文：卡特

來源：FFL未來食品實驗室（ID：gh_623924047e20）

“Shot型功能飲”——特指以薑、薑黃等天然成分為核心原料，融合藥食同源理念，采用高濃縮工藝製成
、容量通常在30-60ml（1-2盎司）的小劑量功能性飲品，其概念源於西方酒文化中的“Shot”（意指一口悶的小杯烈酒）。

Shotxinggongnengyinzaihaiwaishichangyijingshizuishouzhuipengdegongnengyinzhiyi，shichangzengsujigao。erzaiguonei
，zheyipinleizuichukaishiliuxingyuanyushejiaomeitishanghaiwailiuxueshengdefenxianganli
，qipingjiegaoyanzhibaozhuang
、刺激的口感
、功能場景化標簽（治療刀片嗓、緩解感冒症狀）成為社交貨幣，“難喝但有用”甚至成為一種值得炫耀的體驗。

在時間碎片化、效率至上的時代，年輕人追求“所見即所得”的健康。Shot飲一口飲盡的特性
，完美契合了即時補給、快速生效（或感知生效）的心理預期
，省去了衝泡、等待、長時間飲用的繁瑣，將養生壓縮到“一仰頭”的瞬間。

同樣作為理性的“成分黨”，這代年輕消費者已經開始對傳統大瓶功能飲料的糖分、添加劑產生健康疑慮。Shot飲的天然、高濃縮特性，使其能以極小容量承載足夠的有效成分（如薑辣素
、薑黃素），滿足當下人們對精準攝入、高效利用的極致追求。

正是這些特性，讓Shot型功能飲成為國內年輕群體的新寵。當然，真正點燃其本土化生命力、使其從流行符號蛻變為潛力賽道的核心引擎

，是其本質符合“藥食同源”與現代技術的深度融合。當“藥食同源”理念遇上濃縮高效的Shot形態，一場針對傳統飲料消費習慣的逆向切割便悄然開啟。

01

國內現狀：藥食同源點燃“中式shot”萌芽

當傳統飲料行業仍在信奉“大容量即性價比”的法則時
，以藥食同源為核心
、濃縮形態為載體的Shot飲，憑借其拇指大小的瓶身

，正重新定義健康消費的邏輯。

同時
，不同於傳統補劑、口服液側重“疾病調理”的沉重感，Shot飲以一場“輕養生革命”的姿態崛起。 它精準捕捉都市人群對精準攝入與即時滿足的極致追求，將健康資源解構成可隨取隨用的能量子彈：當養生變得像購買咖啡般便捷
，健康消費的時空邊界被徹底打破。

通過以下表格
，能更清晰地體會到Shot型功能飲這一品類的核心特質：

▲傳統飲品與Shot型功能飲的對比
，FFL 未來食品實驗室整理

把中國數千年的“藥食同源”智慧裝進60毫升玻璃瓶，正在開拓功能性飲料市場的想象力。在這股浪潮中
，國內市場已湧現出一批深耕藥食同源+shot形態的新銳品牌，它們正以差異化策略搶占細分場景。

「Supermorning超級早晨」以“健康自然賦能快節奏生活”為理念，避開咖啡因依賴路徑。其中國版gingershot“生薑檸檬汁”聚焦晨間場景，通過HPP冷榨技術保留活性營養，實現“1杯替代3杯咖啡”的能量喚醒

；而“不老莓生薑汁”則以漿果花青素切入下午茶場景
，用柔和口感打破生薑飲的辛辣刻板印象。

▲圖源：Supermorning超級早晨 淘寶旗艦店

「有樂島」通過“一口薑黃飲”係列探索食養替代方案：薑黃抗炎配方搭配香橙、菠蘿等果味，既保留功效又提升適口性
，讓傳統生薑飲完成從藥罐子到日常飲品的蛻變。

「somesome」則以30ml高濃縮配方對標海外產品
，通過薑辣素、薑黃素與蘋果醋
、肉桂的複合配方
，打造“一瓶多效”的即時能量補給站。

▲圖源：網絡

02

海外對標：成熟市場的狂想曲

在全球健康消費升級的浪潮中
，Shot型xing飲yin品pin已yi憑ping借jie精jing準zhun的de場chang景jing化hua定ding位wei，在zai海hai外wai市shi場chang率lv先xian構gou建jian起qi較jiao為wei成cheng熟shu的de產chan業ye版ban圖tu。這zhe一yi崛jue起qi絕jue非fei偶ou然ran，其qi背bei後hou是shi功gong能neng性xing飲yin料liao市shi場chang爆bao發fa式shi增zeng長chang與yu消xiao費fei代dai際ji變bian革ge的de雙shuang重zhong驅qu動dong。

