文：李新怡

來源：第三隻眼看零售（ID：retailobservation）

CCFA發布的《便利店城市指數》顯示，長沙的總體發展指數已連續兩年位居全國第三。作為長沙本土便利店，新佳宜借助“高質價比”的自有品牌突出重圍，在湖南市場表現顯著。目前，新佳宜已是華中地區規模最大的便利店品牌之一。

當前

，新佳宜已向江西、湖北等地進軍，加速拓展湖南、湖北縣級市場。其自有品牌也在由低溫短保品向長保品滲透。2024年新佳宜門店總數已達1300家
，單店銷售額日均超過8000元。2024年GMV較2023年增長了40%，其中，自有品牌商品銷售占比約20%。

尤其是咖啡

、鮮奶等自有品牌商品，銷售數據較為可觀。新佳宜鮮奶的複購率可達50%
，咖啡的用戶滲透率可達7%～8%。這就意味著100個進店消費的顧客，有7～8人會購買咖啡。

超高的複購率和用戶滲透率的背後，是新佳宜高質價比策略在起作用。

企(qi)業(ye)擁(yong)有(you)商(shang)品(pin)的(de)定(ding)價(jia)權(quan)，才(cai)能(neng)將(jiang)質(zhi)價(jia)比(bi)做(zuo)到(dao)極(ji)致(zhi)。廠(chang)商(shang)品(pin)牌(pai)受(shou)廠(chang)家(jia)定(ding)價(jia)限(xian)製(zhi)，企(qi)業(ye)的(de)自(zi)主(zhu)權(quan)不(bu)大(da)。因(yin)此(ci)新(xin)佳(jia)宜(yi)的(de)質(zhi)價(jia)比(bi)優(you)勢(shi)更(geng)多(duo)體(ti)現(xian)在(zai)自(zi)有(you)品(pin)牌(pai)商(shang)品(pin)中(zhong)。

01

建能力—選好品—擴規模

新佳宜發展自有品牌並不是盲目跟風，而是慎重考量後的決定。

從《2024年中國便利店TOP100》榜單來看，國內已有不少排名靠前的便利店在做自有品牌
，比如美宜佳
、羅森
、7-ELEVEN。在發展自有品牌的策略上，美宜佳強調“爆款邏輯”，羅森在“鮮食差異化”上發力。新佳宜則走出了“以高質價比為核心的大單品”之路。

2021年
，新佳宜以鮮奶為起點，開始研究大單品運作。2022～2023年，受大環境影響
，一些優秀工廠生產線閑置
，新佳宜有了直接對接工廠源頭的機會。此時的新佳宜已有1000多家店為基底，運營能力、管控能力、供(gong)應(ying)鏈(lian)能(neng)力(li)及(ji)選(xuan)品(pin)能(neng)力(li)都(dou)達(da)到(dao)了(le)較(jiao)好(hao)的(de)水(shui)平(ping)。加(jia)之(zhi)
，經(jing)濟(ji)緩(huan)行(xing)下(xia)消(xiao)費(fei)者(zhe)更(geng)加(jia)關(guan)注(zhu)商(shang)品(pin)本(ben)質(zhi)，重(zhong)視(shi)商(shang)品(pin)質(zhi)量(liang)和(he)價(jia)格(ge)，追(zhui)求(qiu)質(zhi)價(jia)比(bi)。在(zai)此(ci)背(bei)景(jing)下(xia)，新(xin)佳(jia)宜(yi)開(kai)始(shi)布(bu)局(ju)自(zi)有(you)品(pin)牌(pai)。

所以說，新佳宜發展自有品牌
，大單品經營規劃是“敲門磚”。

2024年，新佳宜開始實施大單品經營規劃
，通過“每月一神品”成功打造出多款明星大單品。如蛋撻，單店最高日銷突破3100枚，烤腸單店最高日銷突破2000根
，鮮啤單日銷量破10萬瓶。

哪些品類有成為“神品”的潛力？新佳宜副總唐宇告訴《第三隻眼看零售》，“神品”在選品上遵循三個核心邏輯。

首先，“神品”優先消費者日常高頻消費的品類，比如鮮奶、咖啡

、玉米等。這類商品複購率高
，市場容量大；其次，新佳宜需在該品類的供應鏈上有足夠的優勢
，比如冷鏈配送、源頭直采等
；最後，差異化機會，當競品存在價格虛高或品質短板時，新佳宜能通過質價比形成競爭優勢
，獲得消費者的青睞。

