美(mei)國(guo)的(de)牛(niu)奶(nai)供(gong)應(ying)量(liang)很(hen)大(da)

，又(you)便(bian)宜(yi)，我(wo)們(men)日(ri)常(chang)生(sheng)活(huo)經(jing)常(chang)喝(he)
，但(dan)是(shi)牛(niu)奶(nai)的(de)生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)是(shi)很(hen)多(duo)人(ren)不(bu)了(le)解(jie)的(de)。比(bi)如(ru)為(wei)了(le)讓(rang)奶(nai)牛(niu)多(duo)產(chan)奶(nai)
，會(hui)注(zhu)射(she)生(sheng)長(chang)激(ji)素(su)。提(ti)取(qu)脂(zhi)肪(fang)之(zhi)後(hou)的(de)牛(niu)奶(nai)又(you)進(jin)行(xing)均(jun)一(yi)化(hua)處(chu)理(li)
，添(tian)加(jia)一(yi)些(xie)其(qi)他(ta)成(cheng)份(fen)再(zai)賣(mai)給(gei)消(xiao)費(fei)者(zhe)。這(zhe)一(yi)些(xie)措(cuo)施(shi)都(dou)讓(rang)人(ren)覺(jiao)得(de)不(bu)放(fang)心(xin)，於(yu)是(shi)很(hen)多(duo)人(ren)就(jiu)轉(zhuan)向(xiang)有(you)機(ji)牛(niu)奶(nai)。

那麼，有機牛奶和普通牛奶有哪些區別呢？

出產有機牛奶的奶牛是在天然牧場中放養、chitianranmucaochangdade，tamensuochidemucaoshideyedoushitianranfeiliao。zhiyouzheyang，youjinainiusuochandeyoujiniunaicainengzuidaxiandubaocunniunaidetianranyingyangchengfen。

有機牛奶經過高溫（大約280華氏度）消毒，因此它可以保持二個月。普通牛奶都是巴氏殺菌
，並沒有殺死所有的細菌孢子。

奶(nai)牛(niu)也(ye)是(shi)哺(bu)乳(ru)動(dong)物(wu)，和(he)人(ren)一(yi)樣(yang)，在(zai)生(sheng)了(le)小(xiao)牛(niu)之(zhi)後(hou)才(cai)產(chan)奶(nai)。隻(zhi)是(shi)奶(nai)牛(niu)的(de)產(chan)奶(nai)期(qi)比(bi)人(ren)類(lei)更(geng)長(chang)一(yi)些(xie)。為(wei)了(le)提(ti)高(gao)牛(niu)奶(nai)產(chan)量(liang)，讓(rang)更(geng)多(duo)的(de)人(ren)有(you)奶(nai)喝(he)。幾(ji)乎(hu)所(suo)有(you)牧(mu)場(chang)都(dou)采(cai)用(yong)人(ren)工(gong)受(shou)孕(yun)的(de)方(fang)式(shi)
，讓(rang)母(mu)牛(niu)反(fan)複(fu)懷(huai)孕(yun)，多(duo)產(chan)牛(niu)奶(nai)。但(dan)是(shi)牛(niu)奶(nai)總(zong)有(you)幹(gan)涸(he)期(qi)，為(wei)了(le)延(yan)長(chang)奶(nai)牛(niu)的(de)產(chan)奶(nai)期(qi)，科(ke)學(xue)家(jia)們(men)發(fa)現(xian)給(gei)奶(nai)牛(niu)注(zhu)射(she)生(sheng)長(chang)激(ji)素(su)
，可(ke)以(yi)延(yan)長(chang)產(chan)奶(nai)期(qi)。因(yin)為(wei)生(sheng)長(chang)激(ji)素(su)很(hen)貴(gui)，現(xian)在(zai)都(dou)是(shi)用(yong)基(ji)因(yin)工(gong)程(cheng)的(de)方(fang)式(shi)

，讓(rang)基(ji)因(yin)改(gai)造(zao)的(de)細(xi)菌(jun)來(lai)生(sheng)產(chan)
，提(ti)純(chun)之(zhi)後(hou)再(zai)用(yong)到(dao)奶(nai)牛(niu)身(shen)上(shang)（rBST）。雖然FDA批準了這個產品
，但是一直爭議很大。美國有15%的農夫經常給奶牛使用rBST
，讓他們產量更高。但這也使母牛更加病弱，導致乳腺炎發生。同時也有研究發現，使用rBST產的牛奶可以增加乳腺癌、結腸癌和前列腺癌的風險。這種添加劑在加拿大
、日本、新西蘭、澳洲和整個歐盟是被取締的。他們也要求美國禁止使用。但是FDA評估之後
，覺得證據不足
，還是繼續允許使用。此外，奶牛中也存在著抗生素過度使用的問題。有機牛奶都沒有這些成份。因為在USDA的有機牛奶規定中不能有這些東西。

