來源：聯商網（ID：lingshouzixun）

隨著年貨集中湧入，補貨頻率以小時計
，貨架空間的爭奪幾乎到了白熱化的程度。在這個窗口期
，渠道方的邏輯變得極度務實：比起品類的多樣性，他們更在乎流轉的效率。

這意味著，貨架上正在經曆一場殘酷的“末位淘汰”。那些成分過於複雜
、賣點含糊不清、無wu法fa讓rang消xiao費fei者zhe產chan生sheng購gou買mai衝chong動dong的de單dan品pin，往wang往wang會hui迅xun速su被bei撤che換huan。這zhe種zhong調tiao整zheng並bing非fei偶ou然ran，而er是shi渠qu道dao在zai極ji高gao周zhou轉zhuan壓ya力li下xia
，為wei了le確que保bao每mei一yi寸cun貨huo架jia都dou不bu被bei浪lang費fei而er形xing成cheng的de篩shai選xuan常chang態tai。

suoyiduipinpailaishuo，chunjiegengxiangshiyichangjizhongdakao。yigechanpinnengbunengrangxiaofeizhekanyiyanjiunazou，nengbunengzaiduanhuoshilikebuqi
，zhijiejuedingletanengbunengbaozhuhuojiashangdeweizhi。

01

從“好吃”轉向“健康”

藥食同源進入年貨邏輯

在年貨期，零食是否“耐吃”，開始成為比口味刺激更重要的判斷標準。所謂耐吃，並不是口味清淡，而是能否在高頻、偏油的飲食結構中被反複需要，不額外增加負擔。一旦產品無法支撐連續消費，其動銷很快就會在多輪補貨中暴露問題。

chunjieqijian，dayudaroujizhongchuxian。ruguolingshirengranyizhongyouzhongtianweizhuyaomaidian，wangwangzhinengwanchengdiyilunchengjiao，suihouxiaoshoujiezouhuimingxianfanghuan。zaibuhuopinlvjigaodehuanjingxia，zheleiwentihuibeixunsufangda。xiangbizhixia
，jubeijienishuxing、成(cheng)分(fen)結(jie)構(gou)清(qing)楚(chu)的(de)產(chan)品(pin)
，更(geng)容(rong)易(yi)在(zai)多(duo)輪(lun)補(bu)貨(huo)中(zhong)被(bei)保(bao)留(liu)下(xia)來(lai)。在(zai)這(zhe)一(yi)過(guo)程(cheng)中(zhong)
，藥(yao)食(shi)同(tong)源(yuan)更(geng)多(duo)被(bei)當(dang)作(zuo)一(yi)種(zhong)實(shi)用(yong)取(qu)向(xiang)

，而(er)不(bu)是(shi)需(xu)要(yao)額(e)外(wai)解(jie)釋(shi)的(de)概(gai)念(nian)。

▲圖源：網絡

以筆者長期回購的溜溜梅為例，其清梅、雪梅等產品
，在年貨期的表達重點並不在於傳統的養生說辭，而是集中在清爽
、解膩等具體場景。這種來自日常消費的直觀感受，恰好揭示了產品在貨架上的真實角色：它更接近正餐之後的‘調節型零食’，而非單純的解饞消費。

▲圖源：網絡

正zheng因yin為wei使shi用yong方fang式shi明ming確que
，這zhe類lei產chan品pin在zai年nian貨huo期qi被bei納na入ru常chang規gui補bu貨huo範fan圍wei。其qi在zai不bu同tong渠qu道dao中zhong的de陳chen列lie方fang式shi雖sui有you差cha異yi，但dan賣mai點dian保bao持chi一yi致zhi
，減jian少shao了le渠qu道dao和he消xiao費fei者zhe的de判pan斷duan成cheng本ben。

從(cong)結(jie)果(guo)來(lai)看(kan)，能(neng)夠(gou)在(zai)高(gao)油(you)飲(yin)食(shi)環(huan)境(jing)中(zhong)承(cheng)擔(dan)調(tiao)節(jie)作(zuo)用(yong)的(de)零(ling)食(shi)，更(geng)容(rong)易(yi)在(zai)年(nian)貨(huo)期(qi)被(bei)反(fan)複(fu)保(bao)留(liu)，這(zhe)也(ye)成(cheng)為(wei)後(hou)續(xu)渠(qu)道(dao)進(jin)一(yi)步(bu)分(fen)化(hua)選(xuan)品(pin)的(de)重(zhong)要(yao)前(qian)提(ti)。

