來源：中國連鎖經營協會

在CCFA新消費論壇——2025zhongguobianlidiandahuishang，xinjiayichuangshirenwuminyixiangyuhuizhefenxianglexinjiayidedadanpinkaifamiji。tabiaoshi，bianlidianweilaidejingzhengbujuxianyubianlidianxingyeneibu，eryingtuozhanshiye
，guanzhugengguangfandexiaofeishichang。

便利店行業應聚焦商品本身，而非單純的品牌建設
，通過提供有溫度的商品和服務，贏得消費者的認可。以下為演講內容整理：

各位新老朋友們：

大家下午好！非常榮幸能夠在此與大家分享新佳宜在便利店領域的探索與實踐。

湖南在中國食品零售領域表現卓越
，湧現出眾多知名品牌，如芙蓉興盛、興盛優選、零食很忙、樂爾樂等品牌在各自的賽道上都取得了不俗的成績。長沙作為網紅城市，不僅在文旅方麵備受關注，其零售小店的數量也極為可觀。

據可口可樂和尼爾森數據顯示，長沙這座擁有1000萬人口的城市，零售網點多達十幾萬個。在這樣的市場環境中，新佳宜
、羅森、7—11、美宜佳等品牌雖已紮根
，但相較於十幾萬家小店，仍隻是少數。

新佳宜在長沙已擁有1000家門店
，但麵對激烈的市場競爭，我們深知前行之路充滿挑戰。

我本人並非零售行業出身，原本是一名醫院檢驗醫生，然後投身零售行業。從最初的掃地、倉庫管理
、收銀

，到擔任店長
，再到自己創業開設便利店
，一路走來，深感便利店經營的不易。

去年

，我們推出了一款大單品——鮮奶。這款產品由新佳宜的劉娟及其團隊精心打造
，也得到了投資方啟承資本創始人的認可。

在zai產chan品pin開kai發fa初chu期qi，我wo們men麵mian臨lin諸zhu多duo困kun惑huo。當dang時shi，我wo們men注zhu意yi到dao國guo外wai鮮xian奶nai價jia格ge遠yuan低di於yu礦kuang泉quan水shui，而er在zai中zhong國guo
，原yuan奶nai成cheng本ben甚shen至zhi低di於yu農nong夫fu山shan泉quan，但dan市shi場chang銷xiao量liang卻que並bing不bu理li想xiang，許xu多duo人ren更geng傾qing向xiang於yu選xuan擇ze奶nai粉fen。

womenyishidao，ruoyaokaifaziyoupinpaixiannai，bixuzaipinzhihejiageshangxunqiutupo。womenfaxian，hunanshichangduizhihezhuangniunaidejieshoudujiaodi
，yushijuedingcongyuanliaorushou，quebaomeiyihexiannaidounengzhuangman1斤，以實現更高的性價比。

在zai品pin質zhi方fang麵mian，我wo們men力li求qiu超chao越yue傳chuan統tong品pin牌pai，價jia格ge上shang則ze做zuo到dao比bi特te侖lun蘇su便bian宜yi一yi半ban，同tong時shi保bao證zheng鮮xian度du和he口kou感gan。為wei此ci，我wo們men走zou訪fang了le眾zhong多duo牧mu場chang，經jing過guo不bu懈xie努nu力li，最zui終zhong在zai全quan國guo範fan圍wei內nei建jian立li了le穩wen定ding的de奶nai源yuan供gong應ying。

在飲品領域，我們還涉足了現磨咖啡業務。目前，新佳宜1300多家門店中，有1000多家在銷售現磨咖啡。起初
，我們對咖啡業務並不看好，畢竟全家、便利蜂等品牌在咖啡領域已經取得了顯著成就
，市場競爭異常激烈。

raner，womenbingweifangqi，ershicongzuijichudedanyuankafeiyezheshou，tansuoruhezaipinzhihejiageshangqudeyoushi。jingguoduocichangshihegaijin，womentuichulebingmeishikafei，bingzhubutuozhanzhitiannaika、輕乳茶等產品。

