文：Lion
來源：品牌新發現
你覺得肯德基的直播間裏，應該賣什麼？炸雞、漢堡嗎？其實是小籠包！
01
這兩天，品牌君刷到一個直播間，裏麵擺著一籠籠冒著熱氣的小籠包，標價一塊錢一個，很像是哪個中式麵點品牌的賣場。
結果，湊近一看，直播間的logo居然是KFC！
主播還在不停介紹這款小籠包，說這不是隨便找工廠代工的速食，而是與杭州老字號知味觀聯名的。
知味觀是什麼來頭呢？這是江浙地區家喻戶曉、擁有百年曆史的老品牌了，它在清末民初時憑著一口鮮美的小籠包出名，如今是外地遊客去杭州的必吃老店之一。
肯德基傍上了知味觀，就相當於給小籠包蓋了本土正宗的章，能讓人放下對洋快餐做中餐不信任。
更有意思的是，這款KFC小籠包的包裝上還印著“嵊小籠”的標誌。原來，小籠包是源自浙江嵊州的正宗風味，隻是因為“嵊”字太生僻，當初開店的人才借了杭州的名氣，說是杭州小籠包。
不過，KFC這一通操作下來，直接把人都整懵，說好的洋快餐巨頭，怎麼完全成了中式餐廳的樣子？
02
其實仔細扒一扒就會發現，KFC這洋老頭早就在發展中式美食的路上越走越遠，幾乎可以用全麵開花來形容。
比如去年，KFC在武漢推出了熱幹麵，還找的是武漢本土品牌大漢口合作。據吃過的朋友講，這款熱幹麵完全複刻了武漢街頭的經典口味，非常地道。
除了武漢熱幹麵，還有福州的肉燕、上海的蔥油拌麵、河南的胡辣湯也先後登陸當地的KFC門店，完全符合當地人口味偏好，講究一個因地製宜。
除了地域化美食，KFC還hai在zai大da膽dan研yan究jiu中zhong西xi結jie合he的de餐can點dian，比bi如ru去qu年nian中zhong秋qiu節jie就jiu推tui出chu了le賽sai螃pang蟹xie月yue亮liang堡bao。賽sai螃pang蟹xie本ben是shi一yi道dao中zhong式shi傳chuan統tong家jia常chang菜cai，是shi用yong魚yu肉rou和he雞ji蛋dan模mo仿fang蟹xie肉rou的de鮮xian味wei兒er，口kou感gan軟ruan嫩nen滑hua爽shuang，KFC 把這道菜做成漢堡夾層，還在漢堡胚上印了玉兔和月亮的圖案，既保留了中式風味，又有西式快餐的便捷。
除此之外，川香嫩牛五方、大餅卷萬物、螺螄粉漢堡這些中西結合的單品，也都是KFC的本土化作品。
就連大家熟悉的KFC經典單品，也藏著中式基因。比如KFC很早之前推出的皮蛋瘦肉粥、油條豆漿套餐，至今還是早餐菜單的頂流。
而(er)如(ru)今(jin)的(de)肯(ken)德(de)基(ji)推(tui)出(chu)中(zhong)式(shi)新(xin)品(pin)思(si)路(lu)比(bi)以(yi)前(qian)更(geng)加(jia)清(qing)晰(xi)了(le)，基(ji)本(ben)上(shang)都(dou)以(yi)城(cheng)市(shi)為(wei)限(xian)定(ding)，以(yi)時(shi)間(jian)為(wei)節(jie)點(dian)，再(zai)借(jie)助(zhu)城(cheng)市(shi)特(te)色(se)和(he)百(bai)年(nian)老(lao)店(dian)的(de)加(jia)持(chi)，讓(rang)每(mei)一(yi)次(ci)的(de)推(tui)新(xin)都(dou)成(cheng)為(wei)熱(re)門(men)話(hua)題(ti)。
03
說起來，KFC進入中國都快40年了，也一直把本土化運營當成核心業務來做，從產品研發到營銷推廣，都圍繞中國消費者的喜好展開。
從2002年nian的de皮pi蛋dan瘦shou肉rou粥zhou開kai始shi，到dao如ru今jin的de嵊sheng州zhou小xiao籠long包bao，二er十shi多duo年nian來lai它ta一yi直zhi在zai迭die代dai本ben土tu化hua產chan品pin，從cong早zao餐can拓tuo展zhan到dao正zheng餐can，從cong大da眾zhong口kou味wei延yan伸shen到dao地di域yu特te色se，形xing成cheng了le完wan整zheng的de中zhong式shi產chan品pin矩ju陣zhen。
這麼多年的入鄉隨俗，讓它都快變成一個洋外皮中國心的品牌了。
它就像一個認真學中國文化的外國朋友，從一開始模仿中國人的飲食習慣，到後來深入理解中國的地域文化、節日習俗，甚至能精準抓住不同城市消費者的口味偏好，把中式美食玩出了新花樣。
這也讓KFC在激烈的餐飲競爭中，找到了獨屬於自己的差異化賽道。對比其他不願意本土化的洋快餐品牌，如漢堡王、賽百味等，KFC明顯更受中國消費者歡迎（截至2024年門店數突破1萬家，成為中國首個門店破萬的洋快餐品牌）。
賣小籠包不是心血來潮，推熱幹麵也不是一時跟風，KFC的每一步動作，都是對本土化運營的深度探索，即從全國的本土產品創新定位到每個城市的特色美食。越來越深入化、精細化的本土化運營，會更有效加強顧客與肯德基之間的情感聯結，增加用戶的粘性。
未來，KFC還會推出哪些中式新品？會不會把成都的甜水麵、廣州的蝦餃、東北的鍋包肉也搬進門店？
雖然KFCyebushimeiyicidediyuhuaxinpindouhaochi，zhongxijiehedekouweishibushiyefanyixiache，danzhezhongshenrubentuhuachuangxindesilu，haishimanzhideqitayangpinpaicankaode。
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