02

渠道適配的分水嶺：

從山姆整改
，看貨架標準的再收緊

當具備解膩、負(fu)擔(dan)較(jiao)輕(qing)特(te)征(zheng)的(de)產(chan)品(pin)通(tong)過(guo)年(nian)貨(huo)期(qi)第(di)一(yi)輪(lun)篩(shai)選(xuan)後(hou)，不(bu)同(tong)渠(qu)道(dao)開(kai)始(shi)基(ji)於(yu)自(zi)身(shen)定(ding)位(wei)提(ti)出(chu)更(geng)具(ju)體(ti)的(de)要(yao)求(qiu)。其(qi)中(zhong)，山(shan)姆(mu)會(hui)員(yuan)商(shang)店(dian)的(de)變(bian)化(hua)最(zui)具(ju)代(dai)表(biao)性(xing)。

過(guo)去(qu)一(yi)年(nian)

，山(shan)姆(mu)在(zai)國(guo)內(nei)市(shi)場(chang)經(jing)曆(li)過(guo)較(jiao)為(wei)集(ji)中(zhong)的(de)輿(yu)情(qing)關(guan)注(zhu)
，討(tao)論(lun)焦(jiao)點(dian)集(ji)中(zhong)在(zai)商(shang)品(pin)質(zhi)量(liang)與(yu)選(xuan)品(pin)穩(wen)定(ding)性(xing)上(shang)。隨(sui)後(hou)
，山(shan)姆(mu)對(dui)貨(huo)架(jia)進(jin)行(xing)了(le)明(ming)顯(xian)收(shou)緊(jin)，調(tiao)整(zheng)重(zhong)點(dian)並(bing)不(bu)在(zai)品(pin)類(lei)層(ceng)麵(mian)，而(er)是(shi)回(hui)到(dao)單(dan)品(pin)本(ben)身(shen)，重(zhong)新(xin)判(pan)斷(duan)哪(na)些(xie)商(shang)品(pin)適(shi)合(he)長(chang)期(qi)陳(chen)列(lie)。年(nian)貨(huo)期(qi)的(de)高(gao)周(zhou)轉(zhuan)環(huan)境(jing)
，加(jia)快(kuai)了(le)這(zhe)一(yi)篩(shai)選(xuan)過(guo)程(cheng)。

▲圖源：網絡

在(zai)這(zhe)一(yi)背(bei)景(jing)下(xia)，從(cong)山(shan)姆(mu)的(de)蜜(mi)餞(jian)果(guo)幹(gan)熱(re)度(du)榜(bang)和(he)實(shi)際(ji)貨(huo)架(jia)結(jie)構(gou)來(lai)看(kan)，整(zheng)改(gai)後(hou)的(de)選(xuan)品(pin)取(qu)向(xiang)已(yi)經(jing)非(fei)常(chang)集(ji)中(zhong)。長(chang)期(qi)位(wei)居(ju)前(qian)列(lie)的(de)，並(bing)不(bu)是(shi)依(yi)靠(kao)口(kou)味(wei)噱(xue)頭(tou)的(de)產(chan)品(pin)，而(er)是(shi)一(yi)批(pi)原(yuan)料(liao)和(he)加(jia)工(gong)路(lu)徑(jing)都(dou)較(jiao)為(wei)清(qing)晰(xi)的(de)果(guo)幹(gan)單(dan)品(pin)。榜(bang)單(dan)中(zhong)反(fan)複(fu)出(chu)現(xian)的(de)
，包(bao)括(kuo)主(zhu)打(da)“隻用蘋果”的HRYOUP蘋果幹
、強調非傳統糖漬工藝的MM藍莓幹，以及以原果鮮製為賣點的奧賽山楂條等。這些產品在表達上高度一致
，核心信息都圍繞“原料清楚、加工簡單”。

