文：鍾藝璿

來源：36氪未來消費（ID：lslb168）

如果你在一個意大利人麵前，把Gelato等同於ice cream，他一定會難過。

16世紀
，Gelato誕生於文藝複興時期的佛羅倫薩
，傳說中一名煉金術師創造了它。在意大利語中
，Gelato本就譯為冰淇淋。但它和美式冰淇淋ice cream口感大有不同，Gelato使用口感更密實，也更新鮮
、低脂和健康。

目前中國冰淇淋市場中，夫妻老婆店冷櫃裏賣的預製冰淇淋占據75%以上的市場份額，這個品類中的高端玩家是哈根達斯。現製冰淇淋隻占約25%
，以DQ
、波比冰淇淋（原波比艾斯）乃至蜜雪冰城為代表的軟冰（Soft Serve）以規模化優勢，又占其半壁江山

，Gelato由於手工現製、定位高端以及門店成本高
，市場份額隻有6%左右。

在歐洲，數百年來，Gelato都以家族傳承、百年老店的形式分散存在——意大利4萬家Gelato幾乎都是小店，甚至隻要10家連鎖以上，就能稱作大品牌。

但在中國，有一家公司卻想把堪稱“小眾”的Gelato連鎖化，它就是野人先生。

2025年，野人先生突然湧現在大眾麵前，從300多家到突破千店，這也是它爆發式增長的一年。但創始人崔漸為卻說，自己創立野人先生已經15年，隻是近期才被大眾所看見。

15年千店的速度並不快，因為中國消費者對Gelato太陌生。“冰淇淋這個品類似乎20年來沒有變化

，20年前的哈根達斯、20年前的DQ，和今天都一模一樣。每一個行業都在加速迭代
，冰淇淋行業沒理由停滯不前。”崔漸為說，是野人先生在國內開創了 Gelato 這個賽道。

shanggeshidai，hagendasishigongyehuabeijingxia，bingqilinjidubiaozhunhuadechanwu。yaozuopinleishengji，heduishoulakaichaju，yerenxianshengyizhizaifangdazijidexianzhishuxing——做試吃
，讓人們知道現製Gelato究竟是什麼；拉絲帶尖（員工在冰淇淋出品的最後一刻
，拉出個性化的弧度），讓人們對現製更感同身受；過去冰淇淋用玻璃櫃展示，野人就用獨立密封桶
，解決串味和溫度波動，讓冰淇淋更新鮮；冰淇淋易化
，顧客的手也容易被沾濕，就用玉米杯代替塑料杯，厚壁的杯具能保留風味。

這一切的目標都是讓Gelato產品更標準，以放大連鎖化的可能性。

這個可能性究竟是多大？崔漸為以茶飲行業類比，10年前瓶裝飲料市場規模3千億，現製茶飲隻有200億，10年後，現製茶飲也做到了3000億。

“我覺得現製冰淇淋能做到跟預製冰淇淋平分秋色，達到2000億規模。”崔漸為說。

截至目前，DQ在華門店總數超過1800家，是中國最大的現製冰淇淋連鎖品牌，波比冰淇淋門店總數超過1200家
，野人先生主打Gelato品類，門店規模超過1300家，在全球Gelato連鎖領域規模第一。

15年過去
，2026年春天之始，野人先生在上海開了一家全球旗艦店
，這也是全球最大的Gelato旗艦店。崔漸為告訴36氪，過去野人先生隻埋頭做產品
，品牌端幾乎沒有係統表達
，“全球旗艦店是野人先生15年的裏程碑，我們想把‘野自天然’的內核完整呈現出來”。

近期
，36氪和崔漸為有一次對話，他向我們講述了在連鎖化前野人先生15年漫長的準備，自己又是如何抓住現製冰淇淋品類升級的機會，以及可替代選擇那麼多
，中國人又何以需要一支好的Gelato。

以下是對話，經36氪編輯：

野人先生全球旗艦店，位於上海徐彙區東湖路

01

 冰淇淋有清晰的好壞標準

36氪：這一年來野人受到很多媒體關注和報道，你心態上有變化嗎
？

崔漸為：變化談不上，多了一些苦惱，也見到社會險惡（笑）。

我們是個理工男團隊，連市場部都沒有，產品和品牌都由我負責。這兩個板塊都是創造型的工作，我的靈感更多來自於向內求
，去探店、去鄉下找食材和農民聊天，或者和行業專業人士交流。15年都是這樣。

