近日

，替代蛋白質初創公司 Brevel 與以色列中央瓶裝公司 (CBC Group) 簽署協議，開發含有微藻蛋白和油的功能性飲料和乳製品替代品。根據一份為期十年的長期采購協議，Brevel 將向 CBC 提供其藻類驅動的原料，包括提取的蛋白質、功能性油和抗氧化劑。Brevel 的(de)專(zhuan)有(you)技(ji)術(shu)以(yi)創(chuang)新(xin)工(gong)藝(yi)為(wei)核(he)心(xin)，該(gai)工(gong)藝(yi)將(jiang)光(guang)與(yu)室(shi)內(nei)生(sheng)物(wu)反(fan)應(ying)器(qi)中(zhong)的(de)糖(tang)發(fa)酵(jiao)相(xiang)結(jie)合(he)。該(gai)方(fang)法(fa)無(wu)需(xu)進(jin)行(xing)基(ji)因(yin)改(gai)造(zao)，即(ji)可(ke)高(gao)效(xiao)大(da)量(liang)生(sheng)產(chan)營(ying)養(yang)豐(feng)富(fu)的(de)微(wei)藻(zao)。通(tong)過(guo) Brevel 的技術，我們開發出一種白色、中性口味的粉末，其中含有 60-70% 的(de)微(wei)藻(zao)蛋(dan)白(bai)濃(nong)縮(suo)物(wu)。這(zhe)種(zhong)粉(fen)末(mo)可(ke)以(yi)無(wu)縫(feng)融(rong)入(ru)各(ge)種(zhong)肉(rou)類(lei)和(he)奶(nai)製(zhi)品(pin)替(ti)代(dai)品(pin)中(zhong)
，以(yi)增(zeng)強(qiang)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)。此(ci)外(wai)


，它(ta)還(hai)具(ju)有(you)功(gong)能(neng)特(te)性(xing)，可(ke)以(yi)複(fu)製(zhi)動(dong)物(wu)蛋(dan)白(bai)的(de)質(zhi)地(di)、風味和行為。（來源：FOODBEV）原文鏈接