如今，單店日均咖啡銷量可達50杯，部分門店通過外賣等方式，日銷量甚至可達幾百杯甚至上千杯。

在便利店經營中
，無論是飲品還是食品，其核心成分無非是水分子、糖、澱粉

、蛋白質和少量油脂。在飲品市場，農夫山泉等品牌已經占據了較大份額
，我們作為後來者，隻能努力在細分領域尋找機會。

咖啡作為一種具有廣闊市場潛力的飲品，我們現在除了做美式，也開始嚐試做甜奶咖、輕乳茶

，目前一些單品的銷售取得了不錯的成績，比如我們美式的日均零售額達十幾萬。

但是確實很重
，我們的門店非常棒，如果沒有非常強的執行力和戰鬥力真得很難做。

zheshiwomenkaifadedantachanpin
，dankaolvdaoluosendengpinpaizaihongbeilingyuyijingzuodefeichangchuse，womenjuedingxuanzemeiyoubianlidianjingyandedaigongchanghezuo。zheyicelvequdeleyixiangbudaodexiaoguo，womenyoudemendianyitiannengmaichujiqiange。

此(ci)外(wai)，我(wo)們(men)還(hai)開(kai)發(fa)了(le)烤(kao)腸(chang)。我(wo)們(men)借(jie)鑒(jian)了(le)錢(qian)大(da)媽(ma)的(de)成(cheng)功(gong)經(jing)驗(yan)

，注(zhu)重(zhong)產(chan)品(pin)的(de)鮮(xian)度(du)和(he)品(pin)質(zhi)。通(tong)過(guo)優(you)化(hua)銷(xiao)售(shou)策(ce)略(lve)，我(wo)們(men)的(de)烤(kao)腸(chang)銷(xiao)量(liang)也(ye)取(qu)得(de)了(le)顯(xian)著(zhu)提(ti)升(sheng)，部(bu)分(fen)門(men)店(dian)的(de)單(dan)日(ri)銷(xiao)量(liang)甚(shen)至(zhi)達(da)到(dao)了(le)數(shu)千(qian)根(gen)。

在(zai)零(ling)售(shou)行(xing)業(ye)，我(wo)們(men)深(shen)知(zhi)競(jing)爭(zheng)激(ji)烈(lie)，許(xu)多(duo)品(pin)牌(pai)都(dou)已(yi)占(zhan)據(ju)了(le)一(yi)定(ding)的(de)市(shi)場(chang)份(fen)額(e)。為(wei)了(le)尋(xun)找(zhao)新(xin)的(de)增(zeng)長(chang)點(dian)
，我(wo)們(men)除(chu)了(le)繼(ji)續(xu)深(shen)耕(geng)牛(niu)奶(nai)等(deng)飲(yin)品(pin)業(ye)務(wu)外(wai)
，還(hai)嚐(chang)試(shi)從(cong)自(zi)身(shen)優(you)勢(shi)出(chu)發(fa)
，開(kai)發(fa)具(ju)有(you)特(te)色(se)的(de)產(chan)品(pin)。

我出生於農村
，深知農產品的潛力和價值。我們決定從玉米這一全球第三大主食入手
，探索其在便利店銷售中的可能性。

我們注意到，玉米澱粉的甜度主要由果糖和澱粉質量決定
，而玉米的品種

、產地

、等級以及加工工藝等因素都會影響其品質。基於此，我們大膽嚐試，包下了幾千畝地種植玉米，從源頭把控產品質量。

經過努力

，我們發現這一產品在湖南市場具有一定的競爭力，尤其是在縣城及鄉鎮地區，受到了消費者的認可。

zaichanpinkaifaguochengzhong，womendetuanduichengyuanyefuchulejudadenuli
，tamenzongshijijihuidaogongchangyuyixiangongrenjiaoliu，gongtongtantaojiejuefangan。tamenweichanpindepinzhihegongyingliandewendinggongxianliliang。

