近日，市場監管總局發布2025年食品補充檢驗方法“揭榜掛帥”榜單，麵向全社會公開征集研製單位。
此次“揭榜掛帥”聚焦食品摻雜摻假物質三大檢驗技術難題：一(yi)是(shi)肉(rou)及(ji)肉(rou)製(zhi)品(pin)中(zhong)摻(chan)雜(za)其(qi)他(ta)動(dong)物(wu)源(yuan)性(xing)物(wu)質(zhi)的(de)鑒(jian)別(bie)及(ji)定(ding)量(liang)測(ce)定(ding)
，比(bi)如(ru)羊(yang)肉(rou)中(zhong)摻(chan)雜(za)鴨(ya)肉(rou)的(de)鑒(jian)別(bie)及(ji)定(ding)量(liang)測(ce)定(ding)方(fang)法(fa)。二(er)是(shi)食(shi)用(yong)植(zhi)物(wu)油(you)中(zhong)摻(chan)雜(za)其(qi)他(ta)油(you)脂(zhi)的(de)鑒(jian)別(bie)及(ji)定(ding)量(liang)測(ce)定(ding)，比(bi)如(ru)花(hua)生(sheng)油(you)中(zhong)摻(chan)雜(za)大(da)豆(dou)油(you)的(de)定(ding)量(liang)測(ce)定(ding)方(fang)法(fa)。三(san)是(shi)食(shi)用(yong)植(zhi)物(wu)油(you)中(zhong)轉(zhuan)基(ji)因(yin)成(cheng)分(fen)的(de)定(ding)量(liang)測(ce)定(ding)

，比(bi)如(ru)大(da)豆(dou)油(you)中(zhong)轉(zhuan)基(ji)因(yin)大(da)豆(dou)油(you)成(cheng)分(fen)的(de)定(ding)量(liang)測(ce)定(ding)方(fang)法(fa)。
食shi品pin摻chan雜za摻chan假jia違wei法fa行xing為wei是shi食shi品pin安an全quan領ling域yu易yi發fa多duo發fa的de突tu出chu問wen題ti
，廣guang大da消xiao費fei者zhe高gao度du關guan注zhu。以yi上shang三san種zhong精jing準zhun定ding量liang檢jian測ce的de技ji術shu難nan度du大da
，同tong類lei食shi品pin化hua學xue成cheng分fen的de相xiang似si性xing極ji高gao，食shi品pin加jia工gong或huo精jing煉lian後hou生sheng物wu遺yi傳chuan信xin息xi難nan以yi提ti取qu並bing檢jian驗yan。目mu前qian，世shi界jie範fan圍wei內nei尚shang未wei製zhi定ding檢jian驗yan方fang法fa標biao準zhun。
市場監管總局將堅持以科技創新引領檢驗檢測事業發展
，探索創新“揭榜掛帥”方式，引導全社會優勢資源積極參與檢驗方法研製，努力解決食品摻雜摻假檢驗技術難題，全力守護人民群眾“舌尖上的安全”。（來源：國家市場監督管理總局）原文鏈接