文：房楠

來源：食安時代（ID：shianshidai）

長期以來嬰幼兒配方奶粉市場由乳類產品主導
，大多數國內
、國際品牌奶粉原料均為乳類，隨著市場對替代蛋白來源的需求增多，現行嬰配粉標準已經允許豆基配方存在。

植物基奶粉雖然在國內市場尚處邊緣地位，但已有以大豆、大米蛋白為代表的產品
，且多以“低敏”為賣點，隻不過不同品牌營養配比和價格策略分化明顯，且現在布局此賽道的幾乎全是海外品牌。

01

大豆蛋白、大米蛋白、複合植物蛋白……，原料進一步拓展

guoneishichangzhongdaduoyingyouerpeifangnaifendoushijiangruleizuoweizhuyaoyuanliao，danjinnianlaiyingyouerpeifangnaifenxingyeduiteshutizhixuqiudeguanzhudutisheng，yijiwoguoyingyouerpeifangshipinxiliebiaozhundoujipeifangbeimingquelieweiketidairujidehefayuanliao，weidadoudanbai、大米蛋白等植物蛋白的應用提供了合規性基礎，植物基嬰配粉逐漸出現在市場。

現在市場中常見植物基包括大豆蛋白和大米蛋白，大豆蛋白是植物基嬰配粉中比較成熟的原料，比如某品牌植物基嬰配粉宣稱“大豆提煉素食奶、不含牛奶及乳糖”。大米蛋白因低致敏性特點這兩年逐漸受到關注
，比如某品牌深度水解大米奶粉宣稱“大米蛋白深度水解、針對牛奶蛋白過敏和乳糖不耐受等”。

原料創新還體現在複合植物蛋白的使用上，目前電商平台上已經有大米蛋白+豌豆蛋白的配方奶粉，比如某品牌有機全素奶粉宣稱“大米豌豆蛋白、無乳製品無大豆等”，這進一步豐富了產品形態也側麵反映出了發展潛力。

植物基嬰配粉在原料拓展上也比較有發展前景
，可深入挖掘更多適宜的植物蛋白原料
，比如燕麥蛋白、藜li麥mai蛋dan白bai等deng
，探tan索suo其qi在zai嬰ying配pei粉fen中zhong的de應ying用yong可ke行xing性xing。還hai可ke以yi優you化hua現xian有you原yuan料liao組zu合he，根gen據ju嬰ying幼you兒er營ying養yang需xu求qiu精jing準zhun調tiao配pei不bu同tong植zhi物wu蛋dan白bai比bi例li
，搭da配pei其qi他ta營ying養yang成cheng分fen如ru益yi生sheng元yuan、益生菌
、DHA
、ARA、HMO等。

02

深度水解、部分水解……，“低敏”賣點屬共性

筆者查詢電商平台在售產品發現大多數植物基配方粉會在商品頁麵標注“防過敏”“低致敏”等字樣。目(mu)前(qian)實(shi)現(xian)低(di)敏(min)特(te)性(xing)的(de)主(zhu)要(yao)方(fang)式(shi)是(shi)對(dui)植(zhi)物(wu)蛋(dan)白(bai)進(jin)行(xing)深(shen)度(du)水(shui)解(jie)處(chu)理(li)
，將(jiang)植(zhi)物(wu)蛋(dan)白(bai)分(fen)解(jie)成(cheng)更(geng)小(xiao)的(de)分(fen)子(zi)降(jiang)低(di)其(qi)致(zhi)敏(min)性(xing)，比(bi)如(ru)某(mou)品(pin)牌(pai)大(da)米(mi)蛋(dan)白(bai)深(shen)度(du)水(shui)解(jie)配(pei)方(fang)奶(nai)粉(fen)宣(xuan)稱(cheng)選(xuan)用(yong)高(gao)品(pin)質(zhi)大(da)米(mi)蛋(dan)白(bai)

，通(tong)過(guo)深(shen)度(du)水(shui)解(jie)技(ji)術(shu)將(jiang)大(da)分(fen)子(zi)蛋(dan)白(bai)分(fen)解(jie)為(wei)小(xiao)分(fen)子(zi)肽(tai)段(duan)，顯(xian)著(zhu)降(jiang)低(di)致(zhi)敏(min)風(feng)險(xian)和(he)概(gai)率(lv)，更(geng)易(yi)被(bei)敏(min)感(gan)寶(bao)寶(bao)吸(xi)收(shou)。

chucizhiwai，bufenpinpaihaicaiyongbufenshuijiedefangfajiangdizhiminxing

，birumoupinpaidamishuijienaifenxuanchengquanzhiwudanbai，jingbufenshuijiezhiminxinggengdi，fangzhirutangbunaishou