據Grand View Research最新數據，2024年全球功能性飲料市場規模已達1497.5億美元，預計將以8.9%的複合年增長率擴張至2030年的2485.1億美元。其中，北美市場以37.6%的收入份額占據主導地位
，而亞太地區則展現出最快的增長勢能。這一宏觀圖景為Shot型飲品的爆發提供了天然土壤——當消費者將健康管理從“被動治療”轉向“主動預防”，小劑量、高濃度的功能性飲品自然成為即時補給的最優解。

▲圖源：grandviewresearch

而更深層的變革來自消費群體的代際遷移。海外千禧一代與Z世代正重塑健康消費的定義：gaotanggaorelianggongnengyinbuzaishidiyixuanze
，yikaotianranchengfenfahuigongxiaodejiankangyinpinzhengliuxing。congchaojishuiguodaozhiwudanbai，congshiyingyuancaoyaodaogongnengxingmogu，yinliaoyutianranyingyangbuchongjizhijiandeguanlianyifazhanchengweixiaofeipinlingyuzuiremendequshizhiyi。zonghelaikan
，shot型功能飲品在海外市場已清晰的形成幾類產品矩陣：

1、生薑、薑黃類經典配方：日常生活剛需

近幾年大熱的生薑、薑黃，是shot型功能飲在海外市場（歐美地區為主）最大的產品類型原輔料。生薑，薑黃不僅有增強免疫力、對抗感冒、身體疲勞等功能
，還具有助消化，緩解嘔吐
，增加食欲的健胃功效，以及消炎、解酒護肝等作用。在過去幾年裏，薑黃素的銷售急劇增長，廣泛應用於膳食補充劑、功能飲料、化妝品和保健食品等多個領域。

▲圖源：網絡

根據Innova市場數據顯示：2017年，全球薑黃素的市場規模達5245萬美元，預計2025年將達1.04億美元。全球推出的薑黃素新品數量在5年時間內增加了1.5倍
，年複合增長率為9%，其中尤以食品飲料增長最為迅速。

以英國市場為例，薑元素的shot型功能飲品牌眾多。根據trolley的一項調查
，最受當地人歡迎的品牌有MOJU


、plenish
、Morrisons、Unrooted、No. 1 Living、James White、Waitrose Ltd等等
，十分豐富。

▲圖源：Google

其中MOJU憑借其生薑果汁飲，成為了英國增長最快的軟飲品牌之一，年增長率達到71%。品牌2023年預估的零售額超過2000萬英鎊，在英國頭部零售商中，MOJU占據了功能性飲料類別62%的市場份額。MOJU沒有選擇在英國果汁產品市場中常用的濃縮還原（FC）和非濃縮還原（NFC）工藝
，而是推出了英國第一款使用冷壓鮮榨（HPP）工藝生產的果汁，讓果汁不再需要高溫加熱消毒，最大限度地保留了風味。

在德國大受歡迎
、甚至被穀歌辦公室采購的健康飲品品牌Kloster Kitchen，推出的第一款產品就是“三重生薑飲”（IngwerTRINK）。和市麵上常見的濃縮液或薑粉不同，他們保留了生薑碎末在瓶中
，結合檸檬汁、蘋果汁、蜂蜜等天然成分
，不僅提升了口感層次
，也增強了飲用者對“真材實料”的信任感。該產品渠道覆蓋線上線下零售渠道，也在 B 端市場擁有穩定的企業客戶群，甚至登上了 Eurowings 歐洲之翼航空的機上飲品單。

去年三得利在日本市場也推出“GINGER SHOT+”生薑果汁飲料，產品規格為65ml/瓶，采用100%濃縮果汁和來自日本高知縣的生薑，共有西紅柿、葡萄、橙子、檸檬四種口味
，官方稱其能帶來強烈刺激。

