WEST LAFAYETTE, Ind.——根gen據ju一yi項xiang新xin的de發fa表biao在zai營ying養yang生sheng物wu化hua學xue雜za誌zhi上shang的de研yan究jiu，吃chi西xi瓜gua可ke以yi顯xian著zhe提ti高gao心xin髒zang健jian康kang並bing降jiang低di體ti重zhong。研yan究jiu結jie果guo表biao明ming，天tian然ran存cun在zai於yu西xi瓜gua中zhong的de複fu合he瓜gua氨an酸suan對dui心xin髒zang健jian康kang起qi著zhe關guan鍵jian的de作zuo用yong。
美(mei)國(guo)普(pu)渡(du)大(da)學(xue)和(he)肯(ken)塔(ta)基(ji)大(da)學(xue)的(de)研(yan)究(jiu)人(ren)員(yuan)進(jin)行(xing)的(de)一(yi)項(xiang)研(yan)究(jiu)表(biao)明(ming)，給(gei)小(xiao)鼠(shu)喂(wei)含(han)有(you)西(xi)瓜(gua)汁(zhi)的(de)膳(shan)食(shi)，相(xiang)比(bi)對(dui)照(zhao)組(zu)有(you)較(jiao)低(di)的(de)體(ti)重(zhong)，膽(dan)固(gu)醇(chun)和(he)動(dong)脈(mai)斑(ban)塊(kuai)。這(zhe)項(xiang)研(yan)究(jiu)建(jian)立(li)在(zai)去(qu)年(nian)在(zai)肯(ken)塔(ta)基(ji)大(da)學(xue)進(jin)行(xing)的(de)一(yi)項(xiang)研(yan)究(jiu)，即(ji)加(jia)入(ru)西(xi)瓜(gua)的(de)飲(yin)食(shi)是(shi)否(fou)有(you)助(zhu)於(yu)降(jiang)低(di)動(dong)脈(mai)粥(zhou)樣(yang)硬(ying)化(hua)的(de)風(feng)險(xian)？
普渡大學延長蔬菜專家同時還是研究的共同作者Shubin Saha 說：“我們對瓜氨酸很有興趣，因為以前的研究表明它可以降低血壓。雖然我們沒有發現血壓降低，但其他的變化是有希望的。”
在這項研究中，研究人員喂養的兩組小鼠的膳食富含飽和脂肪和膽固醇。一半的小鼠接受含2％西瓜汁的水，而其他的攝入相同量的水並補充與匹配西瓜汁中的碳水化合物含量的溶液。進食西瓜汁小鼠的體重上漲約30％，相比對照組少了約50％，而且低密度脂蛋白（LDL）減少50％。另外，實驗組的動脈斑塊隨著瓜氨酸水平升高減少了50%。
肯塔基大學外科教授Shubin Saha 說：“我們知道西瓜有利於健康，因為它含有瓜氨酸。但是我們不知道它在分子水平上的作用，這是下一步需要研究的。”
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