文：MAX

來源：品智PLSC（ID：ProLensPLSC）

最近天兒開始冷了，吃火鍋的季節又到了。

在這個時間點上
，盒馬啟動了今年的火鍋季，同時推出了一款有點特別的自有品牌新品——dingdinghuoguobei。tabachuantonghuoguosuoxiaodaoyigebeizili，xiaofeizhezhixuzaiweiboluzhongjiare，jiunengchidaoreqitengtengdeyirenfenhuoguo。zhekuanchanpinjitixianlehemazaixianshichuangxinshangdenengli，yehuiyinglekuaijiezoushenghuozhongxiaofeizheduibianjiereshidexuqiu。xiangbichuantongzirehuoguo
，dingdinghuoguobeiqingqiao、加熱快，非常適合一人食、午休或夜宵等碎片化用餐場景。

近幾年，便利食品和即食餐品市場持續升溫。根據零售與餐飲市場調研機構的分析，年輕職場人對快速、便捷、可微波加熱的餐品需求越來越高，尤其是在一線和二線城市。這類消費者常常麵臨午休時間有限
、居家空間小、晚餐或夜宵想吃熱食卻不想動太多手腳的情況。傳統火鍋和外賣火鍋在時間
、價格和便利性上都有局限，而即食、單dan人ren化hua產chan品pin則ze能neng很hen好hao地di滿man足zu碎sui片pian化hua用yong餐can需xu求qiu。叮ding叮ding火huo鍋guo杯bei正zheng好hao切qie入ru這zhe一yi趨qu勢shi，同tong時shi適shi應ying零ling售shou端duan冷leng櫃gui陳chen列lie和he微wei波bo加jia熱re模mo式shi，讓rang消xiao費fei者zhe在zai最zui短duan時shi間jian內nei吃chi到dao熱re食shi
，也ye減jian輕qing了le門men店dian操cao作zuo壓ya力li。在zai快kuai節jie奏zou的de生sheng活huo環huan境jing下xia，這zhe種zhong即ji食shi火huo鍋guo不bu僅jin滿man足zu了le味wei覺jiao享xiang受shou
，還hai貼tie合he了le生sheng活huo節jie奏zou
，顯xian示shi了le零ling售shou企qi業ye在zai消xiao費fei者zhe需xu求qiu研yan究jiu上shang的de敏min感gan度du。

從cong自zi有you品pin牌pai產chan品pin開kai發fa的de角jiao度du看kan，叮ding叮ding火huo鍋guo杯bei延yan續xu了le盒he馬ma在zai鮮xian食shi零ling售shou上shang的de探tan索suo。它ta目mu前qian提ti供gong麻ma辣la牛niu油you毛mao肚du，番fan茄qie牛niu肉rou，冬dong陰yin功gong黑hei虎hu蝦xia
，貴gui州zhou酸suan湯tang蔬shu食shi四si種zhong口kou味wei
，覆fu蓋gai不bu同tong偏pian好hao，同tong時shi采cai用yong小xiao規gui格ge單dan人ren化hua設she計ji
，方fang便bian一yi人ren食shi場chang景jing使shi用yong。冷leng鏈lian儲chu存cun與yu即ji食shi加jia熱re功gong能neng兼jian顧gu，既ji保bao證zheng了le食shi材cai新xin鮮xian，也ye讓rang加jia熱re變bian得de簡jian單dan。與yu傳chuan統tong自zi熱re火huo鍋guo相xiang比bi，叮ding叮ding火huo鍋guo杯bei無wu需xu額e外wai加jia熱re包bao或huo明ming火huo操cao作zuo，使shi用yong體ti驗yan更geng輕qing鬆song，也ye體ti現xian了le自zi有you品pin牌pai在zai便bian捷jie化hua和he標biao準zhun化hua上shang的de實shi踐jian思si路lu。從cong這zhe個ge角jiao度du來lai看kan，叮ding叮ding火huo鍋guo杯bei可ke以yi理li解jie為wei盒he馬ma對dui火huo鍋guo“做減法”的嚐試——保留味道體驗
，去掉繁瑣操作，讓消費者用最短時間享受熱食，同時體現自有品牌在創新設計和市場響應上的能力。這種“減法”理li念nian在zai近jin年nian來lai的de自zi有you品pin牌pai開kai發fa中zhong越yue來lai越yue常chang見jian
，它ta體ti現xian了le零ling售shou企qi業ye如ru何he通tong過guo精jing準zhun理li解jie消xiao費fei者zhe需xu求qiu來lai優you化hua產chan品pin設she計ji，從cong而er提ti升sheng上shang新xin效xiao率lv和he用yong戶hu滿man意yi度du。