野人火了以後，外界很多聲音偏離了本質
，“網紅”、“割韭菜”、“第二個鍾薛高”，這些標簽被加注在野人身上，其實對我們不公平。可以說，野人對於冰淇淋行業的思考、理解和探索，在全世界都是領先的。

36氪：你最初怎麼接觸到冰淇淋行業？

崔漸為：大學畢業後，我去了一家意大利主權基金工作
，當時我們投了一家85年曆史的冰淇淋家族企業，在這個過程中，我深度參與也開始喜歡上冰淇淋行業。

幾百年來，Gelato一直被公認為是最好吃的冰淇淋，無論是生產方式、原料、設備還是工藝，它都比工業化生產的ice cream更有優勢。但意大利有四萬家Gelato店
，連鎖化率卻很低。當地很多店都是家族經營，還有不少百年老店，一家Gelato品牌能開10家左右門店，就已經算多了。

所以當時我們認為Gelato的全球化一定存在機會，就像曾經的星巴克把意大利咖啡帶到全球一樣。

36氪：在野人先生之前，沒人嚐試過中國的Gelato連鎖化嗎？

崔漸為：其實相反，中國最早做加盟的品類就是冰淇淋品牌

，甚至比茶飲還早。冰淇淋本身太適合做加盟了
，它標準化程度高
，從美國的4大冰品品牌能看出來，它們在曆史上都取得了很好的成就。

大概在世紀初，有一批中國加盟商盯上了冰淇淋品類，他們當然知道Gelato最好，也去意大利找了品牌談戰略合作。但他們做的事卻和Gelato無關，隻是拿上創始人的授權照片
，貼在牆上背書
，也不用人家的原料
，就賣5塊錢3個球的冰淇淋。

很(hen)快(kuai)，整(zheng)個(ge)行(xing)業(ye)對(dui)中(zhong)國(guo)加(jia)盟(meng)商(shang)都(dou)建(jian)立(li)了(le)防(fang)火(huo)牆(qiang)
，意(yi)大(da)利(li)人(ren)聽(ting)到(dao)是(shi)中(zhong)國(guo)人(ren)

，就(jiu)不(bu)聊(liao)了(le)。甚(shen)至(zhi)有(you)中(zhong)國(guo)人(ren)再(zai)去(qu)意(yi)大(da)利(li)學(xue)習(xi)冰(bing)淇(qi)淋(lin)技(ji)術(shu)，對(dui)方(fang)都(dou)很(hen)排(pai)斥(chi)。

這也是為什麼今天中國懂Gelato的人太少，因為關於Gelato底層的知識


、技術傳播都做得不好。我個人是因為剛好在意大利冰淇淋企業工作，才有機會深入內部，接觸到更專業的原料
、技術、設備原理等關鍵環節。

36氪：歐洲 Gelato 的連鎖化率很低，為什麼在中國會有這個機會
？

崔漸為：歐洲不隻是 Gelato 沒連鎖，很多品類都沒有連鎖
，真正的連鎖模式從美國開始。美國人更追求利益最大化，想把生意做到最大。

我們掃描行業時發現有幾個長期確定的趨勢——第一，有人的地方就有冰淇淋需求，這個品類不可能消亡


；第二，冰淇淋消費和人均GDP正相關

，經濟越發達
，人們吃的冰淇淋越多、品質要求越高。

再反觀中國
，單看DQ的規模就知道

，DQ全球營業額超300億
，中國市場大概 30 多億，隻占 1/10
，它最大的市場在美國，貢獻200多億營業額。這說明 DQ 在美國是很日常
、很普遍的消費，而中國的市場空間還很大。

大家購物、逛guang街jie和he閑xian聊liao的de時shi候hou
，總zong想xiang喝he點dian什shen麼me，那na為wei什shen麼me不bu能neng是shi冰bing淇qi淋lin呢ne？如ru果guo野ye人ren不bu把ba一yi個ge更geng好hao的de現xian製zhi冰bing淇qi淋lin放fang在zai消xiao費fei者zhe麵mian前qian，大da家jia永yong遠yuan不bu知zhi道dao自zi己ji有you這zhe個ge需xu求qiu。

