「Foodaily創新博覽會」論壇門票🎫團購優惠進行中

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，歡迎谘詢Betty：

當現製飲品與烘焙賽道告別高速擴張
，行業競爭正在進入價值精耕的新階段。門店規模不再是唯一答案，產品力、供應鏈效率與品牌文化正在成為新的增長分水嶺。

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，tianpinyuyinpinderongheyezaijiasu，weinianqingxiaofeizhedailaigengduoyuandetiyan。

在(zai)這(zhe)樣(yang)的(de)變(bian)化(hua)之(zhi)下(xia)
，現(xian)製(zhi)飲(yin)品(pin)和(he)烘(hong)焙(bei)如(ru)何(he)找(zhao)到(dao)新(xin)的(de)增(zeng)長(chang)坐(zuo)標(biao)？出(chu)海(hai)進(jin)入(ru)深(shen)水(shui)區(qu)，組(zu)織(zhi)與(yu)供(gong)應(ying)鏈(lian)能(neng)力(li)將(jiang)如(ru)何(he)決(jue)定(ding)品(pin)牌(pai)上(shang)限(xian)
？健(jian)康(kang)升(sheng)級(ji)是(shi)否(fou)會(hui)重(zhong)塑(su)下(xia)一(yi)輪(lun)產(chan)品(pin)創(chuang)新(xin)？抹(mo)茶(cha)等(deng)超(chao)級(ji)食(shi)材(cai)還(hai)能(neng)激(ji)發(fa)怎(zen)樣(yang)的(de)品(pin)類(lei)想(xiang)象(xiang)力(li)
？

以「聚力健康 · 重塑增長」為主題，2026 Foodaily全球食品飲料創新博覽會將於2026年4月15日至17日在中國·無錫國際會議中心盛大舉行。大會期間的「茶咖烘焙」品類論壇，將彙聚檸季
、代數學家、波比艾斯、益禾堂、奈雪、挪瓦咖啡、紅星前進、盒馬烘焙、爸爸糖、巴黎貝甜、石頭先生的烤爐等熱門茶咖烘焙品牌的重量級嘉賓，以及塞尚乳業、歐福蛋業
、九宇有機等頭部產業解決方案企業。通過主題演講
、深度對話與圓桌交鋒，論壇將係統拆解茶咖烘焙賽道下一階段的增長邏輯。

1

  重畫增長地圖，

錨準確定性方向

經(jing)曆(li)高(gao)速(su)擴(kuo)張(zhang)期(qi)後(hou)，茶(cha)咖(ka)烘(hong)焙(bei)行(xing)業(ye)正(zheng)步(bu)入(ru)一(yi)個(ge)更(geng)具(ju)挑(tiao)戰(zhan)性(xing)的(de)新(xin)階(jie)段(duan)。市(shi)場(chang)環(huan)境(jing)的(de)變(bian)化(hua)，促(cu)使(shi)從(cong)業(ye)者(zhe)將(jiang)目(mu)光(guang)從(cong)追(zhui)逐(zhu)外(wai)部(bu)紅(hong)利(li)轉(zhuan)向(xiang)錘(chui)煉(lian)內(nei)生(sheng)能(neng)力(li)。無(wu)論(lun)是(shi)國(guo)內(nei)市(shi)場(chang)的(de)價(jia)值(zhi)精(jing)耕(geng)，還(hai)是(shi)海(hai)外(wai)版(ban)圖(tu)的(de)能(neng)力(li)重(zhong)構(gou)，增(zeng)長(chang)的(de)故(gu)事(shi)都(dou)圍(wei)繞(rao)同(tong)一(yi)核(he)心(xin)命(ming)題(ti)展(zhan)開(kai)：如何在存量中尋找增量
，如何以更深的耕耘換取更可持續的發展。

價值精耕時代，2026現製飲品的新增長坐標

演講嘉賓：楊順 高岩科技 總經理兼董事合夥人

2025年以來
，現製茶飲與咖啡全麵進入“精耕細作”下半場：咖啡“做大蛋糕”，茶飲“精切蛋糕”，贏家殊途同歸——以透明成分
、健康減負、智能出品與品牌文化共創，構建不依賴開店數量的第二增長曲線。邁向2026

，創新主戰場正從大單品博弈轉向風味×健康×場景的複合創新。蔬果茶、氣泡茶、果咖、特調咖進入加速窗口
，新鮮感、輕負擔與地域風味成為最強增長線索。基底
、食材與風味的多元突破
，如何延伸至餐食與零售，開啟價值上行新通道？