▲圖源：平台截圖

在這組產品中，溜溜梅智利無核西梅幹的貨架表現尤為穩定。它並不是作為“特色單品”beidanduchenlie
，ershiheshangshuguoganchanpinyiqi

，gouchengleshanmumijianguoganqudejichujiegou。qichanpinxinxitongyangjujiaoyuyuanguoshuxing，peiliaogouchengjiandan，zaizheyijieduan，rengnengweichiwendingxiaoshoubiaoxian
，erfeiyilaiduanqicuxiaoladong。zheyeshiqinenggouchangqichuxianzaibangdanqianlie
，bingbeinaruchangguibuhuofanweidezhongyaoyuanyin。

▲圖源：網絡

如果將這些長期在榜的商品放在一起看，可以發現山姆當前貨架正在強化一個非常明確的判斷：在果幹這一品類中
，越是回到原果本身、越yue少shao依yi賴lai額e外wai加jia工gong的de產chan品pin，越yue容rong易yi形xing成cheng穩wen定ding銷xiao售shou。溜liu溜liu梅mei在zai其qi中zhong的de表biao現xian
，並bing非fei個ge案an
，而er是shi這zhe一yi標biao準zhun下xia被bei反fan複fu驗yan證zheng的de結jie果guo。當dang一yi個ge單dan品pin能neng夠gou在zai多duo個ge銷xiao售shou周zhou期qi中zhong保bao持chi穩wen定ding存cun在zai
，它ta在zai貨huo架jia上shang的de角jiao色se也ye隨sui之zhi發fa生sheng變bian化hua
，從cong可ke替ti換huan的de選xuan擇ze
，轉zhuan為wei該gai品pin類lei中zhong的de常chang備bei項xiang。

這一結果並非隻出現在山姆體係。在胖東來與盒馬等商超渠道中，健康零食的熱銷結構同樣趨於集中，溜溜梅的梅凍
、清梅等產品也更多以“日常高頻零食”的角色被反複補貨。這些渠道雖然定位不同
，但在實際銷售中

，對“是否耐吃、是否適合高頻消費”的判斷趨於一致。

而在鳴鳴很忙等量販渠道，判斷標準進一步被壓縮為周轉效率。消費者在貨架前停留時間極短，解膩
、爽口等直觀體驗成為主要驅動因素。相關產品能夠快速完成從上架到售出的循環
，也使其在不同類型渠道中同時成立。

綜(zong)合(he)來(lai)看(kan)，經(jing)曆(li)整(zheng)改(gai)後(hou)的(de)山(shan)姆(mu)，與(yu)其(qi)他(ta)主(zhu)流(liu)渠(qu)道(dao)一(yi)樣(yang)，正(zheng)在(zai)用(yong)更(geng)務(wu)實(shi)的(de)標(biao)準(zhun)對(dui)待(dai)零(ling)食(shi)商(shang)品(pin)。能(neng)否(fou)長(chang)期(qi)賣(mai)得(de)動(dong)

，能(neng)否(fou)在(zai)高(gao)頻(pin)補(bu)貨(huo)中(zhong)保(bao)持(chi)穩(wen)定(ding)，正(zheng)在(zai)成(cheng)為(wei)比(bi)包(bao)裝(zhuang)和(he)概(gai)念(nian)更(geng)重(zhong)要(yao)的(de)判(pan)斷(duan)依(yi)據(ju)。溜(liu)溜(liu)梅(mei)在(zai)多(duo)個(ge)渠(qu)道(dao)貨(huo)架(jia)中(zhong)的(de)表(biao)現(xian)，更(geng)接(jie)近(jin)這(zhe)一(yi)標(biao)準(zhun)下(xia)的(de)結(jie)果(guo)呈(cheng)現(xian)，而(er)非(fei)個(ge)別(bie)渠(qu)道(dao)的(de)特(te)殊(shu)選(xuan)擇(ze)。

03

線上榜單
，正在完成另一種貨架判斷

除chu了le線xian下xia貨huo架jia
，線xian上shang平ping台tai也ye在zai用yong自zi己ji的de方fang式shi完wan成cheng篩shai選xuan。抖dou音yin商shang城cheng的de糖tang漬zi梅mei新xin品pin榜bang，本ben質zhi上shang並bing不bu是shi一yi個ge單dan純chun按an成cheng交jiao排pai序xu的de榜bang單dan。其qi規gui則ze明ming確que結jie合he了le上shang新xin時shi間jian與yu近jin7日訪問量，並保持每日更新