以鮮奶為例
，作為消費者日常高頻消費品類，新佳宜在2021年nian洞dong察cha到dao一yi線xian城cheng市shi鮮xian奶nai需xu求qiu在zai持chi續xu增zeng長chang
，而er湖hu南nan本ben地di市shi場chang仍reng以yi常chang溫wen奶nai為wei主zhu，高gao品pin質zhi鮮xian奶nai供gong給gei存cun在zai明ming顯xian缺que口kou。基ji於yu此ci
，新xin佳jia宜yi率lv先xian與yu鮮xian奶nai品pin牌pai達da成cheng合he作zuo，依yi托tuo自zi有you冷leng鏈lian優you勢shi快kuai速su將jiang商shang品pin在zai市shi場chang鋪pu開kai。雙shuang方fang合he作zuo不bu到dao一yi年nian時shi間jian
，便bian占zhan據ju湖hu南nan鮮xian奶nai市shi場chang超chao20%的渠道份額。

同時
，“神品”也會基於“季節+區域+數據”三維度決策。考慮到長沙夜生活文化，新佳宜將鮮啤酒定為7月大單品。通過冷鏈配送到店的精釀鮮啤，售價3.9元/500ml，極具質價比。

新佳宜通過大單品的各項數據，驗證供應鏈能力，形成產品矩陣

，然後反推優化供應鏈，再複製到其他品類，從而形成了自有品牌“建能力—選好品—擴規模”的良性循環。

鮮奶大單品成功後
，新佳宜推出了高
、中、低端係列鮮奶，包含4.9元1斤的基礎款、6.9元yuan的de高gao蛋dan白bai款kuan等deng商shang品pin
，形xing成cheng了le新xin佳jia宜yi的de鮮xian奶nai矩ju陣zhen。在zai此ci過guo程cheng中zhong，冷leng鏈lian物wu流liu體ti係xi也ye在zai逐zhu步bu完wan善shan。鮮xian奶nai矩ju陣zhen的de成cheng功gong，目mu前qian也ye已yi複fu製zhi至zhi咖ka啡fei品pin類lei。

02

成本控製與品質把控

唐宇告訴《第三隻眼看零售》
，“新佳宜發展自有品牌的思路是對標一線品牌
，在同樣質量的基礎上剝離品牌溢價，以大牌5～7折的價格定價，再通過直接跟源頭工廠對接
，去掉中間商的形式，把產品做透
，做成爆品。”

高質價比是新佳宜發展自有品牌的核心。要做到低價且質量可與一線品牌相持平，並不是件易事
，擁有維持低價、保證品質的能力至關重要。

如何實現低價？控製成本是關鍵。

yuantouzhicaijiangbenshizuizhijieyouxiaodetujing。yiyumiweili，xinjiayichuangshirenwuminyizengdaituanduizhijiequwangheilongjiangshidikaocha，xuanzeheshidechangjiajinxinghezuo，bingbaoxiaheitudi，yixinjiayidebiaozhunzhongzhi，suodingpinzhonghechanliang。congzhongzhi、采摘到加工，全程把控。加工後的玉米直接運輸至大倉，再分時段配送至門店。

yuanliaozhicai，tiqianbaoxiatudichanneng
，shixinjiayicongyuantoushangjiangbendecuoshi。xinjiayitongguotiqianbaodisuodingchanliang
，weinongmindoudixiaoliang，congerzaicaigoujiageshanghuodeyijiakongjian。

傳統渠道下，玉米一般4.5～5元一根。新佳宜的玉米
，產自黑土地
，且在保證單隻600～700g的前提下
，售價僅3.9元/根，真正實現了低價高質。

實現低價

，另一種方式是通過共享模式分攤成本。

新佳宜內部將咖啡定義為“極致質價比”商品。新佳宜的現磨美式咖啡每杯售價為4.9元
，鮮奶拿鐵等其他品類咖啡均價6.9元。而市麵上專業咖啡品牌的美式咖啡，促銷價就達到了9.9元
，若加鮮奶價格則更高。

相較於市麵上的咖啡品牌
，新佳宜咖啡在品質持平下，價格能夠做到更低
，主要得益於便利店融合共享的模式。

首(shou)先(xian)咖(ka)啡(fei)融(rong)入(ru)便(bian)利(li)店(dian)，實(shi)現(xian)了(le)固(gu)定(ding)成(cheng)本(ben)共(gong)享(xiang)。原(yuan)因(yin)在(zai)於(yu)，咖(ka)啡(fei)機(ji)放(fang)置(zhi)在(zai)收(shou)銀(yin)台(tai)前(qian)端(duan)，隻(zhi)占(zhan)據(ju)兩(liang)個(ge)平(ping)方(fang)左(zuo)右(you)的(de)麵(mian)積(ji)，與(yu)門(men)店(dian)實(shi)現(xian)了(le)裝(zhuang)修(xiu)共(gong)享(xiang)、水電共享
、renlichengbengongxiang。lingwai，tongguogongyingliangongxiangshixianyouxiaojiangben。biru，kafeisuoxuyaodexiannai，qigongyinglianbenjiushixinjiayideqiangxiang。shishishang，ruguocaiquzhuanmendelenglianpeisong，chengbenhuishangshenghenduo，zheyeshihenduokafeidianbunengyongxiannaizhizuonatiedeyuanyin。

