近日，在第10屆中國餐飲創新大會上，鄉村基創始人李紅表示今年鄉村基關閉了中央廚房。李紅將2024年定義為“餐飲回歸年”，“回歸現炒，將現做現炒堅持到底”。關閉中央廚房
，是為了倒逼“現炒”的品質提速。
李紅在會中分享:“womendangshizenyangkaichudiyijiadiande
，woxianzaijiubawoyiqianduojiadianhaiyuandaodangchudeyangzi。womenbuqushengchanyuzhipin，ershiziduanhoulu，daobimendiandeshengchangongyi
，anzhaojiatinglidezuofahaiyuandaobisuoyoudeliucheng、標準，都必須在門店裏麵完成。"（來源：內參君）原文鏈接