全球化的第一步

，從somebody到nobody

演講嘉賓：汪潔 檸季 創始合夥人

當越來越多中國茶飲品牌邁出出海第一步，一個更殘酷的現實正在顯現：第一輪試水後真正的局麵如何打開

？在北美
、東南亞等多個海外市場的真實運營中
，一條共性路徑逐漸浮出水麵——簡單複製國內成功模型
，往往隻會更快撞上天花板。市場順序是否需要被重新理解
？快市場
、慢市場與樞紐市場，在不同階段如何承擔規模、品牌與能力建設的不同角色；如何通過產品矩陣重構、供應鏈節奏控製與組織決策機製設計，真正打開海外增長局麵。

2

   回歸產品本質，

激活創新動能

在茶咖烘焙行業的創新賽道上，“爆款”已不再是稀缺特例，而是品牌常態化的競爭標配。產品競爭的重心正從表麵營銷逐步轉向底層能力的深度角逐。

風味的迭代升級、原料的甄選優化、技術的突破創新，成為對消費者深層需求的精準洞察與係統回應。從品類的精細化打磨，到食材的全場景價值挖掘
，再到現製飲品的健康化升級
，真正的產品創新始終紮根於工藝、原料與需求的交彙點。

以“精算”對抗內卷，代數學家咖啡如何解開爆款方程式？

演講嘉賓：張瑞芮 代數學家咖啡 聯合創始人

在代數學家咖啡的“運算”邏輯裏，一杯咖啡的誕生需精密整合豆種
、烘焙與萃取變量。從首月售出11.7萬杯的“KIRI法酪拿鐵”，到生命周期長達五年、2024年售出超65萬杯的“重瓣玫瑰布列夫”，他們證明了兼具品質與創意的咖啡不僅能成為流量入口
，更能沉澱為經典資產。

在不確定的市場中，代數學家如何像求解方程一樣打造產品？一杯咖啡在“安全、健康
、好喝”三個維度上如何尋求最優解？

再造“抹茶+”：從品類爆款到長期主義的協同進化

演講嘉賓：許賢寬 九宇有機 市場總監

抹茶正在經曆一場“身份變革”。

在新消費場景下
，抹茶已全麵滲透飲品、烘焙、零食等業態，實現從細分風味到主流品類的全麵破圈。行業正告別短期爆款邏輯，走向長期主義與協同發展的新階段。

麵對同質化競爭與產業升級，抹茶品類如何突破瓶頸、實現價值躍遷

？浙茶集團九宇有機公司立足中華抹茶之源-杭州徑山，深耕抹茶全產業鏈高質量發展，以“讓世界愛上中國好抹茶”為使命。本次分享將聚焦新消費下的抹茶行業趨勢
，探索以終端市場為導向的協同創新路徑，並從全鏈路品質標準、全場景應用創新、產業生態共建三個維度，展望中式抹茶的未來。

圓桌 | 現製飲品再進化：健康浪潮下的新味覺革命

主持人：楊宇 壹覽商業 創始人

圓桌嘉賓：

閆建國 塞尚乳業 董事長兼CEO

陳英婕 益禾堂 戰略管理總監(CGO)

金勇 奈雪 研發及產品創新高級總監

龔銚 挪瓦咖啡 CMO

茶飲與咖啡的邊界已被打破，消費者手中的飲品正從解饞進化為全天候“身心補給”。從主動“減糖”，到追求羽衣甘藍

、膠原蛋白、益生菌等功能營養

，再到咖奶融合與超級食材的創意碰撞——現製飲品賽道正站在健康與功能訴求交彙的十字路口。茶飲以“輕負擔、高纖維、慢養元氣”為錨點
，將膳食纖維、阿洛酮糖等功能性成分融入日常；咖啡則借勢“超咖概念”，通過草本賦能、低因處理、超級食材融合，重塑健康認知。

在千億增量市場下，品牌如何通過原料升級
、技術革新與柔性供應鏈構建壁壘
？當功能與情感在杯中交彙，又如何將健康元素轉化為可感知的愉悅體驗與深度心智共鳴？

3

  鍛造差異化“尖刀”，

跑出高質量增長

當流量成本走高
、爆款生命周期變短，茶咖烘焙賽道從拚速度轉向拚耐力。當“出圈”變成及格線
，真正拉開差距的，是你有沒有一把能紮進用戶心裏的“尖刀”——它(ta)可(ke)能(neng)是(shi)極(ji)致(zhi)的(de)產(chan)品(pin)力(li)
，可(ke)能(neng)是(shi)獨(du)特(te)的(de)場(chang)景(jing)體(ti)驗(yan)，也(ye)可(ke)能(neng)是(shi)差(cha)異(yi)化(hua)的(de)渠(qu)道(dao)打(da)法(fa)。在(zai)滿(man)足(zu)大(da)眾(zhong)需(xu)求(qiu)之(zhi)上(shang)
，品(pin)牌(pai)如(ru)何(he)構(gou)建(jian)自(zi)己(ji)獨(du)特(te)且(qie)可(ke)持(chi)續(xu)的(de)競(jing)爭(zheng)優(you)勢(shi)？