36氪：這個需求一定是30元的Gelato嗎？

崔漸為：好產品需要消費者多體驗，才能慢慢建立起標準。就像喝咖啡，隻要喝的頻次足夠多，就能嚐出花香
、果香這些風味，形成自己的評判標準。

從專業角度說，冰淇淋的好壞非常清晰，有色香味、養料、溫度等十大標準。隻是這些東西對消費者來說，太專業。但消費者是最聰明的人群，沒人能騙得過消費者的嘴巴。

36氪：需求隻是開始

，決定中國Gelato得以連鎖化的客觀條件是什麼？

崔漸為：設備國產化是Gelato能在中國連鎖化的大前提。意大利進口設備價格在60萬

，但國產隻要6萬(wan)。除(chu)了(le)野(ye)人(ren)，過(guo)去(qu)中(zhong)國(guo)沒(mei)有(you)這(zhe)個(ge)市(shi)場(chang)，所(suo)以(yi)我(wo)們(men)目(mu)前(qian)的(de)兩(liang)個(ge)供(gong)應(ying)商(shang)，都(dou)是(shi)陪(pei)伴(ban)野(ye)人(ren)成(cheng)長(chang)起(qi)來(lai)的(de)，野(ye)人(ren)是(shi)絕(jue)對(dui)的(de)需(xu)求(qiu)方(fang)，也(ye)隻(zhi)有(you)我(wo)們(men)這(zhe)些(xie)使(shi)用(yong)者(zhe)
，才(cai)懂(dong)設(she)備(bei)的(de)細(xi)節(jie)和(he)痛(tong)點(dian)，幫(bang)助(zhu)上(shang)遊(you)實(shi)現(xian)研(yan)發(fa)迭(die)代(dai)。

這也是為什麼野人13年都不加盟的原因，如果機器還有bug，不夠絲滑穩定，我怎麼敢放加盟
？

36氪：為什麼叫“野人”這個名字？

崔漸為：“野”是不被世俗規則磨掉的初心。我們想嗬護這種 “野”
，因為它是野人品牌的核心。

從業務層麵說，我們先養牛、再開店
，自己建了牧場，堅持手工製作
，這和天然、自由的感覺很契合；從精神層麵說，去年我們和張偉麗聯名，叫 “野力全開
，為熱愛而戰”
，張偉麗在 UFC憑一己之力拿了 6 條金腰帶
，過去沒有亞洲人能做到，我們也想在西方強勢的冰淇淋領域做出中國品牌。

36氪：你性格“野”嗎
？

崔漸為：性格裏最大的“野”，是創業第一天就決定要把Gelato 做到極致
，並且一輩子做這件事。

02

 沒有招商部
，全靠口碑推薦

36氪：為什麼決定在2024年放加盟？

崔漸為：放加盟不是選擇
，而是必然。

全球成熟的餐飲品牌，麥肯是加盟，DQ也是加盟。我們為什麼要拒絕加盟？本質上，冰淇淋就是高度標準化的品類，而且是小店
，非常適合加盟
；對比海底撈這種大店
、複雜中餐，就不太適合加盟。

36氪：野人的加盟商畫像是什麼樣的？

崔漸為：我們選的是超級加盟商，都是職業選手。

36氪：為什麼不是小的？

崔漸為：超級加盟商的優勢在於，他們在食安、服(fu)務(wu)和(he)門(men)店(dian)一(yi)線(xian)操(cao)作(zuo)上(shang)已(yi)經(jing)建(jian)立(li)了(le)很(hen)好(hao)的(de)職(zhi)業(ye)素(su)養(yang)。讓(rang)這(zhe)樣(yang)的(de)人(ren)開(kai)店(dian)，一(yi)定(ding)能(neng)做(zuo)好(hao)
，小(xiao)白(bai)就(jiu)算(suan)再(zai)聰(cong)明(ming)，也(ye)得(de)走(zou)很(hen)多(duo)彎(wan)路(lu)。今(jin)天(tian)野(ye)人(ren)選(xuan)擇(ze)加(jia)盟(meng)商(shang)時(shi)

，我(wo)們(men)首(shou)先(xian)會(hui)關(guan)注(zhu)他(ta)是(shi)不(bu)是(shi)一(yi)個(ge)專(zhuan)業(ye)的(de)門(men)店(dian)運(yun)營(ying)者(zhe)。

