據法國健康雜誌《TOPSANTE》網站報道
，比利時公共衛生科學院（ISP）一項全新研究指出，在食品工業中廣泛使用的彩色焦糖會生成新的有毒、致癌物質，有害人體健康。

需要明確指出的是，沒有任何添加劑的焦糖（E150a：普通焦糖）對健康並無任何傷害
，隻有當它與氨和/或亞硫酸鹽混合時才會變得有害。這種情況通常發生在食品工業中，一般用來達成美觀和氣味誘人的目的。

公共衛生科學院表示，在三種彩色焦糖（E150b：苛性亞硫酸鹽焦糖，E150c：氨法焦糖，E150d：亞硫酸銨焦糖）中zhong添tian加jia氨an和he亞ya硫liu酸suan鹽yan會hui形xing成cheng新xin的de有you害hai物wu質zhi。不bu過guo，歐ou洲zhou食shi品pin安an全quan局ju則ze認ren為wei無wu需xu恐kong慌huang，重zhong點dian在zai於yu將jiang新xin物wu質zhi的de濃nong度du保bao持chi在zai盡jin可ke能neng低di的de水shui平ping上shang。

公共衛生科學院發表聲明指出
，研究目的僅僅是為了提高公眾對新物質的認識，揭露“彩色焦糖”背後的真相。研究還強調，即使焦糖的標準對成人健康不一定有害，但是對兒童則無益。事實上，兒童的飲食中有大量的加工產品。