、腸胃負擔輕
、營養吸收好等
；原yuan料liao本ben身shen的de低di敏min特te性xing也ye是shi品pin牌pai宣xuan傳chuan的de一yi大da亮liang點dian，部bu分fen品pin牌pai隻zhi是shi用yong低di敏min原yuan料liao來lai降jiang低di過guo敏min風feng險xian，用yong植zhi物wu蛋dan白bai替ti換huan乳ru蛋dan白bai
，比bi如ru某mou品pin牌pai大da豆dou奶nai粉fen宣xuan稱cheng選xuan用yong非fei轉zhuan基ji因yin大da豆dou製zhi成cheng、不含乳製品的植物配方
，適合乳糖不耐受、牛奶蛋白和麩質過敏的寶寶
，和氨基酸
、深度水解奶粉相比口感更好等。

對dui於yu牛niu奶nai蛋dan白bai過guo敏min的de嬰ying幼you兒er來lai說shuo，植zhi物wu基ji奶nai粉fen是shi一yi個ge更geng為wei安an全quan的de選xuan擇ze
，但dan植zhi物wu基ji奶nai粉fen不bu等deng於yu完wan全quan無wu敏min，數shu據ju顯xian示shi我wo國guo大da豆dou過guo敏min患huan者zhe占zhan所suo有you食shi物wu過guo敏min患huan者zhe總zong數shu的de3%，其中0.3%-0.4%的嬰幼兒患有大豆過敏症,對於大豆過敏的嬰幼兒來說選擇植物基奶粉仍需謹慎。

congxingyefazhanlaikan，dimintexingweizhiwujiyingpeifengoujianlechayihuajingzhengyoushi，weilaisuizhejiachangduibaobaojiankangyishidetisheng
，diminyingpeifenpingjieyuanliaotexingyujishuzaidiminxifenshichangchengweizhegesaidaodeyigexifenpinlei，huoxuyoujihuizhanjuyidingfene。

03

蛋白差異，植物基奶粉營養如何保證

在嬰幼兒配方奶粉市場中
，配方的科學性與營養均衡性比較重要，牛奶粉、羊(yang)奶(nai)粉(fen)等(deng)乳(ru)粉(fen)配(pei)方(fang)設(she)計(ji)都(dou)能(neng)確(que)保(bao)產(chan)品(pin)可(ke)以(yi)滿(man)足(zu)嬰(ying)幼(you)兒(er)生(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)需(xu)求(qiu)。植(zhi)物(wu)基(ji)奶(nai)粉(fen)作(zuo)為(wei)一(yi)種(zhong)新(xin)興(xing)產(chan)品(pin)，在(zai)不(bu)使(shi)用(yong)乳(ru)蛋(dan)白(bai)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)保(bao)證(zheng)嬰(ying)幼(you)兒(er)所(suo)需(xu)的(de)全(quan)麵(mian)營(ying)養(yang)是(shi)進(jin)行(xing)配(pei)方(fang)設(she)計(ji)時(shi)麵(mian)臨(lin)的(de)問(wen)題(ti)。

植物基奶粉的營養價值主要來源於蛋白質、脂肪、碳(tan)水(shui)化(hua)合(he)物(wu)以(yi)及(ji)維(wei)生(sheng)素(su)和(he)礦(kuang)物(wu)質(zhi)等(deng)成(cheng)分(fen)。其(qi)中(zhong)的(de)植(zhi)物(wu)蛋(dan)白(bai)是(shi)優(you)質(zhi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)來(lai)源(yuan)，部(bu)分(fen)植(zhi)物(wu)蛋(dan)白(bai)的(de)氨(an)基(ji)酸(suan)組(zu)成(cheng)與(yu)人(ren)體(ti)必(bi)需(xu)氨(an)基(ji)酸(suan)模(mo)式(shi)較(jiao)為(wei)相(xiang)似(si)容(rong)易(yi)被(bei)人(ren)體(ti)消(xiao)化(hua)吸(xi)收(shou)
，其(qi)脂(zhi)肪(fang)成(cheng)分(fen)主(zhu)要(yao)是(shi)不(bu)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)
，包(bao)括(kuo)亞(ya)油(you)酸(suan)和(he)亞(ya)麻(ma)酸(suan)等(deng)，植(zhi)物(wu)基(ji)奶(nai)粉(fen)中(zhong)還(hai)富(fu)含(han)碳(tan)水(shui)化(hua)合(he)物(wu)，尤(you)其(qi)是(shi)膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)含(han)量(liang)較(jiao)高(gao)，而(er)產(chan)品(pin)中(zhong)通(tong)常(chang)會(hui)添(tian)加(jia)維(wei)生(sheng)素(su)A
、D
、B族以及鈣、鐵、鋅等礦物質，以滿足寶寶對這些營養素的需求。

市麵上的植物基奶粉配方一般都是以大豆、大米、豌豆等為原料

，添加其他營養成分製作的，比如某品牌大豆奶粉配方主要由大豆蛋白+多種維生素和礦物質等組合，某品牌大米豌豆奶粉配方由大米豌豆蛋白+DHA和益生菌+多種維生素和礦物質等組合。