36氪：這些超級加盟商，開店規模一般在多少？

崔漸為：主流在5-10家，最多有50家的。我們畢竟開放加盟時間短
，很少有加盟商是隻開單一家的。

36氪：聽說野人沒有招商部，你會直接麵試加盟商
，他們和你表達最多的顧慮是什麼？

崔漸為：顧(gu)慮(lv)太(tai)多(duo)了(le)，核(he)心(xin)還(hai)是(shi)對(dui)冰(bing)淇(qi)淋(lin)品(pin)類(lei)的(de)質(zhi)疑(yi)，冰(bing)淇(qi)淋(lin)能(neng)做(zuo)長(chang)久(jiu)嗎(ma)？能(neng)不(bu)能(neng)像(xiang)茶(cha)飲(yin)一(yi)樣(yang)規(gui)模(mo)化(hua)開(kai)店(dian)

？有(you)季(ji)節(jie)限(xian)製(zhi)怎(zen)麼(me)辦(ban)？消(xiao)費(fei)習(xi)慣(guan)還(hai)沒(mei)養(yang)成(cheng)，能(neng)做(zuo)起(qi)來(lai)嗎(ma)？

我們也很直接，攤開來講我們的創業曆史，帶他們去看野人8 年
、10 年的老店，讓他們感受老店的運營狀態和產品，也會把我們對行業的思考
、消費習慣培養的過程和他們溝通。

其(qi)實(shi)這(zhe)些(xie)超(chao)級(ji)加(jia)盟(meng)商(shang)能(neng)力(li)很(hen)強(qiang)，行(xing)業(ye)也(ye)很(hen)透(tou)明(ming)，我(wo)們(men)每(mei)家(jia)店(dian)的(de)銷(xiao)售(shou)數(shu)據(ju)，他(ta)們(men)自(zi)己(ji)就(jiu)能(neng)拿(na)到(dao)，甚(shen)至(zhi)比(bi)我(wo)還(hai)熟(shu)。他(ta)們(men)天(tian)天(tian)混(hun)在(zai)行(xing)業(ye)裏(li)，選(xuan)址(zhi)
、運營的門道都懂。當他們來找我們的時候，已經經過反複對比和考察了
，隻是需要我們解答最後一些疑問，確認自己的判斷。

野人之所以沒招商部還能開這麼快，全靠口碑和推薦。我們從來沒做過加盟宣傳，連加盟電話都很難找到
，我們希望和專業、懂行的人合作——大家匹配度高，反而省了很多事。

36氪：不擔心超級加盟商話語權太強、不好管理嗎？

崔漸為：你有價值，他就追隨你；你沒價值，他自然會離開
，不需要刻意管理。

36氪：能否講述一下野人的選址邏輯？

崔漸為：選址是野人十幾年踩坑最多的地方，一旦選錯，就是血虧。有很多選址，看起來不錯
，比如商場負一樓、地鐵口，這些地方人流多，但開店一定差。因為大家都在匆忙趕路，隻會買奶茶、麵包這種剛需快消品，買了就能帶走；而Gelato需要坐下來慢慢吃。

這zhe種zhong選xuan址zhi哪na怕pa我wo們men一yi再zai強qiang調tiao不bu能neng開kai，還hai是shi有you加jia盟meng商shang執zhi意yi要yao開kai。人ren的de慣guan性xing認ren知zhi太tai難nan扭niu轉zhuan了le
，但dan這zhe就jiu是shi我wo們men要yao守shou的de底di線xian。我wo們men踩cai過guo的de坑keng


，不bu能neng讓rang加jia盟meng商shang再zai踩cai。

36氪：有沒有看起來不行，實際卻很好的選址
？

崔漸為：比如商場二樓、三樓


，很多人覺得樓層高、人流少，但實際轉化率很高。尤其是女裝層——大家是無目的閑逛，逛累了就想歇一歇，和閨蜜聊聊天
，這時再看到Gelato，轉化率極高。而且二樓租金還比一樓、負一樓便宜很多。

反倒商場五樓，看著人多

，但大家去五樓是有明確需求的——約了人
、或者想吃火鍋或炒菜，很少會選擇中途吃一支冰淇淋。而且現在人怕胖
，吃飯前不會額外吃甜的

，我們隻能撿漏。

 

