Leatherhead食品研究上一份新的報告顯示，2012年有超過80％的英國消費者在采取積極的態度，通過健康的飲食達到健康的生活，該比率同比2004年增長了10％。 

根據“英國的飲食，健康和肥胖：2012年的國情”，與2004年進行的研究相比，什麼是“健康”的飲食習慣的理解上升到了更廣的層麵，該層麵現在包括對諸多因素的重視，如吃新鮮水果和蔬菜（2012年有95％的人認為這很重要），有均衡的飲食（2012年有87％的人認為這很重要）
，並喝足夠的液體（2012年有74％的人認為這很重要）；對這些因素的重視自2004年以來分別增加了20％，24 ％和26％。相比之前2004年的研究，對攝入更多富含油的魚類並降低日常飲食中鹽/糖的攝入量的重要性的認識也有所增加。 

萊瑟黑德的感官，消費者和市場研究的高級分析師Laura Kempster說：“從廣義上說
，這個研究表明
，更大程度地參與了我們的健康和我們所攝取的食物。據萊瑟黑德的調查結果，與2004年(nian)相(xiang)比(bi)，現(xian)在(zai)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)花(hua)時(shi)間(jian)做(zuo)飯(fan)和(he)鍛(duan)煉(lian)的(de)比(bi)例(li)更(geng)大(da)，而(er)且(qie)對(dui)食(shi)物(wu)的(de)了(le)解(jie)和(he)參(can)與(yu)更(geng)為(wei)普(pu)遍(bian)。這(zhe)給(gei)食(shi)品(pin)和(he)飲(yin)料(liao)行(xing)業(ye)創(chuang)造(zao)滿(man)足(zu)這(zhe)些(xie)需(xu)求(qiu)的(de)產(chan)品(pin)帶(dai)來(lai)了(le)眾(zhong)多(duo)的(de)機(ji)會(hui)，而(er)且(qie)我(wo)們(men)的(de)新(xin)報(bao)告(gao)將(jiang)幫(bang)助(zhu)他(ta)們(men)識(shi)別(bie)和(he)利(li)用(yong)這(zhe)些(xie)機(ji)遇(yu)。”