但dan無wu論lun如ru何he，植zhi物wu基ji奶nai粉fen的de營ying養yang性xing是shi通tong過guo科ke學xue的de配pei方fang設she計ji和he合he理li的de營ying養yang組zu合he來lai保bao證zheng的de，雖sui然ran植zhi物wu蛋dan白bai在zai某mou些xie方fang麵mian與yu乳ru蛋dan白bai存cun在zai差cha異yi，但dan自zi身shen的de營ying養yang特te性xing加jia上shang添tian加jia多duo種zhong營ying養yang成cheng分fen植zhi物wu基ji奶nai粉fen基ji本ben上shang能neng夠gou為wei嬰ying幼you兒er提ti供gong全quan麵mian且qie均jun衡heng的de營ying養yang支zhi持chi。

04

價差幾倍，價值能否支撐
？

在植物基嬰幼兒配方奶粉市場中價格有些兩極分化，不同品牌之間相差達幾倍
，比如某品牌豆奶粉900g售價僅128元，某品牌嬰幼兒豆奶配方奶粉900g售價249元，某品牌嬰幼兒有機大米奶粉700g售價250元，某品牌深度水解大米豌豆蛋白奶粉800g售價200.7元。

筆者查詢某電商平台發現這種價格差異還體現在同一品牌的不同係列產品上，比如某品牌大米適度水解奶粉400g售價241.92元
，同品牌嬰幼兒豆奶粉400g售價199.84元

，此前某品牌豆基奶粉3段800克售價338元、豆基奶粉4段800克售價318元，其他係列的價格在200元上下。

對比多款植物基奶粉後發現，除主要原料選擇不同外僅部分產品額外添加益生菌、益生元

，采用濕法工藝等，在營養強化、安全認證等方麵並無明顯差異，在此情況下2倍甚至更高的價格差缺乏合理支撐，難以讓消費者感知到高價背後的實際價值。

植物基嬰幼兒配方奶粉的價格若長期缺乏合理調控
，易擾亂市場定價秩序
、削弱消費者對品類的整體信任
、品牌若僅靠概念溢價而非實際價值拉開價差將不利於賽道持續擴容

，行業仍需以真實品質為核心、推動該細分市場健康發展。

05

數量增多
，基本為國外品牌

jinnianlaizhiwujipeifangfenzaiquanqiushichangzhujianxingqi，chengweiyingyouerpeifangnaifenlingyudeyigexifenpinlei
，danzaiguoneishichangzhongzhiwujipeifangfendefazhanrengchuyuqibujieduan，qiejibenbeiguowaipinpaisuozhudao。

早期植物基嬰配粉曾長期處於稀缺狀態，直到2021niandanengtuichuzhongwenbiaoqiandenuoyounengyuanshengzhiwudanbaiyingyouerpeifangfen，tongguokuajinggouxingshijinruzhongguochengweidangshishichangshangweishubuduodezhiwujiyingpeifenchanpin，buguomuqianzaidianshangpingtaiyiwufasousuodaogaikuanchanpin，erqiedangshizhiwujipeifangfenjinyouzheyikuan。

與幾年前市場上產品稀缺的狀況相比
，當前消費者可選擇的植物基嬰配粉品牌明顯增多，比如可瑞康、幼之本、sprout organic
、寶bao怡yi樂le等deng品pin牌pai陸lu續xu推tui出chu植zhi物wu基ji嬰ying配pei粉fen，豐feng富fu了le產chan品pin矩ju陣zhen，這zhe些xie品pin牌pai憑ping借jie各ge自zi的de產chan品pin特te點dian占zhan據ju一yi定ding市shi場chang份fen額e，還hai通tong過guo電dian商shang平ping台tai的de跨kua境jing購gou等deng渠qu道dao觸chu達da中zhong國guo消xiao費fei者zhe，為wei中zhong國guo寶bao寶bao提ti供gong了le更geng多duo元yuan的de嬰ying配pei粉fen選xuan擇ze。

盡管植物基嬰配粉品牌數量在增加，但當前活躍在中國市場的主要植物基嬰配粉品牌大多來自澳大利亞、新西蘭、歐洲等地區，還沒有國產產品進入這一細分領域，這可能與國外植物基食品產業發展較早、技術積累較深厚有關，國外品牌在植物蛋白加工、配方研發等方麵擁有一定的先發優勢，能夠更快地推出符合市場需求的產品。

行業思考：從植物基嬰幼兒配方奶粉的興起，可見當前市場對嬰幼兒喂養細分需求的重視，盡管目前仍由外資品牌主導，且原料選擇


、營養配比和價格策略上呈現多樣化
，當前階段精準捕捉嬰幼兒家庭的細分需求仍是品牌布局的重點方向。