此ci外wai
，我wo們men的de牛niu奶nai一yi般ban都dou進jin行xing過guo均jun一yi化hua處chu理li，防fang止zhi奶nai油you和he牛niu奶nai在zai儲chu藏zang的de過guo程cheng中zhong分fen離li。一yi些xie顧gu客ke不bu喜xi歡huan，認ren為wei會hui破po壞huai牛niu奶nai的de營ying養yang和he風feng味wei，希xi望wang購gou買mai沒mei有you均jun一yi化hua處chu理li的de有you機ji奶nai。通tong常chang在zai附fu近jin小xiao農nong場chang可ke以yi買mai到dao這zhe種zhong非fei均jun一yi化hua的de有you機ji牛niu奶nai，據ju稱cheng嚐chang起qi來lai很hen原yuan始shi的de奶nai味wei
，表biao麵mian有you一yi層ceng奶nai皮pi，奶nai香xiang濃nong鬱yu。

有you一yi些xie研yan究jiu表biao明ming，有you機ji牛niu奶nai的de不bu飽bao和he脂zhi肪fang酸suan含han量liang高gao於yu非fei有you機ji的de，比bi如ru亞ya油you酸suan。也ye有you一yi些xie研yan究jiu說shuo這zhe兩liang者zhe的de成cheng份fen區qu別bie不bu大da
，有you機ji牛niu奶nai的de營ying養yang優you勢shi，科ke學xue證zheng據ju並bing不bu充chong足zu。

美國斯坦福大學兒科醫學專家列舉了有機牛奶的諸多好處：1.濫用抗生素是目前危害人們健康的重要問題，由於有機牛奶來自於自然飼養、不用抗生素的奶牛
，因而有機牛奶中不會含有抗生素的成分，飲用後不會產生抗藥性。2.有機牛奶在生產過程中不涉及任何化學合成成分

，如用於飼料生產的化肥等。3.有機奶牛食用的是不受農藥汙染的有機飼料，牛奶也就更加純淨，不含農藥的殘留物。4.由於有機奶牛食用的是綠色飼料，有機牛奶所含的單不飽和脂肪酸
，即“好脂肪”
，比普通牛奶的含量要高，有助於預防糖尿病和心血管疾病。5.有機牛奶也是鈣質的良好來源。

澳ao大da利li亞ya紐niu卡ka斯si爾er大da學xue的de研yan究jiu者zhe也ye通tong過guo實shi驗yan發fa現xian，與yu普pu通tong牛niu奶nai相xiang比bi
，有you機ji牛niu奶nai含han有you低di水shui平ping的de飽bao和he脂zhi肪fang和he高gao水shui平ping的de有you益yi脂zhi肪fang酸suan，因yin此ci對dui人ren體ti更geng有you益yi。不bu僅jin如ru此ci，有you機ji牛niu奶nai因yin其qi更geng健jian康kang的de品pin質zhi降jiang低di了le由you於yu天tian氣qi變bian化hua而er可ke能neng産産生sheng的de變bian質zhi風feng險xian。選xuan擇ze有you機ji牛niu奶nai能neng夠gou減jian少shao攝she取qu飽bao和he脂zhi肪fang30%～50%左右

，但仍可以得到同樣的有益脂肪酸的攝入。

英國食品標準局說
，在對有機牛奶和非有機牛奶的營養差別進行評估之後，認為雖然研究表明有機牛奶中歐米加－３脂肪酸的含量較高，但它對人體健康的益處並不比普通牛奶明顯。

但是無論如何
，有機農場主和牛奶都認為，有機對環境是好的，可減少殺蟲劑
、抗生素
、激素和其他綜合性化合物的使用。

yinweiyoujinaideyaoqiuyange
，chanlianghenshao
，youjiniunaidegongyingliangbuzu。muqianquanmeifanweineideyoujiniunaidouyixianruquehuozhuangtai，youjiniunaiquehuodezhuyaoyuanyinshi
，youjinongzuowuheyongyusiyangnainiudegancaojiagedafushangzhang

，ernongyeshengchanzhedeniunaishoujiaquebingweidafutigao。zhejiuyiweizhe
，nongyeshengchanzhehuijianshaosiyangnainiudesiliao，congerdaozhiniunaichanliangxiajiang。yucitongshi
，congchuantongrupinyezhuanxiangshengchanyoujiniunaidenongyeshengchanzheyeyousuojianshao。erzaigongyingliangxiajiangdetongshi
，shichangduiyuyoujiniunaidexuqiuliangqueyizhidouzaizengchang。

如何在產量和質量上做一個好的平衡，是目前有機奶業主需要迫切解決的問題。