2

、超級食物類混合配方：細分功能疊加buff

隨著消費者對於養生功能的需求越來越多樣化
，海外市場中一些含有“超級食物”成分的shot型功能飲也在快速增長。據SPINS數據顯示，生薑和薑黃的應用增長強勁，但增長最快的配料有靈芝、辣木、螺旋藻等，其他不斷上升的配料還包括各種海藻、不同來源的咖啡因
、各種綠色植物、富含抗氧化劑的漿果以及葛根和蒲公英的葉和根等。這類shot型功能飲更細分，可針對性為消費者提供幫助：

▲圖源：網絡

「Numi Organics Mind Tonic」推出含有猴頭菇和靈芝的shot飲

，具有支持大腦健康的作用
；

「Brain Juice Active」希望找到消費者運動和增強身心之間的聯係
，在綠茶咖啡因增強能量的配方上，搭配甜菜根和紅菠菜提取物增強耐力，有機石榴
、生薑和薑黃幫助修複
；

「Steve’s PaleoGoods」則聚焦維持腸道和消化健康，該款產品富含對腸道友好的傳統發酵蔬菜
，並添加了黃芪、南非醉茄
、人參等適應原根部，用以促進免疫力和提供能量

，是美國農業部認證有機食品
；

「Teaonic My Adrenal Mojo Relax」
，推出具有腎上腺支持作用的功能性飲料，可以幫助舒緩心情，使得身體得到放鬆。其產品融合了南非醉茄、酸櫻桃及生薑汁的適應性，芙蓉
、肉桂和丁香則提供了增強免疫力的作用。

「Vital Proteins Restore Collagen Shot」使用薑黃、黑胡椒果提取物和酸櫻桃汁賦予能量，內含7克牛膠原蛋白肽和60毫克透明質酸
，可以煥發內外活力，促進關節、指甲
、皮膚和頭發的健康……

麵對消費者對養生功能多樣化、個性化、高效化的渴求

，海外shot飲品市場正迎來“功能精細化”與“需求場景化”的顯著趨勢
，未來此類聚焦具體場景的強功能shot將日益豐富。

3

、創新類：提供更豐富的體驗

海外市場也在不斷嚐試在現有shot型功能飲的基礎上實現體驗上的創新。如全球知名的消費品包裝公司Amcor安姆科公司近日聯合 Insymmetry 合作推出的一款創新飲料包裝——蒸煮瓶。據了解，這款2 盎司（約等於60ml）規gui格ge的de新xin包bao裝zhuang可ke以yi承cheng受shou蒸zheng煮zhu滅mie菌jun的de極ji端duan條tiao件jian，並bing在zai整zheng個ge過guo程cheng中zhong保bao持chi瓶ping子zi的de形xing狀zhuang和he結jie構gou完wan整zheng性xing，既ji能neng保bao證zheng無wu菌jun出chu品pin，又you能neng在zai無wu需xu冷leng藏zang的de情qing況kuang下xia將jiang產chan品pin保bao質zhi期qi延yan長chang至zhi 12 個月。

Insymmetry 的首席創新官 Josh Cua 表示此次包裝創新不僅在蒸煮環境中表現出色
，也符合消費者對不含防腐劑的營養shot飲日益增長的需求
，為傳統以冷飲/常溫飲的shot飲產品開辟了新上限。

類似的還有自由品牌製造商BeverageScouts

，憑借其Click4More曾在國際Anuga展會上榮獲創新獎。這款shot型飲品共有三個類別（健康
、能量和派對）
，隻zhi需xu按an壓ya瓶ping蓋gai即ji可ke釋shi放fang水shui中zhong的de微wei量liang營ying養yang素su和he植zhi物wu提ti取qu物wu
，其qi理li念nian源yuan於yu許xu多duo功gong能neng性xing成cheng分fen在zai產chan品pin中zhong以yi幹gan燥zao狀zhuang態tai保bao存cun
，這zhe種zhong分fen離li保bao存cun方fang式shi保bao證zheng它ta們men不bu會hui隨sui著zhe時shi間jian的de推tui移yi而er降jiang解jie，有you利li於yu功gong能neng性xing成cheng分fen的de風feng味wei和he品pin質zhi
，也ye提ti升sheng了le用yong戶hu體ti驗yan。

▲圖源：Google

03

趨勢研判：中式shot的升級之路

用天然飲品替代藥片，將養生場景從藥房拉回日常生活，這種全球性的“拒絕藥感”趨勢與國內“藥食同源”趨勢不謀而合，為舶來品shot型飲品創造了文化適配的絕佳契機

，但要真正打開國內市場
，仍有需要跨越的門檻
，以下幾個方向供行業思考和討論：

1
、定位本土化：從“即刻見效”轉向“日常滋養”