，核心關注的是新品在短周期內是否持續被用戶點擊和查看。

▲圖源：平台截圖

zaizheyijizhixia
，nenggouliuzaibangdanqianliedeshangpin
，tongchangjiwanchenglejichuchengjiao，youzaiduogeziranrineibaochifangwenredu。yidanshangpinyefangwenhuiluo，paiminghuihenkuaixiahua。zheshixinpinbanggengjiejinyizhongdongtaichenliewei，yonglaiguanchaxinpinnengfouzaishangjiahouchixubeiguanzhu，erbushizhiwanchengyicichengjiao。

從榜單表現看，溜溜梅的陳皮梅條、黑糖阿膠清梅等新品並非集中出現在單一促銷節點，而是在一段時間內保持可見度。這類商品頁信息相對集中，賣點圍繞清爽、解膩等具體用途展開，用戶點進後可以快速判斷是否適合當前需求，也更容易產生反複查看行為。

▲圖源：消費者購買截圖

總zong結jie來lai說shuo

，新xin品pin榜bang不bu會hui因yin為wei某mou一yi次ci銷xiao量liang放fang大da而er長chang期qi保bao留liu商shang品pin
，而er是shi通tong過guo訪fang問wen和he更geng新xin機ji製zhi不bu斷duan調tiao整zheng位wei置zhi。能neng夠gou在zai榜bang單dan中zhong停ting留liu的de產chan品pin，往wang往wang已yi經jing通tong過guo了le“是否值得被反複點開”的篩選。溜溜梅相關新品的表現，更接近這一機製下的正常結果，而非單點爆發。

04

春節，正在重塑零食的貨架門檻

從春節前後的貨架變化來看，零食行業正在經曆一次高度現實的篩選。年貨期並不是放大需求的窗口
，而是在高客流、高補貨頻率的環境中壓縮容錯空間。

在這一階段
，渠道更傾向於為能夠持續賣動的產品保留位置。單靠口味刺激或短期新鮮感，已經難以支撐長期陳列。具備解膩、負擔較輕特征的產品


，開始在年貨結構中占據更穩定的位置。

butongqudaodeshaixuanfangshigeyoucezhong，danpanduanjieguozhengzaiquyuyizhi。huiyuanzhishangdiantongguochangqibiaoxianjiangdifengxian
，shangchaotixizainianhuoqiwanchenggongnengfengong
，liangfanqudaoyonggaozhouzhuanfangdaquedingxing，xianshangpingtaizetongguobangdanbianhuatiqianxianyingjieguo。

以(yi)溜(liu)溜(liu)梅(mei)為(wei)代(dai)表(biao)的(de)梅(mei)類(lei)產(chan)品(pin)，能(neng)夠(gou)在(zai)多(duo)個(ge)渠(qu)道(dao)中(zhong)持(chi)續(xu)出(chu)現(xian)，並(bing)非(fei)依(yi)賴(lai)單(dan)一(yi)賣(mai)點(dian)，而(er)是(shi)在(zai)不(bu)同(tong)貨(huo)架(jia)邏(luo)輯(ji)下(xia)滿(man)足(zu)了(le)同(tong)一(yi)判(pan)斷(duan)前(qian)提(ti)。藥(yao)食(shi)同(tong)源(yuan)也(ye)由(you)此(ci)不(bu)再(zai)作(zuo)為(wei)附(fu)加(jia)標(biao)簽(qian)
，而(er)是(shi)逐(zhu)步(bu)成(cheng)為(wei)貨(huo)架(jia)篩(shai)選(xuan)中(zhong)的(de)實(shi)際(ji)參(can)考(kao)因(yin)素(su)。

chunjiebingweigaibianlingshixingyedeguize，ershiyongzuizhijiedefangshijiangguizechengxianchulai。nengzainianhuoqibeifanfuliuxiadechanpin，yegengjiejinxiayijieduanqudaojingzhengsuorenkedejichubiaozhun。