雖然成本被壓低
，但咖啡品質並未降低。新佳宜使用與專業咖啡品牌同樣的阿拉比卡混合咖啡豆，同樣的進口咖啡機（Frank400、Frank600）
，再加上更鮮的牛奶，其咖啡品質不輸專業咖啡店

，且價格極度親民。僅用2年多時間
，新佳宜的咖啡月銷售突破100萬杯。

讓利給加盟商和消費者


，也是新佳宜自有品牌低價的原因。

“為(wei)了(le)做(zuo)到(dao)真(zhen)正(zheng)讓(rang)利(li)給(gei)消(xiao)費(fei)者(zhe)和(he)加(jia)盟(meng)商(shang)，我(wo)們(men)基(ji)本(ben)采(cai)取(qu)成(cheng)本(ben)加(jia)價(jia)法(fa)。新(xin)佳(jia)宜(yi)給(gei)門(men)店(dian)的(de)配(pei)貨(huo)價(jia)，門(men)店(dian)的(de)銷(xiao)售(shou)價(jia)都(dou)有(you)嚴(yan)格(ge)的(de)規(gui)定(ding)。我(wo)們(men)不(bu)靠(kao)高(gao)毛(mao)利(li)率(lv)盈(ying)利(li)，而(er)是(shi)靠(kao)複(fu)購(gou)
，靠(kao)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)信(xin)任(ren)
，確(que)保(bao)長(chang)期(qi)的(de)良(liang)性(xing)經(jing)營(ying)。”唐宇對《第三隻眼看零售》說shuo道dao。消xiao費fei者zhe花hua更geng少shao的de錢qian就jiu可ke以yi買mai到dao品pin質zhi相xiang近jin的de商shang品pin
，複fu購gou率lv和he到dao店dian頻pin次ci必bi然ran會hui提ti高gao。門men店dian流liu量liang提ti高gao
，加jia盟meng商shang更geng願yuan意yi主zhu推tui自zi有you品pin牌pai，形xing成cheng良liang性xing循xun環huan。

低價的同時，如何保證商品的高品質？新佳宜的冷鏈物流體係至關重要。

新佳宜的自有品牌以冷鏈短保品為主。無論是鮮奶
、NFC果汁還是鮮啤
，都離不開冷鏈物流體係的支撐。

新xin佳jia宜yi自zi建jian了le冷leng鏈lian倉cang與yu自zi有you冷leng藏zang冷leng凍dong配pei送song係xi統tong，可ke實shi現xian門men店dian冷leng藏zang冷leng凍dong商shang品pin的de當dang日ri新xin鮮xian配pei送song。目mu前qian，中zhong間jian的de物wu流liu產chan業ye園yuan兩liang期qi工gong程cheng總zong建jian築zhu麵mian積ji達da43000平方米，至少可以覆蓋5000家店的冷鏈配送。

yixiannaiweili，lenglianwuliutixishiqiangzhicheng
，baozhengleniunaiyunshuhuanjiequanchengkongwen。julejie，xinjiayidemiejunniunaijizhongpeisongdaodacanghou，zhijiejinrulengzangcangku。niunaipeisongzhimendianshi，peibeisanwencenglenglianche，quanchengwendushujuhuishishichuanhuizongbu。niunaipeisongdaodianhou


，zunxun“半小時內上架”的執行標準。門店冷櫃溫度每日監測，失溫即報警。此外，質量部定期抽檢奶源和產品批次

，確保每個環節可控。

tongshi，xiannaidepinzhibakongyehuicongyuantourushou。xinjiayihuishaixuanyoushilidegongyingshang，quebaoshengchanshebeidexianjinxingjigaozidonghua。liru
，miejungongyibutong
，niunaidebaozhiqiyehuibutong。shiyongbashimiejungongyijinxingmiejun，niunaidebaozhiqitongchangshi7～15天，可保留更多營養和風味，適合對新鮮度要求較高的消費者。

“新佳宜自有品牌還在持續迭代
，已形成了較好的正循環”


，唐tang宇yu說shuo道dao。目mu前qian，新xin佳jia宜yi的de自zi有you品pin牌pai矩ju陣zhen在zai不bu斷duan擴kuo大da。自zi有you品pin牌pai品pin類lei由you低di溫wen短duan保bao品pin開kai始shi向xiang長chang保bao品pin延yan伸shen。比bi如ru抽chou紙zhi
，可ke以yi做zuo到dao品pin質zhi接jie近jin一yi線xian品pin牌pai
，但dan六liu包bao定ding價jia僅jin9.9元。

lingwai，xiachenshichangshixinjiayiweilaifazhandezhongdian。xianyuxiaofeizheguoququefayouzhidijiadelenglianshangpin，xinjiayidelengliancangfugainengliyikechudaxiancheng，nengmanzuxianyuxiaofeizheduixinxianxiannai、果汁的需求。而新佳宜自有品牌的質價比策略，也更貼合縣域消費者的消費水平。