03

 如果不是試吃
，野人先生已經死掉了

36氪：從現製冰淇淋品類來看
，DQ的規模最大，野人相對於他們做了哪些升級
？

崔漸為：雖然都屬於現製冰淇淋，但DQ是軟冰（soft serve），和Gelato完全是兩個門類。

軟冰的優勢是隨手可得
，隻要裝一台軟冰機
，把漿料倒進去，接出來就能賣。今天你看到的麥當勞、肯德基以及蜜雪冰城，他們的冰淇淋都屬於軟冰，簡易化和低成本決定了軟冰能成為萬店的品類。軟冰膨化率通常在100%以上，一半以上都是空氣，牛奶本身的香味比較寡淡，所以需要添加香精色素。

並不是說軟冰不好，產品定位和分類不同而已。隻是Gelato走的是另一個極端。真材實料，追求低的膨化率
，一切味道都來自於食材本身。

36氪：Gelato 的膨化率大概是多少？

崔漸為：大概在20%。對比軟冰100%膨化率，Gelato隻有1/5，這也意味成本有5倍的差距。

36氪：野人的單杯為什麼定在130g
？比對手要少。

崔漸為：這是反複調研後的結果，我們發現，消費者需要“吃得舒服滿足，又不過量”，測試後發現130g最合適。

36氪：野人的試吃很有名，時候開始的
？

崔漸為：2015年，我們開第一家門店時，就有試吃了。隻是早期比較簡單，客人到櫃台前，我們最多會問一句“要不要嚐一嚐”“先嚐再買”。

後來店員主動走出去打招呼，成功率很低，還很尷尬。現在我們就設計了專門的試吃小冰箱


，放在門店過道最顯眼的位置，上麵貼“免費試吃”的標識。客人知道這是專門讓人試吃的，會大大方方地嚐。

zheduiyerenxianshenglaishuo
，shiyigeguanjiandezhuanzhe。canyinxingyemeiyounameduoshipotianjingdechuangxin，tashiyizhongmeitiandejingjin
，zaiyuninengbunengbayijianfansuokuzaodeshijianchixiaqu。

36氪：試吃也需要迭代。

崔漸為：試吃從早期1.0

，已經迭代到5.0了。野人的試吃，可能是整個冰品行業做得最徹底、花錢最多的那一個。

我的想法很簡單
，想讓客人嚐到我們的產品，根本不在乎他買不買。如果不是這種非常積極的試吃，我想野人先生已經死掉了。

 

04

 開心果是轉折點

36氪：很早就有投資人找你們，為什麼一直沒拿融資？

崔漸為：疫情前就不斷有投資人找來，我們做到 50 家店時已經是國內第一，100 家jia時shi已yi是shi全quan球qiu第di一yi，資zi本ben很hen容rong易yi看kan到dao我wo們men。但dan是shi拿na了le錢qian，前qian提ti是shi讓rang錢qian真zhen正zheng發fa揮hui作zuo用yong。如ru果guo不bu知zhi道dao怎zen麼me花hua，或huo者zhe花hua了le也ye沒mei有you好hao結jie果guo
，那na反fan而er會hui是shi一yi種zhong災zai難nan。

36氪：當時大家都在拿錢，估值被炒得很高


，這種氛圍裏，你怎麼保持理性？

崔漸為：和he我wo之zhi前qian做zuo過guo投tou資zi有you一yi點dian關guan係xi。但dan這zhe不bu是shi主zhu要yao原yuan因yin，更geng核he心xin的de是shi做zuo決jue策ce時shi更geng看kan重zhong行xing業ye本ben質zhi和he規gui律lv，而er不bu是shi跟gen風feng。說shuo白bai了le
，當dang時shi我wo很hen清qing楚chu
，拿na了le錢qian對dui我wo們men來lai說shuo是shi負fu擔dan，發fa揮hui不bu了le太tai多duo作zuo用yong。

36氪：接下來有融資計劃嗎

？

崔漸為：我們並不排斥資本
，但前提是彼此契合。過去一些不好的慣例，很多投資人要求對賭、要求上市時間，有這些條款我們就不聊。現在投資人更理性，願意尊重企業發展規律。

36氪：現在野人已經超過1300家，未來的擴張節奏上，有什麼計劃？

崔漸為：我們對規模沒有很大的欲望。

36氪：為什麼？

崔漸為：我wo當dang然ran希xi望wang品pin牌pai有you更geng大da影ying響xiang力li，隻zhi是shi它ta的de排pai位wei靠kao後hou。假jia如ru我wo今jin天tian說shuo要yao開kai多duo少shao店dian，各ge個ge部bu門men一yi拆chai解jie，大da家jia都dou會hui為wei數shu字zi努nu力li，動dong作zuo就jiu很hen容rong易yi變bian形xing。野ye人ren的de思si路lu是shi，先xian把ba一yi個ge區qu域yu加jia密mi，做zuo好hao口kou碑bei
，再zai慢man慢man拓tuo展zhan。

