近日，蒙牛乳業旗下優益C低聚半乳糖益生菌飲品獲得國家市場監督管理總局頒發的“健字號”《國產保健食品注冊證書》。該產品預計於2026年上市，將明確標注具有“有助於調節腸道菌群”和“有助於消化”兩項保健功能。 該款產品研發自2013年啟動，曆時12年，攻克了一係列技術瓶頸，完成了配方調試、工藝優化及臨床驗證等程序，成功推出兼具健康功效與飲用體驗的產品。（來源：蒙牛乳業）原文鏈接
近日，百樂嘉利寶與食品科技公司NotCo AI簽署協議，探索人工智能（AI)在巧克力配方開發中的應用。合作旨在利用AI加速巧克力創新，改善味道和口感，並推動更可持續的配方開發，以應對可可成本上升、氣候變化及消費者需求變化等挑戰。根據協議，百樂嘉利寶將結合其全球原料數據、製造能力和供應鏈優勢，與NotCo的AI模型相結合，創造端到端的巧克力創新框架。試點項目將測試AI驅動的配方開發能否縮短開發周期、提高配方成功率，並支持為食品和飲料製造商定製產品。（來源：FoodBev Media）