國內外養生習慣存在根本差異。海外消費者（如Ginger Shot飲用者）已將功能性飲品視為主動

、長期的健康生活方式一部分，不依賴症狀觸發。而國內消費目前仍以“問題導向”為主（如熬夜護肝
、感冒薑茶），追求“立竿見影”甚至帶有“輕醫藥替代”預期。

中式Shot型飲品的定位與宣傳需貼合國內思維。在強調功效的同時

，應更側重“日常滋養”和“情緒價值”。可運用安神、解鬱、舒緩等詞輔助藥食同源成分的宣傳，並融入晨間喚醒、午後調理、工作間歇等具體生活場景，引導消費者將其視為日常健康習慣
，而非急救藥品。

2
、場景滲透：打造“小而美”的專屬觸點

海外shot型飲品深度嵌入早餐前醒神、辦公室補能、運動後恢複等固定節奏場景
，而國內對應場景仍被咖啡、奶茶占據。

品牌需從“大流通”轉向精準開發“小而美”渠道與場景。可開發布局如健身房
、瑜伽館、精品買手店、設計師酒店等自帶健康/生活方式屬性的空間。同時，聚焦健身恢複
、熬夜修複
、助眠等功能性明確且與健康強關聯的場景，作為用戶教育和高接受度的突破口。

3、體驗升級：攻克適口性壁壘

Shot型飲品作為濃縮補劑，適口性是廣泛接受的關鍵障礙。例如生薑類Shot，即便生薑是常見食材，其辛辣口感在國內仍導致受眾兩極分化。

因此產品開發需優先優化口感和大眾接受度，通過采用"藥食同源矩陣"複配
，平衡主料的刺激性，降低入口門檻。包裝設計也可輔助暗示更愉悅的風味體驗，重構消費預期。

4
、文化賦能：嫁接傳統食補智慧

Shot型飲品需在國內找到契合的文化定位和消費場景，才能突破西式消費思維，融入中式群體。以生薑Shot為例，國內消費者對薑的核心認知是“暖體驅寒”，品牌可將其精準嵌入：秋季食蟹配薑茶、女性生理期暖飲等固有食補場景，實現文化契合與功能直給的雙贏。用“新中式養生”重塑產品價值，開辟極具潛力的落地切口。

結語

當健康可以濃縮於方寸之間，隨取隨用，無縫融入快節奏生活，藥食同源這一古老智慧，正借由Shot形態煥發出前所未有的時代活力與市場張力。它不僅是一個品類的崛起，也代表著整個健康產業邏輯的重構。

shot型飲品遇上藥食同源，本質是現代食品工程與傳統養生智慧的融合。唯有完成從"功能適配"到"文化認同"的躍遷
，才能真正實現"中國式shot"的de品pin類lei進jin化hua，在zai競jing爭zheng激ji烈lie的de健jian康kang飲yin品pin市shi場chang開kai辟pi出chu獨du特te的de東dong方fang賽sai道dao。展zhan望wang未wei來lai這zhe條tiao黃huang金jin賽sai道dao遠yuan未wei觸chu及ji天tian花hua板ban，隨sui著zhe適shi口kou性xing革ge命ming的de深shen化hua，更geng多duo“難喝但管用”的藥食同源成分將被馴服。

* 參考內容：

[1]年均增速30%！從泡菜到卡姆果：小瓶shot飲如何引領新風潮？.賢集網

[2]補腦、變美、增強免疫力...想要的功能我全有!.fooddaily每日食品

[3]“白人中藥”遇上“蒸煮瓶”
，更適合中國胃的shot飲要來了？.輕食online

[4]一口Immunity Shot，三種味覺：我，中國
，歐美.芮美美的碎碎念

[5]透過三得利上新“GINGER SHOT+”
，看功能飲料的發展.食安時代

[6]From Gut Health to Clarity: Why Functional Beverages Are Becoming an Investment Magnet.VANCOUVER, BC, May 13, 2025 /CNW/Equity Insider

[7]Functional Drinks Market Size, Share & Trends Analysis Report By Type (Sports Drinks, Energy Drinks & Shots, Nutraceutical Drinks), By Distribution Channel (Hypermarkets/Supermarkets, Specialty Stores, Online), By Region, And Segment Forecasts, 2025 - 2030