我們可以分成三個層麵，分別是：a
、風味本身，以及與產品的適配性；b
、風味與產品的融合能否產生「化學反應」
；c、品牌對於產品的背書和賦能。

對dui於yu風feng味wei聯lian名ming的de產chan品pin，可ke以yi看kan作zuo是shi一yi款kuan新xin口kou味wei的de開kai發fa
，一yi方fang麵mian判pan斷duan風feng味wei本ben身shen是shi否fou有you一yi定ding受shou眾zhong度du，另ling一yi方fang麵mian則ze是shi原yuan本ben的de產chan品pin與yu風feng味wei是shi否fou適shi配pei。

birucaihongtangyuzhouheiyadefengweilianminghezuo
，kaifaleyikuantianjiaoweidecaihongtang
，xuanmaiyuliushendefengweilianminghezuo
，kaifachuleyikuanhualushuifengweidekouxiangtang。zhejiushifeichangmingxiandefengweiyuyuanyouchanpinbupipeidedianxinglizi

，zhebujinjinshichanpinkaifazhongdeleiqu，yeshixiaofeizheduiyuchanpinfengweideleiqu。

對於風味與產品的融合，風味的受眾度、是否適配隻是一個基礎，還需要去看風味與原有產品載體之間是否在融合之後能夠發生一些「化學反應」。

白(bai)象(xiang)與(yu)衛(wei)龍(long)合(he)作(zuo)的(de)辣(la)條(tiao)拌(ban)麵(mian)，激(ji)發(fa)出(chu)了(le)拌(ban)麵(mian)產(chan)品(pin)新(xin)的(de)可(ke)能(neng)。而(er)大(da)魔(mo)王(wang)與(yu)六(liu)必(bi)居(ju)針(zhen)對(dui)麻(ma)醬(jiang)風(feng)味(wei)的(de)聯(lian)名(ming)合(he)作(zuo)，也(ye)產(chan)生(sheng)了(le)很(hen)好(hao)的(de)化(hua)學(xue)反(fan)應(ying)
，六(liu)必(bi)居(ju)為(wei)這(zhe)款(kuan)產(chan)品(pin)提(ti)供(gong)了(le)非(fei)常(chang)關(guan)鍵(jian)的(de)背(bei)書(shu)，也(ye)直(zhi)接(jie)促(cu)進(jin)了(le)大(da)魔(mo)王(wang)在(zai)魔(mo)芋(yu)零(ling)食(shi)當(dang)中(zhong)的(de)品(pin)牌(pai)影(ying)響(xiang)力(li)提(ti)升(sheng)。對(dui)於(yu)風(feng)味(wei)聯(lian)名(ming)來(lai)說(shuo)
，這(zhe)就(jiu)是(shi)一(yi)種(zhong)非(fei)常(chang)好(hao)的(de)狀(zhuang)態(tai)。

類似的案例還有東方樹葉推出明前龍井，相當於與一種地理標誌產品進行聯名，這款產品在風味上、zaichanpinshangchanshenglehenhaodehuaxuefanying。jichengweidongfangshuyenianduzhongyaopinpaiyingxiaohuodong

，yeshiyizhongfeichanghexindechanpincelve。zhekuanchanpinbuyidingzhijiegongxianduoshaoyingshou
，danshikeyitishengdongfangshuyezaiwutangchashichangdediweihepinpaiyingxiangli，jianjieshouyishijudade。

所以對於風味聯名來說
，最大價值是產品，能夠發揮出最大價值也是產品。

應該像開發好產品那樣來開發風味聯名產品
，最終開發出的產品能夠有什麼樣的潛力、競爭力以及生命周期，對應的聯名合作就能發揮出什麼樣的價值與影響力。