對話｜當冰淇淋學會“做乘法”，千店品牌的破局思維

對話嘉賓：

姚哲 合眾合 創始人

羅海平 波比艾斯 創始人

本土現製冰淇淋賽道多點爆發，場景持續延伸，“品類+”已成常態。波比艾斯憑借首創現烤華夫冰淇淋撕開市場缺口，拉開與競品的心智距離。同時
，借鑒茶飲加料模式，圍繞冰淇淋“做乘法”，在產品體驗與消費場景同步突破
，成為中國首家破千店的本土冰淇淋品牌。從0到1，一個現烤華夫的簡單創意如何錘煉成擊穿市場的爆款
？從1到1000+，品牌擴張的關鍵又是什麼？

超40%複購：紅星前進如何用“確定性產品”重做一遍烘焙生意
？

演講嘉賓：郭歌 紅星前進牛奶公司 品牌營銷中心總監

2025年，烘焙業普遍麵臨“流量易逝、複購難留”，紅星前進卻以超40%複購率跑出逆勢增長。

一方麵
，用極致透明重建信任底座。現打鮮奶、446項檢測、當日吐司不過夜……讓產品誠實可驗，是高複購的起點。另一方麵
，深耕價值持續創造複購理由。向上推出“鮮奶蛋糕”子品牌
，以當天現做承接健康慶祝；向下紮根35-45平ping米mi社she區qu小xiao店dian
，讓rang安an心xin日ri常chang成cheng為wei下xia樓lou即ji達da的de便bian利li。當dang流liu量liang退tui潮chao，信xin任ren能neng否fou成cheng為wei可ke量liang化hua的de品pin牌pai資zi產chan
？高gao頻pin剛gang需xu與yu低di頻pin高gao價jia值zhi如ru何he相xiang互hu撬qiao動dong
？“產品主義”又怎樣從單點賣點進化為係統能力

？

場景化創新
，打造烘焙未來式

演講嘉賓：崔雁 前瀘溪河 總裁助理、香港德慧投資首席顧問

消費場景的多元演變，正重塑渠道的價值分工。哪裏是高頻轉化，哪裏是品牌背書
，哪裏是產品力放大
？品牌要如何打破門店、電商與平台的邊界
，構建全渠道協同模型，回答當下茶咖烘焙品牌最現實的問題：在渠道高度融合的時代
，品牌如何用更少投入，換取更高確定性的增長？

圓桌 | 健康烘焙的下半場
，如何打造“新爆品”
？

主持人：王子 王森教育集團 董事兼技術總監
、中國麵包國家隊主教練

、烘焙細分媒體“東京烘焙職業人”創刊人

圓桌嘉賓：

王善明 盒馬烘焙 總經理

曹國亮 爸爸糖 創始人、糖兜科技CEO

刁友明 巴黎貝甜 中國區CMO

黃凰 石頭先生的烤爐 品牌常務副總

陳亮 歐福蛋業 中國市場總監

烘焙行業從不缺少“爆款”——黃油年糕43天賣出200萬個，生甜甜圈撐起一整年熱度。然而
，有的品牌憑借單品迅速破圈，卻難逃曇花一現
；有的則將短期熱度沉澱為長期心智資產。當鮮奶吐司、可頌成為標配
，當“出圈”成為及格線
，“長紅”才是真正的係統能力考驗。benchangyuanzhuojiangyiqiliaoliaobaopindechanghongdaodixuyaoshenmeyangdexitongnengli？zhongxishironghehaiyouzenyangdexinjihui？ruhepinghengbiaozhunhuachupinyujiankangxinxiangan？qingjiebiaoqian、低GI、功能性烘焙
，是成本還是護城河？

