Mintel公(gong)司(si)的(de)一(yi)項(xiang)新(xin)報(bao)告(gao)顯(xian)示(shi)，芝(zhi)加(jia)哥(ge)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)比(bi)以(yi)往(wang)任(ren)何(he)時(shi)候(hou)都(dou)更(geng)加(jia)意(yi)識(shi)到(dao)自(zi)己(ji)不(bu)良(liang)的(de)營(ying)養(yang)狀(zhuang)況(kuang)

，這(zhe)些(xie)不(bu)良(liang)的(de)飲(yin)食(shi)習(xi)慣(guan)可(ke)能(neng)影(ying)響(xiang)他(ta)們(men)的(de)長(chang)期(qi)健(jian)康(kang)。因(yin)此(ci)，如(ru)今(jin)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)正(zheng)越(yue)來(lai)越(yue)迫(po)切(qie)的(de)尋(xun)求(qiu)健(jian)康(kang)的(de)食(shi)物(wu)；然而，多疑的或困惑的消費者可能為健康食品支付一大筆錢。這對製造商來說很難確定是否在營養或產品升級方麵進行投資。

“對健康食品的態度—2012年6月”的報告表示
，31%的消費者為了減肥選擇健康食品

，30%的de人ren是shi為wei了le維wei持chi體ti重zhong。所suo有you年nian齡ling層ceng的de百bai分fen比bi幾ji乎hu相xiang似si，這zhe個ge現xian象xiang說shuo明ming了le人ren們men對dui健jian康kang食shi品pin的de廣guang泛fan興xing趣qu是shi什shen麼me。這zhe也ye為wei零ling售shou商shang創chuang造zao了le增zeng值zhi機ji會hui
，給gei健jian康kang產chan品pin貼tie上shang自zi己ji的de標biao簽qian，以yi獲huo得de更geng高gao的de利li潤run。填tian補bu了le消xiao費fei者zhe日ri益yi增zeng長chang的de需xu求qiu，同tong時shi也ye強qiang化hua了le零ling售shou商shang在zai市shi場chang中zhong的de識shi別bie度du。

根據Mintel公司的研究，隨著年齡的增長

，成年人維持健康飲食的可能性也在增長。近一半（48%）的65歲以上美國人說
，他們密切關注如何吃，與之相比的隻32%的18—24歲成年人。24%的65歲及以上老年人（比列最高的人口組分）說他們不鍛煉。這可能是他們保持健康飲食習慣的主要原因，健康的飲食習慣是他們控製體重和維持健康的主要方式。

該報告還發現，67%的男性和76%的女性認為他們對健康食品有一個很好的判斷。這可能是因為64%的女性會閱讀產品上的營養信息，相比隻有56%的男性這樣做。美國人也試圖培養健康的小孩，67%的女性和57%的男性表示，經常吃健康的食物是為了給孩子樹立一個很好的榜樣。