在供應鏈和執行上，叮叮火鍋杯依托盒馬成熟的中央廚房和冷鏈體係，原料在中央廚房加工、分裝，底料調製標準化
，口感穩定；冷(leng)鏈(lian)配(pei)送(song)保(bao)證(zheng)產(chan)品(pin)從(cong)倉(cang)庫(ku)到(dao)門(men)店(dian)的(de)新(xin)鮮(xian)和(he)安(an)全(quan)。門(men)店(dian)這(zhe)邊(bian)操(cao)作(zuo)相(xiang)對(dui)簡(jian)單(dan)，擺(bai)上(shang)冷(leng)櫃(gui)，顧(gu)客(ke)想(xiang)吃(chi)的(de)時(shi)候(hou)微(wei)波(bo)幾(ji)分(fen)鍾(zhong)就(jiu)好(hao)。整(zheng)個(ge)流(liu)程(cheng)降(jiang)低(di)了(le)門(men)店(dian)操(cao)作(zuo)難(nan)度(du)，也(ye)讓(rang)新(xin)品(pin)上(shang)架(jia)更(geng)快(kuai)更(geng)靈(ling)活(huo)。這(zhe)套(tao)模(mo)式(shi)展(zhan)示(shi)了(le)自(zi)有(you)品(pin)牌(pai)餐(can)飲(yin)產(chan)品(pin)工(gong)業(ye)化(hua)和(he)標(biao)準(zhun)化(hua)的(de)實(shi)踐(jian)方(fang)式(shi)，也(ye)反(fan)映(ying)了(le)零(ling)售(shou)企(qi)業(ye)在(zai)供(gong)應(ying)鏈(lian)整(zheng)合(he)和(he)門(men)店(dian)執(zhi)行(xing)力(li)方(fang)麵(mian)的(de)能(neng)力(li)。對(dui)於(yu)自(zi)有(you)品(pin)牌(pai)團(tuan)隊(dui)來(lai)說(shuo)
，這(zhe)意(yi)味(wei)著(zhe)可(ke)以(yi)在(zai)保(bao)持(chi)產(chan)品(pin)品(pin)質(zhi)的(de)同(tong)時(shi)，實(shi)現(xian)快(kuai)速(su)鋪(pu)貨(huo)和(he)靈(ling)活(huo)調(tiao)整(zheng)，尤(you)其(qi)適(shi)合(he)季(ji)節(jie)性(xing)或(huo)節(jie)日(ri)性(xing)新(xin)品(pin)。

在新品測試和迭代方麵，盒馬鮮食自有品牌通常采取小批量鋪貨、跟gen蹤zong銷xiao售shou和he複fu購gou率lv，並bing在zai短duan周zhou期qi內nei調tiao整zheng配pei方fang和he包bao裝zhuang。對dui業ye內nei觀guan察cha者zhe來lai說shuo，這zhe是shi一yi種zhong相xiang對dui低di風feng險xian的de驗yan證zheng方fang式shi，可ke以yi幫bang助zhu新xin品pin快kuai速su找zhao到dao市shi場chang節jie奏zou。同tong時shi，這zhe也ye體ti現xian了le零ling售shou企qi業ye在zai自zi有you品pin牌pai運yun營ying中zhong越yue來lai越yue依yi賴lai數shu據ju驅qu動dong的de決jue策ce方fang式shi：通過銷量、庫存、消費者反饋等數據及時調整產品組合和口味策略
，從而提升整體運營效率。

值得一提的是，叮叮火鍋杯還自帶傳播屬性。它把熟悉的火鍋形式“壓縮”，方便一人食，也可以成為辦公室午餐的“小確幸”。相比繁瑣的外賣火鍋，它快、輕、便，更適合碎片化生活節奏。消費者在社交平台上分享“一人火鍋”的(de)創(chuang)意(yi)，也(ye)增(zeng)加(jia)了(le)產(chan)品(pin)的(de)傳(chuan)播(bo)力(li)，同(tong)時(shi)為(wei)自(zi)有(you)品(pin)牌(pai)塑(su)造(zao)了(le)趣(qu)味(wei)化(hua)形(xing)象(xiang)。在(zai)零(ling)售(shou)自(zi)有(you)品(pin)牌(pai)的(de)推(tui)廣(guang)中(zhong)

，這(zhe)類(lei)趣(qu)味(wei)性(xing)和(he)可(ke)分(fen)享(xiang)性(xing)越(yue)來(lai)越(yue)重(zhong)要(yao)，它(ta)不(bu)僅(jin)提(ti)升(sheng)了(le)產(chan)品(pin)曝(pu)光(guang)度(du)
，也(ye)為(wei)品(pin)牌(pai)建(jian)立(li)了(le)生(sheng)活(huo)方(fang)式(shi)屬(shu)性(xing)。

整體來說，叮叮火鍋杯把火鍋體驗“縮小”到一人份，既方便快捷
，又保持了口味和趣味性。它體現了盒馬在自有品牌開發中對消費場景
、gongyinglianheshujuqudongdezonghekaoliang
，tongshizhanshilelingshouqiyeruhezaikuaijiezouhuanjingxiashixianxianshichanpindegongyehuahebiaozhunhua。duiyuxiaofeizhelaishuo，zhebeihuoguobujinshiyicanbianjiereshi，yeweibangongwucan、夜宵甚至獨食時光增添了一份儀式感；對於零售行業的觀察者和自有品牌從業者來說，它提供了一個可以借鑒的實踐案例——如何在保持品質的同時，讓新品快速上架、被消費者接受
，並具有話題性和傳播力。