4

更多日程安排

5

三天時間，你將帶走什麼

？

1、頂層思想：與170+商業領袖與行業大咖同頻，厘清未來十年增長邏輯

1場生態大會 + 11場品類&主題論壇：170+演講嘉賓，87位一號位大咖深度分享

，幫你看清產業大勢，找準賽道機會
；（附：2026 Foodaily創新博覽會已確認演講嘉賓）

頂級專家陣容，硬核科技支撐：

乳製品領域
，如森永乳業首席科學家肖金忠博士、中科院過程工程研究所焦思明博士、江南大學食品學院劉大鬆副研究員等，拆解乳品原料、營養與技術的前沿突破

；

功能性食品與微生態領域，如熱心腸研究院院長藍燦輝
、哈佛醫學院周金榮博士
，深挖成分創新與科學循證的落地路徑；

感官科學與產品研發領域，江南大學鍾芳教授解碼好吃背後的科學邏輯；

更有飛鶴
、無限極、國藥大健康、僅三生物等頭部企業的研發負責人
，把最前沿的研發成果
、產業化創新帶到現場。

2、實戰解法：40餘位億級爆款操盤手首聚現場，隻講增長真話！

那些億級增長的背後

，到底藏著什麼可複製、能落地的底層邏輯
？2026 Foodaily 創新博覽會
，我們把這些創造增長奇跡的操盤手
，全請來了！

百事
、麥當勞、森永乳業、鹽津鋪子
、諾特蘭德、輕上、周黑鴨
、六必居、廣州酒家、九陽豆漿
、樂源健康、維果清
、齊讚、波比艾斯…40+國內外頭部品牌與賽道黑馬的一線操盤手，170+商業領袖&重磅大咖，帶著最硬核的實戰案例，帶著他們的真思想、真實踐，現場深度複盤拆解食飲行業下半場的增長密碼！

3、全球靈感：沉浸式品鑒3000+新品爆品
，從靈感到落地方案一步到位

（1）3天看遍全球新品爆品

作為全球創新博覽超級內容場的重要組成部分
，Foodaily研究院特別策劃的 「全球創新品鑒」 基於全球視野與趨勢預判，嚴選全球3000+新品爆品案例，以及iSEE全球獎層層遴選的1000+中國市場標杆案例，打造沉浸式、跨品類的創新體驗空間
，讓你在三天時間內高效捕捉趨勢、啟發靈感。

2026年
，我們還在「未來健康食品生態展」落地“超級成分、爆款原型
、創意包裝”三大主題展區，從全球創新靈感到本土解決方案
，幫你打通創新落地的最後一公裏。

• 超級成分區：精選100+具有高成長潛力的原輔料與明星成分，從超級食材
  
  
  、草本植提到功能配料，係統呈現當前全球創新產品背後的關鍵原料趨勢。每一種成分都配有應用案例與產業解決方案。

  
  

• 爆款原型區：集中呈現已在海外市場完成驗證的年度潛力產品原型，通過實物展示與解決方案卡
  
  ，係統拆解產品配方
  、核心賣點與創新邏輯。

  
  

• 創意包裝區：從包材
  、標簽設計、創意視覺
  、實用性等角度，集中呈現100+已在海外市場完成驗證的創意包裝，更有國內頭部包裝解決方案入駐，一站式對接。

（2）專家帶隊！深度解碼！看懂爆品背後的創新密碼

為了讓大家看懂這些新品爆品成功案例背後的創新密碼，Foodaily研究院在現場特別策劃多場「創新之旅」活動，比如：藥食同源、低GI食品
、蛋白狂潮
、包裝創新、渠道自有品牌等。

圍繞特定主題，我們將邀請行業技術專家一起
，為現場用戶提供深度互動講解
，穿透全球創新產品表象，解構場景背後的隱形需求、探尋領先市場品類發展變化規律。

這裏不隻是看新品，而是讓你“看懂
、嚐到、學到、帶回去”
，讓下一步創新更有方向、更有靈感、更能落地。

（3）限量解鎖！參會嘉賓專屬的創新寶典

在「全球創新品鑒」區，我們為每個產品準備了完整的“創新身份證”：涵蓋創新亮點、配料、營養成分等信息，掃碼即可解鎖全部內容。

過往，這個創新濃度極高的場域吸引了上萬創新決策者們，組團來這裏沉浸式體驗、參觀
、打卡，啟發下一年的創新計劃。為此，我們為每位參會嘉賓準備了專屬創新寶典：

• 紙質版《2026每日食品創新手冊》：彙總Foodaily研究院年度趨勢研判、十大消費場景解讀及新品爆品案例，讓你隨時翻閱、洞察全年度趨勢

  
  

• 電子版《2026全球新品爆品手冊》：收錄2000+全球創新產品信息
  
  ，覆蓋7大品類，便於快速檢索靈感
  ，啟發產品研發與市場洞察

我們希望你來這一趟，不單是收獲三天的創新啟發
，而是真的能帶走點東西。

當你需要找靈感、找供應商、找對標案例時，隨時可以翻開它，隨時查閱，一冊在手，全年趨勢與靈感盡在掌握。

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2026年4月15日-17日，中國·無錫國際會議中心，門票團購優惠火熱售賣中！

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，與全行業最懂創新的產品人一起迎接下一輪增長！

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