目前
，我們已經建立了5萬多平方米的，可支持4000家門店的冷鏈物流
、工廠，主要用於服務下沉市場的物流供應鏈。

便bian利li店dian行xing業ye雖sui然ran麵mian臨lin挑tiao戰zhan
，但dan相xiang比bi其qi他ta行xing業ye，仍reng有you較jiao大da的de發fa展zhan空kong間jian。便bian利li店dian未wei來lai的de競jing爭zheng將jiang不bu僅jin僅jin局ju限xian於yu便bian利li店dian之zhi間jian。如ru果guo大da家jia隻zhi盯ding著zhe碗wan裏li那na一yi點dian點dian東dong西xi，這zhe個ge行xing業ye就jiu很hen難nan。

其實
，我們也可以不局限於便利店的定義
，而是專注於銷售飲品和食品。

如果我們在飲品銷售方麵能夠將咖啡
、奶茶等產品做好
，滿足消費者對甜味飲品的需求，那麼市場潛力將是巨大的。據估算，中國飲品市場的規模至少有數萬億。

hongbeixingyemuqianmianlingengdadetiaozhan，baokuozhenggechanyeliandehouduanshebeihefuwushang。ruguohongbeixingyenenggoujiangyanfaheshebeichengshuhua
，zhexiechengguoyidinghuituozhandaoqitaqudao
，youqishizailingshoulingyu。

雖然我們的烘焙業務目前還有很大的提升空間，但一旦我們能夠將標準化的產品複製推廣，就有機會在烘焙市場取得突破。

在市場競爭中，我們除了跟便利店卷，其實可以思考利用果汁替代水果、開發好喝的飲料替代奶茶和咖啡、製作美味的食物替代早餐、烘焙產品甚至快餐等。這些看似簡單的小吃和飲品
，卻讓新佳宜的同店同比增長表現不錯。

新佳宜重點布局下沉市場，目前在湖北市場已開設一百多家門店，但未進入省會武漢
，而是集中在三線、四si線xian城cheng市shi及ji部bu分fen大da鎮zhen。若ruo僅jin靠kao零ling售shou業ye務wu
，企qi業ye很hen難nan盈ying利li
，新xin佳jia宜yi之zhi所suo以yi能neng保bao持chi一yi定ding利li潤run
，是shi因yin為wei多duo年nian前qian便bian涉she足zu物wu流liu領ling域yu，今jin年nian又you在zai工gong廠chang運yun營ying方fang麵mian有you所suo作zuo為wei。

未來，純粹的零售公司是否還能存在，值得商榷。新佳宜未來的發展方向究竟是零售、物流還是商品開發，目前尚無定論。新佳宜在開發單品或自有品牌時
，注重的是商品本身，而非是做品牌。

如ru果guo把ba商shang品pin的de品pin質zhi做zuo好hao
，價jia格ge做zuo好hao，服fu務wu好hao消xiao費fei者zhe，消xiao費fei者zhe自zi然ran會hui買mai單dan。所suo以yi聚ju焦jiao顧gu客ke
，隻zhi有you真zhen正zheng發fa自zi內nei心xin的de對dui這zhe件jian事shi情qing認ren可ke，付fu出chu，把ba有you認ren知zhi的de點dian做zuo透tou了le
，還hai是shi會hui有you收shou獲huo的de。

對消費者更有溫度，讓加盟商賺錢，髒活累活自己幹，如果幹明白了
，有利潤，還是挺不錯的。

新佳宜的定位是將質量放在第一
，價格放在第二。我認為，便利的真正含義在於讓消費者對品質放心，購買無負擔。

xinjiayizhuyaofuwuxiachenshichangzhongputongshouruderenqun
，xinjiayidechanpinyaoquebaozhexiexiaofeizhenenggouqingsongxiaofei。womenxiwangnenggouranglaobaixingzaijishihejihuadeshenghuoligengyouwendu，gengyoupinzhi，yougenghaodeshenghuo！