36氪：但事實是2025年野人門店高速增長，這不是目標帶來的結果嗎
？

崔漸為：wanquanshiziranzengchang
，yinweimendianshengyiqueshibianhaole。zhidaojintian
，womendouzaicaishachekaidian。biruzhaoshangmendejiamengshangyouyiqiange，womenhuishaidiaojibaige，menkanhengao。

36氪：生意變好的轉折點是什麼？

崔漸為：2023年下半年
，開心果口味爆了

，它讓野人的同店業績增長30%左右。之前野人許多的門店都在盈虧平衡上。

36氪：開心果口味是野人先生的裏程碑？

崔漸為：一個餐飲品牌火與不火，很大程度上取決於有沒有爆款大單品
，比如霸王茶姬的伯牙絕弦
，喜茶的多肉葡萄。大單品讓品牌被記住。

對於野人來說，這個大單品就是開心果。現在野人所有的產品都是28元
，隻有38元的定價為開心果而生
，因為原材料實在太貴。

當時我們在選擇開心果原料的時候也糾結過，到底是選擇意大利進口，還是日本（正榮）deyuanliao，qianzhejiageshihouzhedewubei。jintianjihusuoyouhongbeipinpaiyongdedoushizhengrongkaixinguo，danhongbeiyoumianfenyoutang，bingqilinrukoujihua，duifengweiyaoqiugao。yerenyaozhuiqiupinzhi，jiuyaojiandingxuanzeyidalikaixinguo。

其實開心果剛推出前兩三年
，市場表現並不好，直到2023年下半年
，突然有很多人來店裏點名要購買，各大平台上也開始有用戶自發分享，到 2024 年就更火了，從野人擴散到整個冰淇淋行業，再到烘焙、茶飲行業，開心果口味成了全行業都在推的熱門口味。

36氪：最早的靈感來自於？

崔漸為：沒有特別的靈感，更多是一種預判。做研發時，通過判斷它的濃鬱度、香味和口感，我們就能感知到這款產品的潛力。

我(wo)們(men)特(te)別(bie)為(wei)開(kai)心(xin)果(guo)冰(bing)淇(qi)淋(lin)設(she)計(ji)了(le)很(hen)多(duo)出(chu)品(pin)儀(yi)式(shi)感(gan)

，隻(zhi)有(you)它(ta)會(hui)撒(sa)開(kai)心(xin)果(guo)碎(sui)
，也(ye)隻(zhi)有(you)它(ta)擁(yong)有(you)獨(du)特(te)的(de)小(xiao)翅(chi)膀(pang)托(tuo)盒(he)，如(ru)你(ni)所(suo)見(jian)，我(wo)們(men)一(yi)直(zhi)在(zai)海(hai)報(bao)上(shang)重(zhong)點(dian)突(tu)出(chu)它(ta)，員(yuan)工(gong)推(tui)薦(jian)時(shi)，也(ye)永(yong)遠(yuan)優(you)先(xian)開(kai)心(xin)果(guo)口(kou)味(wei)。就(jiu)這(zhe)麼(me)堅(jian)持(chi)了(le)將(jiang)近(jin)5年
，才突然爆發。

36氪：如果茶飲品牌都反過來做冰淇淋
，你會擔心嗎？

崔漸為：挺好的
，大家一起做。現在冰淇淋行業的上限還不太高，我們也不在乎它的上限在哪裏
，上限是自己做出來的。

36氪：不會是你們的對手？

崔漸為：Gelato的整套係統很複雜
，不是在門店加一台機器就能解決的
，不僅投入大
，對門店的水電條件要求也很高。

36氪：野人出品時的“拉絲帶尖”很有意思，為什麼會有這個設計？

崔漸為：拉絲帶尖的壁壘不是技術，是創作感。我們不把打冰淇淋當成重複勞動
，而是手藝活——往左歪一點像山，往右歪一點像樹
，每個冰淇淋都不一樣。

我早期在門店的時候，就討厭無趣的工作

，所以想讓打冰淇淋變得有意思

，而不是用挖球器做規整的球。